Museo: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

Willkommen im MUMAC!

In diesem Abschnitt erhält der Besucher einen ersten Überblick über die Besonderheiten des MUMAC bei einem kurzen Besuch, der jedoch die grundlegenden Punkte der Entwicklung der Kaffeemaschine im Laufe der Zeit nicht außer Acht lässt, mit einigen Verweisen auf Technologien, Design und Bräuche im Zusammenhang mit dem Konsum des Getränks.

Willkommen im MUMAC! Hier seid ihr in der Halle: Wahrscheinlich habt ihr gerade die Schwelle des Museums überschritten, seid nach dem Zugang zur Rezeption eingetreten, habt vielleicht bereits einen ausgezeichneten Kaffee in der Cafeteria genossen, die sich links befindet, und seid nun bereit, euren Besuch zu beginnen. Bevor ihr die Ausstellungsräume betretet, nehmt euch einen Moment Zeit und haltet hier im Eingang an, um damit anzufangen, die Geschichte, Kuriositäten und Besonderheiten dieses Ortes zu entdecken. Dieses Museum wurde 2012 im Hauptsitz der Gruppo Cìmbali hier in Binasco gegründet. Es entstand anlässlich des hundertjährigen Bestehens des Unternehmens, das 1912 von Giuseppe Cìmbali in Mailand gegründet wurde, und ist die größte permanente Ausstellung, die der Geschichte, der Welt und der Kultur der professionellen Espressomaschinen gewidmet ist. Es ist ein Unternehmensmuseum, das über das Konzept eines Unternehmensmuseums hinausgeht: Es stellt nicht nur die Maschinen der Marken der Gruppe aus (La Cìmbali, Faema, Casadio, Slayer), sondern auch alle Marken, die Meilensteine in der Branche gesetzt haben. Dank der Sammlungen der Familie Cìmbali und von Enrico Maltoni, dem größten Kaffeemaschinensammler der Welt, zeigt das Museum über 100 Maschinen und erzählt mehr als ein Jahrhundert Geschichte der Entwicklung eines ganzen Sektors des Made in Italy, nicht nur aus technologischer Sicht, sondern auch in Bezug auf Design, Stil der Produkte und die Gewohnheiten und Bräuche im Zusammenhang mit dem Konsum des Getränks. Es gibt noch weitere 250 nicht ausgestellte Maschinen, die für andere Aktivitäten und Projekte zur Verfügung stehen, über die wir euch später mehr erzählen werden. Vor dem Museum befand sich hier das Ersatzteillager des Unternehmens, das dank eines Projekts, das dem Architekten Paolo Balzanelli und dem Ingenieur Valerio Cometti anvertraut wurde, in das umgewandelt wurde, was ihr sehen könnt. Sie haben sich um alle Aspekte gekümmert, von der Definition des Ortes bis zur Gestaltung der Räume, von der Einrichtung bis zur Möblierung. Je nach sich ändernder Zeitgeist und Anforderungen an Ausstellung und Nutzung haben einige nachfolgende Restaurierungen (die zu verschiedenen Zeiten vom Studio Traverso-Vighi und den Designern Antonella Andriani und Ambrogio Rossari betreut wurden) die Räume und Verwendungszwecke verändert und daraus gemacht, was ihr heute sehen könnt: einen unerwarteten, faszinierenden und einzigartigen Ort.

Die Außenseiten

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die Außenseite des Museums, das selbst ein Kunstwerk zwischen futuristischen Strukturen und bunten Wandmalereien ist.

Ein wenig Geduld und wir beginnen den Rundgang durch die Ausstellungsräume! Vielleicht ist es Ihnen nicht aufgefallen, aber Ihr Besuch hat bereits begonnen, noch bevor Sie eingetreten sind! Genau so: Wir können sagen, dass die Entdeckung des MUMAC nicht im Inneren des Gebäudes beginnt, das die Sammlungen beherbergt, sondern außerhalb davon. Bevor Sie überhaupt den Eingang erreichen, haben Sie wahrscheinlich die Wandmalerei bemerkt, die das Museum umgibt. Es handelt sich um ein Wandgemälde, das den Besucher begrüßt und eine Geschichte erzählt. 400 Quadratmeter bunte Fläche zeigen die gesamte Kaffeekette, beginnend bei der Plantage und endend mit dem Ausschenken des Getränks in eine Tasse. Eine Kette, in der die Kaffeemaschine die Verantwortung trägt, das Beste aus dem Rohstoff herauszuholen, um den 2000 Händen Wert zu verleihen, durch die es zu uns gelangt. Die Philosophie des Willkommens, die Aufmerksamkeit für das Gebiet und der Wille, Kultur zu verbreiten, haben die Realisierung eines Projekts ermöglicht, das künstlerischen Ausdruck mit dem Respekt für das städtische Dekor verbindet und die Zusammenarbeit zwischen Privatpersonen, der Öffentlichkeit und jungen Künstlern der Stadt fördert. Das Werk, das zum Gemeingut geworden ist, zeigt das Potenzial, das Kultur haben kann, um dem Gebiet, das sie beherbergt, Leben und Schönheit zurückzugeben. Das Wandgemälde lädt das Publikum ein, das Museum und seine Geschichte zu entdecken: Wenn Sie es nicht gut gesehen haben, nähern Sie sich der Tafel vor dem Empfang, um die Details zu entdecken. Von außen, nachdem Sie das Tor überschritten haben, stehen Sie vor dem roten Gebäude, das das Museum beherbergt: ein architektonisches Projekt, das kein Detail auslässt und das MUMAC zu einem der interessantesten Beispiele zeitgenössischer Museumsarchitektur macht. Der zentrale Teil des Museums, das heißt das originale Gebäude, das ein Ersatzteillager beherbergte, wird von roten Metalllamellen umschlossen, deren geschwungene Linien an die aufsteigenden Kaffeearomen in der Tasse erinnern. Die Neuinterpretation der Wärme, die von der Kaffeemaschine abgegeben wird, ist nachts sichtbar, wenn das künstliche Licht zwischen den Lamellen hindurchscheint und ein leuchtendes Gitter erzeugt. Sie haben sicherlich auch eine riesige weiße Tasse bemerkt, die sich vor den roten Lamellen abzeichnet und Sie bereits beim Eingang dazu einlädt, mit dem Museum zu interagieren, für ein sehr... "soziales" Foto! Falls Sie es noch nicht getan haben, denken Sie daran, ein Erinnerungsfoto Ihres Besuchs zu machen und es mit dem Tag @mumacmuseo mit uns zu teilen.

Saal Albori

Dieser Abschnitt markiert den Beginn des internen Museumsbesuchs mit dem wunderschönen Saal Albori.

Gut, jetzt könnt ihr endlich die Schwelle der Museumssäle überschreiten! Gehen Sie links von der braunen Trennwand, auf der die Museumsmappe abgebildet ist: Aber bevor Sie sich orientieren möchten, werfen Sie einen Blick darauf! Links erzählt Ihnen ein großes "Willkommen" die Philosophie des MUMAC (wenn Sie es gerne lesen oder hören möchten, gehen Sie zur Einführungstour). Halten Sie genau am Eingang des ersten Raums an: Wir befinden uns im Raum der Anfänge, wo der Espresso geboren wird. Mit dem Rücken zur braunen Wand befinden Sie sich in Italien zwischen Ende des 19. Jahrhunderts und den ersten zwei Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts. Die Fotos an den Wänden, der große Tresen, die Maschinen, die Werbebilder erzählen uns, dass wir in einer Zeit großer Aufregung und Innovation sind. Die industrielle Revolution, die Dampfmaschine, der Zug verkürzen die Entfernungen zu Neuheiten und zur Zukunft. Links sehen Sie das erste Stück, auf das Sie Ihre Aufmerksamkeit richten sollten: das Moriondo-Patent. Tatsächlich handelt es sich um eine getreue Reproduktion auf der Grundlage des Originalpatents der Maschine, über die die "Gazzetta Piemontese" (die später zur "La Stampa" von Turin wird) im Jahr 1884 spricht und die die Geburt einer "wunderschönen Kaffeemaschine" ankündigt. Es handelt sich um die Erfindung des Turiners Angelo Moriondo, der, obwohl er noch weit von der Entwicklung der ersten Espressomaschinen entfernt war, das Verdienst hat, den immer zahlreicher werdenden Liebhabern ein Qualitätsgetränk anzubieten. Zum ersten Mal wird das Getränk durch die Verwendung von Dampf hergestellt: Die Extraktion erfolgt nicht mehr durch Perkolation oder Infusion, sondern immer noch in großen Mengen, die in einem speziellen Behälter gesammelt werden, den die Maschine hat. Der Kaffee wird noch nicht "Tasse für Tasse" zubereitet, sondern "instantan". Zwei dieser patentierten Maschinen, die jedoch nie vermarktet wurden, waren im Gran Caffè Ligure der Familie Moriondo für den öffentlichen Service des sofortigen Kaffees zu bewundern, wie von Moriondo selbst definiert. "Instant" Kaffee also, noch nicht "Espresso": Wir werden gleich sehen, was genau zu dieser Zeit unter Espresso verstanden wurde. Dafür schauen Sie sich die Ideal-Maschine rechts von sich an. Im Jahr 1901 erfand der Mailänder Luigi Bezzera die einzelne Ausgabegruppe, die in dieser Maschine vorhanden ist. Schauen Sie sich den Filterhalter mit einem oder mehreren Auslässen und das Befestigungssystem am zentralen Körper der Maschine an: Sie waren bereits sehr ähnlich wie heute, nicht wahr? Die Ausgabegruppe, die den Kaffee "Tasse für Tasse" produziert, kennzeichnet tatsächlich die Geburt des Espressos, also eines speziell hergestellten Kaffees, der also in dem Moment und schnell auf ausdrücklichen Kundenwunsch zubereitet wird. Aber dieser Kaffee, obwohl "Espresso", war sehr unterschiedlich von dem, an den wir heute gewöhnt sind: Er wurde mit Dampf hergestellt, daher ziemlich verbrannt, kochend heiß und schwarz, ohne Crema, eine Eigenschaft, die erst über vier Jahrzehnte später kommen wird. Die Erfindung der Ausgabegruppe, die auf den Maschinen des Mailänder Desiderio Pavoni angewendet wurde, wurde erstmals auf der Internationalen Ausstellung in Mailand 1906 am Stand von Luigi Bezzera präsentiert und seitdem nimmt die Branche Fahrt auf.

Die historische Gruppe

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die historische Gruppe des frühen 20. Jahrhunderts und die Figur von Giuseppe Cìmbali.

Nun dreht euch um. Schaut euch das große Foto auf der braunen Trennwand an: Hier sind die Arbeiter einer Werkstatt abgebildet, in der die Figur zu sehen ist, von der die Geschichte des Unternehmens ihren Anfang nahm. Ein junger Giuseppe Cìmbali, der links im Stehen mit verschränkten Armen und stolzem Blick direkt auf uns gerichtet ist, war in diesen Jahren bereits ein Pionier unter den Pionieren. Tatsächlich ist dieses Foto ein historisches Dokument mit einer Bildunterschrift, die uns eine Geschichte erzählt: Im Jahr 1906 war Giuseppe Cìmbali bereits im Bereich der Herstellung dieser Maschinen tätig, die bald darauf zum ersten Mal der Welt präsentiert werden sollten. Hier beginnt seine Geschichte: von einer Lehre in einem Bereich, in dem er in den folgenden Jahren ein stolzer Protagonist werden würde, beginnend ab 1912, als er seine erste kleine Werkstatt in der Via Caminadella im Zentrum von Mailand gründete, um Kessel für Kaffeemaschinen herzustellen, die von anderen produziert wurden. Auf dem zentralen Foto an der Trennwand, links, könnt ihr das Bild vom Bezzera-Stand sehen und im Detail Herrn Luigi im Vordergrund entdecken, der sich an der Theke lehnt, in der Nähe eines Schildes, das seine Zusammenarbeit mit Pavoni besiegelt. Die Ganzwandfotos zeigen uns hingegen ein Bild der Internationalen Ausstellung mit startbereiten Heißluftballons, die Galleria Vittorio Emanuele mit ihren historischen Lokalen und eines der ersten Autos, die in der Stadt unterwegs waren, und vermitteln uns eine Ära voller Aufbruch und Eleganz.

Arbeit, Stil und Marken

Dieser Abschnitt umfasst verschiedene Themenbereiche, die von Arbeit über Stil-Qualität bis hin zu Marken reichen.

DER LOKOMOTIVFÜHRER ODER HEIZER Die Maschinen dieser Zeit, Säulenmaschinen, die mit Gas, Elektrizität oder Kohle betrieben wurden, wurden von Lokomotivführern gesteuert, die über eine Lizenz verfügten, um den Dampf und den Druck zu kontrollieren und Explosionen zu vermeiden. DER STIL DER ZEIT Die Maschinen, die starken, dunklen Kaffee ohne Crema ausgaben, weit entfernt vom heute üblichen Espresso, spiegeln auch ästhetisch den Stil einer Epoche wider, der Design und Industriedesign harmonisch verbindet. Der Liberty-Stil oder Jugendstil mit seinen geschwungenen Linien, Emaille, exotischen pflanzlichen Dekorationen, inspiriert von der wenig bekannten Kaffeepflanze, prägt die Maschinen von den Anfängen bis zur rationalistischen Zeit. Von da an und für Jahrzehnte sind die Maschinen unumstrittene Protagonisten an den luxuriösen Kaffeetheken. Hier sehen Sie ein Original aus dem Jahr 1929 und amerikanische Bars aus dieser Zeit. Die Maschinen spiegeln den Stil der Epoche wider, als ein Produkt italienischer Ingenieurskunst, das bald die nationalen Grenzen überschreitet, insbesondere dank eines Turiners, Pier Teresio Arduino, der in den 1920er Jahren mit seinen Maschinen den Export des italienischen Fachwissens in Gang setzt. DIE MARKEN Die Maschinen verbreiten sich, und mit ihnen wird der Begriff "Espresso" bald zum Synonym für italienischen, kräftigen Kaffee: Bezzera, La Pavoni, Eterna, Victoria Arduino, Condor, La San Marco sind einige der Marken, die bald Fuß fassen. Und was ist mit den Rohstoffen? In den Häfen von Venedig, Genua, Triest und Neapel kommen die Bohnen wie in der Vergangenheit aus den Herkunftsländern an, und die ersten Röstereien, die wenige Jahrzehnte zuvor entstanden waren, entwickeln sich weiter. Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts organisieren sie sich tatsächlich zu Unternehmen, die international tätig werden, wie Vergnano (1882) oder Lavazza (1895). Dank ihnen wird das Piemont zum Geburtsort der italienischen industriellen Rösterei, die sich auch in der Nähe anderer Häfen wie Triest (Hausbrandt 1892 und später Illy 1933) entwickelt, und heute zählt Italien etwa achthundert Unternehmen, von kleinen bis zu großen, die Rohkaffee in Röstkaffee verwandeln und unser Land zu dem Ort machen, von dem aus gerösteter Kaffee in die ganze Welt exportiert wird. Gehen Sie nun in den nächsten Raum über...

Saal 2: 1929-1947

Dieser Saal ist dem Ersten Weltkrieg und dem autarkisch-rationalistischen Regime gewidmet.

Wie Sie sehen können, unterscheidet sich dieser Raum deutlich vom vorherigen durch den Stil der Maschinen, der vom rationalistischen Strom der Zeit geprägt ist. Nach dem Ersten Weltkrieg und dem Börsenkrach von 1929 leiden die westlichen Länder unter schwerwiegenden Problemen in allen Bereichen des wirtschaftlichen, produktiven und sozialen Lebens, mit schwerwiegenden Folgen. Mit der amerikanischen Finanzkrise sinken weltweit drastisch alle wirtschaftlichen Indikatoren, die den Wohlstands- und Fortschrittszustand der Volkswirtschaften messen. Jeder Staat versucht eigenständig, die Krise durch wirtschaftlichen Protektionismus einzudämmen. Um die inländische Produktion zu schützen, werden die ersten autarkischen Produktionen gestartet, die ausschließlich mit lokalen Rohstoffen hergestellt werden. Es ist eine schwierige, komplexe Zeit des erzwungenen Stillstands, die auch Italien in ein Regime führt, das staatliche Eingriffspläne, Kolonialkriege und Autarkie vorsieht. In diesem Kontext erleidet die gesamte italienische Industrie mit Ausnahme der Kriegsindustrie einen Rückschlag. Aber die Welt der Espressomaschine, in ihrer Nische, die von wenigen Verbrauchern gebildet wird, die sich diesen Luxus leisten konnten, setzt ihren Weg unter dem Einfluss eines interessanten Paradoxons fort. Während der nationale Konsum zurückgeht, gibt es in den großen städtischen Zentren echte Spitzenverbräuche, die durch die Konzentration wohlhabender Kunden diktiert werden, die nicht auf einen echten Espresso verzichten wollen. So wachsen öffentliche Lokale und werden zu Orten der Begegnung und Kultur. Der Bereich der Espressomaschinen erlebt einen technologischen Stillstand (sie funktionieren immer noch mit Dampf), aber man versammelt sich weiterhin um das Ritual des Espressotässchens, das am Tresen zubereitet und am Tisch serviert wird. Lassen Sie uns nun auf einige Maschinen eingehen. Die erste, die zu betrachten ist, ist auch die erste, die von La Cìmbali hergestellt wurde. Giuseppe Cìmbali bringt in dieser Zeit seine erste Espressomaschine, die vertikale La Rapida, auf den Markt. Sie finden sie am Anfang des Raumes neben einem Werbeplakat für die hergestellten Modellvarianten. In den frühen vierziger Jahren, obwohl die Technologie unverändert bleibt, beginnt sich etwas in den Formen zu ändern: Vertikale Maschinen werden horizontal und die Leistung verbessert sich: Mit den Ausgabegruppen alle auf derselben Seite kann ein einziger Bediener, der "bequem" an derselben Stelle steht, die Ausgabe von mehreren Espressi verwalten und so schneller und effizienter werden. Ein weiteres Zubehör, das zuvor in vertikalen Maschinen unmöglich zu haben war, oft sogar mit Kuppeln ausgestattet: der Tassenwärmer, der die zunehmende Sorgfalt für alle Phasen der Espressozubereitung belegt. Der Raum, normalerweise über oder neben dem horizontal platzierten Kessel gewonnen, erhält eine Funktion, indem er die Wärme nutzt: Seitdem kann der Espresso nicht mehr ohne eine gut vorgewärmte Tasse auskommen. In diesem Raum können Sie in der Mitte einige Maschinen sehen, die hintereinander auf einer langen Reihe weißer Marmorquader platziert sind: Wenn Sie sie genau betrachten, scheinen sie wie eine echte Lokomotive zu sein, wobei die erste Maschine vorne, die La Cìmbali Ala, den Gruppenausgabeposten sehr ähnelt... eines Straßenbahnführers in Mailand! Wenn Sie die letzte der Reihe betrachten, eine imposante San Marco 900, entdecken Sie einen kleinen Kohleofen, in den die Kohlestücke zur Versorgung der Maschine gelegt wurden, genau wie bei den Dampflok-Heizkesseln! Es handelt sich um eine Hybridmaschine aus der autarkischen Periode, die auch mit Gas und Strom betrieben werden kann und geschaffen wurde, um den Schwierigkeiten des Zugangs zu Energiequellen und der Rationierung von Rohstoffen entgegenzuwirken. In dieser Zeit erlauben sich die wohlhabenderen Klassen den Konsum von "echtem" Kaffee (eine immer seltener werdende Ware) in Lokalen, während die ärmeren Schichten auf Ersatz- oder Surrogatprodukte der viel wertvolleren Rohstoffe zurückgreifen müssen, mit Espressi auf Basis von Chicorée, Gerste, Roggen, Eicheln, Feigen. Wer es sich leisten kann, zahlt einen höheren Preis, um sich nicht dem Genuss zu entziehen, der immer mehr zu einem echten täglichen Ritual wird. Mit dem Beginn des Zweiten Weltkriegs stellen viele Industrien auf die Kriegsproduktion um und ein Großteil des italienischen Erfindungsreichtums kommt zwangsläufig zum Stillstand, wobei neue technologische Lösungen auf bessere Zeiten warten müssen. Eine davon wird die Espressomaschine auf revolutionäre Weise betreffen, aber es wird fast ein Jahrzehnt dauern, bis sie realisiert wird. Aber darüber sprechen wir im nächsten Raum. Zuerst jedoch, in diesem Raum, betrachten Sie die rechte Wand, wo Sie eine Auswahl von Filterhaltern von den Anfängen bis heute sehen können (entdecken Sie die Unterschiede!) und die letzte Maschine im Raum: die D.P. 47, entworfen von Gio Ponti für Pavoni. Von dieser Maschine gibt es weltweit nur zwei Exemplare: eines gehört einem Privatsammler, während das hier im Mumac ausgestellte das einzige ist, das immer für die Öffentlichkeit sichtbar ist. Es handelt sich um eines der ersten Modelle mit horizontaler Entwicklung. Sie ist als "la Cornuta" bekannt wegen der besonderen Form der Ausgabegruppen über dem zylindrischen Mittelteil. Es ist ein wahres Meisterwerk des Designs: eine perfekte Verbindung von skulpturalen Formen und technologischer Innovation, es ist eines der wertvollsten Stücke für Sammler der Branche, das heute noch als die schönste Espressomaschine der Welt gilt. Sie wurde zufällig in einem verlassenen Hotel an der römischen Küste entdeckt und nach einer langen Restaurierung durch die Officine Maltoni ist sie heute eine der begehrtesten Maschinen für nationale und internationale Leihgaben (sie war im Musée des Art Decoratifs im Louvre in Paris, in der Triennale in Mailand, im Deutschen Museum in München). Trotz ihrer unvergleichlichen Schönheit wurde die Cornuta jedoch mit Dampftechnologie in einer Übergangszeit zu einer neuen Extraktionsmethode geboren, die bald alle anderen ersetzen wird: der Hebel.

Die Kaffeecreme

Dieser Abschnitt widmet sich dem ersten Auftreten von Kaffee-Creme.

Um die neue Technologie zu entdecken, können Sie in den dritten Saal gehen. Beim Betreten sehen Sie auf dem linken Aussteller einen zerlegten Kolben neben einer horizontalen Kaffeemaschine mit zwei Kesseln. Dies ist die neue technologische Revolution, mit der wir endlich zum heutigen Espresso kommen: mit der "Crema". Es handelt sich um die Gaggia Classica-Maschine mit dem "Hebel"-Mechanismus, den Rosetta Scorza, die Witwe Cremoneses, bereits 1936 unter dem Titel "Kolbenhahn für Espressomaschinen" patentiert hatte. Achille Gaggia, ein wenig bekannter Barista aus Mailand, übernahm die Erfindung, experimentierte damit in seinem Bar Achille und entwickelte später sein eigenes Patent. Er präsentierte erstmals auf der Messe Campionaria di Milano 1939 den Kaffee-Crema-Ausgabegriff (beworben als "Lampo-System, der einzige Kaffeekompressor, der ohne Dampf funktioniert"), aber durch den Krieg wurde alles unterbrochen. Nach dem Krieg erlebte Italien jedoch einen einzigartigen Moment in seiner wirtschaftlichen und sozialen Erholungsgeschichte, die auf Innovation ausgerichtet war.

Saal der 50er Jahre

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die technologischen Innovationen nach dem Zweiten Weltkrieg.

Die Bar wird zu einem Ort der Zusammenkunft und des Teilens, nicht mehr nur für eine Elite bestimmt, sondern ein idealer Treffpunkt für alle, der Kaffee am Tresen wird zum gesellschaftlichen Ritual, das Klassengrenzen überwindet. Im Zuge des Wohlstands und der Sorglosigkeit, die Italien nach den dunklen Jahren des Krieges durchdringen, werden die Bars immer voller und lebendiger. Man trifft sich auch zum Fernsehen, einem Instrument der Zusammenkunft und des sozialen Wandels, das noch selten in den Häusern der Italiener ist. Oder man nutzt die Kaffeepause, um die Zeitung zu lesen, über Sport und Politik zu diskutieren, um die Zeit in Gesellschaft zu verbringen, um dem Begriff der "Freizeit" konkrete Form zu geben, der noch vor wenigen Jahren den meisten Menschen völlig unbekannt war. Die eigentliche Revolution in den Espressomaschinen ist die Erfindung des Hebels. Im Jahr 1948 wurde schließlich das Modell Classica Gaggia von Achille Gaggia in Produktion genommen. Für die Herstellung der Classica wandte sich Gaggia an die Werkstätten FAEMA von Carlo Ernesto Valente, der einige Jahre zuvor seine Fabbrica Apparecchiature Elettro Meccaniche e Affini eröffnet hatte. Die Maschine mit zwei Kesseln ermöglicht es dank des Hebels, über einen hohen Druck und Wasser bei einer Temperatur unter hundert Grad zu verfügen, ohne Dampf zu erzeugen. Das Ergebnis ist außergewöhnlich: Das Getränk wird nun in etwas mehr als dreißig Sekunden ausgegeben, alle Anzeichen von verbranntem Kaffee, verursacht durch die Verwendung von Dampf, sind verschwunden, und zum ersten Mal wird der Kaffeeschaum produziert, der fortan untrennbar mit dem Konzept des im Café getrunkenen Espressos verbunden ist. Für den heutigen Kaffeetrinker sind Crema und Espresso ein einziges Konzept, damals war dies jedoch eine bedeutende Neuerung, so sehr, dass auf den Maschinen der Schriftzug "Crema caffè naturale funziona senza vapore" prangte, um die Kunden zum Probieren einzuladen. Der Wettlauf aller Unternehmen in der Branche zur Herstellung neuer Maschinen für die Extraktion eines cremigen Espressos führt FAEMA zuerst mit ihrer Saturno und dann La Cìmbali mit der Gioiello dazu, mithilfe des Hebels und ohne Dampf die ätherischen Öle des Kaffees zu extrahieren, die mit ihren Aromen dem Getränk Fülle verleihen und mit ihrer Emulsion den typischen Espresso-Schaum erzeugen. Die neue Technologie erhebt den Espresso zum Kult und verwandelt die Figur des "Maschinisten", der zuvor die Kaffeemaschine bediente, dank seines Feuerwehrpatents, in einen "Tresenkraft", also einen erfahrenen Benutzer der Hebelmaschine, die damals genau auf dem Tresen, vor dem Kunden positioniert war. Der Espresso erhält neue Namen, je nach Unternehmen, das die Maschinen herstellt. Die Inschriften auf den Fronten der Maschinen unterscheiden sich je nach Marke, wie Sie gut in diesem Raum sehen können. Auf der Gaggia steht der Schriftzug Crema caffè naturale. Auf der imposanten Maschine nebenan, der Faema Saturno, der ersten Hebelmaschine, die Valente nach der Trennung von Gaggia herstellte und weltweit einzigartig ist, steht "Infuso Idrocompresso di Caffè". Aber über allem in diesen Jahren erhebt sich ein neuer Begriff, der den italienischen Espresso bald in der Welt identifizieren wird: Cìmbalino. Der Begriff wurde mit der Einführung der ersten Hebelmaschine von Cìmbali, der Gioiello, geprägt, die wie ein Juwel in einem Schrein auf der Messe Mailand 1950 präsentiert wurde. Auch die Cìmbali Gioiello ist hier ausgestellt, etwas weiter auf dem weißen Tresen: Neben der Maschine finden Sie auch die typische Werbung der Zeit für den Cìmbalino und dahinter eine sehr genaue Miniatur-Reproduktion der Maschine. Wenn Sie dem langen weißen Aussteller weiter folgen, finden Sie eine der größten hergestellten Maschinen, die Cìmbali Granluce von 1956, aber auch viele andere interessante und bemerkenswerte Modelle wie die San Marco Lollobrigida, die Pavoni Concorso von Bruno Munari und Enzo Mari umbenannt in Diamante wegen ihrer charakteristischen Form, die Cambi Olimpia, gewidmet den Olympischen Winterspielen von Cortina 1956 und viele andere. Aber hier, in der Mitte des Raumes, gibt es auch eine historische Theke der Marke Faema, wo Sie gerne ein Foto hinter der Theke wie ein "Tresenkraft" aus der damaligen Zeit machen können.

Saal der 60er-70er Jahre

Dieser Saal ist dem Aufschwung der 60er-70er Jahre und der Bedeutung gewidmet, die das Design in dieser Zeit hatte.

Nach dem Betreten des nächsten Saals befinden wir uns im Raum, der den 60er- und 70er-Jahren und dem Design-Boom gewidmet ist. Von Zweirädern bis zu Sportwagen, von Armut zu Wohlstand, von geflickter Kleidung zu modischer Kleidung; dies sind die Jahre des wirtschaftlichen Aufschwungs und des weit verbreiteten Wohlstands. Jahre, in denen von den Triumphen von Coppi und Bartali aus den vorherigen Jahrzehnten, Helden eines armen und ländlichen Landes und einer noch zu erfindenden Nation, zu Merckx, dem ersten modernen Radrennfahrer, übergegangen wird. Über den Champion (und das von ihm getragene FAEMA-Trikot) wird in Bars gesprochen, wo man sich trifft, um die Nachrichten aus der „Gazzetta“ und dem Radio zu diskutieren, dann vom Fernsehen. Kaffee und Radfahren, eine untrennbare Verbindung, die bis heute anhält. In diesem Raum finden Sie einige Relikte aus der glorreichsten Zeit der Radsportgeschichte des Faema-Teams, das in seiner goldenen Ära alles gewonnen hat, was es zu gewinnen gab. In diesen Jahren beginnt die eigentliche Industrialisierung des Kaffeemaschinensektors, die standardisiert und leicht in Fließbandmontage zusammengebaut werden können. Die Produktion geht von handwerklich zu industriell über. Das Jahrzehnt beginnt mit einer Innovation, die von FAEMA mit der Einführung einer wirklich innovativen Kaffeemaschine eingeführt wird, die Sie betreten, wenn Sie den Raum links betreten. Das Modell Tartaruga (TRR), die sogenannte „kontinuierliche Ausgabemaschine“ von 1960, die im nächsten Jahr im Modell E61 (benannt nach der Sonnenfinsternis, die in diesem Jahr in Italien stattfand) weiterentwickelt wird. Die Maschine, die in zwei Versionen mit zwei und vier Gruppen mit ihrem erkennbaren und markanten Frontpanel zu sehen ist, ist zu einem Symbol in der Welt der Bars für Ästhetik und Qualität des ausgegebenen Kaffees geworden. Sie ist auch heute noch gefragt und wird produziert, auch weil die Erfindung der elektrischen Volumenpumpe nicht nur die Extraktion des Getränks mit Crema positiv beeinflusst, sondern dem Bediener auch eine erhebliche Arbeitsersparnis ermöglicht. Die mühsame und gefährliche Arbeit, die bisher von den Kolben- und Hebelmanövern verlangt wurde, wird durch die einfache Verwendung eines Hebels ersetzt, der die Arbeit des Baristas erleichtert und vereinfacht. Gegenüber der E61 können Sie eine weitere bemerkenswerte Maschine sehen; Die Cìmbali Pitagora, entworfen 1962 von den Architekten und Designern Achille und Pier Giacomo Castiglioni, die für dieses Projekt mit dem Compasso d'Oro ausgezeichnet werden: Zum ersten und einzigen Mal in der Geschichte erhält eine professionelle Espressomaschine diese prestigeträchtige Auszeichnung. In der Vitrine am Anfang des Korridors haben Sie die Möglichkeit, den Preis und einige mit der Auszeichnung verbundene Dokumente zu sehen, darunter die Begründung der Jury. Für die Produktion von Pitagora und um den Bedarf an einem größeren und für die Serienproduktion geeigneten Raum zu decken, zieht Cìmbali in diesen Jahren von Mailand nach Binasco um. Aber die folgenden Jahre sind schwierige Jahre, die als Blei-Jahre in die Geschichte eingehen. Die Tristesse des Jahrzehnts wird paradoxerweise durch neue Formen, Materialien und Farben ausgeglichen, die sich auch in den Kaffeemaschinen durchsetzen. Der amerikanische Einfluss macht sich erneut bemerkbar, in einer Zeit, in der auf sozialer Ebene – zwischen Jugend-, Frauen- und Arbeiterrevolutionen – die Veränderungen epochal sind, während auf politischer und wirtschaftlicher Ebene die erste große Nachkriegskrise bewältigt werden muss. Im Designbereich setzt sich die Popkultur durch und führt in allen Bereichen zu grellen Farben, die einen durchdringenden Selbstausdruck darstellen. Die letzte große Revolution, die den Kaffeemaschinensektor betrifft, ist vielleicht die weniger gesuchte, aber sicherlich diejenige mit dem größten Einfluss auf die Verbraucher: eine neue Perspektive, eine veränderte Beziehung. Arbeit und Gesellschaft setzen immer hektischere Rhythmen vor, der Kaffee wird schnell konsumiert und eine größere Produktivität des Tresens wird gefördert, mit mehr Platz, um die Kunden zu bedienen. Die Maschinen werden daher in den hinteren Bereich des Tresens verbannt, was den Barista zwingt, dem Kunden bei der Zubereitung den Rücken zuzuwenden. Die Beziehung verliert an Tiefe, die in den vorherigen Jahrzehnten die Basis für einen langsamen und „sozialen“ Konsum bildete, eine Garantie für die Qualität des Austauschs zwischen Barista und Gast, die weit über den einfachen Service hinausgeht. Es ist nur eine Verschiebung um einige Meter, die jedoch eine epochale Wende markiert: Die Ästhetik verändert sich vollständig, die Forschung konzentriert sich auf die Ausgabegruppen, die Volumina werden reduziert und tendieren zur Kompaktheit. Fast am Ende des Raums steht eine rote Maschine im Rampenlicht: Die Cìmbali M15, entworfen von Rodolfo Bonetto, weist diese Tendenz auf. Es ist das erste Modell, das eine „C“-förmige Seitenform annimmt, um die Volumina zu kompaktieren und gleichzeitig dem Barista mehr seitlichen Spielraum zu bieten.

Saal der 80er-90er Jahre

Dieser Saal widmet sich der Zeit zwischen den 80er und 90er Jahren, dem Vorspiel einer Internationalisierung, die bis heute anhält.

Die 1980er Jahre markieren einen Wendepunkt. Nach dem erhitzten und schweren politischen und sozialen Klima der 1970er Jahre und einem Wirtschaftssystem, das das Land zu versenken droht, tragen zahlreiche Faktoren zu seiner Erholung bei: der Rückgang der Ölpreise, der Verfall des Dollars, die Begrenzung der Arbeitskosten, öffentliche Maßnahmen zur Unterstützung von Unternehmen, technologische Innovationen bei Prozess und Produkt. Nicht nur private Unternehmen, sondern auch öffentliche Unternehmen erleben eine Sanierung ihrer Situation, so dass Italien im Jahr 1986 sowohl bezogen auf das Bruttoinlandsprodukt als auch pro Kopf Großbritannien überholt. Das von Jugendlichen "geführte" Italien trägt ein farbenfroheres, internationaleres Gewand und ahmt die Engländer und Amerikaner nach, jedoch mit einem klar definierten Stil. Mode und Design treiben die Wirtschaft an und das Made in Italy etabliert sich in einer zunehmend globalisierten Welt. Auch Hersteller von Espressomaschinen drängen auf die internationalen Märkte und erzielen einen nahezu sofortigen Erfolg. Dies ist die Zeit, in der die italienische Elektronikindustrie zusammen mit der der ersten Computer die Märkte erobert. Gleiches gilt für den Bereich professioneller Espressomaschinen, die dank der Kreationen der führenden internationalen Designer Eleganz, Persönlichkeit und einen einzigartigen Stil aufweisen. Italien, bereits herausragend in Mode, Design und als begehrtes touristisches Ziel, wird immer repräsentativer als Ausdruck von Stil und Lebensart, wobei die Tradition des Espressos und des Cappuccinos auch im Ausland an Popularität gewinnt. Espressomaschinen nutzen die Gelegenheit, sich als Symbol der Espressokultur und perfekte Verkörperung des gefeierten italienischen Designs zu etablieren und erscheinen in Lokalen auf der ganzen Welt: Die Elektronik führt zu einer Vereinfachung der Nutzung in Verbindung mit bisher unerreichter Sorgfalt und Exzellenz. Mit der 1983 von Ettore Sottsass und Aldo Cibic entworfenen FAEMA Tronic wird die erste elektronische Maschine geboren, die mit ihrem Bedienfeld die Dosierung der ausgegebenen Kaffeemenge ermöglicht. Die Öffnung zu Märkten, in denen die Spezialisierung des Personals nicht mit der italienischen vergleichbar ist und Automatisierung verbreiteter ist, beschleunigt die Entwicklung von "superautomatischen" Maschinen mit vollständiger Automatisierung, die ein komplettes Menü an Kaffee- und Milchgetränken durch einfaches Drücken einer Taste ausgeben können: Der direkte Benutzer kann eine konstante Qualitätsproduktion gewährleisten, sodass man auf der ganzen Welt den Espresso "wie in Italien" genießen kann. Diese Öffnung für neue Kulturen und Konsumgewohnheiten, die sich vom italienischen Geschmack unterscheiden, führt dazu, dass Unternehmen flexible Espressomaschinen entwerfen, die an lokale Bedürfnisse angepasst sind. Dies ist die Zeit, in der viele technologische Innovationen entstehen, um die Maschinen weiter zu perfektionieren und benutzerfreundlicher zu gestalten, und auch den verfügbaren Platz zu rationalisieren. In diesem Raum vermischen sich Elektronik, Spiel, Farben, Accessoires, Bilder und Maschinen, die eine Ära repräsentieren, die über die 1980er Jahre hinausgeht bis in die 1990er Jahre. Anfang der 1990er Jahre belegt Italien den fünften Platz unter den Industriemächten, mit einer zunehmenden Forderung nach der Vereinbarung der grundlegenden Prinzipien wirtschaftlicher Aktivitäten (Wettbewerbsfähigkeit, Produktivität und Effizienz) mit breiteren Interessen, darunter die Sicherstellung der Arbeitsqualität, Zugang zu neuen Ausbildungsprozessen, Schutz der Gesundheit und der Umwelt. Im Bereich der Espressomaschinen bedeutet dies, die Energieeffizienz zu verbessern, die Nutzung zu optimieren, die Ergonomie zu verbessern, neue Materialien mit geringerer Umweltbelastung zu bevorzugen, auf Sicherheit und Gesundheit von Benutzern und Verbrauchern zu achten, und qualitativ hochwertige Parameter des Produktions- und Leistungsprozesses immer innovativer und herausfordernder zu gestalten. Im Jahr 1991 entwickelt das technische Büro von FAEMA in Zusammenarbeit mit Giugiaro Design ein fortgeschrittenes Produkt im Bereich der traditionellen Maschinen: die E91. Ihr Design, das an die harmonischen Linien des historischen Modells E61 angelehnt ist, ermöglicht eine Kontinuität mit der Unternehmenstradition zu identifizieren. Die E91 ist mit modernster Technologie für diese Zeit ausgestattet, da sie mit einem verbesserten Mikroprozessor ausgestattet ist, der es ermöglicht, Funktionen zu programmieren, die auf die Optimierung der Benutzerfreundlichkeit und der Produktivität abzielen. Parallel dazu wird in den traditionellen Maschinen die Notwendigkeit deutlich, die Ein- und Ausklinkvorgänge des Filterhalters zu reduzieren, um die Produkte für den Barista immer benutzerfreundlicher zu gestalten. So bringt Cìmbali Anfang der 1990er Jahre den Superautomaten M50 Dolcevita auf den Markt, der hier ausgestellt ist und mit einem Modul für die richtige Aufbewahrung von Milch ausgestattet werden kann, wobei auch die Tassenerwärmung mit einem UV-Lampen-Sterilisator für optimale Hygiene versehen ist. Der Aufstieg der Elektronik wird daher immer bestimmender für die Entwicklung der Espressomaschine, da sie es ermöglicht, zahlreiche Parameter zu überwachen, die Leistung zu verbessern und sich in den folgenden Jahrzehnten für verschiedene Entwicklungsmöglichkeiten zu öffnen. In Italien findet währenddessen nach dem Tangentopoli-Skandal der Übergang von der Ersten zur Zweiten Republik statt.

Das Wachstum von Cimbali weltweit

Omen-nomen, der italienische Espresso verwandelt sich von Norden nach Süden in Cimbalino: "Ganze Kaffeecreme: ein aromatischer, anregender, cremiger und heißer Kaffee, also der perfekt gelungene Kaffee", wie es in einem Werbeprospekt dieser Zeit heißt. Die Idee für den Namen entstand aus der Kreativität der Brüder Cimbali der zweiten Generation: Ein Cimbalino wird zum Synonym für guten italienischen Kaffee und zur Art, Espresso an der Bar zu bestellen - ein heißer, intensiver, runder, cremiger Kaffee, mit einer feinen Textur und einer Tigerzeichnung, die die schwarze Flüssigkeit darunter nicht erkennen lässt - und der in einigen Ländern der Welt bis heute unverändert bleibt. Die Erfindungen nehmen mit der vollen wirtschaftlichen Erholung Fahrt auf: Wenn bis vor wenigen Jahren Vespa und Lambretta die einzigen für alle erschwinglichen Verkehrsmittel waren, stieg Mitte der fünfziger Jahre die Anzahl der Autos im Land auf über eine Million, so dass die Zeitungen erstmals von Verkehrsproblemen berichten. Die Automobilproduktion vervierfacht sich und auch die Kaffeemaschinen, die zur Zeit des Ideale nur in geringer Zahl hergestellt wurden (eine pro Tag), erreichen Ende der fünfziger Jahre die beträchtliche Zahl von fünfzig pro Tag, um sich von Norden nach Süden in Italien und auf der ganzen Welt zu verbreiten.

Omen-nomen, der italienische Espresso verwandelt sich von Nord nach Süd in Cimbalino: "Ganzer Sahnekaffee: ein aromatischer, anregender, cremiger und gut heißer Kaffee, das heißt der perfekt gelungene Kaffee", wie es in einem Werbeprospekt aus dieser Zeit heißt. Die Idee für den Namen entstand aus der Kreativität der Brüder Cimbali der zweiten Generation: Ein Cimbalino wird zum Synonym für einen guten italienischen Kaffee und die Art, einen Espresso an der Bar zu bestellen - ein heißer, intensiver, runder, cremiger Kaffee mit einer feinen Textur und einem Muster, das die schwarze Flüssigkeit darunter nicht durchscheinen lässt - der in einigen Ländern der Welt bis heute unverändert bleibt. Die Erfindungen gehen mit der wirtschaftlichen Erholung einher: Während noch vor wenigen Jahren Vespa und Lambretta die einzigen für alle erschwinglichen Fortbewegungsmittel waren, wächst Mitte der fünfziger Jahre die Anzahl der Autos im Land auf über eine Million, so dass die Zeitungen erstmals von Verkehrsproblemen sprechen. Die Automobilproduktion vervielfacht sich und auch die Kaffeemaschinen, die zur Zeit des Ideale nur in geringer Stückzahl hergestellt wurden (eine pro Tag), erreichen Ende der fünfziger Jahre die beträchtliche Anzahl von fünfzig pro Tag, um sich von Nord nach Süd, in Italien und in der ganzen Welt zu verbreiten.

Das neue Jahrtausend

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf das neue Jahrtausend, das von der Suche nach Flexibilität und Verantwortung geprägt ist.

Beim Betreten des sechsten Saals gelangt man zeitlich in unser Jahrtausend, in dem die Schlagworte Flexibilität und Verantwortung werden. An den Wänden des Raumes erinnern uns die großen Fotografien an die letzten zwei Jahrzehnte der Gegenwart, an die Einführung des Euro, an das Bewusstsein für die Notwendigkeit der Nachhaltigkeit, an große technologische Innovationen wie das James Webb Space Telescope. Die Verbreitung des Kaffeekonsums auf globaler Ebene und die Veränderungen in den sozialen Dynamiken beeinflussen die Art und Weise, wie das soziale Getränk par excellence konsumiert wird. Der Beginn des neuen Jahrtausends, geprägt von großen Erwartungen und großen Sorgen, hat die globale Sichtweise und Struktur drastisch verändert: von den Zwillingstürmen bis hin zu Wirtschaftskrisen, bis hin zur Klimawandelkrise und zur Pandemie war der Schritt so kurz wie bedeutend. Die Technologie hat mit exponentieller Geschwindigkeit Kultur und zwischenmenschliche Beziehungen teilweise erodiert, aber sicherlich nicht das Vergnügen einer Tasse Kaffee. Bars sind nicht mehr der einzige und unbestrittene Treffpunkt: Ein guter Kaffee oder Cappuccino wird auch im Wartezimmer eines Bahnhofs oder Flughafens, in einer Buchhandlung oder einer Boutique, überall auf der Welt konsumiert. Die ersten Jahre des neuen Jahrtausends sehen im Bereich der Architekturen und gemeinsamen Umgebungen eine Rückkehr zum Minimalismus. Ein Minimalismus, der auch in der Welt der Kaffeemaschinen zum Ausdruck kommt: klare, elegante und essentielle Linien, fast satinierte und beeindruckende Materialien prägen das Design des ersten Jahrzehnts des neuen Jahrtausends, das sich an eine immer schnellere und anspruchsvollere Gesellschaft richtet. Es beginnt auch, eine zunehmende Aufmerksamkeit für die Kaffeekultur und die Produktqualität zu verzeichnen, eine Tendenz, die zur Entstehung einer echten Community von Enthusiasten, professionellen Barkeepern und Kaffeespezialisten führt. Gleichzeitig werden professionelle Maschinen immer flexibler und technologisch fortschrittlicher, mit äußerst einfachen Benutzeroberflächen, auch Touchscreens, die Energieeinsparung mit hoher Leistung verbinden und ein wachsendes Umweltbewusstsein als einen Ort nicht nur zum Leben, sondern auch zum Schützen bekräftigen. Um das Wissen und die Kultur des Kaffees und der Maschinen, die ihn herstellen, zu vermitteln, eröffnete die Gruppo Cìmbali 2012 das MUMAC, indem sie das Archiv der Familie Cìmbali mit dem des weltweit größten privaten Sammlers Enrico Maltoni vereinte und Objekte sammelte, die seit über einem Jahrhundert unseren Alltag prägen und Dokumente, die dazu beitragen, die Geschichte eines ganzen Sektors des Made in Italy wiederherzustellen. Wenn es in vergangenen Jahrzehnten einfach war, einen Mainstream zu identifizieren, ist dies heute nicht mehr möglich. Die Gesellschaft, in der wir leben und arbeiten, ist gleichzeitig von Flüssigkeit und Komplexität geprägt, Eigenschaften, die ästhetisch betrachtet in der Synthese zwischen postmodernen Thesen und dekonstruktivistischen Antithesen zum Ausdruck kommen. Die Gruppo Cìmbali hat Maschinen auf den Markt gebracht, deren Design ein Spiel von Zitaten ist, wie im Fall der Cìmbali M100, die die Designkonzeption von Valerio Cometti von V12 Design im neuen Jahrtausend mit schlichten Linien von Eleganz und Funktionalität, die hochtechnologische Technologien verbergen, prägt oder Tributen, zur Fähigkeit, in Formen zu wagen, wie in der Faema Emblema von Giugiaro. Das Wagen in Formen und das Wagen in Technologie, die wertvolle Verbündete werden, um die Maschine immer "flexibler" zu machen und allen Bedürfnissen gerecht zu werden: von den Kaffeespezialisten (den Sommeliers des Kaffees) über traditionelle Baristas bis hin zu Endverbrauchern. Der Espresso im Dienste des Kunden bleibt nach mehr als hundert Jahren Priorität. Heute bedeutet dies, zu innovieren, um Leistung und Anpassungsfähigkeit zu verbessern, auch dank künstlicher Intelligenz, die die Anpassung der Funktionen ermöglicht, Informationen zur Optimierung von Einstellungen und Wartung bereitstellt und die Fernwartung ermöglicht. Die heutigen Maschinen sind in ihrer traditionellen Ausdrucksweise (wie M100 Attiva und FAEMA E71E, die als würdig befunden wurden, in den Index ADI 2019 aufgenommen zu werden und den Red Dot Design Award 2019 zu gewinnen) sowie in der superautomatischen Ausdrucksweise (wie die preisgekrönte für das Design La Cìmbali S30 mit dem Red Dot Design Award 2016 oder die S15 smart in der Verwendung und Technologie), die Sie im nächsten Raum sehen können, hochtechnologisch. Es sind die Jahre des großen Rebrandings, die mit Verweisen auf die Vergangenheit in die Zukunft weisen. Auch die Marken La Cìmbali und Faema unterliegen einem Rebranding, das der Notwendigkeit entspricht, auf die Anforderungen eines immer aufmerksameren Verbrauchers zu reagieren, der die Kohärenz zwischen Marke, Angebot und Produkt verlangt. Ein Rebranding, bei dem im Jahr 2021 LaCìmbali M200 und Faemina die ersten jeweiligen Vertreter sind, die die neuen Logos in die Welt bringen. Die Maschinen der neuesten Generation vereinen Sinn für Stil und Funktionalität. Und sie interagieren. Untereinander und mit den Menschen, in einer Synästhesie von Funktion und Ästhetik. Die Kaffeemaschine passt sich immer mehr den Nachhaltigkeitsstandards an: Energieeinsparung, Überwachung des Verbrauchs und recycelbare Materialien werden zu den Schlagworten eines neuen Bewusstseins. Die Kunden sind immer die Hauptdarsteller, die jetzt sogar mit Apps interagieren können, um einen maßgeschneiderten Kaffee völlig autonom zu erhalten. Umwelt, Ergonomie, Gesundheit und umfassende Nachhaltigkeit sind keine Themen mehr, bei denen Kompromisse eingegangen werden. Im Namen der Technologie ist die Zukunft offen. Eine Zukunft, die dem Service und der Wertschätzung eines der weltweit am meisten nachgefragten Getränke gewidmet ist. Der Wunsch und der Geschmack eines nach den Regeln der Kunst zubereiteten Kaffees bleiben konstant, die Pause par excellence, in der man sich in einer Zeit, die nur uns gehört, sowohl zu Hause als auch in der Bar wiederfindet. In jeder Hinsicht. Denn letztendlich bleibt die Frage: Möchten wir einen Kaffee?

Labor: Kultur, Technologie und Zukunft in einer Tasse

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf das Labor als Bereich, in dem Kultur und Technologie die Zukunft der Kaffeewelt zeigen.

In dem letzten Saal des Museums vermischen sich im Lab Erinnerung und Zukunft in den Ikonen der Zeit. Zwischen neuen und zugleich alten Galaxien des Wissens zum Erkunden verbirgt sich in der Vergangenheit die Zukunft. Innovation aus der Tradition bedeutet, Ideen zu erneuern, einen neuen Sinn den Meilensteinen der Geschichte, Erfindungen, Bräuchen und Gewohnheiten zu verleihen. Hier erwarten Sie echte thematische Inseln, die Sie in vergangene, gegenwärtige und zukünftige Dimensionen führen, die sich vermischen, um die im Laufe der Zeit bewältigten Herausforderungen des Unternehmens zu verstehen, zwischen technologischen Anregungen, Innovationen, unternehmerischer sozialer und kultureller Verantwortung und erreichten Zielen. Die Darstellung der Vereinigung von Gegenwart, Vergangenheit und Zukunft wird durch Fotografien an den Wänden geprägt, die von den Hubble- und Webb-Teleskopen stammen und uns direkt in eine so weit entfernte Vergangenheit führen, dass sie nicht einmal vorstellbar ist, durch eine so innovative Technologie, die die Zukunft berührt. Ein neuer Raum, der der unendlichen Verbindung zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft gewidmet ist, durch sechs thematische Inseln, die einige der wichtigsten Themen unserer Geschichte und Unternehmensmission darstellen. Um sie zu entdecken, gehen Sie sofort nach rechts. Die erste Insel ist Faema E61 gewidmet: die Geschichte und der Mythos. Seit 1961 die verbreitetste und langlebigste Maschine, hier in den beiden Versionen, die für ihr 60-jähriges Jubiläum im Jahr 2021 entwickelt wurden, sowie in der Version, die dem Giro d'Italia gewidmet ist, für den Faema ab 2022 wieder Sponsor ist und dem die temporäre Ausstellung "Amore Infinito" gewidmet ist. Die zweite erzählt den Unterschied zwischen traditionellen und superautomatischen Maschinen. Der Unterschied besteht seit über 50 Jahren. Die Pitagora, die seit 60 Jahren den ungeschlagenen Titel der mit dem Compasso d'Oro ausgezeichneten Kaffeemaschine innehat, ist eine "traditionelle" Maschine, bei der der Bediener alle Vorgänge zur Kaffeeextraktion durchführen muss, vom Mahlen bis zum Servieren; die Superbar, die einige Jahre später entstand und auf demselben Design basiert, gehört seit 1969 zu den ersten superautomatischen Maschinen, bei denen das Getränk einfach durch Drücken einer Taste angefordert wird, die alle Zubereitungsvorgänge startet. Auf der dritten Insel sind einige Unternehmenspublikationen aus der Vergangenheit ausgestellt. Kommunikations- und Informationsinstrumente, die geschaffen wurden, um Informationen des Unternehmens innerhalb des Unternehmens zu verbreiten. La Cìmbali produziert in den frühen 1960er Jahren die Kaffeekanne und erzählt das Unternehmensleben innerhalb und außerhalb des Unternehmens, Faema veröffentlicht Ende des Jahrzehnts Caffè Club, eine richtige Zeitschrift für alle Lokale mit Maschinen der eigenen Marke. Heutzutage sind die sozialen Medien an der Reihe. Und morgen? In der nächsten Nähe der Cìmbali S15 ist der "elektronische Nasen" ausgestellt, ein Objekt, das durch Elektronik, Ingenieurskunst und Chemie Innovation in ein nützliches Werkzeug verwandelt. Die innovative Software, die von der Gruppo Cìmbali in Zusammenarbeit mit einem Spin-off der Universität Brescia entwickelt wurde, gewinnt 2021 den Smau Innovationspreis. Um zu entdecken, wie es funktioniert und wozu es dient, genügt es, den QR-Code zu scannen, den Sie auf der Beschriftung finden. Fahren Sie dann mit der Insel fort, die den Mühlen und Mahlern gewidmet ist. Vier Mühlen für zwei Marken: La Cìmbali, vom Modell 4/A aus dem Jahr 1962 bis zum heutigen Elective; Faema, von der FP von 1955 bis zum heutigen Grounbraker. Von der Handwerkskunst zur Serienproduktion mit einer immer präziseren Mahltechnologie. Bis hin zur integrierten Mahlung in den Maschinen wie in der S30, die hier ausgestellt ist und den Red Hot Award (Design Valerio Cometti) gewonnen hat. Auf der nächsten Insel geht es um Personalisierung: Die Flexibilität und die Möglichkeit, die Blenden der neuen Faema President sowie anderer Maschinen zu personalisieren, machen die Maschinen immer origineller und individueller in jede Umgebung einfügbar. Im vorletzten Aussteller wird Espresso für alle mit dem Bereich für den Hausgebrauch vorangetrieben: Gestern mit Baby Faema, heute mit Faemina, die über eine professionelle Gruppe verfügt, bringt die Marke Faema ein Spitzenprodukt für den Hausgebrauch auf den Markt, das einen Espresso wie an der Bar garantiert. In der letzten Insel präsentiert sich die Exzellenz der Marke mit dem Rebranding in einer Maschine. Die M200 von 2021 ist die Flaggschiff-Maschine von La Cìmbali, die die neue Positionierung der Marke und eine neue Geschichte von Innovation und Design erzählt. Ein Überblick über die Markentransformation. Schließlich, wenn Sie die letzte Schwelle des Museums überschreiten und in sein rotes Herz eintreten, treffen Tradition und Zukunft in einem Werk aufeinander, einer Installation, die zwischen Technologie, Kunst und Design schwebt: die Explosionsansicht der La Cìmbali M100, der Maschine des Hundertjährigen. Hier können Sie wirklich die Komplexität hinter dem verstehen, was nur oberflächlich eine einfache Kaffeetasse zu sein scheint. Technologische Seele, Innovation, Design enthüllen alle Hände und Köpfe einer langen und komplexen Lieferkette aus Rohstoffen, Patenten, Kreativität und Unternehmertum.