Modica Alta Experience
Informationen
VORSCHAU
Modica Alta Experience
Der höchste Punkt von Modica ist ein Kreuz auf 449 Metern, auf der Spitze von San Giovanni Evangelista: von dort oben aus lässt sich die ganze Stadt ermessen. Dieser Rundgang führt dich behutsam in die Kirche hinein, begleitet dich dann entlang der Via Pizzo, dem mittelalterlichen Viertel, wo die Häuser dem Felsen entwachsen zu scheinen und die Mauern zu einer Freiluftgalerie voller Murales und Gedichte geworden sind. Er endet am Belvedere del Pizzo, von wo aus sich Modica als steinernes Amphitheater offenbart, UNESCO-Welterbe.
Die Schokolade von Modica
In Modica wird die Schokolade noch immer kalt verarbeitet, unter 45 Grad: deshalb spürst du die Zuckerkristalle beim Beißen knirschen, eine Beschaffenheit, die fast überall verloren gegangen ist. Dieser Weg beginnt beim xocoatl der Maya und führt bis zur Werkstatt von CIOMOD, wo seit über fünfundzwanzig Jahren die Kakaoschote nach jeder Phase der Bean-to-Bar-Methode zur Tafel wird. Du wirst verstehen, warum jede Kakaosorte, genau wie der Wein, ihre eigene Herkunft erzählt, und was sich hinter einer Technik verbirgt, die über Jahrhunderte fast unverändert geblieben ist. Höre zu, bevor du probierst.
Die Häuser von Modica Alta scheinen direkt aus dem Felsen zu entstehen, und seit Jahrhunderten hat man hier die Stühle auf die Türschwelle gestellt, während die Luft sich mit dem Duft von Brot erfüllte. Diese Route führt Sie auf Zehenspitzen in die Kirche San Giovanni Evangelista — deren Kreuz auf 449 Metern den höchsten Punkt der Stadt markiert — und begleitet Sie entlang der Via Pizzo, einem mittelalterlichen Viertel, das zu einer Freiluftgalerie geworden ist, wo Wandmalereien und Illustrationen die Reise des Kakaos von Mesoamerika bis hierher erzählen. Der Rundgang endet am Belvedere del Pizzo, der Terrasse, von der aus sich Modica als steinernes Amphitheater offenbart, UNESCO-Weltkulturerbe des Val di Noto.
Und genau hier verflechten sich die beiden Routen: nur wenige Schritte vom Belvedere entfernt bereitet sich die Stadt, die Sie durchquert haben, darauf vor, gekostet zu werden. Die zweite Route führt Sie in die Werkstatt von CIOMOD, wo Kakao noch immer kalt verarbeitet wird, unter 45 Grad, nach einer Methode, die Modica seit Jahrhunderten bewahrt.
Routen
VORSCHAU
Modica Alta Experience
Der höchste Punkt von Modica ist ein Kreuz auf 449 Metern, auf der Spitze von San Giovanni Evangelista: von dort oben aus lässt sich die ganze Stadt ermessen. Dieser Rundgang führt dich behutsam in die Kirche hinein, begleitet dich dann entlang der Via Pizzo, dem mittelalterlichen Viertel, wo die Häuser dem Felsen entwachsen zu scheinen und die Mauern zu einer Freiluftgalerie voller Murales und Gedichte geworden sind. Er endet am Belvedere del Pizzo, von wo aus sich Modica als steinernes Amphitheater offenbart, UNESCO-Welterbe.
Die Schokolade von Modica
In Modica wird die Schokolade noch immer kalt verarbeitet, unter 45 Grad: deshalb spürst du die Zuckerkristalle beim Beißen knirschen, eine Beschaffenheit, die fast überall verloren gegangen ist. Dieser Weg beginnt beim xocoatl der Maya und führt bis zur Werkstatt von CIOMOD, wo seit über fünfundzwanzig Jahren die Kakaoschote nach jeder Phase der Bean-to-Bar-Methode zur Tafel wird. Du wirst verstehen, warum jede Kakaosorte, genau wie der Wein, ihre eigene Herkunft erzählt, und was sich hinter einer Technik verbirgt, die über Jahrhunderte fast unverändert geblieben ist. Höre zu, bevor du probierst.
