Museum: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

Willkommen

Willkommen im MUMAC zu diesem besonderen Besuch! Heute können Sie nämlich das Museum der Kaffeemaschine der Cìmbali Group anlässlich der FAI-Herbsttage besuchen, die dank des Fondo Ambiente Italiano den Zugang zu Orten der italienischen Kultur, Kunst und Schönheit ermöglichen. Eine beliebte und mit Spannung erwartete Veranstaltung, die der FAI seit dreizehn Jahren dem Kultur- und Landschaftserbe unseres Landes widmet. Wahrscheinlich haben Sie eine kurze Einführung in das Museum von Barbara Foglia, MUMAC Director, und von Enrico Maltoni, dem weltweit bedeutendsten Sammler professioneller Espressomaschinen und Co-Creator des MUMAC, der heute zu diesem Anlass anwesend ist, gehört oder werden sie noch hören. Aus diesem Grund ermöglicht Ihnen die Nutzung dieser APP mit dem den FAI-Tagen gewidmeten Rundgang, direkt in die Welt und die Geschichte der professionellen Espressomaschinen einzutauchen und sich ab dem Moment, in dem Sie die Schwelle des ersten Museumssaals überschreiten, unmittelbar auf eine Reise in die Vergangenheit zu begeben: Viel Vergnügen bei Ihrem Besuch! Das Museum wurde 2012 eröffnet und anlässlich des hundertjährigen Bestehens des Unternehmens errichtet, das 1912 von Giuseppe Cìmbali in Mailand gegründet wurde. Es handelt sich um die größte Dauerausstellung, die der Geschichte, der Welt und der Kultur der professionellen Espressomaschinen gewidmet ist: ein unerwarteter, fesselnder und einzigartiger Ort.

Willkommen im MUMAC, dem Museum der Kaffeemaschine der Cimbali Group. Anlässlich der FAI-Herbsttage laden wir Sie heute ein, die Schwelle eines unerwarteten Ortes zu überschreiten, an dem der Duft des Kaffees auf Geschichte, Design und Innovation trifft. Hier sind Espressomaschinen nämlich nicht bloß Objekte: Sie sind Zeugen einer mehr als hundertjährigen Reise voller Eingebungen, Veränderungen und Menschen, die die Art, den Kaffee zuzubereiten und zu erleben, verändert haben. Das MUMAC entstand 2012, zum hundertjährigen Jubiläum von Cimbali, und vereint eine außergewöhnliche Sammlung professioneller Maschinen, von den ersten Zeugnissen des 20. Jahrhunderts bis zu den zeitgenössischsten Formen und Technologien. Lassen Sie sich nun führen: Saal für Saal, Maschine für Maschine werden Sie in die Geschichte eines Objekts eintreten, das Teil unserer Alltagskultur geworden ist. Die Reise beginnt hier. Viel Vergnügen bei Ihrem Besuch.

Saal 1

Willkommen im ersten Saal. Wir befinden uns in Italien zwischen dem Ende des neunzehnten Jahrhunderts und den ersten zwei Jahrzehnten des zwanzigsten Jahrhunderts. Die Fotos an den Wänden, der große Tresen, die Maschinen und die Werbeplakate zeigen uns, dass wir uns in einer Zeit großer Aufregung und Innovation befinden. Die industrielle Revolution, die Dampfmaschine und die Eisenbahn verkürzen die Entfernungen zu Neuheiten und zur Zukunft. In dieser Zeit der Erfindungen und Aufregung entsteht der Espresso-Kaffee. Aber wo entsteht er? Viele denken, er sei in Neapel entstanden, aber wenn wir davon ausgehen, dass der Espresso-Kaffee aus den Maschinen entsteht, die ihn zuerst produzieren, findet er seinen Ursprung zwischen Turin und Mailand. Tatsächlich wird in Turin das entwickelt, was wir als Vorläufer der Espresso-Kaffeemaschine bezeichnen könnten. Es handelt sich um eine Maschine für "Instantkaffee", von der wir hier eine Nachbildung haben, die in den Maltoni-Werkstätten basierend auf dem Originalpatent hergestellt wurde. Es ist die Maschine, die Sie beim Eintreten links sehen, eine getreue Nachbildung der in Turin von Angelo Moriondo patentierten und hergestellten Maschine, über die die "Gazzetta Piemontese" im Jahr achtzehnhundertvierundachtzig berichtet und die Geburt einer "wunderschönen Maschine zur Kaffeezubereitung" ankündigt. Die Erfindung des Turiners, obwohl noch weit entfernt von der Entwicklung der ersten Espressomaschinen, hat das Verdienst, zum ersten Mal das Getränk dank der Verwendung von Dampf zu produzieren und ein Qualitätsgetränk für die immer zahlreicher werdenden Liebhaber anzubieten. Die Extraktion durch Dampf ermöglicht es, ein Getränk nicht mehr durch Perkolation oder Infusion zu erhalten, wie es bis zu diesem Zeitpunkt der Fall war, sondern durch den Druck des zum Kochen gebrachten Wassers. Dieser Kaffee kann jedoch noch nicht als "Espresso" bezeichnet werden, das heißt auf Bestellung und auf ausdrücklichen Wunsch des Kunden zubereitet, da er in großen Mengen und nicht in einzelnen Portionen produziert wird. Wie Sie sehen können, ermöglichen diese großen seitlichen Behälter der Maschine, viel Kaffee gleichzeitig zu produzieren und ihn heiß zu halten, um ihn den zahlreichen Kunden zu servieren, die sich im Gran Caffè Ligure der Familie Moriondo abwechselten, das sich in der Nähe des Bahnhofs Porta Nuova befand. Wenn die Reisenden aus dem ankommenden Zug am Bahnhof ausstiegen, gingen sie zum Caffè und wechselten sich zahlreich ab, um ein ausgezeichnetes heißes Getränk zu genießen, das bereits zum Verzehr bereit war! Im Gran Caffè Ligure der Familie Moriondo machten zwei dieser Maschinen, patentiert, aber nie kommerzialisiert, eine gute Figur für den öffentlichen "Instantkaffee"-Service, wie von Moriondo selbst definiert: Tatsächlich wird der so produzierte und in Mengen extrahierte Kaffee noch nicht "Tasse für Tasse" zubereitet, ein Konzept, das dem Begriff "Espresso" zugrunde liegt. Um das Konzept des "Espresso" als frisch und schnell für den Kunden zubereiteten Kaffee zu verstehen, muss man auf eine andere Maschine warten, diejenige, die sich zu Ihrer Rechten befindet, die Ideale-Maschine der Firma Desiderio Pavoni, die erste echte Espressomaschine. Ihre Entstehung ist tatsächlich mit der Erfindung der einzelnen Brühgruppe auf der Maschine durch den Mailänder Luigi Bezzera im Jahr neunzehnhundertundeins verbunden. Schauen Sie sich den Siebträger mit einem oder zwei Ausgüssen und das Befestigungssystem am Zentralkörper der Maschine an: Sie waren bereits sehr ähnlich zu denen von heute, finden Sie nicht? Die Brühgruppe, die den Kaffee "Tasse für Tasse" produziert, kennzeichnet in der Tat die Geburt des Espresso-Kaffees, verstanden als speziell zubereiteter Kaffee, das heißt im Moment und schnell, auf ausdrücklichen Wunsch des Kunden. Aber dieser Kaffee, obwohl "Espresso", war sehr unterschiedlich zu dem, an den wir heute gewöhnt sind: Er wurde wie der von Moriondo mit Dampf produziert, daher ziemlich verbrannt, kochend heiß und schwarz, ohne Crema, ein Merkmal, das erst über vier Jahrzehnte später kommen wird. Die Erfindung der Brühgruppe, angewandt auf die vom Mailänder Desiderio Pavoni produzierten Maschinen, wird der Öffentlichkeit zum ersten Mal auf der Internationalen Ausstellung in Mailand im Jahr neunzehnhundertsechs am Stand von Luigi Bezzera vorgestellt, und von diesem Moment an nimmt der Sektor Fahrt auf. Drehen Sie sich jetzt um. Schauen Sie sich das große Foto auf der braunen Trennwand an: Es zeigt die Arbeiter einer Werkstatt, in der die Figur zu sehen ist, mit der die Geschichte der Cimbali Group beginnt. Ein junger Giuseppe Cimbali, stehend links mit verschränkten Armen abgebildet, mit direktem und stolzem Blick auf uns gerichtet, ist in jenen Jahren bereits ein Pionier unter Pionieren. Tatsächlich ist dieses Foto ein historisches Dokument mit einer Bildunterschrift, die uns eine Geschichte erzählt: Im Jahr neunzehnhundertfünf war Giuseppe Cimbali bereits in der Branche tätig, genau bei der Herstellung jener Maschinen, die kurz darauf zum ersten Mal der Welt präsentiert werden sollten. Hier beginnt seine Geschichte: von einer Lehre in einer kleinen Werkstatt bis zur Arbeit in einem Sektor, in dem er in den folgenden Jahren zum stolzen Protagonisten werden wird. Tatsächlich gründet er neunzehnhundertzwölf seine erste Werkstatt und Fabrik in der Via Caminadella im Zentrum von Mailand, für die Produktion von Kesseln für Kaffeemaschinen, die von anderen hergestellt wurden, und später, in den dreißiger Jahren, für seine eigene Maschinenproduktion. Schauen Sie sich nun den Raum vor Ihnen an und bewegen Sie sich nach links von der Trennwand: An der Wand können Sie einige Fotos und Dokumente sehen. Im mittleren Teil können Sie die Fotografie des Bezzera-Standes auf der Mailänder Ausstellung von neunzehnhundertsechs sehen, von der wir zuvor gesprochen haben, und im Detail den Herrn Luigi im Vordergrund entdecken, der sich an den Tresen lehnt, neben einem Schild, das seine Zusammenarbeit mit Pavoni bestätigt. Die wandfüllenden Fotos zeigen uns stattdessen ein Bild der Internationalen Ausstellung mit startbereiten Heißluftballons, die Galleria Vittorio Emanuele mit ihren historischen Lokalen und eines der ersten Autos, die in der Stadt zu fahren begannen, und vermitteln uns eine Epoche großer Aufregung und Eleganz. Nun ein paar Worte darüber, wie die Maschinen betrieben wurden. Wir haben gesagt, dass es sich um echte Dampfmaschinen handelt, die mit Gas, Elektrizität, aber auch mit Holz oder Kohle betrieben werden konnten. Um ihre sichere Verwendung zu gewährleisten, mussten sie von Maschinisten mit Lizenz bedient werden, um Dampf und Druck unter Kontrolle zu halten und Explosionen zu vermeiden. Was den Stil betrifft, erinnern wir uns daran, dass alle Maschinen Kinder ihrer Zeit sind und von nun an unauflöslich Stil und Industriedesign in einer harmonischen Sprache verbinden. In dieser Zeit, in der sie einen dunklen, kochend heißen und cremafreien Kaffee ausgeben, der sich sehr von dem heute allgemein bekannten Espresso unterscheidet, sind sie säulenförmig und nehmen den Jugendstil oder Art Nouveau auf: geschwungene und sinuöse Linien, Emaillen, exotische Dekorationen mit pflanzlichen Themen, inspiriert von der wenig bekannten Kaffeepflanze, kennzeichnen die Maschinen der Anfänge bis zur rationalistischen Periode. Von hier an und für Jahrzehnte sind die Maschinen unbestrittene Protagonisten auf den luxuriösen Tresen der Cafés. Hier können Sie einen originalen Tresen von neunzehnhundertneunundzwanzig sehen, und der American Bars der Epoche. Die Maschinen spiegeln den Stil der Zeit wider, als ein Produkt des italienischen Erfindergeistes, das bald die nationalen Grenzen überschreitet, noch einmal insbesondere dank eines Turiners, Pier Teresio Arduino, der in den zwanziger Jahren mit seinen Maschinen den Export des "Made in Italy" in diesem Sektor einleitet. Nun können Sie in den zweiten Saal übergehen.

Willkommen im ersten Saal. Wir befinden uns in Italien zwischen dem Ende des neunzehnten Jahrhunderts und den ersten zwei Jahrzehnten des zwanzigsten Jahrhunderts. Die Fotos an den Wänden, der große Tresen, die Maschinen und die Werbeplakate zeigen uns, dass wir uns in einer Zeit großer Aufregung und Innovation befinden. Die industrielle Revolution, die Dampfmaschine und die Eisenbahn verkürzen die Entfernungen zu Neuheiten und zur Zukunft. In dieser Zeit der Erfindungen und Aufregung entsteht der Espresso-Kaffee. Aber wo entsteht er? Viele denken, er sei in Neapel entstanden, aber wenn wir davon ausgehen, dass der Espresso-Kaffee aus den Maschinen entsteht, die ihn zuerst produzieren, findet er seinen Ursprung zwischen Turin und Mailand. Tatsächlich wird in Turin das entwickelt, was wir als Vorläufer der Espresso-Kaffeemaschine bezeichnen könnten. Es handelt sich um eine Maschine für "Instantkaffee", von der wir hier eine Nachbildung haben, die in den Maltoni-Werkstätten basierend auf dem Originalpatent hergestellt wurde. Es ist die Maschine, die Sie beim Eintreten links sehen, eine getreue Nachbildung der in Turin von Angelo Moriondo patentierten und hergestellten Maschine, über die die "Gazzetta Piemontese" im Jahr achtzehnhundertvierundachtzig berichtet und die Geburt einer "wunderschönen Maschine zur Kaffeezubereitung" ankündigt. Die Erfindung des Turiners, obwohl noch weit entfernt von der Entwicklung der ersten Espressomaschinen, hat das Verdienst, zum ersten Mal das Getränk dank der Verwendung von Dampf zu produzieren und ein Qualitätsgetränk für die immer zahlreicher werdenden Liebhaber anzubieten. Die Extraktion durch Dampf ermöglicht es, ein Getränk nicht mehr durch Perkolation oder Infusion zu erhalten, wie es bis zu diesem Zeitpunkt der Fall war, sondern durch den Druck des zum Kochen gebrachten Wassers. Dieser Kaffee kann jedoch noch nicht als "Espresso" bezeichnet werden, das heißt auf Bestellung und auf ausdrücklichen Wunsch des Kunden zubereitet, da er in großen Mengen und nicht in einzelnen Portionen produziert wird. Wie Sie sehen können, ermöglichen diese großen seitlichen Behälter der Maschine, viel Kaffee gleichzeitig zu produzieren und ihn heiß zu halten, um ihn den zahlreichen Kunden zu servieren, die sich im Gran Caffè Ligure der Familie Moriondo abwechselten, das sich in der Nähe des Bahnhofs Porta Nuova befand. Wenn die Reisenden aus dem ankommenden Zug am Bahnhof ausstiegen, gingen sie zum Caffè und wechselten sich zahlreich ab, um ein ausgezeichnetes heißes Getränk zu genießen, das bereits zum Verzehr bereit war! Im Gran Caffè Ligure der Familie Moriondo machten zwei dieser Maschinen, patentiert, aber nie kommerzialisiert, eine gute Figur für den öffentlichen "Instantkaffee"-Service, wie von Moriondo selbst definiert: Tatsächlich wird der so produzierte und in Mengen extrahierte Kaffee noch nicht "Tasse für Tasse" zubereitet, ein Konzept, das dem Begriff "Espresso" zugrunde liegt. Um das Konzept des "Espresso" als frisch und schnell für den Kunden zubereiteten Kaffee zu verstehen, muss man auf eine andere Maschine warten, diejenige, die sich zu Ihrer Rechten befindet, die Ideale-Maschine der Firma Desiderio Pavoni, die erste echte Espressomaschine. Ihre Entstehung ist tatsächlich mit der Erfindung der einzelnen Brühgruppe auf der Maschine durch den Mailänder Luigi Bezzera im Jahr neunzehnhundertundeins verbunden. Schauen Sie sich den Siebträger mit einem oder zwei Ausgüssen und das Befestigungssystem am Zentralkörper der Maschine an: Sie waren bereits sehr ähnlich zu denen von heute, finden Sie nicht? Die Brühgruppe, die den Kaffee "Tasse für Tasse" produziert, kennzeichnet in der Tat die Geburt des Espresso-Kaffees, verstanden als speziell zubereiteter Kaffee, das heißt im Moment und schnell, auf ausdrücklichen Wunsch des Kunden. Aber dieser Kaffee, obwohl "Espresso", war sehr unterschiedlich zu dem, an den wir heute gewöhnt sind: Er wurde wie der von Moriondo mit Dampf produziert, daher ziemlich verbrannt, kochend heiß und schwarz, ohne Crema, ein Merkmal, das erst über vier Jahrzehnte später kommen wird. Die Erfindung der Brühgruppe, angewandt auf die vom Mailänder Desiderio Pavoni produzierten Maschinen, wird der Öffentlichkeit zum ersten Mal auf der Internationalen Ausstellung in Mailand im Jahr neunzehnhundertsechs am Stand von Luigi Bezzera vorgestellt, und von diesem Moment an nimmt der Sektor Fahrt auf. Drehen Sie sich jetzt um. Schauen Sie sich das große Foto auf der braunen Trennwand an: Es zeigt die Arbeiter einer Werkstatt, in der die Figur zu sehen ist, mit der die Geschichte der Cimbali Group beginnt. Ein junger Giuseppe Cimbali, stehend links mit verschränkten Armen abgebildet, mit direktem und stolzem Blick auf uns gerichtet, ist in jenen Jahren bereits ein Pionier unter Pionieren. Tatsächlich ist dieses Foto ein historisches Dokument mit einer Bildunterschrift, die uns eine Geschichte erzählt: Im Jahr neunzehnhundertfünf war Giuseppe Cimbali bereits in der Branche tätig, genau bei der Herstellung jener Maschinen, die kurz darauf zum ersten Mal der Welt präsentiert werden sollten. Hier beginnt seine Geschichte: von einer Lehre in einer kleinen Werkstatt bis zur Arbeit in einem Sektor, in dem er in den folgenden Jahren zum stolzen Protagonisten werden wird. Tatsächlich gründet er neunzehnhundertzwölf seine erste Werkstatt und Fabrik in der Via Caminadella im Zentrum von Mailand, für die Produktion von Kesseln für Kaffeemaschinen, die von anderen hergestellt wurden, und später, in den dreißiger Jahren, für seine eigene Maschinenproduktion. Schauen Sie sich nun den Raum vor Ihnen an und bewegen Sie sich nach links von der Trennwand: An der Wand können Sie einige Fotos und Dokumente sehen. Im mittleren Teil können Sie die Fotografie des Bezzera-Standes auf der Mailänder Ausstellung von neunzehnhundertsechs sehen, von der wir zuvor gesprochen haben, und im Detail den Herrn Luigi im Vordergrund entdecken, der sich an den Tresen lehnt, neben einem Schild, das seine Zusammenarbeit mit Pavoni bestätigt. Die wandfüllenden Fotos zeigen uns stattdessen ein Bild der Internationalen Ausstellung mit startbereiten Heißluftballons, die Galleria Vittorio Emanuele mit ihren historischen Lokalen und eines der ersten Autos, die in der Stadt zu fahren begannen, und vermitteln uns eine Epoche großer Aufregung und Eleganz. Nun ein paar Worte darüber, wie die Maschinen betrieben wurden. Wir haben gesagt, dass es sich um echte Dampfmaschinen handelt, die mit Gas, Elektrizität, aber auch mit Holz oder Kohle betrieben werden konnten. Um ihre sichere Verwendung zu gewährleisten, mussten sie von Maschinisten mit Lizenz bedient werden, um Dampf und Druck unter Kontrolle zu halten und Explosionen zu vermeiden. Was den Stil betrifft, erinnern wir uns daran, dass alle Maschinen Kinder ihrer Zeit sind und von nun an unauflöslich Stil und Industriedesign in einer harmonischen Sprache verbinden. In dieser Zeit, in der sie einen dunklen, kochend heißen und cremafreien Kaffee ausgeben, der sich sehr von dem heute allgemein bekannten Espresso unterscheidet, sind sie säulenförmig und nehmen den Jugendstil oder Art Nouveau auf: geschwungene und sinuöse Linien, Emaillen, exotische Dekorationen mit pflanzlichen Themen, inspiriert von der wenig bekannten Kaffeepflanze, kennzeichnen die Maschinen der Anfänge bis zur rationalistischen Periode. Von hier an und für Jahrzehnte sind die Maschinen unbestrittene Protagonisten auf den luxuriösen Tresen der Cafés. Hier können Sie einen originalen Tresen von neunzehnhundertneunundzwanzig sehen, und der American Bars der Epoche. Die Maschinen spiegeln den Stil der Zeit wider, als ein Produkt des italienischen Erfindergeistes, das bald die nationalen Grenzen überschreitet, noch einmal insbesondere dank eines Turiners, Pier Teresio Arduino, der in den zwanziger Jahren mit seinen Maschinen den Export des "Made in Italy" in diesem Sektor einleitet. Nun können Sie in den zweiten Saal übergehen.

Raum 2

Der Raum der Nachkriegszeit unterscheidet sich deutlich vom vorherigen durch den Stil der Maschinen, der den rationalistischen Strömungen der Zeit entspricht. Nach dem Ersten Weltkrieg und dem Börsencrash von neunzehnhundertneunundzwanzig leiden die westlichen Länder unter schwerwiegenden Problemen in allen Aspekten des wirtschaftlichen, produktiven und sozialen Lebens, mit ernsten Folgen. Mit der amerikanischen Finanzkrise sinken weltweit drastisch alle wirtschaftlichen Indikatoren, die den Wohlstand und Fortschritt der Volkswirtschaften messen. Jeder Staat versucht eigenständig, die Krise durch wirtschaftlichen Protektionismus einzudämmen. Zum Schutz der inländischen Produktion werden die ersten autarken Produktionen gestartet, die ausschließlich mit lokalen Rohstoffen realisiert werden. Es ist eine schwierige, komplexe Zeit erzwungener Stagnation, die auch Italien in ein Regime führt, das staatliche Interventionspläne, Kolonialkriege und Autarkie vorsieht. In diesem Kontext erfährt die gesamte italienische Industrie, mit Ausnahme der Rüstungsindustrie, einen Rückschlag. Aber die Welt der Kaffeemaschine setzt in ihrer Nische, die aus den wenigen Verbrauchern besteht, die sich diesen Luxus leisten konnten, ihren Weg unter dem Einfluss eines interessanten Paradoxons fort. Während nämlich auf nationaler Ebene der Konsum zurückgeht, verzeichnen die großen städtischen Zentren regelrechte Verbrauchsspitzen, bedingt durch die Konzentration wohlhabender Kunden, die nicht auf einen echten Espresso verzichten wollen. So wachsen die öffentlichen Lokale und werden zu Treffpunkten und Kulturorten. Der Sektor der Kaffeemaschinen erlebt einen technologischen Stillstand (sie funktionieren immer noch mit Dampf), aber man trifft sich weiterhin zum Ritual der am Tresen zubereiteten und am Tisch servierten Tasse Espresso. Lassen Sie uns nun einige Details des Raums und einige Maschinen betrachten. Die erste zu betrachtende Maschine ist auch die erste von La Cìmbali produzierte. Giuseppe Cìmbali führt in dieser Zeit seine erste Kaffeemaschine auf dem Markt ein, La Rapida mit vertikaler Entwicklung: Die Produktion beginnt dank der Übernahme eines kleinen Kundenunternehmens in der Krise, S.I.T.I., die es Herrn Giuseppe ermöglicht, seine eigene Produktion mit einem neuen Logo zu beginnen: ein Dreieck, das die Buchstaben OCG (Officina Cìmbali Giuseppe) enthält. Die Maschine befindet sich am Anfang des Raums neben einem Werbeplakat der realisierten Modellvarianten, darunter auch eine mit Kohle betriebene. An der rechten Wand befinden sich drei Vitrinen, durch die man den historischen Werdegang eines grundlegenden Teils der Kaffeemaschinen sehen kann: den Siebträger. Eine Reihe von chronologisch ausgestellten Siebträgern lässt uns die im Laufe der Zeit erfolgten Veränderungen schätzen, die notwendigerweise mit der technologischen Entwicklung der Maschinen verbunden sind. Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts erscheint der Siebträger für die Ausgabe eines einzelnen Kaffees viel größer als ein heutiger (der Rohstoff, der für einen dampfextrahierten Espresso benötigt wurde, war etwa doppelt so viel wie heute nötig). Außerdem hatte er größere Löcher, da die Kaffeemahlung gröber war als heute, mit einer Körnung, die es dem niedrigen Dampfdruck ermöglichte, leicht durch das Kaffeepanel zu strömen. Die verschiedenen Siebträger zeigen uns, wie der für zwei Tassen heute in den Abmessungen reduziert ist und wie sich gleichzeitig die Löcher verdichtet und verkleinert haben, da die Extraktion bei dem von den heutigen Technologien ermöglichten Druck das Beste aus dem Rohstoff herausholt und dem Hochdruck eine kompaktere Barriere zum Durchdringen bietet. In den frühen vierziger Jahren beginnt sich, obwohl die Technologie unverändert bleibt, etwas an den Formen zu ändern: Die Maschinen werden von vertikal zu horizontal, und die Leistung verbessert sich: Mit den Brühgruppen, die alle auf derselben Seite positioniert sind, kann ein einzelner Bediener, der "bequem" in derselben Position bleibt, die Ausgabe mehrerer Kaffees steuern und wird so schneller und effizienter. Es erscheint auch ein anderes Zubehör, das bei vertikalen Maschinen, die oft sogar mit Kuppeln ausgestattet waren, zuvor unmöglich war: der Tassenwärmer, der die zunehmende Sorgfalt für alle Phasen der Espressozubereitung bezeugt. Der Raum, normalerweise oben oder neben dem horizontal angeordneten Kessel geschaffen, findet seine Funktionalität, indem er dessen Wärme nutzt: Von da an kann Espresso nicht mehr ohne eine gut erwärmte Tasse auskommen. In diesem Raum können Sie in der Mitte einige Maschinen sehen, die hintereinander auf einer langen Reihe weißer Marmorquader aufgestellt sind: Wenn Sie genau hinsehen, scheinen sie wie eine echte Lokomotive zu bilden, wobei die erste Maschine vorne, La Cìmbali Ala, in den Brühgruppen sehr dem Führerstand... einer Mailänder Straßenbahn ähnelt! Wenn Sie dagegen die letzte in der Reihe betrachten, eine imposante San Marco neunhundert, werden Sie einen kleinen Ofen entdecken, wo die Kohlestücke zum Betrieb der Maschine platziert wurden, genau wie bei den Kesseln von Dampflokomotiven! Es handelt sich um eine Hybridmaschine aus der autarken Periode, die auch mit Gas und Elektrizität betrieben werden kann, geschaffen, um den schwierigen Zugang zu Energiequellen und die Rationierung von Rohstoffen zu bewältigen. Es ist die Zeit, in der sich die wohlhabenderen Klassen den Konsum von "echtem" Kaffee (einer zunehmend seltenen Ware) in den Lokalen leisten, während sich die einfacheren Klassen mit Ersatzstoffen oder Surrogaten des weitaus wertvolleren Rohstoffs begnügen müssen, mit "Espresso" aus Zichorie, Gerste, Roggen, Eicheln, Feigen. Wer kann, zahlt einen höheren Preis, um nicht auf ein Vergnügen zu verzichten, das immer mehr zu einem echten täglichen Ritual wird. Mit dem Beginn des Zweiten Weltkriegs stellen viele Industrien auf die Produktion für Kriegsaktivitäten um, und ein großer Teil der italienischen Erfindungskraft kommt unvermeidlich zum Erliegen, wobei neue technologische Lösungen zurückgestellt werden müssen, die auf bessere Zeiten warten müssen. Eine davon wird die Kaffeemaschine revolutionär betreffen, aber es wird fast ein Jahrzehnt dauern, bis sie realisiert wird. Aber darüber werden wir im nächsten Raum sprechen. Zuvor sollten Sie sich in diesem Raum jedoch die letzte Maschine ansehen: die D.P. siebenundvierzig, entworfen von Gio Ponti für Pavoni. Von dieser Maschine existieren nur zwei Exemplare weltweit: eines ist im Besitz eines privaten Sammlers, während dieses im Mumac ausgestellte das einzige ist, das immer öffentlich zu sehen ist. Es handelt sich um eines der ersten Modelle mit horizontaler Entwicklung. Sie ist als "La Cornuta" (Die Gehörnte) bekannt, wegen der besonderen Form der Brühköpfe, die über dem zylindrischen Zentralkörper angebracht sind. Es handelt sich um ein wahres Meisterwerk des Designs: eine perfekte Verbindung von skulpturalen Formen und technologischer Innovation, es ist eines der wertvollsten Stücke für Sammler in diesem Bereich, das noch heute als die schönste Kaffeemaschine der Welt gilt. Sie wurde zufällig in einem verlassenen Hotel an der römischen Küste gefunden und ist nach einer langen Restaurierung durch die Officine Maltoni heute eine der gefragtesten Maschinen für nationale und internationale Leihgaben (sie war im Museé des Art Decoratifs des Louvre in Paris, in der Triennale in Mailand, im Deutschen Museum in München). Trotz ihrer unvergleichlichen Schönheit entsteht La Cornuta jedoch mit Dampftechnologie in einer Übergangszeit zu einer neuen Extraktionsmethode, die bald alle anderen verdrängen wird: der Hebel. Um die neue Technologie zu entdecken, können Sie in den dritten Raum weitergehen

Der Raum der Nachkriegszeit unterscheidet sich deutlich vom vorherigen durch den Stil der Maschinen, der den rationalistischen Strömungen der Zeit entspricht. Nach dem Ersten Weltkrieg und dem Börsencrash von neunzehnhundertneunundzwanzig leiden die westlichen Länder unter schwerwiegenden Problemen in allen Aspekten des wirtschaftlichen, produktiven und sozialen Lebens, mit ernsten Folgen. Mit der amerikanischen Finanzkrise sinken weltweit drastisch alle wirtschaftlichen Indikatoren, die den Wohlstand und Fortschritt der Volkswirtschaften messen. Jeder Staat versucht eigenständig, die Krise durch wirtschaftlichen Protektionismus einzudämmen. Zum Schutz der inländischen Produktion werden die ersten autarken Produktionen gestartet, die ausschließlich mit lokalen Rohstoffen realisiert werden. Es ist eine schwierige, komplexe Zeit erzwungener Stagnation, die auch Italien in ein Regime führt, das staatliche Interventionspläne, Kolonialkriege und Autarkie vorsieht. In diesem Kontext erfährt die gesamte italienische Industrie, mit Ausnahme der Rüstungsindustrie, einen Rückschlag. Aber die Welt der Kaffeemaschine setzt in ihrer Nische, die aus den wenigen Verbrauchern besteht, die sich diesen Luxus leisten konnten, ihren Weg unter dem Einfluss eines interessanten Paradoxons fort. Während nämlich auf nationaler Ebene der Konsum zurückgeht, verzeichnen die großen städtischen Zentren regelrechte Verbrauchsspitzen, bedingt durch die Konzentration wohlhabender Kunden, die nicht auf einen echten Espresso verzichten wollen. So wachsen die öffentlichen Lokale und werden zu Treffpunkten und Kulturorten. Der Sektor der Kaffeemaschinen erlebt einen technologischen Stillstand (sie funktionieren immer noch mit Dampf), aber man trifft sich weiterhin zum Ritual der am Tresen zubereiteten und am Tisch servierten Tasse Espresso. Lassen Sie uns nun einige Details des Raums und einige Maschinen betrachten. Die erste zu betrachtende Maschine ist auch die erste von La Cìmbali produzierte. Giuseppe Cìmbali führt in dieser Zeit seine erste Kaffeemaschine auf dem Markt ein, La Rapida mit vertikaler Entwicklung: Die Produktion beginnt dank der Übernahme eines kleinen Kundenunternehmens in der Krise, S.I.T.I., die es Herrn Giuseppe ermöglicht, seine eigene Produktion mit einem neuen Logo zu beginnen: ein Dreieck, das die Buchstaben OCG (Officina Cìmbali Giuseppe) enthält. Die Maschine befindet sich am Anfang des Raums neben einem Werbeplakat der realisierten Modellvarianten, darunter auch eine mit Kohle betriebene. An der rechten Wand befinden sich drei Vitrinen, durch die man den historischen Werdegang eines grundlegenden Teils der Kaffeemaschinen sehen kann: den Siebträger. Eine Reihe von chronologisch ausgestellten Siebträgern lässt uns die im Laufe der Zeit erfolgten Veränderungen schätzen, die notwendigerweise mit der technologischen Entwicklung der Maschinen verbunden sind. Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts erscheint der Siebträger für die Ausgabe eines einzelnen Kaffees viel größer als ein heutiger (der Rohstoff, der für einen dampfextrahierten Espresso benötigt wurde, war etwa doppelt so viel wie heute nötig). Außerdem hatte er größere Löcher, da die Kaffeemahlung gröber war als heute, mit einer Körnung, die es dem niedrigen Dampfdruck ermöglichte, leicht durch das Kaffeepanel zu strömen. Die verschiedenen Siebträger zeigen uns, wie der für zwei Tassen heute in den Abmessungen reduziert ist und wie sich gleichzeitig die Löcher verdichtet und verkleinert haben, da die Extraktion bei dem von den heutigen Technologien ermöglichten Druck das Beste aus dem Rohstoff herausholt und dem Hochdruck eine kompaktere Barriere zum Durchdringen bietet. In den frühen vierziger Jahren beginnt sich, obwohl die Technologie unverändert bleibt, etwas an den Formen zu ändern: Die Maschinen werden von vertikal zu horizontal, und die Leistung verbessert sich: Mit den Brühgruppen, die alle auf derselben Seite positioniert sind, kann ein einzelner Bediener, der "bequem" in derselben Position bleibt, die Ausgabe mehrerer Kaffees steuern und wird so schneller und effizienter. Es erscheint auch ein anderes Zubehör, das bei vertikalen Maschinen, die oft sogar mit Kuppeln ausgestattet waren, zuvor unmöglich war: der Tassenwärmer, der die zunehmende Sorgfalt für alle Phasen der Espressozubereitung bezeugt. Der Raum, normalerweise oben oder neben dem horizontal angeordneten Kessel geschaffen, findet seine Funktionalität, indem er dessen Wärme nutzt: Von da an kann Espresso nicht mehr ohne eine gut erwärmte Tasse auskommen. In diesem Raum können Sie in der Mitte einige Maschinen sehen, die hintereinander auf einer langen Reihe weißer Marmorquader aufgestellt sind: Wenn Sie genau hinsehen, scheinen sie wie eine echte Lokomotive zu bilden, wobei die erste Maschine vorne, La Cìmbali Ala, in den Brühgruppen sehr dem Führerstand... einer Mailänder Straßenbahn ähnelt! Wenn Sie dagegen die letzte in der Reihe betrachten, eine imposante San Marco neunhundert, werden Sie einen kleinen Ofen entdecken, wo die Kohlestücke zum Betrieb der Maschine platziert wurden, genau wie bei den Kesseln von Dampflokomotiven! Es handelt sich um eine Hybridmaschine aus der autarken Periode, die auch mit Gas und Elektrizität betrieben werden kann, geschaffen, um den schwierigen Zugang zu Energiequellen und die Rationierung von Rohstoffen zu bewältigen. Es ist die Zeit, in der sich die wohlhabenderen Klassen den Konsum von "echtem" Kaffee (einer zunehmend seltenen Ware) in den Lokalen leisten, während sich die einfacheren Klassen mit Ersatzstoffen oder Surrogaten des weitaus wertvolleren Rohstoffs begnügen müssen, mit "Espresso" aus Zichorie, Gerste, Roggen, Eicheln, Feigen. Wer kann, zahlt einen höheren Preis, um nicht auf ein Vergnügen zu verzichten, das immer mehr zu einem echten täglichen Ritual wird. Mit dem Beginn des Zweiten Weltkriegs stellen viele Industrien auf die Produktion für Kriegsaktivitäten um, und ein großer Teil der italienischen Erfindungskraft kommt unvermeidlich zum Erliegen, wobei neue technologische Lösungen zurückgestellt werden müssen, die auf bessere Zeiten warten müssen. Eine davon wird die Kaffeemaschine revolutionär betreffen, aber es wird fast ein Jahrzehnt dauern, bis sie realisiert wird. Aber darüber werden wir im nächsten Raum sprechen. Zuvor sollten Sie sich in diesem Raum jedoch die letzte Maschine ansehen: die D.P. siebenundvierzig, entworfen von Gio Ponti für Pavoni. Von dieser Maschine existieren nur zwei Exemplare weltweit: eines ist im Besitz eines privaten Sammlers, während dieses im Mumac ausgestellte das einzige ist, das immer öffentlich zu sehen ist. Es handelt sich um eines der ersten Modelle mit horizontaler Entwicklung. Sie ist als "La Cornuta" (Die Gehörnte) bekannt, wegen der besonderen Form der Brühköpfe, die über dem zylindrischen Zentralkörper angebracht sind. Es handelt sich um ein wahres Meisterwerk des Designs: eine perfekte Verbindung von skulpturalen Formen und technologischer Innovation, es ist eines der wertvollsten Stücke für Sammler in diesem Bereich, das noch heute als die schönste Kaffeemaschine der Welt gilt. Sie wurde zufällig in einem verlassenen Hotel an der römischen Küste gefunden und ist nach einer langen Restaurierung durch die Officine Maltoni heute eine der gefragtesten Maschinen für nationale und internationale Leihgaben (sie war im Museé des Art Decoratifs des Louvre in Paris, in der Triennale in Mailand, im Deutschen Museum in München). Trotz ihrer unvergleichlichen Schönheit entsteht La Cornuta jedoch mit Dampftechnologie in einer Übergangszeit zu einer neuen Extraktionsmethode, die bald alle anderen verdrängen wird: der Hebel. Um die neue Technologie zu entdecken, können Sie in den dritten Raum weitergehen

Raum 3

Gleich beim Betreten sehen Sie auf dem Display links einen geteilten Kolben, der neben einer horizontalen Kaffeemaschine mit zwei Boilern positioniert ist. Das ist die neue technologische Revolution, mit der wir endlich zum Espressokaffee gelangen, wie wir ihn heute kennen: mit „Crema“. Es handelt sich um die mit dem „Hebel“-Mechanismus ausgestattete Gàggia Classica-Maschine, für die Rosetta Scorza, Witwe von Cremonese, bereits 1936 ein Patent mit dem Titel „Kolbenhahn für Espressomaschine“ angemeldet hatte. Achille Gàggia, ein wenig bekannter Mailänder Barista, erwarb die Erfindung, experimentierte damit in seiner Bar Achille und entwickelte später sein eigenes Patent, das er 1939 erstmals auf der Mailänder Messe ausstellte. Dabei handelte es sich um die Kaffeesahne-Ausgabeeinheit (beworben als „Lampo, der einzige Kaffeekompressor, der ohne Dampf funktioniert“-System). Aufgrund des Krieges wurde jedoch alles unterbrochen. Am Ende des Konflikts erlebten wir einen einzigartigen Moment in der Geschichte Italiens des wirtschaftlichen und sozialen Aufschwungs mit dem Ziel der Innovation. Die Bar wird zu einem Ort der Zusammenkunft und des Austauschs, der nicht länger für eine Elite gedacht ist, sondern zu einem idealen Treffpunkt für alle, der den Kaffee an der Bar zu einem sozialen Ritual macht, das über Klassenunterschiede hinausgeht. Auf der Welle des Wohlbefindens und der Sorglosigkeit, die nach den dunklen Kriegsjahren durch Italien fegte, wurden die Bars immer überfüllter und belebter. Wir treffen uns auch zum Fernsehen, einem Instrument der Aggregation und des sozialen Wandels, das in italienischen Haushalten immer noch selten ist. Oder der Kaffee-Moment wird genutzt, um in der Zeitung zu blättern, über Sport und Politik zu diskutieren, Zeit in Gesellschaft zu verbringen, um dem Konzept der „Freizeit“, das den meisten Menschen noch vor wenigen Jahren völlig unbekannt war, eine konkrete Form zu geben die Bevölkerung. Die eigentliche Revolution bei Espressomaschinen ist tatsächlich die Erfindung des Hebels. 1948 wurde das Classica-Modell schließlich von Achille Gàggia in Produktion genommen. Für die Herstellung der Maschine wandte sich Gàggia an die FAEMA-Werkstätten von Carlo Ernesto Valente, der einige Jahre zuvor seine Fabrik für elektromechanische und ähnliche Geräte eröffnet hatte. Die mit zwei Kesseln ausgestattete Maschine ermöglicht dank des Hebels einen hohen Druck und Wasser mit einer Temperatur unter hundert Grad, ohne Dampf zu erzeugen. Das Ergebnis ist außergewöhnlich: Das Getränk ist jetzt in etwas mehr als dreißig Sekunden ausgegeben, alle durch die Verwendung von Dampf verursachten Brenngefühle sind verschwunden und zum ersten Mal entsteht die Kaffeesahne, die von nun an untrennbar mit dem Konzept des Espressokonsums verbunden ist die Bar. Während Sahne und Espresso für den heutigen Kaffeekonsumenten ein einzigartiges Konzept darstellen, war dies damals eine Neuheit von erheblicher Bedeutung, so dass auf den Maschinen der Schriftzug „Natürliche Kaffeesahne funktioniert ohne Dampf“ angebracht war, um die Kunden zum Probieren einzuladen Es . Der Eifer aller Unternehmen der Branche, neue Maschinen zu entwickeln, die für die Extraktion eines Espresso-Cremekaffees geeignet sind, führt zunächst dazu, dass FAEMA mit dem Saturno und dann La Cìmbali mit dem Gioiello den Kaffee mit einem Hebel und ohne Dampf extrahieren ätherische Kaffeeöle, die mit ihren Aromen dem Getränk Geschmacksfülle verleihen und mit ihrer Emulsion die typische Espresso-Creme ergeben. Die neue Technologie erhebt Espresso zum Kultstatus und verwandelt die Figur des „Maschinisten“, der Person, die zuvor dank seines Heizerscheins die Kaffeemaschine bediente, in einen „Thekenbediener“, also einen erfahrenen Bediener der Hebelmaschine. dann auf der Theke vor dem Kunden positioniert. Abhängig von der Firma, die die Maschinen herstellt, erhält Espresso neue Namen. Die Beschriftung der Frontplatten der Maschinen unterscheidet sich je nach Marke, wie Sie in diesem Raum deutlich sehen können. Auf der Gàggia findet man den Schriftzug Crema caffè naturale. Auf der imposanten Maschine daneben steht „Idrocompresso Coffee Infusion“. Dies ist die Faema Saturno, die erste Hebelmaschine, die Valente nach der Trennung von Gàggia produzierte und ein weltweit einzigartiges Stück. Vor allem aber hat sich in den letzten Jahren ein neuer Begriff durchgesetzt, der italienischen Espresso bald auf der ganzen Welt identifizieren wird: Cìmbalìno. Der Begriff wurde mit der Einführung der ersten Hebelmaschine von Cìmbali, der Gioiello, geprägt, die auf der Mailänder Messe 1950 in einer Schatulle wie ein Juwel präsentiert wurde. Die Cìmbali Gioiello ist auch hier ausgestellt, etwas weiter unten auf der weißen Theke: in der Nähe der Maschine Sie finden dort auch die typische Werbung der damaligen Zeit für den Cìmbalìno und dahinter eine sehr originalgetreue Miniaturnachbildung der Maschine. Wenn Sie der langen weißen Ausstellung weiter folgen, finden Sie eine der eindrucksvollsten produzierten Maschinen, die La Cìmbali Granluce von 1956, aber auch viele andere interessante und bemerkenswerte Modelle: die San Marco Lollobrigida, die von Bruno Munari entworfene La Pavoni Concorso und Enzo Mari und wegen seiner charakteristischen Form in Diamante umbenannt, La Cambi Olìmpia, das den Olympischen Winterspielen 1956 in Cortina und vielen anderen gewidmet ist. In der Mitte des Raumes befindet sich außerdem eine Vintage-Theke mit Faema-Logo, an der Sie die Atmosphäre einer Bar aus den 1950er Jahren nacherleben können. Biegen Sie nun um die Ecke und betreten Sie den nächsten Raum.

Gleich beim Betreten sehen Sie auf dem Display links einen geteilten Kolben, der neben einer horizontalen Kaffeemaschine mit zwei Boilern positioniert ist. Das ist die neue technologische Revolution, mit der wir endlich zum Espressokaffee gelangen, wie wir ihn heute kennen: mit „Crema“. Es handelt sich um die mit dem „Hebel“-Mechanismus ausgestattete Gàggia Classica-Maschine, für die Rosetta Scorza, Witwe von Cremonese, bereits 1936 ein Patent mit dem Titel „Kolbenhahn für Espressomaschine“ angemeldet hatte. Achille Gàggia, ein wenig bekannter Mailänder Barista, erwarb die Erfindung, experimentierte damit in seiner Bar Achille und entwickelte später sein eigenes Patent, das er 1939 erstmals auf der Mailänder Messe ausstellte. Dabei handelte es sich um die Kaffeesahne-Ausgabeeinheit (beworben als „Lampo, der einzige Kaffeekompressor, der ohne Dampf funktioniert“-System). Aufgrund des Krieges wurde jedoch alles unterbrochen. Am Ende des Konflikts erlebten wir einen einzigartigen Moment in der Geschichte Italiens des wirtschaftlichen und sozialen Aufschwungs mit dem Ziel der Innovation. Die Bar wird zu einem Ort der Zusammenkunft und des Austauschs, der nicht länger für eine Elite gedacht ist, sondern zu einem idealen Treffpunkt für alle, der den Kaffee an der Bar zu einem sozialen Ritual macht, das über Klassenunterschiede hinausgeht. Auf der Welle des Wohlbefindens und der Sorglosigkeit, die nach den dunklen Kriegsjahren durch Italien fegte, wurden die Bars immer überfüllter und belebter. Wir treffen uns auch zum Fernsehen, einem Instrument der Aggregation und des sozialen Wandels, das in italienischen Haushalten immer noch selten ist. Oder der Kaffee-Moment wird genutzt, um in der Zeitung zu blättern, über Sport und Politik zu diskutieren, Zeit in Gesellschaft zu verbringen, um dem Konzept der „Freizeit“, das den meisten Menschen noch vor wenigen Jahren völlig unbekannt war, eine konkrete Form zu geben die Bevölkerung. Die eigentliche Revolution bei Espressomaschinen ist tatsächlich die Erfindung des Hebels. 1948 wurde das Classica-Modell schließlich von Achille Gàggia in Produktion genommen. Für die Herstellung der Maschine wandte sich Gàggia an die FAEMA-Werkstätten von Carlo Ernesto Valente, der einige Jahre zuvor seine Fabrik für elektromechanische und ähnliche Geräte eröffnet hatte. Die mit zwei Kesseln ausgestattete Maschine ermöglicht dank des Hebels einen hohen Druck und Wasser mit einer Temperatur unter hundert Grad, ohne Dampf zu erzeugen. Das Ergebnis ist außergewöhnlich: Das Getränk ist jetzt in etwas mehr als dreißig Sekunden ausgegeben, alle durch die Verwendung von Dampf verursachten Brenngefühle sind verschwunden und zum ersten Mal entsteht die Kaffeesahne, die von nun an untrennbar mit dem Konzept des Espressokonsums verbunden ist die Bar. Während Sahne und Espresso für den heutigen Kaffeekonsumenten ein einzigartiges Konzept darstellen, war dies damals eine Neuheit von erheblicher Bedeutung, so dass auf den Maschinen der Schriftzug „Natürliche Kaffeesahne funktioniert ohne Dampf“ angebracht war, um die Kunden zum Probieren einzuladen Es . Der Eifer aller Unternehmen der Branche, neue Maschinen zu entwickeln, die für die Extraktion eines Espresso-Cremekaffees geeignet sind, führt zunächst dazu, dass FAEMA mit dem Saturno und dann La Cìmbali mit dem Gioiello den Kaffee mit einem Hebel und ohne Dampf extrahieren ätherische Kaffeeöle, die mit ihren Aromen dem Getränk Geschmacksfülle verleihen und mit ihrer Emulsion die typische Espresso-Creme ergeben. Die neue Technologie erhebt Espresso zum Kultstatus und verwandelt die Figur des „Maschinisten“, der Person, die zuvor dank seines Heizerscheins die Kaffeemaschine bediente, in einen „Thekenbediener“, also einen erfahrenen Bediener der Hebelmaschine. dann auf der Theke vor dem Kunden positioniert. Abhängig von der Firma, die die Maschinen herstellt, erhält Espresso neue Namen. Die Beschriftung der Frontplatten der Maschinen unterscheidet sich je nach Marke, wie Sie in diesem Raum deutlich sehen können. Auf der Gàggia findet man den Schriftzug Crema caffè naturale. Auf der imposanten Maschine daneben steht „Idrocompresso Coffee Infusion“. Dies ist die Faema Saturno, die erste Hebelmaschine, die Valente nach der Trennung von Gàggia produzierte und ein weltweit einzigartiges Stück. Vor allem aber hat sich in den letzten Jahren ein neuer Begriff durchgesetzt, der italienischen Espresso bald auf der ganzen Welt identifizieren wird: Cìmbalìno. Der Begriff wurde mit der Einführung der ersten Hebelmaschine von Cìmbali, der Gioiello, geprägt, die auf der Mailänder Messe 1950 in einer Schatulle wie ein Juwel präsentiert wurde. Die Cìmbali Gioiello ist auch hier ausgestellt, etwas weiter unten auf der weißen Theke: in der Nähe der Maschine Sie finden dort auch die typische Werbung der damaligen Zeit für den Cìmbalìno und dahinter eine sehr originalgetreue Miniaturnachbildung der Maschine. Wenn Sie der langen weißen Ausstellung weiter folgen, finden Sie eine der eindrucksvollsten produzierten Maschinen, die La Cìmbali Granluce von 1956, aber auch viele andere interessante und bemerkenswerte Modelle: die San Marco Lollobrigida, die von Bruno Munari entworfene La Pavoni Concorso und Enzo Mari und wegen seiner charakteristischen Form in Diamante umbenannt, La Cambi Olìmpia, das den Olympischen Winterspielen 1956 in Cortina und vielen anderen gewidmet ist. In der Mitte des Raumes befindet sich außerdem eine Vintage-Theke mit Faema-Logo, an der Sie die Atmosphäre einer Bar aus den 1950er Jahren nacherleben können. Biegen Sie nun um die Ecke und betreten Sie den nächsten Raum.

Raum 4

Wir befinden uns an der Schwelle zwischen den sechziger und siebziger Jahren. Von Zweirädern zu Sportwagen, von Armut zu Reichtum, von geflickten Kleidern zu modischer Kleidung - es sind die Jahre des Wirtschaftsbooms und des weit verbreiteten Wohlstands. Jahre, in denen man von den Triumphen von Coppi und Bartali der vorangegangenen Jahrzehnte, Helden eines armen und ländlichen Landes und einer noch zu erfindenden Nation, zu Merckx übergeht, dem ersten modernen Radfahrer. Über den Champion (und das von ihm getragene FAEMA-Trikot) wird in den Bars gesprochen, wo man sich trifft, um die Nachrichten aus der "Gazzetta" und dem Radio, später aus dem Fernsehen, zu diskutieren. Kaffee und Radsport, eine untrennbare Verbindung, die bis heute andauert. In diesem Raum finden Sie einige Erinnerungsstücke aus der glorreichsten Zeit der Radsportgeschichte des Faema-Teams, das in seiner Blütezeit alles gewonnen hat, was es zu gewinnen gab. In diesen Jahren beginnt die eigentliche Industrialisierung des Kaffeemaschinensektors. Die Maschinen werden standardisiert und leicht am Fließband zu montieren. Die Produktion geht von handwerklich zu industriell über. Das Jahrzehnt beginnt mit einer von FAEMA eingeführten Neuheit: Es handelt sich um den Start einer wirklich innovativen Kaffeemaschine, die Sie beim Betreten des Raums links sehen können. Es ist das Modell Tartaruga (TRR), die sogenannte "Maschine mit kontinuierlicher Abgabe" von 1960, die sich im folgenden Jahr zum Modell E61 weiterentwickelt (benannt nach der Sonnenfinsternis, die in diesem Jahr in Italien stattfand). Die Maschine, die Sie in zwei Versionen mit zwei und vier Gruppen mit ihrer erkennbaren und unverwechselbaren Frontplatte sehen können, ist aufgrund ihrer Ästhetik und der Qualität des ausgegebenen Kaffees zu einer Ikone in der Welt der Bars geworden. Sie wird auch heute noch nachgefragt und produziert, nicht zuletzt weil die Erfindung der volumetrischen Elektropumpe nicht nur die Extraktion des Getränks mit Crema positiv beeinflusst, sondern dem Bediener auch eine beträchtliche Kraftersparnis ermöglicht. Die gesamte schwere und gefährliche Arbeit, die bis dahin für die Bedienung von Kolben und Hebel erforderlich war, wird durch die einfache Verwendung eines kleinen Hebels ersetzt, der die Arbeit des Barista erleichtert und vereinfacht. Gegenüber der E61 können Sie eine weitere bemerkenswerte Maschine sehen; Die Cimbali Pitagora, entworfen 1962 von den Brüdern Achille und Pier Giacomo Castiglioni, Architekten und Designer, die für dieses Projekt mit dem Compasso d'Oro ausgezeichnet wurden: Zum ersten und einzigen Mal in der Geschichte erhält eine professionelle Espressomaschine diese prestigeträchtige Auszeichnung. In der Vitrine am Anfang des Korridors haben Sie die Möglichkeit, den Preis und einige Dokumente im Zusammenhang mit der Preisverleihung zu sehen, darunter die Begründung der Jury. Für die Produktion der Pitagora und um den Anforderungen eines größeren und für die Serienproduktion geeigneten Raums gerecht zu werden, zieht La Cimbali in diesen Jahren von Mailand nach Binasco um. Aber die folgenden Jahre sind schwierige Jahre, die als "Bleierne Jahre" in die Geschichte eingegangen sind. Das Grau des Jahrzehnts wird paradoxerweise durch neue Formen, Materialien und Farben kompensiert, die sich auch bei Kaffeemaschinen durchsetzen. Im Bereich des Designs setzt sich die Pop-Kultur durch und führt in allen Sektoren schreiende Farben ein, die eine bahnbrechende Selbstbehauptung ausdrücken sollen. Die letzte große Revolution, die den Kaffeemaschinensektor erfasst, ist vielleicht die am wenigsten gesuchte, hat aber sicherlich die größte Auswirkung auf die Verbraucher: ein neuer Blickwinkel, eine veränderte Beziehung. Arbeit und Gesellschaft diktieren immer hektischere Rhythmen, Kaffee wird im Vorbeigehen konsumiert, und eine höhere Produktivität der Theke wird begünstigt, mit mehr Platz für die Bedienung der Kunden. Die Maschinen werden in den Bereich hinter der Theke verbannt und zwingen den Barista, dem Kunden bei der Zubereitung den Rücken zuzuwenden. Die Beziehung, die in den vorangegangenen Jahrzehnten einen langsamen und "sozialen" Konsum begünstigte und eine wesentlich bedeutsamere Qualität des Austauschs zwischen Barista und Gast garantierte als der bloße Service, verliert an Bedeutung. Es ist nur eine Verschiebung um ein paar Meter, die jedoch eine epochale Wende einleitet: Die Ästhetik ändert sich völlig, die Forschung konzentriert sich auf die Brühgruppen, die Volumina werden redimensioniert und tendieren zur Kompaktheit. Hier, fast am Ende des Raums, zieht eine rote Maschine die Aufmerksamkeit auf sich: Die Cimbali M15, entworfen von Rodolfo Bonetto, nimmt diesen Trend vorweg. Es ist das erste Modell, das eine C-förmige Seitenform annimmt, um die Volumina zu komprimieren und gleichzeitig dem Barista mehr seitlichen Bewegungsraum zu bieten. Die charakteristische seitliche "C" wird so seit den siebziger Jahren zum ikonischen Symbol der Marke LaCimbali, ein Designelement, das Tradition und Innovation verkörpert und die Marke sofort erkennbar macht. Sie können nun den nächsten Raum betreten.

Wir befinden uns an der Schwelle zwischen den sechziger und siebziger Jahren. Von Zweirädern zu Sportwagen, von Armut zu Reichtum, von geflickten Kleidern zu modischer Kleidung - es sind die Jahre des Wirtschaftsbooms und des weit verbreiteten Wohlstands. Jahre, in denen man von den Triumphen von Coppi und Bartali der vorangegangenen Jahrzehnte, Helden eines armen und ländlichen Landes und einer noch zu erfindenden Nation, zu Merckx übergeht, dem ersten modernen Radfahrer. Über den Champion (und das von ihm getragene FAEMA-Trikot) wird in den Bars gesprochen, wo man sich trifft, um die Nachrichten aus der "Gazzetta" und dem Radio, später aus dem Fernsehen, zu diskutieren. Kaffee und Radsport, eine untrennbare Verbindung, die bis heute andauert. In diesem Raum finden Sie einige Erinnerungsstücke aus der glorreichsten Zeit der Radsportgeschichte des Faema-Teams, das in seiner Blütezeit alles gewonnen hat, was es zu gewinnen gab. In diesen Jahren beginnt die eigentliche Industrialisierung des Kaffeemaschinensektors. Die Maschinen werden standardisiert und leicht am Fließband zu montieren. Die Produktion geht von handwerklich zu industriell über. Das Jahrzehnt beginnt mit einer von FAEMA eingeführten Neuheit: Es handelt sich um den Start einer wirklich innovativen Kaffeemaschine, die Sie beim Betreten des Raums links sehen können. Es ist das Modell Tartaruga (TRR), die sogenannte "Maschine mit kontinuierlicher Abgabe" von 1960, die sich im folgenden Jahr zum Modell E61 weiterentwickelt (benannt nach der Sonnenfinsternis, die in diesem Jahr in Italien stattfand). Die Maschine, die Sie in zwei Versionen mit zwei und vier Gruppen mit ihrer erkennbaren und unverwechselbaren Frontplatte sehen können, ist aufgrund ihrer Ästhetik und der Qualität des ausgegebenen Kaffees zu einer Ikone in der Welt der Bars geworden. Sie wird auch heute noch nachgefragt und produziert, nicht zuletzt weil die Erfindung der volumetrischen Elektropumpe nicht nur die Extraktion des Getränks mit Crema positiv beeinflusst, sondern dem Bediener auch eine beträchtliche Kraftersparnis ermöglicht. Die gesamte schwere und gefährliche Arbeit, die bis dahin für die Bedienung von Kolben und Hebel erforderlich war, wird durch die einfache Verwendung eines kleinen Hebels ersetzt, der die Arbeit des Barista erleichtert und vereinfacht. Gegenüber der E61 können Sie eine weitere bemerkenswerte Maschine sehen; Die Cimbali Pitagora, entworfen 1962 von den Brüdern Achille und Pier Giacomo Castiglioni, Architekten und Designer, die für dieses Projekt mit dem Compasso d'Oro ausgezeichnet wurden: Zum ersten und einzigen Mal in der Geschichte erhält eine professionelle Espressomaschine diese prestigeträchtige Auszeichnung. In der Vitrine am Anfang des Korridors haben Sie die Möglichkeit, den Preis und einige Dokumente im Zusammenhang mit der Preisverleihung zu sehen, darunter die Begründung der Jury. Für die Produktion der Pitagora und um den Anforderungen eines größeren und für die Serienproduktion geeigneten Raums gerecht zu werden, zieht La Cimbali in diesen Jahren von Mailand nach Binasco um. Aber die folgenden Jahre sind schwierige Jahre, die als "Bleierne Jahre" in die Geschichte eingegangen sind. Das Grau des Jahrzehnts wird paradoxerweise durch neue Formen, Materialien und Farben kompensiert, die sich auch bei Kaffeemaschinen durchsetzen. Im Bereich des Designs setzt sich die Pop-Kultur durch und führt in allen Sektoren schreiende Farben ein, die eine bahnbrechende Selbstbehauptung ausdrücken sollen. Die letzte große Revolution, die den Kaffeemaschinensektor erfasst, ist vielleicht die am wenigsten gesuchte, hat aber sicherlich die größte Auswirkung auf die Verbraucher: ein neuer Blickwinkel, eine veränderte Beziehung. Arbeit und Gesellschaft diktieren immer hektischere Rhythmen, Kaffee wird im Vorbeigehen konsumiert, und eine höhere Produktivität der Theke wird begünstigt, mit mehr Platz für die Bedienung der Kunden. Die Maschinen werden in den Bereich hinter der Theke verbannt und zwingen den Barista, dem Kunden bei der Zubereitung den Rücken zuzuwenden. Die Beziehung, die in den vorangegangenen Jahrzehnten einen langsamen und "sozialen" Konsum begünstigte und eine wesentlich bedeutsamere Qualität des Austauschs zwischen Barista und Gast garantierte als der bloße Service, verliert an Bedeutung. Es ist nur eine Verschiebung um ein paar Meter, die jedoch eine epochale Wende einleitet: Die Ästhetik ändert sich völlig, die Forschung konzentriert sich auf die Brühgruppen, die Volumina werden redimensioniert und tendieren zur Kompaktheit. Hier, fast am Ende des Raums, zieht eine rote Maschine die Aufmerksamkeit auf sich: Die Cimbali M15, entworfen von Rodolfo Bonetto, nimmt diesen Trend vorweg. Es ist das erste Modell, das eine C-förmige Seitenform annimmt, um die Volumina zu komprimieren und gleichzeitig dem Barista mehr seitlichen Bewegungsraum zu bieten. Die charakteristische seitliche "C" wird so seit den siebziger Jahren zum ikonischen Symbol der Marke LaCimbali, ein Designelement, das Tradition und Innovation verkörpert und die Marke sofort erkennbar macht. Sie können nun den nächsten Raum betreten.

Raum 5

In den achtziger Jahren erlebt Italien nach den Schwierigkeiten der siebziger Jahre eine Phase des wirtschaftlichen und sozialen Aufschwungs. Verschiedene Faktoren wie sinkende Ölpreise, ein schwächerer Dollar, geringere Arbeitskosten, staatliche Unterstützung für Unternehmen und technologische Innovationen tragen zu diesem Wachstum bei. Auch öffentliche Unternehmen verbessern ihre Situation. Im Jahr neunzehnhundertsechsundachtzig überholt Italien Großbritannien in Bezug auf BIP und Pro-Kopf-Einkommen. Die italienische Gesellschaft, angetrieben von der Jugend, übernimmt einen farbenfrohen und internationalen Stil, inspiriert von Engländern und Amerikanern, aber mit einer eigenen Identität. Mode und Design treiben die Wirtschaft an, und "Made in Italy" setzt sich in einer zunehmend globalisierten Welt durch. Auch die Hersteller von Kaffeemaschinen betreten die internationalen Märkte und erzielen fast sofortigen Erfolg. Es ist die Zeit, in der die italienische Elektronikindustrie zusammen mit der der ersten Computer die Märkte erobert. Das Gleiche geschieht im Bereich der professionellen Kaffeemaschinen, mit einer einzigartigen Eleganz, Persönlichkeit und Stil, dank der Kreationen der führenden internationalen Designer. Italien wird immer repräsentativer als Ausdruck von Stil und Lebensart, wobei das Ritual des Kaffeetrinkens in Bars und des Cappuccinos auch im Ausland an Popularität gewinnt. Kaffeemaschinen verpassen nicht die Gelegenheit, sich als Symbol der Espressokultur und als perfekte Verkörperung des gefeierten italienischen Designs zu etablieren und erscheinen in Lokalen auf der ganzen Welt: Die Elektronik führt zu einer Vereinfachung der Bedienung in Verbindung mit zuvor unerreichbarer Sorgfalt und Exzellenz. Mit der FAEMA Tronic, entworfen im Jahr neunzehnhundertdreiundachtzig von Ettore Sottsass und Aldo Cibic, entsteht die erste elektronische Maschine, die mit ihrer Tastatur die Dosierung der ausgegebenen Kaffeemenge ermöglicht. Die Öffnung zu Märkten, in denen die Spezialisierung des Personals nicht mit der italienischen vergleichbar ist und der Automatismus weiter verbreitet ist, beschleunigt die Entwicklung von "superautomatischen" Maschinen mit vollständigem Automatismus, die in der Lage sind, ein ganzes Menü von Getränken auf Kaffee- und Frischmilchbasis durch einfachen Knopfdruck auszugeben: Der direkte Benutzer kann ein Produkt von konstanter Qualität garantieren, und so kann man in jedem Winkel der Erde den Espresso "wie in Italien" genießen. In diesem Raum vermischen sich Elektronik, Spiel, Farben, Zubehör, Bilder und Maschinen, die eine Epoche repräsentiert haben, die über die achtziger Jahre bis in die neunziger Jahre hinausgeht. Im Jahr neunzehnhunderteinundneunzig entwickelt das technische Büro von FAEMA in Zusammenarbeit mit Giugiaro Design für den ästhetischen Teil ein fortschrittliches Produkt im Bereich der traditionellen Maschinen: die E91. Sie können das Design bewundern, das sich an den harmonischen Linien des historischen Modells E61 orientiert, um ein Element der Kontinuität mit der Tradition des Unternehmens zu identifizieren. Cìmbali bringt Anfang der neunziger Jahre die hier ausgestellte Superautomatik M50 Dolcevita auf den Markt, der ein Kühlmodul für die korrekte Aufbewahrung der Milch zur Seite gestellt werden kann, wobei auch der Tassenwärmer mit einem UV-Lampen-Sterilisator ausgestattet ist, um optimale Hygiene zu gewährleisten. Die Einführung der Elektronik wird also immer entscheidender für die Entwicklung der Espressomaschine, da sie es ermöglicht, zahlreiche Parameter zu kontrollieren, die Leistung zu verbessern und sich in den folgenden Jahrzehnten für verschiedene Entwicklungsmöglichkeiten zu öffnen, die wir im nächsten Raum zu schätzen beginnen können.

In den achtziger Jahren erlebt Italien nach den Schwierigkeiten der siebziger Jahre eine Phase des wirtschaftlichen und sozialen Aufschwungs. Verschiedene Faktoren wie sinkende Ölpreise, ein schwächerer Dollar, geringere Arbeitskosten, staatliche Unterstützung für Unternehmen und technologische Innovationen tragen zu diesem Wachstum bei. Auch öffentliche Unternehmen verbessern ihre Situation. Im Jahr neunzehnhundertsechsundachtzig überholt Italien Großbritannien in Bezug auf BIP und Pro-Kopf-Einkommen. Die italienische Gesellschaft, angetrieben von der Jugend, übernimmt einen farbenfrohen und internationalen Stil, inspiriert von Engländern und Amerikanern, aber mit einer eigenen Identität. Mode und Design treiben die Wirtschaft an, und "Made in Italy" setzt sich in einer zunehmend globalisierten Welt durch. Auch die Hersteller von Kaffeemaschinen betreten die internationalen Märkte und erzielen fast sofortigen Erfolg. Es ist die Zeit, in der die italienische Elektronikindustrie zusammen mit der der ersten Computer die Märkte erobert. Das Gleiche geschieht im Bereich der professionellen Kaffeemaschinen, mit einer einzigartigen Eleganz, Persönlichkeit und Stil, dank der Kreationen der führenden internationalen Designer. Italien wird immer repräsentativer als Ausdruck von Stil und Lebensart, wobei das Ritual des Kaffeetrinkens in Bars und des Cappuccinos auch im Ausland an Popularität gewinnt. Kaffeemaschinen verpassen nicht die Gelegenheit, sich als Symbol der Espressokultur und als perfekte Verkörperung des gefeierten italienischen Designs zu etablieren und erscheinen in Lokalen auf der ganzen Welt: Die Elektronik führt zu einer Vereinfachung der Bedienung in Verbindung mit zuvor unerreichbarer Sorgfalt und Exzellenz. Mit der FAEMA Tronic, entworfen im Jahr neunzehnhundertdreiundachtzig von Ettore Sottsass und Aldo Cibic, entsteht die erste elektronische Maschine, die mit ihrer Tastatur die Dosierung der ausgegebenen Kaffeemenge ermöglicht. Die Öffnung zu Märkten, in denen die Spezialisierung des Personals nicht mit der italienischen vergleichbar ist und der Automatismus weiter verbreitet ist, beschleunigt die Entwicklung von "superautomatischen" Maschinen mit vollständigem Automatismus, die in der Lage sind, ein ganzes Menü von Getränken auf Kaffee- und Frischmilchbasis durch einfachen Knopfdruck auszugeben: Der direkte Benutzer kann ein Produkt von konstanter Qualität garantieren, und so kann man in jedem Winkel der Erde den Espresso "wie in Italien" genießen. In diesem Raum vermischen sich Elektronik, Spiel, Farben, Zubehör, Bilder und Maschinen, die eine Epoche repräsentiert haben, die über die achtziger Jahre bis in die neunziger Jahre hinausgeht. Im Jahr neunzehnhunderteinundneunzig entwickelt das technische Büro von FAEMA in Zusammenarbeit mit Giugiaro Design für den ästhetischen Teil ein fortschrittliches Produkt im Bereich der traditionellen Maschinen: die E91. Sie können das Design bewundern, das sich an den harmonischen Linien des historischen Modells E61 orientiert, um ein Element der Kontinuität mit der Tradition des Unternehmens zu identifizieren. Cìmbali bringt Anfang der neunziger Jahre die hier ausgestellte Superautomatik M50 Dolcevita auf den Markt, der ein Kühlmodul für die korrekte Aufbewahrung der Milch zur Seite gestellt werden kann, wobei auch der Tassenwärmer mit einem UV-Lampen-Sterilisator ausgestattet ist, um optimale Hygiene zu gewährleisten. Die Einführung der Elektronik wird also immer entscheidender für die Entwicklung der Espressomaschine, da sie es ermöglicht, zahlreiche Parameter zu kontrollieren, die Leistung zu verbessern und sich in den folgenden Jahrzehnten für verschiedene Entwicklungsmöglichkeiten zu öffnen, die wir im nächsten Raum zu schätzen beginnen können.

Saal 6

Beim Betreten des sechsten Saals begibt man sich zeitlich in unser Jahrtausend, wo Flexibilität und Verantwortung zu Schlüsselwörtern werden. Die großen Fotografien an den Wänden des Saals lassen uns die letzten zwei Jahrzehnte der Gegenwart nacherleben, von der Einführung des Euro über das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit bis hin zu großen technologischen Innovationen wie dem James-Webb-Weltraumteleskop. Die weltweite Verbreitung des Kaffeekonsums und die Veränderungen in den sozialen Dynamiken beeinflussen die Art und Weise, wie das gesellschaftliche Getränk schlechthin konsumiert wird. Der Beginn des neuen Jahrtausends, geprägt von großen Erwartungen und Sorgen, hat die Weltsicht und die globale Ordnung drastisch verändert: Von den Zwillingstürmen über Wirtschaftskrisen bis hin zum Klimawandel und der Pandemie war es ein kurzer, aber bedeutsamer Weg. Die Technologie hat mit exponentieller Geschwindigkeit teilweise Kultur und zwischenmenschliche Beziehungen beeinträchtigt, aber sicherlich nicht das Vergnügen einer Tasse Kaffee. Cafés sind nicht mehr der einzige und unumstrittene Treffpunkt: Ein guter Kaffee oder Cappuccino wird auch im Wartesaal eines Bahnhofs oder Flughafens, in einer Buchhandlung oder Boutique, überall auf der Welt genossen. In den ersten Jahren des neuen Jahrtausends ist in der Architektur und in öffentlichen Räumen eine Rückkehr zum Minimalismus zu beobachten. Dieser Minimalismus zeigt sich auch in der Welt der Kaffeemaschinen: Klare, elegante und essentielle Linien, fast satinierte und eindrucksvolle Materialien charakterisieren das Design des ersten Jahrzehnts der 2000er Jahre, ausgerichtet auf eine immer schnellere und anspruchsvollere Gesellschaft. Professionelle Maschinen werden immer flexibler und technologisch fortschrittlicher, mit äußerst einfachen, auch Touch-basierten Benutzeroberflächen, die Energieeinsparung mit hoher Leistung verbinden und ein wachsendes Bewusstsein für die Umwelt als Ort zeigen, der nicht nur gelebt, sondern auch geschützt werden muss. Um das Wissen und die Kultur des Kaffees und der Kaffeemaschinen zu vermitteln, eröffnete die Cimbali Group 2012 das MUMAC, das die Archive der Familie Cimbali und des weltweit größten privaten Sammlers, Enrico Maltoni, vereint und Objekte sammelt, die seit über einem Jahrhundert unseren Alltag prägen, sowie Dokumente, die dazu beitragen, die Geschichte eines ganzen Sektors des Made in Italy zu rekonstruieren. Die Cimbali Group hat Maschinen auf den Markt gebracht, deren Design ein Spiel mit Zitaten ist, wie im Fall der Cimbali M100, die neben dem Video im Raum steht. Als Synthese des Konzepts des Industriedesigns, entworfen von Valerio Cometti von V12 Design, setzt sich die Maschine im neuen Jahrtausend mit schlichten Linien von Eleganz und Funktionalität durch, die hochmoderne Technologien verbergen. Eine Anerkennung für die Fähigkeit, in Formen zu wagen, gebührt der Maschine Faema Emblema, Design von Giugiaro. Die heutigen Maschinen sind sowohl in ihrer traditionellen Ausführung (wie M100 Attiva und FAEMA E71E, die als würdig erachtet wurde, in den ADI Index 2019 aufgenommen zu werden und den Red Dot Design Award 2019 gewann) als auch in ihrer vollautomatischen Version (wie die für ihr Design prämierte La Cimbali S30 mit dem Red Dot Design Award 2016 oder die S15, smart in Bedienung und Technologie) hochmodern, die Sie im nächsten Raum sehen können.

Beim Betreten des sechsten Saals begibt man sich zeitlich in unser Jahrtausend, wo Flexibilität und Verantwortung zu Schlüsselwörtern werden. Die großen Fotografien an den Wänden des Saals lassen uns die letzten zwei Jahrzehnte der Gegenwart nacherleben, von der Einführung des Euro über das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit bis hin zu großen technologischen Innovationen wie dem James-Webb-Weltraumteleskop. Die weltweite Verbreitung des Kaffeekonsums und die Veränderungen in den sozialen Dynamiken beeinflussen die Art und Weise, wie das gesellschaftliche Getränk schlechthin konsumiert wird. Der Beginn des neuen Jahrtausends, geprägt von großen Erwartungen und Sorgen, hat die Weltsicht und die globale Ordnung drastisch verändert: Von den Zwillingstürmen über Wirtschaftskrisen bis hin zum Klimawandel und der Pandemie war es ein kurzer, aber bedeutsamer Weg. Die Technologie hat mit exponentieller Geschwindigkeit teilweise Kultur und zwischenmenschliche Beziehungen beeinträchtigt, aber sicherlich nicht das Vergnügen einer Tasse Kaffee. Cafés sind nicht mehr der einzige und unumstrittene Treffpunkt: Ein guter Kaffee oder Cappuccino wird auch im Wartesaal eines Bahnhofs oder Flughafens, in einer Buchhandlung oder Boutique, überall auf der Welt genossen. In den ersten Jahren des neuen Jahrtausends ist in der Architektur und in öffentlichen Räumen eine Rückkehr zum Minimalismus zu beobachten. Dieser Minimalismus zeigt sich auch in der Welt der Kaffeemaschinen: Klare, elegante und essentielle Linien, fast satinierte und eindrucksvolle Materialien charakterisieren das Design des ersten Jahrzehnts der 2000er Jahre, ausgerichtet auf eine immer schnellere und anspruchsvollere Gesellschaft. Professionelle Maschinen werden immer flexibler und technologisch fortschrittlicher, mit äußerst einfachen, auch Touch-basierten Benutzeroberflächen, die Energieeinsparung mit hoher Leistung verbinden und ein wachsendes Bewusstsein für die Umwelt als Ort zeigen, der nicht nur gelebt, sondern auch geschützt werden muss. Um das Wissen und die Kultur des Kaffees und der Kaffeemaschinen zu vermitteln, eröffnete die Cimbali Group 2012 das MUMAC, das die Archive der Familie Cimbali und des weltweit größten privaten Sammlers, Enrico Maltoni, vereint und Objekte sammelt, die seit über einem Jahrhundert unseren Alltag prägen, sowie Dokumente, die dazu beitragen, die Geschichte eines ganzen Sektors des Made in Italy zu rekonstruieren. Die Cimbali Group hat Maschinen auf den Markt gebracht, deren Design ein Spiel mit Zitaten ist, wie im Fall der Cimbali M100, die neben dem Video im Raum steht. Als Synthese des Konzepts des Industriedesigns, entworfen von Valerio Cometti von V12 Design, setzt sich die Maschine im neuen Jahrtausend mit schlichten Linien von Eleganz und Funktionalität durch, die hochmoderne Technologien verbergen. Eine Anerkennung für die Fähigkeit, in Formen zu wagen, gebührt der Maschine Faema Emblema, Design von Giugiaro. Die heutigen Maschinen sind sowohl in ihrer traditionellen Ausführung (wie M100 Attiva und FAEMA E71E, die als würdig erachtet wurde, in den ADI Index 2019 aufgenommen zu werden und den Red Dot Design Award 2019 gewann) als auch in ihrer vollautomatischen Version (wie die für ihr Design prämierte La Cimbali S30 mit dem Red Dot Design Award 2016 oder die S15, smart in Bedienung und Technologie) hochmodern, die Sie im nächsten Raum sehen können.

Saal 7

Im letzten Saal des Museums, dem Lab, vermischen sich Erinnerung und Zukunft in den Ikonen der Zeit. Zwischen neuen und zugleich uralten Galaxien des Wissens, die es zu erkunden gilt, verbirgt sich in der Vergangenheit die Zukunft. Hier empfangen Sie regelrechte thematische Inseln, die Sie in vergangene, gegenwärtige und zukünftige Dimensionen führen, welche sich miteinander vermischen, um die Herausforderungen verständlich zu machen, denen sich das Unternehmen im Laufe der Zeit gestellt hat: zwischen technologischen Impulsen, Innovationen, sozialer und kultureller Verantwortung des Unternehmens und erreichten Meilensteinen. Die Darstellung der Verbindung von Gegenwart, Vergangenheit und Zukunft wird durch die Fotografien an den Wänden geprägt, die von den Teleskopen Hubble und Webb stammen. Sie führen uns direkt in eine so ferne Vergangenheit, dass sie nicht einmal vorstellbar ist, wurden aber dank einer so innovativen Technologie aufgenommen, dass sie fast die Zukunft berührt. Ein neuer Raum, der der unendlichen Verbindung zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft gewidmet ist, anhand von sechs thematischen Inseln, die einige der wichtigsten Themen für unsere Geschichte und die Mission des Unternehmens veranschaulichen. Die erste Insel ist der Faema E61 gewidmet: Geschichte und Mythos. Seit 1961 ist sie die am weitesten verbreitete und langlebigste Maschine. Hier ist sie in den beiden Versionen ausgestellt, die zu ihrem 60. Jubiläum im Jahr 2021 entstanden sind, sowie in der dem Giro d’Italia gewidmeten Version, dessen Sponsor Faema seit 2022 wieder ist. Die zweite erzählt den Unterschied zwischen traditionellen und Superautomatik-Maschinen. Den Unterschied gibt es seit über 50 Jahren. Die Pitàgora, die seit 60 Jahren den ungeschlagenen Rekord als Kaffeemaschine hält, die den Compasso d’Oro gewonnen hat, ist eine „traditionelle“ Maschine, bei der der Bediener alle Arbeitsschritte zur Zubereitung des Kaffees ausführen muss, vom Mahlen bis zum Servieren; die Superbar, einige Jahre später entstanden und auf demselben Design basierend, gehört 1969 zu den allerersten Superautomatik-Maschinen, also jenen Maschinen, bei denen das Getränk bestellt wird, indem man einfach eine Taste drückt, die alle Zubereitungsschritte in Gang setzt. Auf der dritten Insel sind einige firmeneigene Publikationen aus der Vergangenheit ausgestellt. Als Kommunikations- und Verbreitungsinstrumente entstanden sie, um Informationen des Unternehmens im Unternehmen oder nach außen zu verbreiten, und wurden so zu einem Ausschnitt der Wirklichkeit. Auf der folgenden Insel, neben der Cìmbali S15, ist die „elektronische Nase“ ausgestellt, ein Objekt, das zwischen Elektronik, Erfindungsgeist und Chemie die Innovation in ein nützliches Instrument verwandelt. Die innovative Software, die die Cìmbali Group in Zusammenarbeit mit einem Spin-off der Universität Brescia entwickelt hat, gewann 2021 den Premio Innovazione Smau. Um herauszufinden, wie sie funktioniert und wofür sie dient, genügt es, den QR-Code auf der Beschriftung zu scannen. Vor der nächsten Insel finden Sie eine Art schwarzen Würfel. Dieser „magische“ Würfel vereint Gegenwart, Vergangenheit und Zukunft in sich: Beim Drücken der verschiedenen Tasten zeigen einige Videos die Vergangenheit des Unternehmens (in einem Video begegnet man dem Gründer Giuseppe Cìmbali, in einem anderen dem Bau des Produktionsstandorts in Binasco, in einem weiteren dem digitalisierten historischen Archiv), seine Gegenwart (mit dem Design der M200) und die Aufmerksamkeit für die Zukunft mit einem Schwerpunkt auf der Nachhaltigkeit. Die Magie geschieht jedoch, wenn man sich dem Bildschirm nähert: Wenn man über die Videos hinaus und durch den Bildschirm hindurchschaut, erkennt man Gegenstände, die für das Unternehmen von Bedeutung sind: Sehen Sie sie? Kurzum, hier verbinden sich Digitales und Analoges in einem einzigen Objekt. Gehen Sie nun weiter zur Insel, die den Mühlen und Kaffeemühlen mit Dosierer gewidmet ist. Vier Kaffeemühlen mit Dosierer für zwei Marken: La Cìmbali, vom Modell 4/A von 1962 bis zum heutigen Elective; Faema, von der FP von 1955 bis zur heutigen Grounbraker. Vom Handwerk zur Serienproduktion mit einer Technologie für immer präzisere Mahlwerke. Bis hin zur in die Maschinen integrierten Mahlung, wie bei der hier ausgestellten Superautomatik S30, Gewinnerin des Red Hot Award (Design Valerio Cometti). Auf der nächsten geht es um Personalisierung: Die Flexibilität und die Möglichkeit, die Blenden der neuen Faema President zu personalisieren, wie auch die anderer Maschinen, machen die Maschinen immer besser auf originelle und personalisierte Weise in jede Umgebung integrierbar. In der vorletzten Vitrine der Bereich für den Haushalt: gestern mit der Baby Faema, heute mit der Faemina, die mit einer professionellen Brühgruppe ausgestattet ist, bringt die Marke Faema ein Produkt von höchstem Niveau auf den Heimmarkt, für einen Espresso wie in der Bar. Auf der letzten Insel drückt sich die Exzellenz der Marke durch das Rebranding der Maschine M200 aus, die derzeit bis 2025 für die Ausstellung Italia Geniale während der Weltreise der Amerigo Vespucci ausgeliehen ist. Die 2021 gebaute M200 ist die Flaggschiff-Maschine von La Cìmbali, die die neue Positionierung der Marke und eine neue Geschichte von Innovation und Design repräsentiert. Mit Stolz wurden die Cìmbali Group und das MUMAC ausgewählt, Protagonisten der Ausstellung Italia Geniale. Design Enables - Schönheit, Originalität, Kreativität des universell geschätzten Industriedesigns zu sein, die anlässlich der Weltreise des historischen Segelschiffs, Symbol und Inbegriff des Italienischseins in der Welt, eingerichtet wurde. Und nun schieben Sie die tausend roten Fäden beiseite, die Sie von der roten Wand in der Mitte herabhängen sehen: Hier schlägt das Herz des Museums, wo Heritage und Zukunft in einem Werk aufeinandertreffen, einer Installation, die zwischen Technologie, Kunst und Design schwebt. Gegenüber finden Sie die Explosionsdarstellung der La Cìmbali M100, der Maschine des Hundertjahrjubiläums. Hier können Sie wirklich die Komplexität verstehen, die sich hinter dem verbirgt, was nur scheinbar eine einfache Tasse Kaffee ist. Technologische Seele, Innovation und Design offenbaren alle Hände und Köpfe einer langen und komplexen Wertschöpfungskette aus Rohstoff, Patenten, Kreativität und Unternehmergeist. Man sagt, dass der Rohstoff, damit Kaffee in die eigene Tasse gelangt, durch zweitausend Hände geht: Die Maschine trägt die Verantwortung, der Arbeit einer langen Kette Ehre und Wert zu erweisen, die es uns jeden Tag ermöglicht, unseren geliebten Espresso zu genießen. Wir danken Ihnen, dass Sie dieser Geschichte von Leidenschaft und italienischer Exzellenz zugehört haben, und laden Sie ein, mit uns in Kontakt zu bleiben, indem Sie unseren Newsletter abonnieren und unsere Veranstaltungen auf der Website mumac.it und in unseren Social Media entdecken. Wir erwarten Sie!

Im letzten Saal des Museums, dem Lab, begegnen sich Erinnerung und Zukunft in den Ikonen der Zeit. Sechs thematische Inseln erzählen von einigen der Momente, Innovationen und Werte, die die Geschichte des Unternehmens geprägt haben, zwischen Technologie, Design, Verantwortung und Unternehmenskultur. Die Verbindung zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft wird auch durch die Fotografien an den Wänden heraufbeschworen, die von den Teleskopen Hubble und Webb stammen: Bilder einer fernen Vergangenheit, ermöglicht durch Technologien, die in die Zukunft blicken. Die erste Insel ist der Faema E61 gewidmet: Geschichte und Mythos. Seit 1961 ist sie eine der ikonischsten und langlebigsten Maschinen in der Geschichte des Espressos. Hier ist sie in den beiden Versionen ausgestellt, die zu ihrem 60. Jubiläum im Jahr 2021 entstanden sind, sowie in der dem Giro d’Italia gewidmeten Version, dessen Sponsor Faema seit 2022 wieder ist. Die zweite Insel erzählt den Unterschied zwischen traditionellen und Superautomatik-Maschinen, eine Unterscheidung, die es seit über fünfzig Jahren gibt. Die Pitàgora, die seit sechzig Jahren den Rekord als Kaffeemaschine hält, die den Compasso d’Oro gewonnen hat, ist eine traditionelle Maschine: Der Bediener führt alle für die Extraktion des Kaffees notwendigen Arbeitsschritte aus. Die Superbar, einige Jahre später entstanden und auf demselben Design basierend, gehört hingegen zu den ersten Superautomatik-Maschinen: Es genügt, eine Taste zu drücken, um automatisch alle Phasen der Zubereitung des Getränks in Gang zu setzen. Die dritte Insel präsentiert einige firmeneigene Publikationen aus der Vergangenheit. Als Kommunikations- und Verbreitungsinstrumente erzählen sie vom Leben des Unternehmens und seinem Verhältnis zur Außenwelt und werden so zu wahren Zeugnissen seiner Geschichte. Auf der folgenden Insel finden Sie neben der Cimbali S15 die elektronische Nase: ein Beispiel dafür, wie sich Elektronik, Chemie und Erfindungsgeist in Innovation verwandeln können. Die Software, die von der Cimbali Group in Zusammenarbeit mit einem Spin-off der Universität Brescia entwickelt wurde, gewann 2021 den Premio Innovazione SMAU. Um herauszufinden, wie sie funktioniert, scannen Sie den QR-Code auf der Beschriftung. Gehen Sie nun weiter zur Insel, die den Mühlen und Kaffeemühlen mit Dosierer gewidmet ist. Vier Kaffeemühlen mit Dosierer erzählen die Entwicklung von zwei Marken: La Cimbali, vom Modell 4/A von 1962 bis zum heutigen Elective, und Faema, von der FP von 1955 bis zur heutigen Grounbraker. Ein Weg vom Handwerk zur Serienproduktion, mit immer präziseren Technologien, bis hin zur in die Maschinen integrierten Mahlung, wie bei der hier ausgestellten Superautomatik S30, Gewinnerin des Red Dot Award und entworfen von Valerio Cometti. Der nächste Bereich ist der Personalisierung gewidmet. Die Flexibilität und die Möglichkeit, die Blenden der neuen Faema President zu personalisieren, wie auch die anderer Maschinen, erlauben es, das Produkt immer freier in die verschiedenen Umgebungen zu integrieren. In der vorletzten Vitrine finden wir die Welt des Haushalts: gestern mit der Baby Faema, heute mit der Faemina, die mit einer professionellen Brühgruppe ausgestattet ist. Faema bringt so auch in die häusliche Umgebung die Qualität eines Espressos auf professionellem Niveau. Die letzte Insel ist der M40 gewidmet, Ausdruck der Exzellenz und der Innovation der Marke La Cimbali. Die Maschine repräsentiert die Entwicklung von Design und Technologie der Marke und verbindet Leistung, Funktionalität und Aufmerksamkeit für die Erfahrung des Nutzers. Und nun schieben Sie die tausend roten Fäden beiseite, die von der zentralen Wand herabhängen. Hier schlägt das Herz des Museums: Heritage und Zukunft begegnen sich in einem Werk, das zwischen Technologie, Kunst und Design schwebt. Gegenüber finden Sie die Explosionsdarstellung der La Cimbali M100, der Maschine des Hundertjahrjubiläums. Hier können Sie die Komplexität verstehen, die sich hinter dem verbirgt, was nur scheinbar eine einfache Tasse Kaffee ist. Technologie, Innovation und Design offenbaren die Hände und Köpfe einer langen Wertschöpfungskette aus Rohstoffen, Patenten, Kreativität und Unternehmergeist. Man sagt, dass der Rohstoff, um in unsere Tasse zu gelangen, durch zweitausend Hände geht. Die Maschine hat die Aufgabe, der Arbeit dieser langen Kette Wert zu verleihen und uns jeden Tag zu ermöglichen, unseren Espresso zu genießen. Wir danken Ihnen, dass Sie dieser Geschichte von Leidenschaft und italienischer Exzellenz zugehört haben. Wir laden Sie ein, über unseren Newsletter mit uns in Kontakt zu bleiben und unsere Veranstaltungen auf der Website mumac.it und in unseren Social Media zu entdecken. Wir erwarten Sie!