Museo: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

مرحبًا في متحف القهوة MUMAC!

في هذا القسم، سيحصل الزائر على نظرة عامة أولية على خصوصيات متحف الآلات القهوة (MUMAC) خلال زيارة قصيرة لكنها لا تغفل النقاط الأساسية لتطور آلة القهوة عبر الزمن، مع بعض الإشارات إلى التكنولوجيا والتصميم والعادات والتقاليد المرتبطة باستهلاك المشروب.

مرحبًا بكم في MUMAC! أنتم الآن في القاعة: ربما قد تجاوزتم للتو عتبة المتحف، بعد الوصول إلى الاستقبال، ربما قد تذوقتم بالفعل قهوة رائعة في الكافتيريا التي تجدونها عند الدخول إلى اليسار، والآن، أنتم على وشك بدء زيارتكم. قبل دخول القاعات، خذوا لحظة وتوقفوا هنا، في المدخل، لتبدؤوا في تذوق التاريخ والمعلومات الغريبة والتفاصيل حول هذا المكان. تأسس هذا المتحف في عام 2012 داخل مقر مجموعة سيمبالي، هنا في بيناسكو. تم إنشاؤه بمناسبة الذكرى المئوية لتأسيس الشركة في عام 1912 من قبل جوزيبي سيمبالي في ميلانو، وهو أكبر معرض دائم مخصص لتاريخ وعالم وثقافة الآلات المهنية لتحضير القهوة الإسبرسو. إنه متحف للشركة يتجاوز مفهوم متحف الشركة: حيث يعرض داخله ليس فقط آلات العلامات التجارية للمجموعة (لا سيمبالي، فايما، كاساديو، سلاير)، ولكن أيضًا جميع العلامات التي شكلت النقاط المحورية في الصناعة. بفضل مجموعات عائلة سيمبالي وإنريكو مالتوني، أكبر مجمع على مستوى العالم لآلات القهوة، يعرض المتحف أكثر من 100 جهاز ويروي أكثر من قرن من تاريخ تطور هذا القطاع الإيطالي، ليس فقط من الناحية التكنولوجية، ولكن أيضًا من حيث التصميم، وأسلوب المنتجات، والتقاليد المرتبطة بتناول هذا المشروب. هناك 250 جهازًا آخر غير معروضة، ولكنها متاحة لأنشطة ومشاريع أخرى سنخبركم عنها لاحقًا. كان هنا في الماضي مستودع قطع غيار للشركة تحول إلى ما ترونه الآن، بفضل مشروع قام به المهندس المعماري باولو بالزانيلي والمهندس فاليريو كوميتي، اللذان اهتما بجميع جوانبه، من تحديد المكان إلى تصميم الفضاءات، ومن التجهيز إلى الأثاث. تبعًا لتغير روح العصر واحتياجات العرض والاستخدام، خضعت بعض عمليات التجديد اللاحقة (التي رأسها استوديو ترافيرسو-فيغي ومصممون آنتونيلا أندرياني وأمبروجيو روساري في لحظات مختلفة) لتحويل الفضاءات والاستخدامات، لتصبح ما ترونه اليوم: مكانًا غير متوقع ومثير وفريدًا.

الخارجية

تركز هذا القسم على الجزء الخارجي من المتحف، الذي يُعتبر بدوره عملاً فنيًا بين المنشآت المستقبلية والجدران الملونة.

قليلاً من الصبر ونبدأ الرحلة في القاعات! ربما لم تلاحظوا، ولكن زيارتكم قد بدأت بالفعل قبل دخولكم! بالضبط: يمكننا القول إن اكتشاف متحف MUMAC لا يبدأ داخل المبنى الذي يضم المجموعات، بل خارجه. قبل وصولكم إلى المدخل، لا بد أنكم لاحظتم العمل الفني على الجدار الذي يحيط بالمتحف. إنه جدار فني يستقبل الزائر، يحكي قصة. 400 متر مربع ملون يصورون دورة إنتاج القهوة بأكملها، بدءًا من الزراعة، وصولًا إلى تقديم الشراب في الفنجان. دورة إنتاج حيث تتحمل آلة صنع القهوة مسؤولية استخلاص الأفضل من المواد الخام، لتعطي قيمة لهذه ال٢٠٠٠ يد، التي تصلنا من خلالها. تمكنت الفلسفة الاستقبالية، والاهتمام بالمنطقة، والرغبة في نشر الثقافة من تحقيق مشروع يجمع بين التعبير الفني واحترام الزخرفة الحضرية، ويعزز التعاون بين القطاع الخاص والعام والفنانين الشبان في المدينة. هذا العمل الذي أصبح مملوكًا للجميع يُظهر الإمكانات التي يمكن أن تكون عليها الثقافة في إعادة الحياة والجمال إلى المنطقة التي تضمها. الجدار الفني دعوة للجمهور للدخول واكتشاف المتحف وتاريخه: إذا لم تشاهدوه جيدًا، توجهوا نحو اللوحة أمام مكتب الاستقبال لاكتشاف التفاصيل. من الخارج، بمجرد عبوركم حاجز البوابة، وجدتم أمامكم المبنى الأحمر الذي يضم المتحف: مشروع معماري لا يغفل أي تفصيل، مما يجعل MUMAC أحد أكثر الأمثلة الرائعة على العمارة المتحفية المعاصرة. يُعانق الجسم المركزي للمتحف، أي المبنى الأصلي الذي كان يستضيف مستودع قطع الغيار، لوحات من المعدن الأحمر ذات الخطوط المنحنية التي تستحضر تموجات عطر القهوة التي تتصاعد من الفنجان. يمكن رؤية إعادة تفسير الدفء الناتج عن آلة القهوة ليلاً، عندما تتسرب الضوء الاصطناعي خلال اللوحات، مما يخلق شبكة من الضوء. ثم لا بد أن لاحظتم فنجانًا أبيضًا ضخمًا يبرز أمام اللوحات الحمراء، يدعوكم منذ الدخول إلى التفاعل مع المتحف، للحصول على صورة تذكارية جيدة... "اجتماعية"! إذا لم تفعلوا ذلك بالفعل، تذكروا التقاط صورة تذكارية لزيارتكم ومشاركتها معنا بوسم @mumacmuseo.

قاعة الألبوري

تعتبر هذه الجزء بداية الزيارة الداخلية للمتحف مع الغرفة الجميلة ألبوري.

حسنًا: يمكنكم الآن عبور عتبات القاعات المتحفية! انطلقوا إلى اليسار من الحاجز البني الذي يحمل خريطة المتحف: ولكن قبل ذلك، إذا كنتم ترغبون في التوجيه، فلنظر إليها! على اليسار، ترون كلمة "مرحبًا" كبيرة تروي لكم فلسفة MUMAC (إذا كنتم ترغبون في قراءتها أو الاستماع إليها، انتقلوا إلى الجولة التعريفية). توقفوا مباشرة عند مدخل القاعة الأولى: نحن الآن في قاعة البدايات، حيث تولد الإسبريسو. واقفون مع ظهركم للجدار البني، تقعون في إيطاليا بين نهاية القرن التاسع عشر وأولين عقدين من القرن العشرين. الصور على الجدران، العداد الكبير، الآلات، الإعلانات تخبرنا أننا في لحظة من الحماس والابتكار. الثورة الصناعية، آلة البخار، القطار تقصر المسافات نحو الجديد والمستقبل. على اليسار، ترون القطعة الأولى التي يجب أن تجذب انتباهكم: براءة اختراع Moriondo. في الواقع، هذا تكرار مخلص استنادًا إلى البراءة الأصلية للآلة التي تحدث عنها "جازيتا بييمونتي" في عام 1884 (والتي ستصبح فيما بعد "لا ستامبا" تورينو)، تعلن عن ولادة "آلة جميلة لصنع القهوة". هذا اختراع التوريني أنجلو Moriondo، على الرغم من أنه لا يزال بعيدًا عن تطوير أولى آلات الإسبريسو، إلا أنه يستحق الاعتراف بأنه قدم مشروبًا ذو جودة لعشاقه المتزايدين. لأول مرة، يتم إنتاج المشروب بفضل استخدام البخار: الاستخلاص لم يعد عن طريق الترشيح أو النقع، بل في كميات كبيرة، تجمع في حاوية خاصة بها الآلة. القهوة لم تُعَد محضَّرة "كوبًا بعد كوب"، بل "فورًا". اثنتان من هذه الآلات، براءة اختراع، لكن لم تُباع أبدًا، كانتا تعرضان بفخر في كافيه ليغوري الذي يملكه عائلة Moriondo لخدمة الجمهور بالقهوة الفورية، كما أعلن Moriondo نفسه. قهوة "فورية"، لا "إسبريسو" بعد: سنرى بعد قليل ما المقصود بالضبط في تلك الحقبة بـ "قهوة إسبريسو". لفعل ذلك، انظروا إلى آلة Ideal على يمينكم. في عام 1901، اخترع الميلاني لويجي بيزيرا المجموعة الواحدة لإخراج القهوة الموجودة في هذه الآلة. انظروا إلى مصفاة القهوة بفوهة واحدة أو أكثر ونظام الربط بجسم الآلة الرئيسي: كانت تشبه إلى حد كبير تلك الموجودة اليوم، أليس كذلك؟ المجموعة الواحدة التي تنتج القهوة "كوبًا بعد كوب"، في الواقع، تميز ولادة القهوة إسبريسو، أي القهوة المحضرة بشكل خاص، أي في اللحظة وبسرعة، بناءً على طلب صريح من الزبون. ولكن هذه القهوة، وعلى الرغم من أنها "إسبريسو"، كانت مختلفة جدًا عن تلك التي نعتاد عليها اليوم: كانت تُنتج بالبخار، لذا كانت ساخنة وسوداء بدرجة كبيرة، بدون رغوة، السمة التي ستأتي بعد أربعة عقود تقريبًا. اختراع المجموعة الواحدة، المطبقة على الآلات التي أنتجها الميلاني ديزيديرو بافوني، تعرض لأول مرة في معرض ميلانو الدولي عام 1906 في جناح لويجي بيزيرا، ومنذ ذلك الحين، يبدأ القطاع في الارتفاع.

المجموعة التاريخية

تركز هذا القسم على المجموعة التاريخية من بداية القرن العشرين وعلى شخصية جوزيبيه تشيمبالي.

الرجاء التركيز الآن على الصورة الكبيرة الموجودة على الحاجز البني: تصوّر عمّال ورشة عمل حيث يظهر الشخص الذي بدأت منه قصة الشركة. جوزيبي تشيمبالي الشاب، مصوّرًا واقفًا على اليسار بيديه متشابكتان ونظرة فخورة مباشرة نحونا، في تلك السنوات كان بالفعل رائدًا بين الروّاد. فعلًا، تعتبر هذه الصورة وثيقة تاريخية تروي لنا قصة: في عام 1906، كان جوزيبي تشيمبالي نشطًا بالفعل في القطاع حيث كان يقوم بتصنيع تلك الآلات التي كان من المقرر تقديمها لأول مرّة، بعد وقت قصير، للعالم. هنا تبدأ قصّته: من فترة تدريب في قطاع سيجعله بطلا فخورًا في السنوات اللاحقة، بدءًا من عام 1912، عندما أسس ورشته الصغيرة الأولى في فيا كاميناديلا، وسط ميلانو، لإنتاج أسخدام الماء لآلات القهوة التي تم إنتاجها من قبل الآخرين. بدلاً من ذلك، في الصورة المركزية على الحاجز الفاصل في الغرفة، على اليسار، يمكنكم رؤية صورة لجناح بيزيرا واكتشاف، بالتفصيل، السيد لويجي في المقدمة، مستندًا على البار، بجانب لافتة تعلن عن تعاونه مع بافوني. تظهر الصور على الحائط بأكمله، صورة للمعرض الدولي مع بالونات جاهزة للطيران، وصورة لجاليريا فيتوريو إيمانويل مع متاجرها التاريخية وأحد أولى السيارات التي بدأت تتجول في المدينة، تعيد لنا فترة من النشاط الهائل والأناقة.

العمل، الأسلوب، والعلامات

تضم هذا القسم مواضيع متنوعة تتراوح من العمل إلى الأسلوب والجودة والعلامات التجارية.

المهندس المشغل أو الفني المسؤول عن النار كانت الآلات في هذه الفترة، التي تعمل بالغاز أو الكهرباء أو الفحم، مزودة بعمود كان يتولى تشغيلها مهندسو الآلات الذين كانوا يحملون رخصة لمراقبة البخار والضغط وتجنب انفجارها. أسلوب العصر بينما كانت توفر كوبًا من القهوة الداكنة الساخنة وخالية من الرغوة، بعيدًا جدًا عن الإسبريسو المعروف عادة اليوم، تعكس الآلات أيضًا جماليا أسلوب عصري يُربط بين الأسلوب والتصميم الصناعي بلغة متناغمة. الأسلوب الحر أو الأرت نوفو، بخطوطه المنحنية والمتموجة وتشكيلاته وزخارفه الغريبة المستوحاة من نبات البن المجهول، يميز الآلات منذ بداياتها حتى الفترة التصميمية الرشيقة. ومن هنا فصاعدا ولعقود، تكون الآلات المحور الرئيسي على الأرفف الفاخرة للمقاهي. يمكنكم رؤية إحدى هذه الآلات الأصلية من عام 1929، ومن البارات الأمريكية في تلك الحقبة هنا. تعكس الآلات الأسلوب العصري، كمنتج للعبقرية الإيطالية التي سرعان ما تجاوزت الحدود الوطنية، مرة أخرى بفضل شخص من تورينو بالتحديد، بيير تيريزيو أردوينو الذي، في العشرينات، بآلاته بدأ تصدير "صنع في إيطاليا" في هذا القطاع. العلامات التجارية انتشرت الآلات ومعها كلمة "إسبريسو" سريعًا أصبحت مرادفًا للقهوة الإيطالية اللذيذة والقوية: بيزيرا، لا بافوني، إيتيرنا، فيكتوريا أردوينو، كوندور، لا سان ماركو هي بعض من العلامات التي انتشرت سريعًا. وفيما يتعلق بالمواد الخام؟ في موانئ البندقية وجنوة وتريست ونابولي، يستمر الحبوب في التوافد كما في الماضي من بلدان المنشأ، وتنمو أول محمصات نشأت قبل عقود قليلة. فبدءًا من نهاية القرن التاسع عشر، بدأت هذه المحمصات في تنظيم أنفسها لتصبح واقعًا عالميًا، مثل فيرجنانو (1882) أو لافازا (1895). بفضلهم، أصبحت بييمونت مهد الصناعة التقليدية للتحميص الإيطالي، مما أدى إلى تطورها أيضًا بالقرب من موانئ أخرى مثل تريست (هاوسبرانت في عام 1892 وإيلي بعد ذلك في عام 1933)، لتصبح اليوم حوالي ثمانمئة شركة من الشركات الصغيرة إلى الكبيرة في إيطاليا تحول البن الخام إلى محمص، مما يجعل بلادنا المكان الذي يتم منه تصدير القهوة المحمصة إلى جميع أنحاء العالم. الرجاء المرور إلى القاعة التالية...

قاعة 2: 1929-1947

تُخصّص هذه القاعة لمرحلة ما بعد الحرب العالمية الأولى والنظام الاقتصادي الذاتي العقلاني.

كما يمكنكم ملاحظة، تتميز هذه القاعة بشكل واضح عن السابقة بأسلوب الآلات الذي يعكس التوجه الرشيد للعصر. بعد الحرب العالمية الأولى وانهيار سوق وول ستريت في عام 1929، تعاني الدول الغربية من مشاكل خطيرة في كل جوانب الحياة الاقتصادية والإنتاجية والاجتماعية، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة. مع الأزمة المالية الأمريكية، تتراجع بشكل حاد على الصعيد العالمي جميع المؤشرات الاقتصادية التي تقيس حالة الرفاهية والتقدم الاقتصادي للدول. تسعى كل دولة بشكل مستقل لاحتواء الأزمة من خلال التحاشي الاقتصادي. لحماية الإنتاج المحلي، يتم إطلاق أول إنتاجات تكتلية ذاتية، تُنفذ فقط باستخدام المواد الخام المحلية. إنها فترة صعبة، معقدة، من السكون القسري الذي يجعل إيطاليا تغوص أيضًا في نظام يتضمن خططًا لتدخل الدولة وحروب استعمارية والاقتصاد الذاتي. في هذا السياق، تتعرض جميع صناعة إيطاليا، باستثناء الصناعة الحربية، لتوقف. ومع ذلك، يستمر عالم آلة القهوة، في فئتها التي يمكن للقلة من المستهلكين الطموحين الوصول إليها، في مسيرته تحت ضغوط تناقض مثير. على الرغم من أن استهلاك الداخلي ينخفض على المستوى الوطني، يتم التحقق من ذروات استهلاك حقيقية في المدن الكبرى، نتيجة تركيز الزبائن الأثرياء الذين لا يرغبون في التنازل عن استمتاعهم بإسبريسو حقيقي. وهكذا، تنمو المقاهي العامة وتصبح مراكز للاجتماع والثقافة. تعيش صناعة آلات القهوة توقفًا تكنولوجيًا (حيث تعمل بالبخار لا يزال)، ولكن يظل الناس ملتفين حول طقوس الفنجان من الإسبريسو المحضر على الرخام والذي يُقدم على الطاولة. لنلق نظرة على بعض الآلات الآن. الآلة الأولى التي يجب النظر إليها هي أيضًا أول آلة تنتجها La Cimbali. جوزيبي Cimbali يُدخل في هذه الفترة إلى السوق أول آلة قهوة له، La Rapida العمودية. ستجدونها في بداية القاعة بجوار إعلان للموديلات المختلفة التي تم تنفيذها. في أوائل الأربعينيات، على الرغم من أن التكنولوجيا تظل ثابتة، تبدأ الأشكال في التغيير: تصبح الآلات العمودية أفقية وتتحسن الأداء: بوضع مجموعات التوزيع كلها على نفس الجانب، يمكن لعامل واحد فقط التحكم، بينما يجلس "بشكل مريح" في نفس الوضع، في توزيع المزيد من القهوة، وبالتالي يصبح أكثر سرعة وكفاءة. تظهر أيضًا ملحق آخر كان من المستحيل الحصول عليه في الآلات العمودية، التي غالبًا ما تكون مجهزة حتى بقباب: سخان أكواب، الذي يشهد الاهتمام المتزايد بجميع مراحل تحضير الإسبريسو. يجد الفضاء، الذي يتم استغلاله عادة أعلى أو جانب الغلاية الموجودة بشكل أفقي، وظيفته من خلال استغلال حرارته: منذ ذلك الحين، لا يمكن للإسبريسو الاستغناء عن فنجان ساخن تمامًا. في هذه القاعة، يمكنكم رؤية بعض الآلات مرتبة واحدة خلف الأخرى على صفٍ طويل من مكعبات الرخام الأبيض: إذا نظرتم إليها بعناية، يبدو أنها تشكل محرك قطار حقيقي، حيث تشبه الآلة الأولى في الأمام، La Cimbali Ala، إلى حد كبير، في مجموعات التوزيع، موقع... سائق ترامواي في ميلانو! وعندما تلقون نظرة على الآخرى في الصف، San Marco 900 الهائلة، ستكتشفون فرنًا صغيرًا حيث تم وضع قطع الفحم لتغذية الآلة، تمامًا كما في غلايات القطارات البخارية! إنها آلة هجينة من الحقبة الاقتصادية الذاتية، التي يمكن أن تعمل أيضًا بالغاز والكهرباء، صُممت لتعويض صعوبة الوصول إلى مصادر الطاقة وتقييد المواد الخام. في هذه الفترة، يسمح الطبقات الأكثر ثراء بالاستمتاع بتناول القهوة "الحقيقية" (التي أصبحت أكثر ندرة) في المقاهي، بينما تضطر الشعبية إلى الرضا بالبدائل أو المحلات التجارية للمواد الخام الأكثر قيمة، مع "إسبريسو" مصنوعة من الهندباء أو الشعير أو الجاودار أو البلح. يدفع الأغنياء ثمنًا أعلى لعدم التنازل عن متعة تتحول إلى طقوس يومية حقيقية. مع بداية الحرب العالمية الثانية، تتحول العديد من الصناعات إلى الإنتاج لأغراض الحرب وتتوقف جزء كبير من الابتكار الإيطالي، مؤجلة حلاول جديدة تكنولوجية تنتظر أوقاتًا أفضل. واحدة من هذه الحلول ستكون ثورية بالنسبة لآلة القهوة، لكن يجب أن يمر ما يقرب من عقد قبل أن تتم تنفيذها. ولكن سنتحدث عن ذلك في القاعة القادمة. ولكن قبل ذلك، في هذه القاعة، توقفوا أولاً عند الحائط الأيمن حيث يمكنكم رؤية مجموعة مختارة من حاملات الفلاتر منذ البدايات حتى اليوم (اكتشف الاختلافات!) وعند آخر آلة في القاعة: D.P. 47 التي رسمها جيو بونتي لشركة Pavoni. من هذه الآلة توجد فقط واحدة في العالم: واحدة تملكها مجموعة خاصة بينما تعرض هذه التي في متحف Mumac هي الوحيدة التي يمكن رؤيتها دائمًا للجمهور. إنها واحدة من أوائل النماذج ذات التطوير الأفقي. تُعرف باسم "la Cornuta" بسبب الشكل الخاص للموزعات الموجودة فوق الجسم الأسطواني الوسطي. إنها تعتبر تحفة فنية في التصميم: توازن مثالي بين الأشكال النحتية والابتكار التكنولوجي، واحدة من القطع الأكثر قيمة لمجموعي القطع، وتُعتبر حتى اليوم أفضل آلة لصنع القهوة في العالم. تم اكتشافها بشكل عرضي في فندق مهجور على الساحل الروماني وبعد عملية ترميم طويلة من قبل Officine Maltoni، فإنها اليوم واحدة من أكثر الآلات طلبًا للإعارة المحلية والعالمية (قد تم عرضها في متحف الفنون الزخرفية في اللوفر بباريس، في تريناليه بميلانو، في Deutsches Museum بميونخ). على الرغم من الجمال اللافت، تم إنشاء La Cornuta مع تكنولوجيا البخار في لحظة انتقالية نحو طريقة استخلاص جديدة ستحل محل كل الطرق الأخرى بسرعة: الرافعة.

كريمة القهوة

تتناول هذه القسم أول ظهور لكريمة القهوة.

لاكتشاف التكنولوجيا الجديدة، يمكنكم الانتقال إلى القاعة الثالثة. فور دخولكم، يمكنكم رؤية على الرف الأيسر مكبسًا مقطعًا بالقرب من آلة قهوة أفقية تحتوي على اثنتين من الغلايات. إنها الثورة التكنولوجية الجديدة التي تجلب لنا أخيرًا الإسبرسو كما نعرفه اليوم: مع "الكريمة". إنها آلة Gaggia Classica مع ميكانيكية "بالرافعة"، حيث قدمت روزيتا سكورزا أرملة كريمونيزي براءة اختراع في عام 1936 بعنوان "صنبور تكبير لآلة الإسبرسو". أخيلي جاجيا، الباريستا الميلاني الذي كان مجهولًا، اكتسب الاختراع وقام بتجربته داخل باره أخيلي، ثم طور براءة اختراع خاصة به، حيث قدم لأول مرة في معرض ميلانو التجاري عام 1939، مجموعة تقديم كريمة القهوة (المعلنة باسم نظام "لامبو، المضخة الوحيدة للقهوة التي تعمل بدون بخار")؛ ولكن بسبب الحرب توقف كل شيء. وبعد نهاية الصراع، شهدت إيطاليا لحظة فريدة في تاريخها، حيث تم التركيز على النهضة الاقتصادية والاجتماعية المستندة إلى الابتكار.

غرفة الخمسينيات

تركز هذا القسم على التطورات التكنولوجية التي تلت الحرب العالمية الثانية.

يتحول البار إلى مكان للتجمع والتبادل، لم يعد مخصصًا للنخبة بل أصبح مكانًا مثاليًا للجميع، مقدسًا القهوة في البار كطقوس اجتماعية تتجاوز التمييز الطبقي. على وقع الرخاء والحيوية التي تجتاح إيطاليا بعد السنوات المظلمة للحرب، تصبح البارات أماكن مكتظة ومشهودة بالحياة. يتم التجمع أيضًا لمشاهدة التلفاز، وهو أداة للتجمع والتغيير الاجتماعي، والتي لا تزال نادرة في منازل الإيطاليين. أو يُستغل وقت القهوة لتصفّح الجريدة، ولمناقشة الرياضة والسياسة، ولقضاء الوقت بصحبة الآخرين، لإعطاء واقعية لهذا المفهوم "الوقت الحر" الذي كان غير معروف تمامًا لمعظم السكان قبل بضع سنوات. الثورة الحقيقية في آلات صنع الإسبريسو، في الواقع، هي اختراع الذراع. في عام 1948، تم إطلاق نموذج Classica Gaggia إلى الإنتاج، على يد Achille Gaggia. لإنتاج الكلاسيكا، استعان Gaggia بورش عمل Carlo Ernesto Valente FAEMA، الذي كان قد فتح مصنعًا له للأجهزة الكهربائية والميكانيكية قبل بضع سنوات. تُمكّن الآلة، المزودة باثنتين من الغلايات، بفضل الذراع، من التحكم بضغط عالٍ ومياه عند درجة حرارة أقل من 100 درجة مئوية، دون توليد بخار. النتيجة مذهلة: يتم تقديم المشروب الآن في أكثر من ثلاثين ثانية فقط، اختفت جميع النكهات المحروقة الناتجة عن استخدام البخار ولأول مرة يتم إنتاج رغوة الإسبريسو، التي أصبحت لا تتجزأ بعد الآن من مفهوم شرب الإسبريسو في البار. إذا كانت الرغوة والإسبريسو مفهومًا واحدًا لمستهلك القهوة اليوم، فإن هذا كان جديدًا بمعنى كبير في ذلك الوقت، بحيث كان يتم عرض عبارة "رغوة القهوة الطبيعية تعمل بدون بخار" على الآلات لدعوة الزبائن لتجربتها. سباق جميع الشركات في هذا القطاع نحو تصنيع آلات جديدة مناسبة لاستخراج إسبريسو كريمي يقود FAEMA أولاً، مع Saturno الخاصة بها، ومن ثم La Cìmbali، مع Gioiello، إلى استخراج زيوت القهوة الأساسية من خلال الذراع ودون بخار، التي تمنح طعمًا مملوءًا للمشروب بنكهاتها وتنشئ الرغوة النموذجية للإسبريسو مع تشتتها. التقنية الجديدة ترفع الإسبريسو إلى مستوى عبادة وتحول شخصية "المشغل"، الذي كان يدير الآلة القهوة بفضل رخصة الحريق الخاصة به، إلى "البائع"، أي المستخدم الماهر للآلة ذات الذراع، التي كانت حينها موضوعة على البار، أمام الزبون. يتخذ الإسبريسو أسماء جديدة، استنادًا إلى الشركة المصنعة للآلات. نصوص الواجهة للآلات تختلف من حيث العلامة التجارية، كما يمكنك أن ترى بوضوح في هذه الغرفة. على Gaggia، تقول الكتابة Crema caffè naturale. في الآلة الضخمة المعروضة بجانبها، Faema Saturno، أول آلة بذراع تم إنتاجها بواسطة Valente بعد الانفصال عن Gaggia والتي تُعرف بأنها قطعة فريدة في العالم، يُشير "Infuso Idrocompresso di Caffè". ولكن على الجميع، في هذه السنوات، يسود مصطلح جديد سيحدد في وقت قريب إسبريسو إيطالي في العالم: Cìmbalino. يتم ابتكار المصطلح مع إطلاق أول آلة بذراع من Cìmbali، Gioiello، التي عرضت في صندوق كالجوهرة في معرض ميلانو في عام 1950. يتم عرض أيضًا La Cìmbali Gioiello هنا، قليلاً أكثر على البار الأبيض: بالقرب من الآلة، ستجد أيضًا الإعلان التقليدي لتلك الفترة لـ Cìmbalino، ومن الخلف، توجد نسخة صغيرة مدققة للآلة. إذا استمررتم في متابعة العارض الأبيض الطويل، يمكنكم العثور على واحدة من أكبر الآلات المنتجة، La Cìmbali Granluce من عام 1956، ولكن أيضًا العديد من النماذج الأخرى المثيرة للاهتمام والجديرة بالذكر مثل La San Marco Lollobrigida، وLa Pavoni Concorso التي صممها Bruno Munari وEnzo Mari وأعيد تسميتها بـ Diamante بسبب شكلها المميز، وLa Cambi Olimpia المخصصة لأولمبياد كورتينا الشتوية عام 1956 وغيرها الكثير. ولكن هنا، في مركز الغرفة، يوجد أيضًا بار عتيق بعلامة تجارية Faema حيث يمكنكم، إذا أردتم، التقاط صورة خلف البار تمامًا مثل "البائع" من تلك الحقبة.

غرفة الستينيات والسبعينيات

هذه القاعة مخصصة لانفجار الستينات والسبعينات ولأهمية التصميم في تلك الفترة.

باستمرارنا في الغرفة التالية، نجد أنفسنا في القاعة المخصصة للستينيات والسبعينيات وانفجار التصميم. من الدراجات النارية إلى السيارات الرياضية، من الفقر إلى الثراء، من الملابس المصلحة إلى الملابس العصرية؛ إنها سنوات الازدهار الاقتصادي والرفاهية العامة. سنوات شهدت بعد انتصارات كوبي وبارتالي في العقود السابقة، أبطال بلد فقير وريفي ودولة لم تخرج بعد إلى الوجود، تنتقل إلى ميركس، أول داجن للدراجات الحديث. يُحدث تحدث عن البطل (وقميص فايما الذي ارتداه) في الحانات، حيث يجتمع الناس لمناقشة الأخبار المنشورة في "لاغازيتا" وعبر الراديو، ثم التلفاز. القهوة وركوب الدراجات، شراك لا يمكن فصله يستمر حتى الآن. في هذه الصالة، يمكنكم العثور على بعض القطع الأثرية من الفترة الأكثر ازدهارًا في تاريخ فريق فايما للدراجات، الذي فاز في فترته الذهبية بكل ما يمكن الفوز به. في هذه السنوات، بدأت الصناعة الحقيقية لقطاع الآلات القهوة التي أصبحت قياسية ومن السهل تجميعها على خط الإنتاج. تتحول الإنتاج من يدوي إلى صناعي. يبدأ العقد بابتكار جديد قدمته فايما مع إطلاق آلة قهوة حقيقية مبتكرة، التي ستجدونها عند دخولكم الغرفة على اليمين. الطراز Tartaruga (TRR)، المعروف بـ "الآلة ذات التوزيع المستمر" لعام 1960، التي تطورت في العام التالي لتصبح طراز E61 (اسم أعطي له بمناسبة خسوف الشمس الذي وقع في إيطاليا تلك السنة). الآلة، التي يمكنكم رؤيتها بنسختين بأربعة مجموعات مع واجهتها المميزة والمميزة، أصبحت رمزًا في عالم الحانات من حيث الجمالية وجودة القهوة المقدمة. لا تزال مطلوبة ومنتجة حتى اليوم، لأن اختراع مضخة التدفق الحجمي، بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على استخراج المشروب مع الرغوة، يوفر للمشغل توفيرًا كبيرًا من الجهد. يحل محل العمل الثقيل والخطير المطلوب حتى ذلك الحين من الحركات على البستون والمقبض باستخدام بسيط لليفة تخفف وتبسط عمل الباريستا. أمام الـ e61، يمكنكم بدلاً من ذلك رؤية آلة أخرى تستحق الاهتمام؛ Cìmbali Pitagora، التي صممت في عام 1962، من قبل الأخوين أكيل وبيير جاكومو كاستيغليوني، مهندسين معماريين ومصممين، الذين حصلوا، من خلال هذا المشروع، على جائزة Compasso d'Oro: لأول مرة في التاريخ، تفوز آلة قهوة إسبريسو احترافية بالتكريم الرفيع. في حافظة بداية الممر، لديكم الفرصة لرؤية الجائزة وبعض الوثائق المتعلقة بالتكريم، بما في ذلك توجيهات اللجنة. من أجل إنتاج Pitagora وتلبية احتياجات مساحة أكبر ومناسبة للإنتاج الضخم، انتقلت Cìmbali في تلك السنوات من ميلانو إلى بيناسكو. لكن السنوات اللاحقة كانت سنوات صعبة، انتقلت إلى التاريخ باسم "سنوات الرصاص". الرمادية التي سادت العقد تعوض بشكل ساخر من قبل الأشكال والمواد والألوان الجديدة التي تفرض نفسها أيضًا في آلات القهوة. التأثير الأمريكي يظهر مرة أخرى، في فترة اجتماعية - بين الثورات الشبابية والنسوية والعمالية - تكون التغييرات ضخمة، بينما على المستوى السياسي والاقتصادي يجب التعامل مع أول أزمة كبيرة بعد الحرب. في مجال التصميم، يسيطر الثقافة الشعبية، مقدمة ألوان ساطعة في جميع القطاعات تهدف إلى التعبير عن تأكيد متفجر للذات. الثورة الكبرى الأخيرة التي تمس قطاع الآلات القهوة هي التي لم يتم البحث عنها كثيرًا، إذا أردنا، ولكن بالتأكيد لها تأثير أكبر على المستهلكين: وجهة نظر جديدة، تغيير في العلاقة. العمل والمجتمع يفرضان وتيرة أسرع، يتم استهلاك القهوة بسرعة ويتم تعزيز إنتاجية البار بمزيد من المساحة لخدمة الزبائن. تُحدد الآلات بشكل غرفة الصندوق الخلفي، مما يجبر الباريستا على أن يدير ظهره للعميل أثناء التحضير. يقل التفاعل، الذي كان يسهل في العقود السابقة لاستهلاك بطيء و"اجتماعي"، ضمانًا لجودة التبادل بين الباريستا والزبون بمعنى أكثر أهمية من مجرد خدمة. إنها مجرد تحرك بضعة أمتار، لكنه يحمل تحولًا جذريًا: تتغير الجمالية بالكامل، والبحث يتركز على مجموعات التوزيع، وتتقلص الحجوم وتنحدر نحو التدمير. عرضت هنا، تقريبًا في نهاية القاعة، آلة حمراء تجذب الانتباه: Cìmbali M15، التي صممها رودولفو بونيتو، تستبق هذه الاتجاه. إنها أول طراز يتخذ شكل جوانب "سي" ليمكن ضغط الحجوم مع ضمان المزيد من المساحة الجانبية للباريستا.

غرفة الثمانينات والتسعينات

هذه القاعة تركز على الفترة بين الثمانينيات والتسعينيات، وهي مقدمة لعملية التدويل والتي ما زالت مستمرة حتى اليوم.

ثمانينيات القرن العشرين شهدت تغييرًا جذريًا. بعد الجو الحار والثقيل في سبعينيات القرن الماضي من الناحية السياسية والاجتماعية، ونظام اقتصادي يهدد بغرق البلاد، تساهم عوامل عدة في إعادة الانتعاش: هبوط أسعار النفط، وانخفاض قيمة الدولار، وضبط تكاليف العمالة، والتدخلات العامة لدعم الشركات، والابتكارات التكنولوجية في العمليات والمنتجات. لم تر عمليات تقويم الأوضاع سوى الشركات الخاصة فحسب، بل أيضًا الشركات العامة، حتى إن إيطاليا تفوقت على بريطانيا سواء من حيث الناتج المحلي الإجمالي أو الفرد الواحد في عام 1986. إيطاليا بقيادة الشباب ترتدي ثوبًا أكثر حيوية وتألقًا، يحاكي الإنجليز والأمريكان لكن بأسلوب محدد جيدًا. تقود الموضة والتصميم اقتصادًا البلاد، ويتأكد مكانة "الصنع في إيطاليا" في عالم يتجه نحو التعددية الثقافية. حتى منتجو آلات القهوة يتوجهون إلى الأسواق العالمية، حققوا نجاحًا تقريبيًا فوريًا. إنه الوقت الذي تستولي فيه الصناعة الإلكترونية الإيطالية، إلى جانب صناعة أول حواسيب، على الأسواق. تحدث نفس الأمر في قطاع الآلات المهنية للقهوة، بأناقة وشخصية وأسلوب فريد، بفضل إبداعات أبرز المصممين العالميين. إيطاليا، التي كانت ممتازة بالفعل في الموضة والتصميم ومرغوبة كوجهة سياحية، تصبح أكثر تمثيلية كتعبير عن الأناقة والحياة الجميلة، حيث يحظى طقوس تناول القهوة والكابتشينو في المقاهي بشعبية أيضًا في الخارج. تنجح آلات القهوة في أن تُعتبر رمزًا لثقافة الإسبريسو وتجسيدًا مثاليًا للتصميم الإيطالي المشهور، حيث تظهر في المطاعم في جميع أنحاء العالم: تجلب الإلكترونيات تبسيطًا في الاستخدام مع العناية والتميز اللذين كانا خارج النطاق القبلي. مع FAEMA Tronic التي صممها إيتوري سوتساس وألدو تشيبيك في عام 1983، تظهر أول آلة إلكترونية تمكّن من قياس كمية القهوة المنتجة من خلال لوحة التحكم الخاصة بها. الانفتاح على الأسواق التي لا يُقارن تخصص موظفيها بتلك الإيطالية، وانتشار الأتمتة بشكل أوسع، يسرع من تطور الآلات "شبه الأوتوماتيكية" ذات التحكم الكامل، التي تقدم قائمة كاملة من المشروبات المعتمدة على القهوة والحليب الطازج ببساطة بالضغط على زر واحد: المستخدم المباشر يمكنه ضمان منتج ذو جودة مستمرة وهكذا، يمكن لأي مكان على وجه الأرض تذوق الإسبريسو "كما يُحضر في إيطاليا". يُدفع هذا الانفتاح على ثقافات جديدة وعادات استهلاك مختلفة عن الذوق الإيطالي الشركات إلى تصميم آلات قهوة إسبريسو مرنة، قابلة للتكيف مع الاحتياجات المحلية. هذه الفترة شهدت العديد من الابتكارات التكنولوجية لتحسين الآلات وتبسيط استخدامها، وكذلك ترشيد المساحة المتاحة. في هذه الصالة، تتداخل الإلكترونيات واللعب والألوان والملحقات والصور والآلات التي رمزت لعصر يتجاوز الثمانينيات حتى التسعينيات. في بداية التسعينيات، تحتل إيطاليا المرتبة الخامسة بين القوى الصناعية، مع الطلب المتزايد على توفير مبادئ النشاط الاقتصادي الأساسية (القدرة التنافسية والإنتاجية والكفاءة) مع مصالح أوسع، منها ضمان جودة العمل، والوصول إلى عمليات تعليم جديدة، وحماية الصحة والبيئة. في سياق آلات القهوة، يعني ذلك تحسين الكفاءة الطاقية، وتحسين الاستخدام، وتحسين الراحة، والتفضيل لمواد جديدة بأثر بيئي أقل، والاهتمام بسلامة وصحة المستخدمين والمستهلكين، وضمان معايير الجودة لعملية الإنتاج والأداء المبتكرة والتحدية. في عام 1991، يقوم المكتب الفني FAEMA بالتعاون مع Giugiaro Design للجانب الجمالي بتطوير منتج متقدم في مجال الآلات التقليدية: E91. يمكنكم التمتع بتصميمها الذي استوحى من خطوط النموذج التاريخي E61، لتحديد عنصر استمرارية مع تقاليد الشركة. تمتلك E91 تكنولوجيا من الجيل الحديث لتلك الفترة، حيث تأتي مزودة بمعالج صغير الأداء المحسن، مما يتيح برمجة الوظائف لتحسين سهولة الاستخدام والكفاءة الإنتاجية. بالمقابل، في الآلات التقليدية، يظهر الحاجة إلى تقليل عمليات توصيل وفصل المرشح، لجعل المنتجات أكثر سهولة في الاستخدام للباريستا. وبهذه الطريقة، تطلق La Cìmbali في بداية التسعينيات الآلة الشبه أوتوماتيكية M50 Dolcevita، المعروضة هنا، يمكن إضافة وحدة تبريد لتخزين الحليب بشكل صحيح، وتزويد سخان الأكواب بمعقم بالمصباح فوق البنفسجي لضمان النظافة القصوى. يصبح دور الإلكترونيات أكثر أهمية في تطور آلة الإسبريسو، لأنه يتيح مراقبة العديد من المعايير، وتحسين الأداء، وفتح الأبواب، خلال العقود التالية، أمام إمكانيات تطورية متنوعة. في إيطاليا، في غضون ذلك، بعد فضيحة "Mani Pulite"، تحدث الانتقال بين الجمهورية الأولى والثانية.

نمو شركة Cimbali في العالم

عُمانُ نومان، تتحوّل الإسبريسو الإيطالي من الشمال إلى الجنوب إلى سيمبالينو: "قهوة كريمية: قهوة عطرية، منبّهة، كريمية وساخنة جيدًا، أي القهوة المُنجزة بشكل مثالي تمامًا"، كما جاء في كتيّب إعلاني من تلك الحقبة. تنبع فكرة الاسم من إبداع الأخوان سيمبالي من الجيل الثاني: سيمبالينو يُصبح مُرادفًا للقهوة الإيطالية الجيدة والطريقة لطلب الإسبريسو في البار - قهوة ساخنة، كثيفة، دائرية، كريمية، بلون ونقش من نسيج دقيق، لا يتيح رؤية السائل الأسود الذي يكمن أسفله- الذي يبقى في بعض البلدان في العالم دون تغيير حتى اليوم. تتسارع الاختراعات مع الانتعاش الاقتصادي الكامل: إذا كانت سكوتر فيسبا ولامبريتا هي الوسائل الوحيدة المتاحة للجميع قبل بضع سنوات، فإن عدد السيارات التي تتجول في البلاد يتجاوز المليون نصفها منتصف الخمسينات، بحيث تتحدث الصحف للمرة الأولى عن مشاكل مرورية. تتضاعف إنتاج السيارات وكذلك آلات القهوة، التي كانت تُنتج بأعداد قليلة في عصر الإيديال (واحدة في اليوم) وفي نهاية الخمسينات تصل إلى عدد كبير يصل إلى خمسين في اليوم لتنتشر من الشمال إلى الجنوب، في إيطاليا وفي جميع أنحاء العالم.

عُمان - نومان، يتحول الإسبريسو الإيطالي من شمال البلاد إلى جنوبه إلى "سيمبالينو": "قهوة كريمية بالكامل: قهوة عطرية، منشطة، كريمية وساخنة تمامًا، أي القهوة المحضرة بشكل مثالي تمامًا"، كما يقول نشرة إعلانية من تلك الحقبة. تأتي فكرة الاسم من إبداع الأخوين سيمبالي من الجيل الثاني: يُصبح "سيمبالينو" مرادفًا للإسبريسو الإيطالي الجيد والطريقة لطلب الإسبريسو في البار - قهوة ساخنة، كثيفة، دائرية، كريمية، بدرجة لونية ونسيجية دقيقة، لا تظهر السائل الأسود الذي يحتويه من تحت، والذي يبقى في بعض البلدان حول العالم دون تغيير حتى اليوم. تجري الاختراعات مع انتعاش الاقتصاد بالكامل: إذا كانت الفيسبا واللامبريتا كانت الوسائل الوحيدة المتاحة للجميع قبل بضع سنوات، فإن عدد السيارات المارة في البلاد يتزايد إلى أكثر من مليون وسيارة في منتصف الخمسينيات، لدرجة أن الصحف تتحدث لأول مرة عن مشاكل مرورية. تتضاعف إنتاج السيارات بخمسة أضعاف وكذلك آلات القهوة، التي كانت تُنتج بأعداد قليلة في عهد إيديال (واحدة في اليوم) وفي أواخر الخمسينيات تصل إلى خمسين يوميًا لتنتشر من الشمال إلى الجنوب، في إيطاليا وفي جميع أنحاء العالم.

الألفية الجديدة

تركز هذا القسم على الألفية الجديدة، التي تهيمن عليها البحث عن المرونة والمسؤولية.

عند دخول القاعة السادسة، يتم نقلنا زمنيًا إلى ألفيتنا، حيث تصبح الكلمات الرئيسية المرونة والمسؤولية. على جدران القاعة، تعيد لنا الصور الكبيرة استعراض العقدين الأخيرين من الحداثة، من ولادة اليورو إلى الوعي بضرورة الاستدامة، والابتكارات التكنولوجية الكبيرة، مثل تلسكوب جيمس ويب الفضائي. انتشار استهلاك القهوة على مستوى العالم والتغيرات في الديناميات الاجتماعية، تؤثر على طرق استهلاك المشروب الاجتماعي الأمثل. وصول الألفية الجديدة، ملونة بتطلعات كبيرة ومخاوف كبيرة، غيرت بشكل جذري رؤية العالم والهيكل العالمي: من برجي التوأم إلى الأزمات الاقتصادية، وصولًا إلى طوارئ التغير المناخي والجائحة، كان الخطوة قصيرة ولكن ذات دلالة كبيرة. التكنولوجيا، بسرعة هائلة، بدأت في التآكل جزئيًا من الثقافة والعلاقات الشخصية، ولكن بالتأكيد لم تؤثر على متعة فنجان القهوة. لم تعد الحانات المكان الوحيد والمثالي للتجمع: يتم تناول فنجان قهوة جيد أو كابتشينو أيضًا في قاعة الانتظار بمحطة قطار أو مطار، في مكتبة أو في متجر متخصص، في أي مكان في العالم. تشهد السنوات الأولى للألفية الجديدة عودة إلى التصميم البسيط في الهندسة المعمارية والبيئات العامة. البساطة التي تم تطويرها أيضًا في مجال آلات القهوة: خطوط نظيفة، أنيقة وأساسية، مواد تقريبًا لامعة وذات تأثير تميز تصميم العقد الأول من الألفية الجديدة، موجهة نحو مجتمع يصبح أكثر سرعة وتطلبًا. بدأت أيضًا بزيادة الاهتمام بثقافة القهوة وجودة المنتج، الاتجاه الذي أدى إلى تشكيل مجتمع حقيقي من الهواة، والباريستا المحترفين وخبراء القهوة. في الوقت نفسه، تصبح الآلات المهنية أكثر مرونة وتقدمًا تكنولوجيًا، مع واجهات مستخدم بسيطة للغاية، بما في ذلك اللمس، تجمع بين توفير الطاقة وأداء مرتفع، مما يظهر وعيًا متزايدًا بأن البيئة ليست مكانًا فقط للعيش ولكن أيضًا للحماية. من أجل نقل المعرفة والثقافة حول القهوة والآلات التي تقدمها، افتتحت مجموعة Cìmbali في عام 2012 متحف MUMAC، عن طريق دمج أرشيفات عائلة Cìmbali وأكبر جامع خاص في العالم، إنريكو مالتوني، مجموعة من الأشياء التي تميز حياتنا اليومية منذ أكثر من قرن ووثائق تساهم في إعادة بناء تاريخ قطاع بأكمله من صنع في إيطاليا. إذا كان من السهل في العقود السابقة تحديد التيار الرئيسي، فإن ذلك الأمر لم يعد ممكنًا اليوم. تتميز المجتمعات التي نعيش ونعمل فيها بالسيولة والتعقيد في نفس الوقت، وهي خصائص يتم تطويرها، من الناحية الجمالية، من خلال توليف بين النظريات البوستمودرنية والديكونستروكشونية. قدمت مجموعة Cìmbali إلى السوق آلات تصميمها يعتمد على الاقتباسات، كما في حالة Cìmbali M100، التي تجسد مفهوم تصميم الصناعي من Valerio Cometti من V12 Design الذي ازداد شهرة في الألفية الجديدة، بخطوط أنيقة من الأناقة والوظائف التي تخفي تكنولوجيا متقدمة للغاية، أو تكريمات، للجرأة في الأشكال كما في Faema Emblema من جيوجيارو. الجرأة في الأشكال والتكنولوجيا، التي تصبح حليفة ثمينة لجعل الآلة أكثر "مرونة" ومناسبة لتلبية كل احتياج: من أخصائيي القهوة (خبراء النبيذ للقهوة)، إلى الباريستا التقليديين، وبالطبع إلى المستهلكين النهائيين. يظل الإسبريسو على خدمة العميل، بعد أكثر من مائة عام، أولوية. اليوم، يعني ذلك الابتكار لتحسين الأداء وإمكانية التخصيص، بفضل الذكاء الصناعي أيضًا، الذي يعزز التخصيص للوظائف مع جمع المعلومات لتحسين الإعدادات والصيانة وتمكين الدعم الفني عن بُعد. الآلات اليومية هي تكنولوجية بشكل كبير سواء في تعبيرها التقليدي (مثل M100 Attiva و FAEMA E71E، المعترف بها كمناسبة لدخول Index ADI 2019 والفائزة بجائزة Red Dot Design 2019)، أو في تعبيرها الفائقة التلقائية (كما في حالة الجائزة للتصميم La Cìmbali S30 بجائزة Red Dot Design في عام 2016 أو S15 الذكية في الاستخدام والتكنولوجيا) التي سترونها في القاعة التالية. هذه هي سنوات الإعادة التسويق الكبيرة، التي، من خلال الاقتباسات من الماضي، تتوجه نحو المستقبل. حتى العلامتين التجاريتين La Cìmbali و Faema تخضعان لإعادة تسويق تستجيب لحاجة التعامل مع مستهلك يصبح أكثر انتباهًا ووعيًا بضرورة توافق بين العلامة التجارية والمنتج والهدف. إعادة تسويق تمثل فيها LaCìmbali M200 و Faemina في عام 2021 أولى الممثلين بتقديم الشعارات الجديدة إلى العالم. تكتسب الآلات الجيل الحديث مفهوم الأناقة مع الوظائف. وتتفاعل. مع بعضها البعض ومع الأشخاص، في اتحاد بين الوظيفة والجمال. تتكيف آلة القهوة أكثر فأكثر مع احترام معايير الاستدامة: توفير الطاقة، ومراقبة الاستهلاك، والمواد القابلة لإعادة التدوير تصبح كلمات السر لوعي جديد. الزبائن يظلون دائمًا البطلين، حيث أصبحوا الآن حرين من التفاعل حتى مع التطبيقات للحصول على قهوة مخصصة تمامًا، بشكل مستقل تمامًا. الانتباه إلى البيئة والراحة والصحة والاستدامية الشاملة لم تعد مواضيعًا يمكن التنازل عنها. بسبب التكنولوجيا، المستقبل مفتوح. مستقبل مخصص للخدمة وتقدير واحدة من أكثر المشروبات طلبًا في العالم. تبقى التوجيه والذوق لفنجان قهوة محضر بأتقان ثابتين، كوقت استراحة بامتياز، حيث يتجمع الناس في وقت يعود إليهم فقط، في قلب منزلهم كما في الحانة. في كل الجوانب. لأن في النهاية، السؤال هو واحد: هل نشرب قهوة؟

مختبر: الثقافة والتكنولوجيا والمستقبل في فنجان قهوة

تتعمق هذه القسم في المختبر كمنطقة حيث تبرز الثقافة والتكنولوجيا مستقبل عالم القهوة.

في الغرفة الأخيرة في المتحف، تمتزج الذاكرة والمستقبل في رموز الزمن. بين المجرات الجديدة وفي الوقت نفسه القديمة من المعارف التي يجب استكشافها، يكمن المستقبل في الماضي. الابتكار من التقليد يعني تجديد الأفكار، وإعطاء معنى جديد للأحجار الزاوية في التاريخ، والاختراعات، والتقاليد، والعادات. هنا تستقبلكم جزر موضوعية حقيقية، تأخذكم في أبعاد ماضية وحاضرية ومستقبلية تتداخل مع بعضها لفهم التحديات التي واجهتها الشركة مع مقترحات تقنية، وابتكارات، والمسؤولية الاجتماعية والثقافية للشركة والإنجازات التي تحققت. تظهر الرمزية للوحدة بين الحاضر، الماضي، المستقبل من خلال الصور على الجدران، من التلسكوبات هابل وويب التي تأخذنا مباشرة إلى ماضٍ بعيد جدًا لا يمكن تصوره حتى، من خلال تكنولوجيا مبتكرة للغاية تمتد صوب المستقبل. مساحة جديدة مخصصة للارتباط اللانهائي بين الماضي والحاضر والمستقبل من خلال ستة جزر موضوعية توضح بعضاً من أهم الموضوعات لتاريخنا ورسالة الشركة. لاكتشافها، انحرفوا إلى اليمين على الفور. أول جزيرة مخصصة لـ Faema E61: التاريخ والأسطورة. منذ عام 1961، أكثر الآلات انتشارًا وطولًا، هنا في النسختين التي تم إنشاؤهما للاحتفال بالذكرى الـ 60 في عام 2021، والنسخة المخصصة لجيرو ديتاليا، الذي بدأت Faema برعايته منذ عام 2022 والذي كرست له معرض مؤقت "حب لانهائي". الجزيرة الثانية تحكي الفرق بين الآلات التقليدية والفائقة التلقائية. الفرق موجود منذ أكثر من 50 عامًا. بيثاغورا، التي تحمل لقب أفضل آلة إعداد قهوة تفوز بجائزة Compasso d'Oro منذ 60 عامًا، هي آلة "تقليدية"، حيث يتعين على المشغل القيام بجميع العمليات لاستخلاص القهوة، من طحن البن إلى التقديم. آلة سوبربار، التي ظهرت بعد بضع سنوات وتستند إلى نفس التصميم، في عام 1969 كانت من بين أولى الآلات الفائقة التلقائية، تلك الآلات التي تتم إعداد الشراب عبر الضغط على زر يبدأ جميع عمليات التحضير. في الجزيرة الثالثة، يتم عرض بعض الأجهزة الداخلية للشركة من الماضي. كأداة للاتصال والتوعية، تولد لنشر معلومات الشركة داخل الشركة. تقوم Cìmbali بإنتاج القدر المعروف باسم Caffettiera في بداية الستينيات وتحكي قصة الحياة داخل وخارج الشركة، تنشر Faema في نهاية العقد العشرين Caffè Club، وهي مجلة حقيقية لجميع المطاعم التي تحتوي على آلات العلامة التجارية الخاصة بها. اليوم، الكلمة تنقل عبر وسائل التواصل الاجتماعي. وغدًا؟ بالقرب من Cìmbali S15 في الجزيرة التالية، يتم عرض "الأنف الإلكتروني"، جهاز يحول الابتكار إلى أداة مفيدة بين الإلكترونيات والذكاء والكيمياء. البرنامج المبتكر الذي أنشأته مجموعة Cìmbali بالتعاون مع شركة تابعة لجامعة بريشا، فاز بجائزة الابتكار Smau في عام 2021. لاكتشاف كيف يعمل وما الذي يستخدم له، يكفي توجيه الكاميرا نحو رمز الاستجابة السريعة الذي تجدونه على التسمية. انتقل بعد ذلك إلى الجزيرة المخصصة للمطاحن ومطاحن الطحن. أربع مطاحن للماركتين: Cìmbali، من الطراز 4/A في عام 1962 إلى Elective الحالي؛ Faema، من FP لعام 1955 إلى Grounbraker اليوم. من الحرفية إلى الإنتاج الضخم مع تكنولوجيا لمطاحن أكثر دقة. وصولًا إلى الطحن المتكامل في الآلات مثل السوبربار S30 المعروضة هنا الفائزة بجائزة Red Hot Award (تصميم Valerio Cometti). في الجزيرة التالية، يتم التحدث عن التخصيص: مرونة وإمكانية تخصيص أغطية الآلات الجديدة Faema President، بالإضافة إلى آلات أخرى، تجعل الآلات قابلة للإدراج بشكل أكثر أصالة وتخصيصًا في كل بيئة. في العارض الأخير، يتقدم الإسبرسو للجميع مع القسم المخصص للمنزل: أمس مع Baby Faema، واليوم مع Faemina التي تحتوي على مجموعة مهنية، تقدم Faema للسوق المنزلية منتجًا عالي المستوى لإعداد إسبرسو مثلما في البار. في الجزيرة الأخيرة، تتجلى تميز الماركة مع إعادة تصميم العلامة التجارية في آلة. M200 من عام 2021 هي الآلة الرئيسية لـ La Cìmbali التي تروي توجه العلامة التجارية الجديد وقصة جديدة للابتكار والتصميم. رحلة في تحول العلامة التجارية. أخيرًا، عند عبور عتبة المتحف الأخيرة ودخول قلبه الأحمر، يتلاقى التراث والمستقبل في عمل فني، تثبيت معلق بين التكنولوجيا والفن والتصميم: تفكيك آلة La Cìmbali M100، آلة المئوية. هنا يمكنكم فعلاً فهم التعقيد الذي يكمن وراء ما هو على ما يبدو فقط فنجان بسيط من القهوة. الروح التكنولوجية، الابتكار، التصميم تكشف كل الأيدي والعقول في سلسلة إنتاجية طويلة ومعقدة مصنوعة من المواد الخام، والبراءات، والإبداع وروح ريادة الأعمال.