Museo: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

Willkommen im MUMAC!

In diesem Abschnitt wird der Besucher einen ersten Überblick über die Besonderheiten des MUMAC bei einem kurzen Besuch erhalten, der jedoch nicht die grundlegenden Punkte der Entwicklung der Kaffeemaschine im Laufe der Zeit vernachlässigt, mit einigen Verweisen auf Technologien, Design und Bräuche im Zusammenhang mit dem Konsum des Getränks.

Willkommen im MUMAC! Auf diesem Weg laden wir Sie ein, das MUMAC in seinen Besonderheiten bei einem kurzen Besuch zu entdecken, der jedoch die grundlegenden Punkte der Entwicklung der Kaffeemaschine im Laufe der Zeit nicht vernachlässigt, mit einigen Verweisen auf Technologien, Design und Bräuche im Zusammenhang mit dem Konsum des Getränks. Bevor Sie jedoch in die Tiefe Ihres Weges eintauchen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit und halten Sie hier in der Eingangshalle an, um Geschichte, Kuriositäten und Details dieses Ortes zu genießen. Dieses Museum wurde 2012 im Hauptsitz der Cìmbali-Gruppe hier in Binasco gegründet. Es wurde anlässlich des hundertjährigen Bestehens des Unternehmens, das 1912 von Giuseppe Cìmbali in Mailand gegründet wurde, ins Leben gerufen und ist die größte permanente Ausstellung, die der Geschichte, der Welt und der Kultur der professionellen Espressomaschinen gewidmet ist. Es ist ein Firmenmuseum, das über das Konzept eines Firmenmuseums hinausgeht: Es zeigt nicht nur die Maschinen der Marken der Gruppe (La Cìmbali, Faema, Casadio, Slayer), sondern auch alle Marken, die Meilensteine der Branche darstellen.

Von außen nach innen

Dieser Abschnitt führt uns vom Außenbereich ins Innere des Museums.

Draußen werdet ihr das Wandgemälde bemerkt haben, das den Umfang des MUMAC umgibt: Wir laden euch ein, euch dem Panel gegenüber dem Empfang zu nähern, um seine Bedeutung und Details zu entdecken. Nachdem ihr die Schwelle des Tors überschritten habt, werdet ihr auf das rote Gebäude gestoßen sein, das das Museum beherbergt: ein architektonisches Projekt, eines der interessantesten Beispiele zeitgenössischer Museumsarchitektur. Im Garten werdet ihr sicherlich eine riesige weiße Kaffeetasse vor den roten Lamellen bemerkt haben, die euch bereits beim Eingang dazu einlädt, mit dem Museum zu interagieren, für ein sehr... „soziales“ Foto! Im Inneren präsentiert das Museum dank der Sammlungen der Familie Cìmbali und von Enrico Maltoni, dem größten Kaffeemaschinensammler der Welt, über 100 Maschinen und erzählt über ein Jahrhundert Entwicklungsgeschichte eines ganzen Sektors des Made in Italy, nicht nur aus technologischer Sicht, sondern auch hinsichtlich des Designs und des Stils der Produkte sowie der mit dem Konsum des Getränks verbundenen Traditionen. Wenn ihr mehr über das Museum und die weiteren 250 Maschinen in der Sammlung erfahren wollt, laden wir euch ein, die vollständige und vertiefte Route zu verfolgen. Nachdem ihr die Halle und das Café links liegen gelassen habt (es sei denn, ihr wollt vorher einen ausgezeichneten Kaffee genießen!), könnt ihr über das braune Trennpanel mit der Museumsübersichtskarte gehen: Aber, bevor ihr weitergeht, werft einen Blick darauf, wenn ihr euch orientieren wollt! Links erzählt euch ein großes "Willkommen" die Philosophie des MUMAC (wenn es euch gefällt, lest oder hört es euch an, klickt auf die Einführungstour - ein Espresso bitte).

Saal Albori

Dieser Abschnitt ist Italien von Ende des 19. Jahrhunderts bis zu den ersten beiden Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts gewidmet, mit dem Saal der Anfänge.

Nun, nachdem Sie die braune Trennwand überwunden haben und mit dem Rücken zur Wand stehen, befinden Sie sich in Italien zwischen Ende des 19. Jahrhunderts und den ersten beiden Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts. Sie befinden sich im Saal der Anfänge und vor Ihnen stehen eine Reihe wunderschöner Maschinen mit Liberty-Finish und -Dekorationen, säulenförmig. Ja, denn die ersten Maschinen entstehen nicht, wie wir es gewohnt sind, horizontal, sondern vertikal: genau "säulenförmig"! Die Fotos an den Wänden, der große Tresen, die Maschinen, die Werbebilder erzählen uns, dass wir uns in einer Zeit großer Unruhe und Innovation befinden. Die industrielle Revolution, die ersten Autos, der Dampfzug ermöglichen es, die Entfernungen zu den Neuheiten und der Zukunft zu verkürzen, mit einer zuvor unbekannten Geschwindigkeit.

Geburt und Merkmale des Espressos

Dieser Abschnitt erklärt die Entstehung und die besonderen Merkmale eines Espresso-Kaffees.

Links sehen Sie das erste Stück, auf das Sie sich konzentrieren sollten: die Erfindung des Turiners Angelo Moriondo aus dem Jahr 1884. Obwohl sie noch weit von der Entwicklung der ersten Espressomaschinen entfernt ist, verdient sie Anerkennung dafür, dass sie erstmals Dampf zur Extraktion des Getränks verwendet und den immer zahlreicher werdenden Liebhabern eine qualitativ hochwertige Getränkeoption bietet. Der Kaffee ist jedoch noch nicht "Espresso", dh nicht "Tasse für Tasse" ausgegeben, sondern "instant", da er immer noch in größeren Mengen zubereitet wird. Zwei dieser patentierten, aber nie vermarkteten Maschinen waren im Gran Caffè Ligure der Familie Moriondo für den öffentlichen "instant" Kaffeeservice zu bewundern, wie es von Moriondo selbst definiert wurde. Aber was bedeutet dann eigentlich Espresso? Und wann entsteht er? Um dies zu verstehen, schauen Sie auf die Ideale-Maschine auf Ihrer rechten Seite. Im Jahr 1901 erfand der Mailänder Luigi Bezzera die in dieser Maschine vorhandene einzelne Ausgabegruppe. Beachten Sie den Siebträger mit einem oder mehreren Ausgießern und das Befestigungssystem am zentralen Körper der Maschine: Sie ähnelten bereits sehr denen von heute, nicht wahr? Die Ausgabegruppe, die den Kaffee "Tasse für Tasse" produziert, kennzeichnet tatsächlich die Entstehung des Espressos, also des Kaffees, der speziell und schnell, auf ausdrücklichen Kundenwunsch, zubereitet wird. Aber dieser Kaffee, obwohl "espresso", war sehr unterschiedlich von dem, an den wir heute gewöhnt sind: Er wurde mit Dampf hergestellt, daher eher verbrannt, kochend heiß und schwarz ohne Crema, ein Merkmal, das erst über 4 Jahrzehnte später eintreffen wird. Desiderio Pavoni erwirkt die Nutzung des Patents und wendet die Erfindung auf die Ideale-Maschine an. Die Maschine wird erstmals auf der Mailänder Internationalen Ausstellung von 1906 am Stand von Luigi Bezzera präsentiert, und von diesem Moment an hebt die Branche ab.

Die historische Gruppe

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die historische Gruppe des Unternehmens zu Beginn des 20. Jahrhunderts.

Jetzt dreht euch um. Schaut euch das große Foto auf der braunen Trennwand an: Es zeigt die Arbeiter einer Werkstatt, in der die Figur abgebildet ist, von der aus die Geschichte von Cìmbali ihren Anfang nimmt. Stehend links, mit verschränkten Armen, der junge Giuseppe Cìmbali, ein Pionier unter den Pionieren: Dieses Foto belegt, dass Giuseppe Cìmbali im Jahr 1906 bereits im Sektor tätig war und Maschinen herstellte, die bald darauf der Welt auf der Mailänder Ausstellung präsentiert werden sollten. Von der Lehre bis zur Eröffnung seines Geschäfts im Jahr 1912 vergingen einige Jahre und weitere für die Produktion seiner ersten Kaffeemaschine in den frühen 1930er Jahren. Aber schon zu Beginn war er da. Auf dem zentralen Foto an der Trennwand in der Mitte links könnt ihr hingegen das Foto des Bezzera-Stands sehen und im Detail Herrn Luigi neben einem Schild entdecken, das die Zusammenarbeit mit Pavoni besiegelt.

Saal Zwei: 1929 - 1947

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf den Raum Zwei, der einen Zeitraum zwischen 1929 und 1947 analysiert.

Gehen Sie jetzt in den zweiten Raum. Wie Sie sehen können, unterscheidet sich dieser Raum deutlich von dem vorherigen durch den Stil der Maschinen, der von dem rationalistischen Trend der Zeit geprägt ist. Nach dem Ersten Weltkrieg und dem Börsenkrach von 1929 leiden die westlichen Länder unter schwerwiegenden Problemen in allen Bereichen des wirtschaftlichen, produktiven und sozialen Lebens, mit schwerwiegenden Folgen. Jeder Staat versucht eigenständig, die Krise einzudämmen. Es ist eine schwierige, komplexe Zeit der erzwungenen Stagnation, die auch Italien in ein Regime stürzt, das staatliche Eingriffspläne, Kolonialkriege und Autarkie vorsieht. Die gesamte italienische Industrie mit Ausnahme der Kriegsindustrie erleidet einen Rückschlag. Aber die Welt der Espressomaschine setzt in ihrer Nische, die von wenigen Verbrauchern gebildet wird, die sich diesen Luxus leisten konnten, ihren Weg fort. Obwohl der nationale Konsum sinkt, zeigen sich in den großen städtischen Gebieten Spitzen im Verbrauch, die durch die Konzentration wohlhabender Kunden diktiert werden, die nicht auf einen echten Espresso verzichten wollen. So wachsen öffentliche Lokale und werden zu Treffpunkten und Kulturstätten. Die technologische Innovation stoppt jedoch, und die Maschinen funktionieren immer noch mit Dampf, obwohl das Ritual des am Tresen zubereiteten und am Tisch servierten Espressos beibehalten wird. Die Maschinen reproduzieren in ihren Linien den rationalistischen Stil, einfach und funktional, gekennzeichnet durch wesentliche geometrische Linien. Jeder Schmuck, jede Zugeständnisse an das "Schöne" werden als überflüssig angesehen. Die Espressomaschine, wie jedes andere Arbeitsgerät, ist schön, weil sie eine nützliche Funktion erfüllt, während der Schmuck ein Erbe aus der Vergangenheit ist. Auch die Marken spiegeln den Zeitgeist wider und werden gemäß den Vorgaben der Zeit dargestellt. Giuseppe Cìmbali bringt in dieser Zeit seine erste Espressomaschine, die Cìmbali Rapida mit vertikaler Entwicklung, auf den Markt, die im Einklang mit anderen Modellen der Zeit steht, die Sie am Anfang des Rundgangs im Raum bewundern können. In den frühen vierziger Jahren beginnen vertikale Maschinen horizontal zu werden und die Leistung verbessert sich. Es taucht auch ein weiteres Zubehör auf, das in vertikalen Maschinen zuvor unmöglich war: der Tassenwärmer. Die autarke Zeit der Rohstoffkontingentierung führt auch zur Herstellung von Hybridmaschinen, um den Schwierigkeiten beim Zugang zu Energiequellen zu begegnen, mit Maschinen, die mit Gas, Elektrizität, aber auch mit Kohle betrieben werden können, wie der San Marco 900, den Sie am Ende der langen Reihe von Maschinen im zentralen Teil des Raums finden. Mit dem Beginn des Zweiten Weltkriegs kommt ein Großteil der italienischen Erfindungskraft zwangsläufig zum Erliegen und legt verbesserte Lösungen auf Eis, die auf bessere Zeiten warten müssen. Eine davon wird die Espressomaschine revolutionär betreffen, aber es wird fast ein Jahrzehnt dauern, bis sie realisiert wird. Wir sprechen von der Erfindung des Hebel-Extraktion und der Geburt des Espresso-Schaums, über den wir im nächsten Raum sprechen werden. Aber in diesem müssen wir einen Blick auf die heute noch als die schönste der Welt angesehene Maschine werfen: die D.P. 47, umbenannt in La Cornuta wegen der hörnerförmigen Ausgabegruppen, entworfen im Jahr 1947 von Gio Ponti für La Pavoni. Trotz ihrer unvergleichlichen Schönheit wurde La Cornuta jedoch zu dieser Zeit mit Dampf geboren, in einer Übergangsphase zu einer neuen Extraktionsmethode, die bald alle anderen überflügeln würde: dem Hebel.

Saal der 50er Jahre

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die neuen Technologien und Mischungen, die in den vierziger und fünfziger Jahren erfunden wurden.

Um die neue Technologie zu entdecken, können Sie in den dritten Raum gehen. Wenn Sie gleich eintreten, sehen Sie links auf dem Ausstellungstisch einen aufgeschnittenen Kolben neben einer horizontalen Kaffeemaschine mit zwei Kesseln. Es handelt sich um die neue technologische Revolution, mit der man endlich zu dem Espresso gelangt, den wir heute kennen: mit der "Crema". Es handelt sich um die Gaggia Classica von 1948 mit dem "Hebelmechanismus". Ein Jahrzehnt zuvor hatte Achille Gaggia, ein wenig bekannter Barista aus Mailand, eine erste Erfindung erworben, sie im Bar Achille getestet und später verbessert, aber aufgrund des Krieges war alles zum Stillstand gekommen. Nach dem Krieg erlebt man jedoch einen einzigartigen Moment in der Geschichte Italiens, geprägt von wirtschaftlicher und sozialer Erholung und Innovation. Die Bar wird zu einem Ort des Zusammenseins und der Gemeinschaft, nicht mehr nur für die Elite, sondern ein idealer Treffpunkt für alle, der den Kaffee in der Bar als soziales Ritual zelebriert, das Klassengrenzen überwindet. Man trifft sich auch, um fernzusehen, ein Instrument der Gemeinschaft und des sozialen Wandels, um Zeitung zu lesen, über Sport und Politik zu diskutieren, um die Gesellschaft zu genießen, aber auch, um einen neuen Kaffee zu schlürfen, der aus den ersten Hebelmaschinen extrahiert wird. Die Erfindung des Hebels wird schließlich 1948 in Produktion genommen. Für die Produktion des ersten Maschinenmodells, der Classica, wendet sich Gaggia an Carlo Ernesto Valente, der 1945 FAEMA gegründet hatte. Dank des Hebels kann die Maschine mit hohem Druck und Wasser bei einer Temperatur unter 100 Grad betrieben werden, ohne Dampf zu erzeugen. Zum ersten Mal werden die ätherischen Öle des Kaffees nicht mehr vom Dampf verbrannt, sondern ihre Aromen verleihen dem Getränk Fülle und durch ihre Emulsion entsteht die typische Crema des Espressos, die von nun an untrennbar mit dem Konzept des im Café getrunkenen Espressos verbunden ist. Die neue Technologie erhebt den Espresso zum Kult und verwandelt die Figur des "Maschinisten", der zuvor die Kaffeemaschine mit seinem Feuerwehrpatent bedient hatte, in einen "Thekenmitarbeiter", also einen erfahrenen Benutzer der Hebelmaschine, der damals auf dem Tresen vor dem Kunden platziert war. Auch der Espresso erhält neue Namen, je nach Hersteller der Maschinen. Die Beschriftungen auf den Fronten der Maschinen unterscheiden sich je nach Marke, wie Sie in diesem Raum gut sehen können. Auf der Gaggia steht "Natürlicher Kaffeeschaum". Auf der nebenan ausgestellten Maschine, der Faema Saturno, der ersten Hebelmaschine, die Valente nach der Trennung von Gaggia herstellte, steht "Hydrokomprimierter Kaffeeaufguss". Aber in all diesen Jahren setzt sich ein neuer Begriff durch, der den italienischen Espresso bald weltweit identifizieren wird: Cìmbalino. Der Begriff wird mit der Einführung der ersten Hebelmaschine von Cìmbali, der Gioiello, geprägt, die wie ein Juwel in einem Schrein auf der Messe in Mailand 1950 präsentiert wird. Sie können die Maschine etwas weiter vorne sehen, immer noch auf der weißen Theke. Die Einladung lautet, stehen zu bleiben und einige der anderen Maschinen zu entdecken (sie sind wirklich bemerkenswert) und ihr Wissen durch die vorhandenen Bildunterschriften und QR-Codes zu vertiefen oder den vollständigen, vertieften Rundgang zu verfolgen. Aber hier in der Mitte des Raums befindet sich auch eine antike Theke von Faema, an der Sie, wenn Sie möchten, ein Foto hinter der Theke machen können, ganz wie ein "Thekenmitarbeiter" aus dieser Zeit.

Saal der 60er-70er Jahre

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die Zeit zwischen den 60er und 70er Jahren und den damit verbundenen Designboom.

Indem wir in den nächsten Raum gehen, betreten wir den Saal, der den 60er und 70er Jahren und dem Design-Boom gewidmet ist. Es sind die Jahre des wirtschaftlichen Aufschwungs und des verbreiteten Wohlstands. Jahre, in denen man von den Triumphen von Coppi und Bartali in den vorangegangenen Jahrzehnten, Helden eines armen und ländlichen Landes und einer noch zu erfindenden Nation, zu Merckx, dem ersten modernen Radfahrer, übergeht. Über den Champion (und das von ihm getragene FAEMA-Trikot) wird in den Bars gesprochen, wo man sich trifft, um die Nachrichten aus der "Gazzetta" und dem Radio zu diskutieren, dann später aus dem Fernsehen. Kaffee und Radsport, eine untrennbare Verbindung, die auch heute noch anhält. In diesem Saal finden Sie einige Relikte aus der glorreichsten Zeit der Radsportgeschichte des Faema-Teams, das in seiner goldenen Ära alles gewonnen hat, was es zu gewinnen gab. In diesen Jahren beginnt die eigentliche Industrialisierung des Kaffeemaschinensektors, die standardisiert und leicht in der Fließbandproduktion montierbar werden. Die Produktion geht vom Handwerklichen zum Industriellen über. Das Jahrzehnt beginnt mit einer Innovation, die von FAEMA mit der Einführung einer wirklich innovativen Kaffeemaschine eingeführt wird, die Sie betreten, wenn Sie den Raum links betreten. Die Faema E61 Kaffeemaschine mit kontinuierlicher Abgabe ist zu einem Symbol in der Barwelt geworden, sowohl für die Ästhetik als auch für die Qualität des ausgegebenen Kaffees. Die mühsame und gefährliche Arbeit, die bis dahin durch Kolben- und Hebelmanöver erforderlich war, wird durch die einfache Verwendung eines Hebels ersetzt, der dank einer volumetrischen Elektropumpe die erforderlichen 9 bar für die Espressoextraktion erzeugt und die Arbeit des Barkeepers erleichtert und vereinfacht. Gegenüber der E61 sehen Sie eine weitere bemerkenswerte Maschine: die Cìmbali Pitagora, entworfen 1962 von den Brüdern Achille und Pier Giacomo Castiglioni, Architekten und Designer, die für dieses Projekt mit dem Compasso d'Oro ausgezeichnet wurden: Zum ersten und einzigen Mal in der Geschichte gewinnt eine professionelle Espressomaschine diese prestigeträchtige Auszeichnung. In der Vitrine am Anfang des Korridors können Sie den Preis und einige Dokumente im Zusammenhang mit der Auszeichnung sehen, darunter die Begründung der Jury. Für die Produktion der Pitagora und um den Anforderungen an einen größeren und für die Serienproduktion geeigneten Raum gerecht zu werden, zog Cìmbali in diesen Jahren von Mailand nach Binasco um. Der amerikanische Einfluss macht sich erneut bemerkbar, und im Bereich des Designs setzt sich die Populärkultur durch, mit grellen Farben, die eine aufdringliche Selbstaussage darstellen. Arbeit und Gesellschaft zwingen zu immer hektischeren Rhythmen, Kaffee wird schnell konsumiert, und die Produktivität des Tresens wird gefördert, mit mehr Platz, um die Kunden zu bedienen. Die Maschinen werden daher hinter dem Tresen platziert, was den Barkeeper dazu zwingt, dem Kunden den Rücken zuzuwenden. Es sind nur ein paar Meter, aber sie bedeuten einen epochemachenden ästhetischen und zwischenmenschlichen Wandel. Unter den bemerkenswerten Maschinen in diesem Raum befindet sich die Cìmbali M15, entworfen von Rodolfo Bonetto, die die erwähnten Trends vorwegnimmt. Es ist das erste Modell, das eine "C"-förmige Seitenform annimmt, um die Volumina zu kompaktieren und gleichzeitig dem Barkeeper mehr seitlichen Bewegungsspielraum zu bieten.

Saal der 80er-90er Jahre

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die kreative und technologische Aufbruchstimmung, die auch die Kaffeewelt in den 80er und 90er Jahren erfasste.

Beim Betreten des nächsten Raumes, dem der 80er- und 90er-Jahre, erfolgt ein Schrittwechsel. Die wirtschaftliche Erholung schreitet voran und Mode und Design treiben die Wirtschaft und das Made in Italy in einer Welt voran, die immer globalisierter wird. Auch die Hersteller von Kaffeemaschinen drängen auf internationale Märkte und erzielen nahezu sofortigen Erfolg. Es ist die Zeit, in der die italienische Elektronikindustrie, zusammen mit der der ersten Computer, die Märkte erobert. Das gleiche gilt für den Bereich der professionellen Kaffeemaschinen, in dem Italien immer repräsentativer wird als Ausdruck von Stil und Lebensart und in dem die Tradition des Kaffees und Cappuccinos an der Bar auch im Ausland an Popularität gewinnt. Die Elektronik in den Maschinen führt zu einer Vereinfachung der Bedienung, kombiniert mit bisher unerreichter Sorgfalt und Exzellenz. Mit der FAEMA Tronic, entworfen im Jahr 1983 von Ettore Sottsass und Aldo Cibic, entsteht die erste elektronische Maschine, die mit ihrem Bedienfeld die Menge des ausgegebenen Kaffees dosieren kann. Sie beschleunigt auch die Entwicklung von "vollautomatischen" Maschinen mit vollständiger Automatisierung, die in der Lage sind, auf Knopfdruck ein komplettes Menü an Kaffee- und Milchgetränken auszugeben. In diesem Raum vermischen sich Elektronik, Spiel, Farben, Accessoires, Bilder und Maschinen, die eine Ära repräsentiert haben, die über die 80er Jahre hinausgeht bis in die 90er. Anfang der 1990er Jahre belegt Italien den fünften Platz unter den Industriemächten. Im Bereich der Kaffeemaschinen verbessern sich die Energieeffizienz, die Benutzerfreundlichkeit, die Ergonomie und es werden neue Materialien mit geringerer Umweltbelastung bevorzugt, wobei auf Sicherheit und Gesundheit von Benutzern und Verbrauchern geachtet wird. In diesem Raum lohnt es sich, einen Blick auf die FAEMA E91 zu werfen, die ästhetisch von Giugiaro Design inspiriert wurde und auf den harmonischen Linien des historischen Modells E61 basiert, sowie auf die vollautomatische La Cìmbali M50 Dolcevita.

Das neue Jahrtausend

Dieser Abschnitt konzentriert sich auf die Neuerungen des neuen Jahrtausends, die von der Suche nach Flexibilität und Verantwortung geprägt sind.

Beim Betreten des sechsten Saals gelangt man zeitlich in unser Jahrtausend, in dem die Schlagwörter Flexibilität und Verantwortung werden. An den Wänden des Saals führen uns die großen Fotografien durch die letzten beiden Jahrzehnte der Gegenwart, von der Einführung des Euro über das Bewusstsein für Nachhaltigkeit bis zu großen technologischen Innovationen wie dem Weltraumteleskop James Webb. Die Verbreitung des Kaffeekonsums weltweit und Veränderungen in sozialen Dynamiken beeinflussen die Konsumgewohnheiten. Ein guter Kaffee oder ein Cappuccino werden auch im Wartebereich eines Bahnhofs oder Flughafens, in einer Buchhandlung oder einer Boutique, überall auf der Welt genossen. Die ersten Jahre des neuen Jahrtausends bringen im Bereich der Architektur und öffentlichen Räume eine Rückkehr zum Minimalismus, der sich auch in der Welt der Kaffeemaschinen widerspiegelt: klare, elegante und essentielle Linien, fast seidige und wirkungsvolle Materialien. Es wird auch eine zunehmende Aufmerksamkeit für die Kaffeekultur und die Produktqualität registriert, was zur Entstehung einer wahren Community von Enthusiasten, professionellen Barkeepern und Kaffeespezialisten führt. Gleichzeitig werden professionelle Maschinen immer flexibler und technologisch fortschrittlicher, mit äußerst einfachen Benutzeroberflächen, auch Touchscreens, die Energie sparen und gleichzeitig hohe Leistungen erbringen und ein wachsendes Umweltbewusstsein als Ort nicht nur zum Leben, sondern auch zum Schützen bezeugen. 2012, anlässlich seines hundertsten Jubiläums, eröffnet die Gruppo Cìmbali das MUMAC. Gruppo Cìmbali bringt Maschinen auf den Markt, die mutig in Form und Technologie sind, um die Maschine immer "flexibler" zu machen und jedem Bedürfnis gerecht zu werden: von Kaffeespezialisten (den Sommeliers des Kaffees) über traditionelle Barkeeper bis hin natürlich zu Endverbrauchern. Die Maschinen von heute sind sowohl in ihrer traditionellen als auch in ihrer superautomatischen Ausdrucksweise super technologisch. Es sind auch die Jahre großer Rebrandings, die mit Verweisen auf die Vergangenheit in die Zukunft projiziert werden. Auch die Marken La Cìmbali und Faema unterliegen einem Rebranding, das darauf abzielt, den Anforderungen eines immer aufmerksameren und bewussteren Verbrauchers gerecht zu werden, der die Kohärenz zwischen Marke, Zweck und Produkt fordert. Ein Rebranding, von dem 2021 LaCìmbali M200 und Faemina die ersten jeweiligen Vertreter sind, die die neuen Logos in die Welt bringen. Die Maschinen der neuesten Generation vereinen Stil mit Nachhaltigkeit und Funktionalität. Sie interagieren miteinander und mit den Menschen, in einer Synästhesie von Funktion und Ästhetik. Energieeinsparung, Überwachung des Verbrauchs und recycelbare Materialien werden zu Schlagwörtern eines neuen Bewusstseins. Die Lust und der Geschmack eines nach allen Regeln der Kunst zubereiteten Kaffees bleiben konstant, die Kaffeepause par excellence, ein Ort, an dem man sich in einer Zeit, die nur uns gehört, im Herzen des eigenen Zuhauses oder in der Bar wiederfindet. Auf jede erdenkliche Weise. Denn letztendlich lautet die Frage: Trinken wir einen Kaffee?

Lab: Kultur, Technologie und Zukunft in einer Tasse

Dieser Abschnitt ist dem Labor gewidmet, in dem Kultur und Technologie die Zukunft auf eine innovative Weise darstellen.

In dem letzten Saal des Museums vermischen sich im Lab Gedächtnis und Zukunft in den Ikonen der Zeit. Innovation aus der Tradition bedeutet, Ideen zu erneuern, den Meilensteinen der Geschichte, Erfindungen, Bräuchen und Gewohnheiten einen neuen Sinn zu geben. Hier erwarten Sie thematische Inseln, die Sie in vergangene, gegenwärtige und zukünftige Dimensionen entführen und sich miteinander vermischen, um die Herausforderungen zu verstehen, denen das Unternehmen im Laufe der Zeit gegenüberstand, zwischen technologischen Impulsen, Innovationen, sozialer und kultureller Unternehmensverantwortung und erreichten Zielen. Die Darstellung der Verbindung von Gegenwart, Vergangenheit und Zukunft wird durch Fotografien an den Wänden geprägt, die von den Teleskopen Hubble und Webb stammen und uns direkt in eine so weit entfernte Vergangenheit führen, dass sie kaum vorstellbar ist, durch eine so innovative Technologie, dass sie die Zukunft berührt. Ein neuer Raum, der der unendlichen Verbindung zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft gewidmet ist, durch sieben thematische Inseln, die einige der wichtigsten Themen unserer Geschichte und Unternehmensmission illustrieren. Um sie zu entdecken, gehen Sie sofort nach rechts. Die erste Insel ist Faema E61 gewidmet: Geschichte und Mythos. Seit 1961 die verbreitetste und langlebigste Maschine. Die zweite erzählt den Unterschied zwischen traditionellen und superautomatischen Maschinen. Der Unterschied besteht seit über 50 Jahren. Auf der dritten Insel sind einige interne Unternehmenspublikationen aus der Vergangenheit ausgestellt. Kommunikations- und Informationsinstrumente, die entwickelt wurden, um Informationen im Unternehmen zu verbreiten. In der nächsten Nähe der Cìmbali S15 ist das "elektronische Nasen"-Objekt ausgestellt, das Innovation in ein nützliches Werkzeug umwandelt, zwischen Elektronik, Können und Chemie. Um herauszufinden, wie es funktioniert und wofür es dient, genügt es, den QR-Code auf der Beschriftung zu scannen. Gehen Sie dann zur Insel, die den Mühlen und Mahldosierern gewidmet ist. Vier Mahldosierer für zwei Marken, von gestern bis heute. Vom Handwerk zur Serienproduktion mit immer präziseren Mahltechnologien. Bis hin zur integrierten Mahlung in den Superautomaten. Auf der nächsten wird über Personalisierung gesprochen: die Flexibilität und die Möglichkeit, die Masken der Maschinen für jede Umgebung anzupassen. Im vorletzten Ausstellungsstück ist der Abschnitt für den häuslichen Gebrauch gewidmet: Faema bringt ein Spitzenprodukt auf den Markt für einen Espresso wie in der Bar. Auf der letzten Insel wird die Exzellenz der Marke mit dem Rebranding in einer Maschine, der Flaggschiff M200 von La Cìmbali, präsentiert. Schließlich, wenn Sie die letzte Schwelle des Museums überschreiten und in sein rotes Herz eintreten, treffen Erbe und Zukunft in einem Werk aufeinander, einer Installation zwischen Technologie, Kunst und Design: die Explosionszeichnung der La Cìmbali M100, der Maschine des Hundertjährigen. Hier können Sie wirklich die verborgene Komplexität hinter dem, was nur oberflächlich betrachtet eine einfache Espressotasse ist, verstehen. Technologische Seele, Innovation, Design enthüllen alle Hände und Köpfe einer langen und komplexen Lieferkette aus Rohstoffen, Patenten, Kreativität und Unternehmertum.