Museo: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

Willkommen

Willkommen im MUMAC zu diesem besonderen Besuch! Heute haben Sie die Gelegenheit, das Museum der Kaffeemaschine der Cimbali-Gruppe im Rahmen des Workshops zu besuchen, der in Zusammenarbeit mit dem Politecnico di Milano für den Kurs "Geschichte des Designs" organisiert wurde. Möglicherweise haben Sie bereits eine kurze Einführung in das Museum von Barbara Foglia, der Direktorin von MUMAC, und von Anna Cento, der Kuratorin von MUMAC, gehört oder werden sie noch hören. Aus diesem Grund ermöglicht Ihnen die Nutzung dieser APP während Ihres Besuchs, direkt in die Welt und Geschichte der professionellen Espressomaschinen einzutauchen. Diese Führung konzentriert sich hauptsächlich auf die Bedeutung des Designs für diesen Bereich des Made in Italy und erlaubt es Ihnen, vom Moment an, in dem Sie die Schwelle des ersten Saals des Museums überschreiten, direkt in eine Zeitreise einzutauchen: Viel Spaß beim Besuch! Das Museum wurde 2012 gegründet und anlässlich des hundertjährigen Jubiläums der Gründung des Unternehmens, die 1912 durch Giuseppe Cimbali in Mailand erfolgte, ins Leben gerufen. Es handelt sich um die größte Dauerausstellung, die der Geschichte, Welt und Kultur der professionellen Espressomaschinen gewidmet ist: ein unerwarteter, faszinierender und einzigartiger Ort.

Willkommen im MUMAC zu diesem besonderen Besuch! Heute haben Sie die Gelegenheit, das Museum der Kaffeemaschine der Cimbali-Gruppe im Rahmen des Workshops zu besuchen, der in Zusammenarbeit mit dem Politecnico di Milano für den Kurs "Geschichte des Designs" organisiert wurde. Möglicherweise haben Sie bereits eine kurze Einführung in das Museum von Barbara Foglia, der Direktorin von MUMAC, und von Anna Cento, der Kuratorin von MUMAC, gehört oder werden sie noch hören. Aus diesem Grund ermöglicht Ihnen die Nutzung dieser APP während Ihres Besuchs, direkt in die Welt und Geschichte der professionellen Espressomaschinen einzutauchen. Diese Führung konzentriert sich hauptsächlich auf die Bedeutung des Designs für diesen Bereich des Made in Italy und erlaubt es Ihnen, vom Moment an, in dem Sie die Schwelle des ersten Saals des Museums überschreiten, direkt in eine Zeitreise einzutauchen: Viel Spaß beim Besuch! Das Museum wurde 2012 gegründet und anlässlich des hundertjährigen Jubiläums der Gründung des Unternehmens, die 1912 durch Giuseppe Cimbali in Mailand erfolgte, ins Leben gerufen. Es handelt sich um die größte Dauerausstellung, die der Geschichte, Welt und Kultur der professionellen Espressomaschinen gewidmet ist: ein unerwarteter, faszinierender und einzigartiger Ort.

Raum 1

Hier sind wir im ersten Raum.

Hier sind wir im ersten Raum. Wir befinden uns in Italien zwischen dem Ende des 19. Jahrhunderts und den ersten zwei Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts. Die Fotos an den Wänden, der große Tresen, die Maschinen, die Werbebilder erzählen uns von einer Zeit des großen Aufbruchs und der Innovation. Die industrielle Revolution, die Dampflokomotive und die Eisenbahn verkürzen die Distanzen zu Neuem und zur Zukunft. In dieser Zeit der Erfindungen und des Aufbruchs wird der Espresso geboren. Aber wo genau? Viele denken, er sei in Neapel entstanden, tatsächlich aber, wenn wir davon ausgehen, dass der Espresso aus den Maschinen entstanden ist, die ihn zuerst produziert haben, findet er seinen Ursprung zwischen Turin und Mailand. Tatsächlich wurde in Turin das, was wir als Vorläufer der Espressomaschine betrachten können, gebaut. Es handelt sich hierbei um eine Maschine für „sofortigen“ Kaffee, von der wir hier eine Nachbildung haben, die in den Maltoni-Werkstätten auf Basis des Originalpatents nachgebaut wurde. Es ist die Maschine, die Sie beim Betreten links sehen können – eine getreue Nachbildung derjenigen, die 1884 von Angelo Moriondo in Turin patentiert und gebaut wurde. Die Erfindung war noch weit von der Entwicklung der ersten Espressomaschinen entfernt. Tatsächlich wurde der Kaffee noch nicht „tasse für tasse“, also „espresso“, zubereitet, sondern in größeren Mengen, was an den großen seitlichen Behältern zu erkennen ist. Moriondo bleibt dennoch das Verdienst, das Getränk erstmals durch den Einsatz von Dampf zu produzieren. Um den „Espresso“ als frisch und schnell für den Kunden produzierten Kaffee zu erreichen, muss man auf eine andere Maschine warten, die sich zu Ihrer Rechten befindet: die Ideale Maschine des Hauses Desiderio Pavoni, der ersten echten Espressomaschine. Ihr Entstehen ist eigentlich mit der Erfindung des Einzelportafilters 1901 durch den Mailänder Luigi Bezzera verbunden. Schauen Sie sich den Portafilter mit einem oder zwei Ausläufen und das System zum Einhaken an den Hauptkörper der Maschine an: Sie waren dem, was wir heute kennen, bereits sehr ähnlich, nicht wahr? Aber dieser „Espresso“ war dennoch weit von dem entfernt, was wir heute gewohnt sind: mit Dampf extrahiert, war er ziemlich verbrannt, kochend heiß und schwarz, ohne Crema. Die Erfindung des Einzelportafilters, angewendet auf die von Desiderio Pavoni produzierten Maschinen, wurde dem Publikum erstmals auf der Internationalen Ausstellung 1906 in Mailand am Stand von Luigi Bezzera präsentiert, und von diesem Zeitpunkt an nahm der Sektor Fahrt auf. Jetzt kehren Sie sich um. Sehen Sie sich das große Foto auf dem braunen Trennwandpanel an: Es zeigt die Arbeiter einer Werkstatt, in der sich die Person befindet, aus der die Geschichte der Cimbali Group entspringt. Ein junger Giuseppe Cimbali, stehend links mit verschränkten Armen und stolz auf uns gerichtetem Blick, ist in jenen Jahren bereits ein Pionier unter den Pionieren. Dieses Foto ist ein historisches Dokument mit einer Bildunterschrift, die uns eine Geschichte erzählt: 1905 war Giuseppe Cimbali bereits in der Branche tätig, und zwar in der Herstellung jener Maschinen, die bald der Welt präsentiert werden sollten. Hier beginnt seine Geschichte: von einer Ausbildung in einer kleinen Werkstatt bis zur Arbeit in einem Sektor, der ihn in den folgenden Jahren zu einem stolzen Protagonisten machen wird. Tatsächlich gründet er 1912 seine erste Werkstatt und Werkstatt in der Via Caminadella im Zentrum von Mailand zur Herstellung von Kesseln für die Kaffeemaschinen, die von anderen produziert werden, und später in den 1930er Jahren für seine eigene Produktion von Maschinen. Aber nun sprechen wir über Design! Wie Sie sehen können, sind Kaffeemaschinen, wie viele Alltagsgegenstände, wahre Designobjekte, die die Zeit, die Epoche und auch die Gepflogenheiten des Kaffeekonsums reflektieren. Kinder ihrer Zeit, wenn man sie aus dieser Perspektive betrachtet, sind sie wirklich ein Spiegelbild der Geschichte, die sie erzählen und verbinden, von nun an untrennbar, Stil und Industriedesign in einer harmonischen Sprache. Die ersten Kaffeemaschinen, die Sie in diesem Raum finden, sind vertikal ausgerichtet, weil sie als „Töpfe zum Aufstellen auf das Feuer“ gedacht waren: In der Tat war es nicht ungewöhnlich, sie von echten Kohlenbecken beheizt zu sehen, die die nötige Hitze erzeugten, um das Wasser zum Kochen zu bringen und den für die Extraktion des Getränks benötigten Dampf zu erzeugen. In Bezug auf den Stil befinden wir uns mitten im Jugendstil, in Italien auch Stile floreale oder Stile Liberty genannt, gekennzeichnet durch kurvige, geschwungene und dynamische Zierlinien, die auch in den Kaffeemaschinen vorhanden waren, die auf den Tresen platziert wurden, manchmal von imposanter Größe, von wo aus sie mit ihren säulenförmigen Formen, gekrönt von reich verzierten Kuppeln aus Kupfer und Bronze, das Lokal beherrschten. Die Kuppeln konnten Dekorationen aufweisen, aber auch der Korpus der Maschine wurde oft durch farbenfrohe Emaille verziert. Die Verzierungen stellten oft das Markenzeichen der produzierenden Firma dar oder hatten eine kulturelle Bedeutung, die die Kaffeebohnen oder gar die Pflanze mit Blättern, Blüten und Früchten zeigte, Ursprung eines exotischen und den meisten unbekannten Rohstoffes. Die exotischen, pflanzlich inspirierten Dekorationen, die zur kaum bekannten Kaffeepflanze gehörten, werden zu einem der besonderen Merkmale der frühen Maschinen bis zur rationalistischen Zeit. Wenn Sie sich zum Beispiel die an der Pavoni Ideale angebrachte Plakette ansehen, von der wir vorhin gesprochen haben, sticht die Pfauenblaue Färbung noch heute hervor. Oder genießen Sie die Details der Maschine Super Watt der Marke Eterna: wirklich ein perfektes Beispiel für den Liberty-Stil, geschmückt mit wertvollen Emaille-Dekorationen, die die Kaffeepflanzen mit Blättern, Blumen und Steinfrüchten darstellen, um die Herkunft eines exotischen Produkts bekannt zu machen! Von hier an und über Jahrzehnte hinweg sind die Maschinen unangefochtene Protagonisten auf den luxuriösen Tresen der Cafés. Hier können Sie eines im Originalzustand von 1929 sehen. Die Maschinen, wie gesagt, reflektieren den Stil ihrer Zeit, als ein Produkt italienischer Ingenieurskunst, das bald über die nationalen Grenzen hinausging. Insbesondere verdankt man einem Turiner, Pier Teresio Arduino, in den 1920er Jahren den Anstoß zur Exportation des "Made in Italy" in der Branche. Nun können Sie zum zweiten Raum übergehen.

Saal 2

Der Saal der ersten Nachkriegszeit unterscheidet sich deutlich vom vorherigen durch den Stil der Maschinen, der von der rationalistischen Strömung der Epoche geprägt ist.

Der Saal der ersten Nachkriegszeit unterscheidet sich deutlich vom vorherigen durch den Stil der Maschinen, der von der rationalistischen Strömung der Epoche geprägt ist. Nach dem Ersten Weltkrieg und dem Börsenkrach von 1929 leidet die westliche Welt unter erheblichen Problemen in allen Bereichen des wirtschaftlichen, produktiven und sozialen Lebens, mit schwerwiegenden Folgen. Mit der amerikanischen Finanzkrise sinken weltweit alle wirtschaftlichen Indikatoren, die das Wohlstands- und Fortschrittsniveau der Staaten messen, drastisch ab. Jeder Staat versucht autonom, die Krise durch Wirtschaftsschutzmaßnahmen einzudämmen. Um die heimische Produktion zu schützen, werden die ersten Autarkieproduktionen eingeführt, die ausschließlich mit lokalen Rohstoffen realisiert werden. Es ist eine schwierige, komplexe Zeit des erzwungenen Stillstands, die auch Italien in ein System versinken lässt, das staatliche Eingriffe, Kolonialkriege und Autarkie vorsieht. In dieser stürmischen Zeit findet italienisches Design und Architektur weltweite Bewunderer: Die Strenge der rationalistischen Strömung, einfach und funktional, charakterisiert von essenziellen geometrischen Linien, wird auch auf Kaffeemaschinen angewendet, mit einem schlanken und klaren Stil, der auf schmucklose Linien Vorrang legt. Jegliche Dekoration, jede Zugeständnis an die "Schönheit" wird als überflüssig betrachtet. Die Kaffeemaschine ist, wie jedes andere Arbeitsgerät, schön, weil sie eine nützliche Funktion erfüllt, während Dekoration als ein Erbe angesehen wird, das der Vergangenheit überlassen werden sollte. Auch die Marken reflektieren den Geist der Zeit und werden nach den Vorgaben der Epoche dargestellt: Schauen Sie sich zum Beispiel das Logo der ersten La Cimbali Rapida an, mit den typischen Stilelementen der Zeit und dem dreieckigen Logo mit den Initialen des Unternehmens (Officina Cimbali Giuseppe). Mitte der 1940er Jahre, auch wenn die Technologie unverändert bleibt, beginnt sich etwas an den Formen zu ändern: Die Maschinen wandeln sich von vertikal zu horizontal und die Leistung verbessert sich: Mit den auf der gleichen Seite angeordneten Brühgruppen kann ein einzelner Bediener aus "komfortabel" gleicher Position mehrere Kaffees zubereiten und wird so schneller und effizienter. Ein weiteres Zubehör, das vorher bei vertikalen Maschinen, die oft sogar mit Kuppeln ausgestattet waren, unmöglich war, taucht auf: der Tassenwärmer, der die zunehmende Sorgfalt für alle Phasen der Espressozubereitung beweist. Der Platz, der normalerweise über oder neben dem horizontal angeordneten Boiler entsteht, findet eine nützliche Funktion, indem er die Wärme nutzt: Seitdem kann man sich beim Espresso nicht mehr mit einer lauwarmen Tasse zufrieden geben. Dies ist die Zeit, in der auch berühmte Namen der Architektur die Bedeutung dieses Bereichs erkennen und ihm die notwendige Aufmerksamkeit widmen. Ein Vorreiter ist Gio Ponti, der 1947 für La Pavoni eine Maschine entwirft, die noch heute als die schönste der Welt gilt: die D.P. 47, umbenannt in La Cornuta wegen der hornförmigen Brühgruppen über dem zylindrischen Hauptkörper. Heute gibt es nur noch zwei Stück weltweit, von denen eines, das dem MUMAC gehört, immer im Museum für die Öffentlichkeit sichtbar ist. Es ist das wertvollste Stück der Sammlung, eines der am meisten nachgefragten für nationale und internationale Verleihungen (es war im Museé des Arts Decoratifs im Louvre in Paris, bei der Triennale in Mailand und im Deutschen Museum in München) und wird immer noch als die schönste Kaffeemaschine der Welt angesehen. Diese Maschine ist nicht nur ein mechanisches Gerät zur Kaffeezubereitung, sondern eine echte Skulptur, in der Mechanik und Energie, Eleganz und Designästhetik zu einem wahren Motor verschmelzen, der Energie in flüssiger Form von Kaffee liefert. Für Giò Ponti ist eine Maschine weit mehr als ein einfaches Gerät, das bei Bedarf in Betrieb genommen wird. Deshalb präsentiert sich das Gehäuse der "La Cornuta" wie ein kraftvoller Motorblock, der das "Geheimnis seiner Arbeit" birgt und aus dem, je nach Modell, zwei, drei oder vier potente "Hörner" herausragen, die wie Auspuffkrümmer wirken, die am Motorblock montiert sind. "Eine schöne Maschine" zweifellos! Trotz der unvergleichlichen Schönheit und des Stils, der sofort an die futuristischen "Boliden" erinnert, wurde die Cornuta jedoch mit einer Technologie geboren, die Dampftechnik, die bald durch den Übergang zu einer neuen Extraktionsmethode verdrängt werden sollte, die bald alle anderen übertrifft: die Hebeltechnik. Um die neue Technologie zu entdecken, können Sie zum dritten Raum übergehen.

Saal 3

1950er Jahre

1950er Jahre Beim Betreten sehen Sie sofort auf dem linken Ausstellungsständer einen aufgeschnittenen Kolben, der neben einer horizontalen Kaffeemaschine mit zwei Kesseln platziert ist. Dies ist die neue technologische Revolution, durch die wir endlich zum Espresso kommen, wie wir ihn heute kennen: mit der "Crema". Es handelt sich um die Gaggia Classica Maschine, die mit dem "Hebel"-Mechanismus ausgestattet ist. Bereits 1936 hatte Rosetta Scorza, Witwe Cremonese, ein Patent mit dem Titel "Kolbenhahn für Espressomaschine" eingereicht. Achille Gaggia, ein halbwegs unbekannter Mailänder Barkeeper, erwarb die Erfindung, experimentierte damit in seinem Bar Achille und entwickelte später ein eigenes Patent, das er erstmals auf der Mailänder Messe von 1939 ausstellte. Dabei handelt es sich um die Ausgabegruppe der Crema Kaffee (beworben als "Lampo, der einzige Kaffeeverdichter, der ohne Dampf funktioniert"). Wegen des Zweiten Weltkriegs wurde jedoch alles unterbrochen. Nach dem Krieg erleben wir einen einzigartigen Moment in der Geschichte Italiens, geprägt von wirtschaftlicher und sozialer Erholung und Innovation. Die Bar wird zu einem Ort der Begegnung und des Austauschs, nicht mehr nur für eine Elite, sondern als idealer Treffpunkt für alle, und das Kaffeetrinken an der Bar wird zu einem sozialen Ritual, das Klassengrenzen überwindet. Getragen vom Wohlstand und der Unbeschwertheit, die Italien nach den dunklen Jahren des Krieges durchfluten, werden die Bars immer voller und lebendiger. Man trifft sich auch, um fernzusehen, ein seltenes Aggregations- und Veränderungswerkzeug in italienischen Haushalten. Oder man nutzt die Kaffeepause, um Zeitungen zu lesen, über Sport und Politik zu diskutieren und die Zeit in Gesellschaft zu verbringen, um schließlich dem Konzept der „Freizeit“ Gestalt zu geben, das nur wenige Jahre zuvor den meisten Menschen völlig unbekannt war. Die wahre Revolution bei den Espressomaschinen ist tatsächlich die Erfindung des Hebels. 1948 wurde von Achille Gaggia schließlich das Modell Classica produziert. Für die Herstellung der Maschine wendet sich Gaggia an die Werkstätten von FAEMA, die Carlo Ernesto Valente einige Jahre zuvor mit seiner Fabbrica Apparecchiature Elettro Meccaniche e Affini eröffnet hatte. Die mit zwei Kesseln ausgestattete Maschine ermöglicht es, dank des Hebels einen hohen Druck und Wasser bei unter hundert Grad Celsius zu nutzen, ohne Dampferzeugung. Das Ergebnis ist erstaunlich: Das Getränk wird jetzt in etwas mehr als dreißig Sekunden ausgegeben, alle durch die Verwendung von Dampf verursachten verbrannten Aromen verschwinden, und zum ersten Mal wird die Crema Kaffee erzeugt, die von nun an untrennbar mit dem Konzept des in Bars konsumierten Espressos verbunden ist. Das Design der Maschinen bleibt nicht unbeeindruckt vom Reiz des aus Übersee kommenden ästhetischen Modells: dem amerikanischen Stil, mit seinen geschwungenen Linien, Chromierungen und funkelnden Lichtern. Dieses Design beeinflusst die neuen Produktionen wie die La Cimbali Granluce Maschine mit ihrem glänzenden Metallgehäuse und der Frontbeleuchtung. Die Formen nehmen Anleihen bei den damals beliebtesten Automodellen (die Front der Faema Saturno erinnert an einen amerikanischen Autokühler) und den Jukeboxes, den unbestrittenen Protagonisten der Bars und Lokale der damaligen Zeit. Auch große Namen der Architektur erkennen die Bedeutung dieses Sektors und beginnen, ihm die nötige Aufmerksamkeit zu widmen. Tatsächlich treibt der Experimentierwille, der diese kreative und eine der interessantesten Perioden unserer Geschichte prägt, auch die Hersteller von Kaffeemaschinen dazu, sich an Architekten und Designer zu wenden, um neue Produkte zu entwickeln, die den sich wandelnden Anforderungen gerecht werden. Wie etwa das Studio Ponti-Fornaroli-Rosselli, das einige unverkennbare Stücke entwirft, oder Bruno Munari und Enzo Mari, die 1956 den von La Pavoni in Zusammenarbeit mit den Zeitschriften Domus, Casabella und Stile Industria ausgeschriebenen Wettbewerb mit der Pavoni Concorso Maschine gewinnen. Dank der Farben und modularen Elemente, die der Maschine eine facettenreiche Form verleihen, wird sie sofort „Diamante“ genannt, und Sie können sie zweifellos leicht gegen Ende der Ausstellung entlang der langen weißen Theke erkennen. In der Mitte gibt es auch eine historische Theke der Marke Faema, wo Sie die Atmosphäre einer Bar der 1950er Jahre nacherleben können.

Saal 4

1960er Jahre

1960er Jahre In diesem Kontext beginnt die eigentliche Industrialisierung des Kaffeemaschinen-Sektors, die zunehmend standardisiert und in Fließbandmontage leicht zusammengebaut werden können. Die Produktion wechselt von handwerklicher zu industrieller Fertigung, und die steigenden Verkaufszahlen ermöglichen es, Espresso in jedem Café anzubieten. Unternehmen, die durch effektive Produktionslogiken in der Lage sind, Zeit und Ressourcen zu optimieren, erweitern die kommerziellen Horizonte dieses aufstrebenden „Made in Italy“-Sektors, der zunehmend Technologie und Design kombiniert. Modernste Materialien, die Handschrift berühmter Architekten und Designer sowie eine kontinuierliche technologische Forschung machen Kaffeemaschinen zu „Begleitern“ des täglichen Lebens und setzen neue Standards bei der Espressozubereitung. Das Design, das bereits in den Maschinen des vorherigen Jahrzehnts exemplarisch war, findet in den 1960er und 1970er Jahren seine Vollendung. Achille und Pier Giacomo Castiglioni, Rodolfo Bonetto und Marco Zanuso sind nur einige der renommierten Namen, die in diesen Jahren ihre Aufmerksamkeit dem Kaffeemaschinensektor widmen, in einem ständigen Bestreben, Technologie und Stil untrennbar zu vereinen. Im Bereich des Designs werden Kaffeemaschinen in dieser Zeit zu wahren Meisterwerken der berühmtesten italienischen Designer: der Durchbruch kommt 1962, als die Brüder Achille und Pier Giacomo Castiglioni mit dem Compasso d’Oro, dem angesehensten italienischen Preis für Industriedesign, ausgezeichnet werden, entworfen von der vielseitigen Denkerin Gio Ponti. Zum ersten und einzigen Mal in der Geschichte gewinnt eine professionelle Espressomaschine diese renommierte Auszeichnung: Das Modell Pitagora von La Cimbali bezaubert die Jury mit seinem essentiellen und klaren Design. Der innovative Einsatz von Edelstahl und ein Rahmen, der sowohl die industrielle Fertigung als auch die Wartung durch eine extrem geringe Anzahl von Teilen und einen sehr einfachen Demontagemechanismus erleichtert, garantieren seinen beispiellosen Erfolg. Eine besondere Erwähnung verdient die bekannteste und am weitesten verbreitete Kaffeemaschine der Welt: die Faema e61. Eine so revolutionäre Maschine, dass sie mehr als 50 Jahre nach ihrer Markteinführung immer noch produziert wird. Sie ist die erste Kaffeemaschine mit kontinuierlicher Ausgabe, die die Herstellung professioneller Geräte einleitete, die einfach zu bedienen sind und eine konstante Qualität in der Tasse gewährleisten, nach der die Branche schon lange gesucht hatte. Der Hebel wird durch eine volumetrische Elektropumpe ersetzt, die Wasser mit konstantem Druck fördert und eine hervorragende Crema erzeugt. Dank des speziellen Brühventils wird das Kaffeepulver vor dem Aufbau des Wasserdrucks benetzt, wodurch das Kaffeepulver gut durchnässt wird, bevor der Brühvorgang beginnt und alle Aromen des Kaffees extrahiert werden können. Benannt zu Ehren der großen Sonnenfinsternis von 1961, markiert dieses Meisterwerk, das auch dank seines im Unternehmen entwickelten Designs ikonisch wurde und dessen Linie sich im Laufe der Zeit kaum verändert hat, tatsächlich den Beginn einer neuen Ära in der Produktion von Café-Kaffeemaschinen. 1970er Jahre Die darauffolgenden Jahre sind schwierige Zeiten, die als die „Bleiernen Jahre“ in die Geschichte eingegangen sind. Die Tristesse des Jahrzehnts wird paradoxerweise durch die neuen Formen, Materialien und Farben kompensiert, die sich auch in den Kaffeemaschinen durchsetzen. Der amerikanische Einfluss macht sich erneut bemerkbar, in einer Zeit, in der sich auf sozialer Ebene – zwischen Jugend-, Frauen- und Arbeiterbewegungen – epochale Veränderungen vollziehen, während auf politischer und wirtschaftlicher Ebene die erste große Nachkriegskrise bewältigt werden muss. Im Bereich Design bringt die Popkultur eine Vielzahl von Farbnuancen ein und führt in allen Bereichen lebhafte Farben ein, die darauf abzielen, eine starke Selbstdarstellung auszudrücken. Die letzte große Revolution, die den Kaffeemaschinensektor erfasst, ist wohl weniger raffiniert, hat jedoch unbestreitbar die größte Auswirkung auf die Verbraucher: ein neuer Blickwinkel, ein Perspektivenwechsel. Arbeit und Gesellschaft erfordern immer hektischere Rhythmen, der Kaffee wird schnell konsumiert und eine größere Thekenproduktivität wird begünstigt, mit mehr Raum, um Kunden zu bedienen. Die Maschinen werden nun im hinteren Bereich der Theke platziert, was den Barista dazu zwingt, den Kunden beim Zubereiten den Rücken zuzukehren. Die Beziehung, die in den vorherigen Jahrzehnten einen langsamen „sozialen“ Konsum erleichterte und eine qualitativ hochwertige Interaktion zwischen Barista und Kunde garantierte, wird dünner. Es ist nur eine Veränderung um wenige Meter, die jedoch eine epochale Wende darstellt: Die Ästhetik ändert sich völlig, die Forschung konzentriert sich auf die Brühgruppen, die Volumen werden verkleinert und neigen zur Kompaktheit. Erneut antizipiert La Cimbali, in Zusammenarbeit mit Rodolfo Bonetto, diesen Trend mit dem Modell M15 (in Korallenfarbe, gegen Ende des Saales zu finden), dem ersten farbigen Modell, das eine C-förmige Seitenform annimmt, um die Volumen zu komprimieren und gleichzeitig mehr seitlichen Bewegungsfreiraum für den Barista zu gewährleisten. Die Positionierung am hinteren Rand der Theke ist eine europäische Entwicklung, die keinen Widerhall in Übersee findet: In den Vereinigten Staaten, wie auch in Australien, nehmen die Maschinen weiterhin den prominenten Platz auf der Theke ein. Diese Dichotomie fordert Designer heraus, Lösungen zu finden, bei denen die Maschinen keinen bevorzugten Bereich mehr haben, den sie den Kunden präsentieren und einen, den sie verbergen, sondern von beiden Seiten ansprechend ausgestellt werden können. Nun biegen Sie um die Ecke und betreten Sie den nächsten Saal.

Raum 5

80er/90er Jahre

80er/90er Jahre Mode und Design treiben die Wirtschaft an, und das "Made in Italy" setzt sich in einer zunehmend globalisierten Welt durch. Auch die Hersteller von Kaffeemaschinen wagen den Schritt auf die internationalen Märkte und erzielen nahezu sofortigen Erfolg. Es ist die Zeit, in der die italienische Elektronikindustrie zusammen mit der der ersten Computer die Märkte erobert. Dasselbe gilt für professionelle Kaffeemaschinen, die mit ihrer Eleganz, Persönlichkeit und ihrem einzigartigen Stil dank der Kreationen führender internationaler Designer überzeugen. Italien, bereits herausragend in Mode, Design und als begehrtes Touristenziel, wird immer repräsentativer als Ausdruck von Stil und „bien vivre“, wobei das Bar-Café-Ritual und der Cappuccino auch im Ausland an Popularität gewinnen. Mit der FAEMA Tronic, hier im Zentrum des Raumes, entworfen 1983 von Ettore Sottsass und Aldo Cibic, entsteht die erste elektronische Maschine, die mit ihrem Tastenfeld die Dosierung der ausgegebenen Kaffeemenge ermöglicht. Die Öffnung zu Märkten, in denen die Fachspezialisierung des Personals nicht vergleichbar mit der italienischen ist und der Automatismus weiter verbreitet ist, beschleunigt die Entwicklung von „superautomatischen“ Maschinen mit vollständiger Automatisierung, um ein Produkt von gleichbleibender Qualität zu garantieren, sodass überall auf der Welt ein Espresso „wie in Italien“ genossen werden kann. Diese Öffnung zu neuen Kulturen und Konsumgewohnheiten, die sich vom italienischen Geschmack unterscheiden, führt die Unternehmen dazu, flexible Espressomaschinen zu entwerfen, die an die örtlichen Bedürfnisse angepasst werden können. In dieser Zeit entstehen viele technologische Innovationen, die darauf abzielen, die Maschinen immer benutzerfreundlicher zu gestalten und auch den verfügbaren Raum besser zu nutzen. Der Wunsch, die Grundprinzipien der wirtschaftlichen Aktivität (Wettbewerbsfähigkeit, Produktivität und Effizienz) mit breiteren Interessen wie der Sicherstellung der Arbeitsqualität, dem Zugang zu neuen Bildungsprozessen, dem Schutz von Gesundheit und Umwelt zu vereinbaren, wird immer verbreiteter. Im Bereich der Kaffeemaschinen bedeutet dies, die Energieeffizienz zu verbessern, die Nutzung zu optimieren, die Ergonomie zu verbessern, neue Materialien mit geringeren Umweltauswirkungen zu bevorzugen, auf die Sicherheit und Gesundheit von Anwendern und Verbrauchern zu achten und zunehmend innovative und herausfordernde Qualitätsstandards für den Produktionsprozess und die Leistungsfähigkeit zu gewährleisten. 1991 entwickelt das FAEMA-Technikbüro in Zusammenarbeit mit Giugiaro Design für den ästhetischen Teil ein fortschrittliches Produkt im Bereich der traditionellen Maschinen: die E91, die auf dem Tresen rechts im Raum ausgestellt ist. Sie können das Design bewundern, das von den harmonischen Linien des historischen Modells E61 inspiriert ist, um ein Element der Kontinuität mit der Tradition des Unternehmens zu identifizieren. Die E91 ist mit einer für die damalige Zeit hochmodernen Technologie ausgestattet, da sie über einen Mikroprozessor mit verbesserten Leistungen verfügt, der die Programmierung der Funktionen ermöglicht, um die Benutzerfreundlichkeit und die Produktivität zu optimieren. Parallel dazu zeichnet sich bei den traditionellen Maschinen die Notwendigkeit ab, die Vorgänge zum Einrasten und Lösen des Siebträgers zu reduzieren und die Produkte für den Barista immer benutzerfreundlicher zu gestalten. Der Aufstieg der Elektronik wird somit zunehmend entscheidend für die Entwicklung der Espressomaschine, da sie die Kontrolle über zahlreiche Parameter ermöglicht, die Leistungen verbessert und in den folgenden Jahrzehnten verschiedene evolutionäre Möglichkeiten auch im Design eröffnet.

Saal 6

Beim Betreten des sechsten Saals bewegen wir uns zeitlich in unser Jahrtausend, wo Flexibilität und Verantwortung die Schlagwörter sind.

Beim Betreten des sechsten Saals bewegen wir uns zeitlich in unser Jahrtausend, wo Flexibilität und Verantwortung die Schlagwörter sind. Der weltweite Kaffeekonsum und Veränderungen in den sozialen Dynamiken beeinflussen, wie dieses Getränk, das soziale Getränk par excellence, konsumiert wird. Der Einzug des neuen Jahrtausends, geprägt von großen Erwartungen und großen Sorgen, hat die Weltsicht und das weltweite Gefüge drastisch verändert: von den Zwillingstürmen über die Wirtschaftskrisen bis hin zu den Herausforderungen des Klimawandels und der Pandemie - der Schritt war sowohl kurz als auch bedeutungsvoll. Cafés sind nicht mehr der einzige und unangefochtene Ort der Begegnung: Ein guter Kaffee oder Cappuccino wird auch im Warteraum eines Bahnhofs oder Flughafens, in einem Buchladen oder einer Boutique überall auf der Welt genossen. In den ersten Jahren des neuen Jahrtausends kehrt in Architektur und öffentlichen Räumen der Minimalismus zurück. Auch bei den Kaffeemaschinen spiegelt sich diese dominierende Schlichtheit wider: Klare, elegante und essentielle Linien, quasi satinierte und auffällige Materialien kennzeichnen das Design des ersten Jahrzehnts der 2000er, das sich an eine immer schnellere und anspruchsvollere Gesellschaft wendet. Es beginnt auch ein wachsendes Interesse an der Kaffeekultur und der Produktqualität zu verzeichnen, eine Tendenz, die zur Entstehung einer echten Community von Enthusiasten führt. Gleichzeitig werden professionelle Maschinen immer flexibler und technologisch fortschrittlicher, mit extrem benutzerfreundlichen, teilweise touch-fähigen Schnittstellen, die Energieeinsparung mit hoher Leistung verbinden und ein wachsendes Umweltbewusstsein als Raum zum Leben und Schützen bezeugen. War es in den vergangenen Jahrzehnten einfach, einen Mainstream zu identifizieren, ist das heute nicht mehr möglich. Die Gesellschaft, in der wir leben und operieren, ist zugleich durch Fluidität und Komplexität gekennzeichnet, Merkmale, die sich ästhetisch in der Synthese zwischen postmodernistischen Thesen und dekonstruktivistischen Antithesen widerspiegeln. Die Schwierigkeit und Schönheit wirklich zeitgenössischer Architekturen und Objekte manifestieren sich in Virtuositäten, die sich dieser Dynamik bewusst sind. In dieser Zeit brachte die Gruppo Cimbali, die 2005 nach mehreren Akquisitionen, darunter der der historischen Konkurrentin Faema im Jahr 1995, gegründet wurde, Maschinen auf den Markt, deren Design ein Spiel mit Zitaten ist, wie im Fall der Cimbali M100, eine Synthese der industriellen Designkonzeption von Valerio Cometti von V12 Design, die sich im neuen Jahrtausend durchsetzt, mit ihren schlichten Linien von Eleganz und Funktionalität, die hochmoderne Technologien verbergen. Aber auch Tributen, wie das Modell Emblema von Giugiaro, die die Fähigkeit zum Wagemut in Formen würdigen, eine Synthese eines kreativen und industriellen Prozesses, bei dem das Design die Betonung vorantrieb, die bereits seit der Entstehung des Sektors spürbar war. Man wagt sowohl bei den Formen als auch bei der Technologie, die zu einer wertvollen Verbündeten wird, um die Maschine immer "flexibler" zu machen und alle Anforderungen zu erfüllen, von denen der Kaffee-Spezialisten (die Sommeliers des Kaffees), über die traditionellen Baristas bis hin zu den Endverbrauchern. Die Umweltanliegen der Agenda 2030 und die von der "pandemischen" Gesellschaft demonstrierte Fragilität haben seit den 2020er Jahren die Notwendigkeit für eine stärkere Beachtung sozialer, gesundheitlicher und nachhaltigkeitsbezogener Probleme hervorgehoben, die in jedem Produktionsbereich unentbehrlich geworden sind: Kaffeemaschinen reagieren auf diese Anliegen dank technologischer Innovationen und der Möglichkeiten, die das Internet der Dinge bietet. Die größere Verbreitung der Kaffeekultur und die Aufmerksamkeit für die Produktqualität rücken die Community von Enthusiasten, professionellen Barkeepern und Kaffeespezialisten in den Vordergrund und führen zur Produktion von Kaffeemaschinen, die immer flexibler, fortschrittlicher und nachhaltiger sind. Und in einem Verhältnis größerer Bewusstsein zwischen dem Angebot der Kaffee-Spezialisten und den Anforderungen der Konsumenten kehren die Maschinen auf den Theken in den Vordergrund zurück.

Saal 7

In diesem Saal manifestieren sich Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Cimbali Group (seit 2022 nach einer weiteren internationalen Übernahme so benannt)

In diesem Saal manifestieren sich Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Cimbali Group (seit 2022 nach einer weiteren internationalen Übernahme, jener der Marke Slayer Espresso, so benannt) in ihren Projekten und Produkten, die durch die Zeit gereist sind, immer verwurzelt in der Tradition und angetrieben von kontinuierlicher Innovation. Ein neuer Atem, eine andere Luft, die dennoch die Kontinuität bewahrt. So werden die Formen zum Stil. Jede Maschine ist nie nur eine Box für einen Inhalt, sondern eine immer andere Schatztruhe, die alle unsere Sinne anregt und eine Reihe von Empfindungen enthüllt, die sich im Laufe der Zeit und im Raum verändern. Der Espresso im Dienste des Kunden steht auch nach über 110 Jahren weiterhin im Vordergrund. Heute bedeutet das, zu innovieren, um die Leistung und die Möglichkeit der Anpassung zu verbessern, auch durch künstliche Intelligenz, die die Anpassung der Funktionen ermöglicht und gleichzeitig Informationen liefert, um Einstellungen und Wartung zu optimieren und Fernunterstützung zu ermöglichen. Die heutigen Maschinen sind in ihrer traditionellen Ausführung (wie die M100 Attiva und FAEMA E71E, die es in den Index ADI 2019 geschafft hat und Gewinnerin des Red Dot Design Awards 2019 ist) genauso wie in ihrer superautomatischen Ausführung (wie die für ihr Design ausgezeichnete La Cimbali S30 mit dem Red Dot Design Award 2016 oder die S15, die intelligent in der Anwendung und Technologie ist) hoch technologisch. Es sind die Jahre des großen Rebrandings, das mit Zitaten aus der Vergangenheit in die Zukunft projiziert wird. Auch die Marken La Cimbali und Faema unterliegen einem Rebranding, das auf die Bedürfnisse eines immer aufmerksameren und bewussteren Verbrauchers reagiert, der Wert auf Kohärenz zwischen Marke, Zweck und Produkt legt. Rebranding, bei dem 2021 La Cimbali M200 und Faemina die ersten jeweiligen Vertreter sind, die die neuen Logos in die Welt tragen. Darüber hinaus erwerben die Maschinen der neuesten Generation ein Gespür für Stil, verbunden mit Funktionalität. Sie interagieren miteinander und mit den Menschen, in einer Synästhesie von Funktion und Ästhetik. Die Kaffeemaschine passt sich immer mehr den Nachhaltigkeitsstandards an: Energieeinsparung, Verbrauchsüberwachung und recycelbare Materialien werden zur obersten Priorität eines neuen Bewusstseins. Der Kunde steht immer im Mittelpunkt und kann sogar über Apps interagieren, um in völliger Autonomie einen maßgeschneiderten Kaffee zu erhalten. Aufmerksamkeit für Umwelt, Ergonomie, Gesundheit und umfassende Nachhaltigkeit sind nicht mehr verhandelbare Themen. Im Namen der Technologie ist die Zukunft offen. Eine Zukunft, die dem Service und der Wertschätzung eines der weltweit gefragtesten Getränke gewidmet ist. Konstant bleibt die Lust und der Genuss eines perfekt gebrühten Kaffees, die ultimative Pause, bei der wir in einer Zeit, die nur uns gehört, zusammenkommen können, im Herzen unseres Zuhauses genauso wie in der Bar. In jeder Hinsicht. Denn letztlich bleibt nur eine Frage: Wollen wir einen Kaffee trinken? Und im Herzen des Museums wird schließlich die La Cimbali M100, entworfen von Valerio Cometti, zur künstlerischen Installation. Die „explodierte“ Centenarium-Maschine erzählt Ihnen durch Technik und Design die gesamte Komplexität dessen, was hinter dem scheinbar einfachen Tässchen Kaffee steht, und die Verantwortung, die 2000 Hände zu ehren, die unser Getränk vom Bohnen beginnend bis zu uns gebracht haben. Technologische Seele, Innovation und Design offenbaren alle Hände und Köpfe einer langen und komplexen Lieferkette, bestehend aus Rohstoffen, Patenten, Kreativität und Unternehmergeist. Eine Suspension von Materie und Urteil, ein Behälter von kleinen und großen Geschichten. Hier eingeschlossen, in einer Explosion, die, wie eine sich ausdehnende Galaxie, eine leuchtende und spektakuläre Offenbarung ihrer selbst darstellt. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, um diesen Exkurs in das Design einer facettenreichen und sich ständig weiterentwickelnden Branche des Made in Italy zu verfolgen, die immer im Einklang mit dem Fluss der Zeit steht, in dem sie eingetaucht ist. Vom floralen Jugendstil zu Beginn des Jahrhunderts über den strengen Rationalismus, vom Futurismus, der die Innovation zur Religion erhob und die Maschine zum Inbegriff künstlerischer Sensibilität machte, bei dem nicht so sehr der äußere Form der Maschine, sondern ihr innerer Geist das Interesse der Designer weckte und bei der die Teile eines Apparates nicht einer bestimmten Funktion gehorchten und kein Ergebnis wissenschaftlicher Regel waren, sondern ein grundlegendes Bedürfnis nach „Schönheit“ verkörperten, bis zu unseren Tagen, zur Ästhetik des Gegen-Designs, bei dem der Fokus die Erkenntnis ist, dass der Mechanismus so nicht ideal funktioniert, von der bunten und respektlosen Pop-Art über den kreativen Postmodernismus, vom Minimalismus zu Beginn des Jahrtausends bis hin zum grünen Antrieb und schließlich zum Heute, wo die Suche stets darauf ausgerichtet ist, ein Gleichgewicht zwischen Ästhetik und Funktion, Tradition und Innovation, Konzeption und Kreation zu schaffen, in einer kontinuierlichen Vermischung der Welten, in einer Mischung aus Geist und Rhythmus, Form und Substanz. Wir sind am Ende unserer Reise angelangt!