Questo itinerario è dedicato al Cimbalino, espresso con crema famoso in tutto il mondo e simbolo iconico dell'azienda
Esta sección se centra en el Laboratorio como sala dedicada a la relación entre presente, pasado y futuro en el mundo del café.
Si se continúa hacia la última sala, denominada LAB de la relación que conecta presente, pasado y futuro, se llegará a la Faema President y, posteriormente, a la La Cìmbali M200: dispositivos diseñados para los nuevos especialistas del café, meticulosos en cada detalle. A menudo, estos especialistas han seleccionado y tostado personalmente los granos y buscan no solo servir una bebida a base de café, sino también narrar la historia detrás de la mezcla o el origen único que ofrecen al consumidor. Estos profesionales requieren alto rendimiento, flexibilidad y sostenibilidad para ofrecer extracciones de calidad superior con equipos compactos, para colocar nuevamente en el mostrador frente al consumidor, que ya no es solo un cliente sino un consumidor cada vez más informado y exigente. La visita dedicada a la evolución del usuario final de las máquinas de café concluye aquí, a la espera de la próxima revolución. Ahora, si se desea explorar más a fondo las historias contenidas en el MUMAC, se puede elegir otro recorrido.
Esta sección se centra en la presentación del Cìmbalino en la Feria de Milán en 1950.
En los años 50 se popularizó sobre todo una forma de llamar al espresso con crema: Cìmbalino, término acuñado con el lanzamiento de la primera máquina de palanca por parte de La Cìmbali, el Gioiello, presentado en una vitrina, tal como una joya, en la Feria de Milán en 1950.
Esta sección se centra en algunas de las máquinas más icónicas para producir café espresso con crema.
Sobre el mostrador, apenas se entra en la sala, las primeras máquinas que se ven son la Gaggia Ideale, nacida de la colaboración con Faema y la primera en haber producido café crema sin vapor, tal como se indica en la parte frontal de la máquina, seguida por el Saturno, con su forma imponente, una máquina única en el mundo que celebra la ""infusión de café hidrocomprimida"". Nombres complejos para indicar el ya consolidado espresso con crema. La Cìmbali simplifica todo con el lanzamiento del Gioiello, junto al cual se encuentra una típica publicidad de la época para el Cìmbalino y junto a una reproducción en miniatura muy precisa de la máquina.
Esta sección se centra en la publicidad dedicada al Cìmbalino.
Esta expresión simple y eficaz para llamar al café espresso italiano con crema fue inicialmente difundida por lo que hoy llamaríamos publicidad, creada específicamente para el modelo de máquina de café espresso profesional La Cìmbali Gioiello, que en la publicidad invitaba a las personas a disfrutar "con La Cìmbali, un Cìmbalino," una frase luego impresa en las máscaras de las máquinas producidas a partir de ese momento (incluidos el Rubino y el Granluce), poniéndola ante los ojos de todos: no olvidemos que en esa época, las máquinas estaban sobre el mostrador del bar y no detrás del mostrador. En resumen, la expresión, difundida por la publicidad radiofónica, en los periódicos, por los vehículos empresariales que se detenían en las plazas para distribuir café gratuito, por las actividades promocionales vinculadas al mundo del deporte y por la masiva distribución en los mostradores de los bares de máquinas que llevaban la misma invitación, se difundió a tal punto que en los años 50 la expresión Cìmbalino denotaba el café espresso italiano en todas partes.