Design: un viaggio nei particolari

Questo itinerario illustra il design iconico del patrimonio del MUMAC, soffermandosi sui dettagli delle macchine del caffè e non solo

Museum: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

Bienvenidos

¡Bienvenidos al MUMAC para esta visita especial! Hoy pueden visitar el Museo de la Máquina de Café de Cìmbali Group con motivo del workshop organizado con el Politecnico di Milano para el curso de “Historia del diseño”. Probablemente hayan escuchado o escucharán una breve introducción al museo por parte de Barbara Foglia, MUMAC Director, y de Anna Cento, MUMAC curator. Por este motivo, disfrutar de esta APP con la visita dedicada a ustedes, les permitirá entrar directamente en el mundo y en la historia de las máquinas de café espresso profesionales en un recorrido que se centrará principalmente en la importancia del diseño para este sector del made in Italy, permitiéndoles, desde el momento en que cruzarán el umbral de la primera sala del museo, sumergirse directamente en un viaje en el tiempo: ¡buena visita! El museo nació en 2012, y fue realizado con motivo del centenario de la fundación de la empresa, ocurrida en 1912 por parte de Giuseppe Cìmbali en Milán. Se trata de la exposición permanente más grande dedicada a la historia, al mundo y a la cultura de las máquinas profesionales de café espresso: un lugar inesperado, apasionante y único.

Sala 1

Aquí estamos en la primera Sala.

Aquí estamos en la primera Sala. Estamos en Italia entre fines del 800 y las primeras dos décadas del 900. Las fotos en las paredes, el gran mostrador, las máquinas, las imágenes publicitarias nos cuentan que estamos en un momento de gran fermento e innovación. La revolución industrial, la máquina a vapor, el tren acortan las distancias hacia las novedades y el futuro. Es en este período de invenciones y fermento que nace el café expreso. ¿Pero dónde nace? Muchos piensan que nace en Nápoles, y en cambio, si partimos del supuesto de que el café expreso nace de las máquinas que por primera vez lo producen, encuentra su origen entre Turín y Milán. En realidad, en Turín se realiza lo que podríamos definir como la antepasada de la máquina para café expreso. Se trata en efecto de una máquina para café "instantáneo" de la cual, aquí, tenemos una reproducción realizada en los Officine Maltoni sobre la base de la patente original. Es la máquina que encuentran entrando a la izquierda, fiel reproducción de la que fue patentada y realizada en Turín por Angelo Moriondo en 1884. La invención está aún lejos de la elaboración de las primeras máquinas para expreso. En efecto, el café todavía no se prepara "taza por taza", es decir "expreso", sino que se extrae en cantidad (cosa que se nota por los grandes contenedores laterales). El mérito de Moriondo sigue siendo el de producir la bebida por primera vez gracias al uso del vapor. Para llegar al "expreso" como café producido al momento, fresco y rápidamente para el cliente, hay que esperar otra máquina, la que se encuentra a su derecha, la máquina Ideale de la empresa Desiderio Pavoni, la primera verdadera máquina para café expreso. Su nacimiento está en realidad conectado con la invención, en 1901, por parte del milanés Luigi Bezzera, del grupo erogador simple presente en la máquina. Miren el portafiltro de uno o dos picos y el sistema de enganche al cuerpo central de la máquina: ya eran muy similares a los de hoy, ¿no les parece? Pero este café, aunque "expreso", era muy diferente del que estamos acostumbrados hoy: extraído a vapor, resultaba bastante quemado, hirviendo y negro, sin crema. La invención del grupo erogador, aplicada a las máquinas producidas por el milanés Desiderio Pavoni, se presenta al público por primera vez en la Exposición Internacional de Milán de 1906, en el estand de Luigi Bezzera, y desde ese momento, el sector despega. Ahora, vuélvanse. Miren la gran foto en el panel divisorio marrón: están retratados los obreros de un taller en el que se encuentra la figura de la cual parte en cambio la historia de Cìmbali Group. Un joven Giuseppe Cìmbali, retratado de pie a la izquierda con los brazos cruzados y la mirada directa y orgullosa hacia nosotros, en esos años ya es pionero entre los pioneros. En efecto, esta foto es un documento histórico con un pie de foto que nos cuenta una historia: en 1905, Giuseppe Cìmbali ya estaba activo en el sector, precisamente en la realización de esas máquinas que, por primera vez, serían presentadas, poco después, al mundo. Aquí comienza su historia: desde un aprendizaje en un pequeño taller, hasta el trabajo en un sector en el que se convertirá en orgulloso protagonista en los años siguientes. En efecto, en 1912, funda su primer taller y oficina en via Caminadella, en el centro de Milán, para la producción de calderas para las máquinas de café producidas por otros y, posteriormente, en los años 30, para su propia producción de máquinas. Pero ahora hablemos de diseño. Como pueden ver desde ahora, las máquinas de café, como muchos objetos de uso que se volvieron comunes, son verdaderos objetos de diseño que reflejan el tiempo, la época y también los usos y costumbres vinculados al consumo del café. Hijas de su tiempo, si se analizan desde este punto de vista, son verdaderamente un reflejo de la historia que cuentan y unen, de ahora en adelante, indisolublemente, estilo y diseño industrial en un lenguaje armónico. Las primeras máquinas de café que encuentran en esta sala son de desarrollo vertical porque estaban pensadas como "ollas para poner sobre el fuego": en efecto, no era raro verlas alimentadas por verdaderos braseros que producían el calor necesario para llevar a ebullición el agua y generar el vapor necesario para la extracción de la bebida. Desde el punto de vista del estilo, estamos en pleno Art Nouveau, llamado en Italia también Estilo floral o Estilo Liberty, caracterizado por líneas ornamentales curvas, sinuosas y dinámicas que también están presentes en las máquinas de café, colocadas sobre los mostradores, algunas veces con dimensiones imponentes, desde donde dominaban el local con sus formas de columna coronadas por cúpulas decoradas con cobre y bronce. Las cúpulas podían presentar decoraciones, pero también el cuerpo mismo de la máquina se convertía en objeto para embellecer con esmaltes a menudo de colores llamativos. Las decoraciones representaban a menudo la marca de la empresa productora o bien tenían un significado de divulgación cultural, mostrando los granos de café o incluso la planta con hojas, flores y frutos, origen de una materia prima exótica y desconocida para la mayoría. Las decoraciones exóticas de tema vegetal, inspiradas en la semidesconocida planta del café, se convierten en uno de los rasgos peculiares de las máquinas de los inicios hasta el período racionalista. Si miran, por ejemplo, la placa aplicada a la Pavoni Ideale de la que hablamos hace poco, el color azul pavo real aparece todavía hoy extremadamente llamativo y atractivo. O bien, disfruten de los detalles de la máquina Super watt de la marca Eterna: ¡verdaderamente un ejemplo perfecto del estilo Liberty, embellecida con decoraciones en esmaltes preciados que representan las plantas del café con hojas, flores y drupas para dar a conocer el origen de un producto exótico! De aquí en adelante y por décadas, las máquinas son protagonistas indiscutidas sobre los lujosos mostradores de los cafés. Aquí pueden ver una original de 1929. Las máquinas, hemos dicho, reflejan el estilo de la época, como un producto del ingenio italiano que muy pronto traspasa las fronteras nacionales. En particular, se debe a un turinés, Pier Teresio Arduino, en los años 20, el inicio de la exportación del "made in Italy" del sector. Ahora pueden pasar a la segunda sala.

Sala 2

La sala de la primera posguerra se distingue claramente de la anterior por el estilo de las máquinas, influenciado por la corriente racionalista de la época.

La sala de la primera posguerra se distingue claramente de la anterior por el estilo de las máquinas, influenciado por la corriente racionalista de la época. Después de la Primera Guerra Mundial y el colapso de Wall Street de 1929, los países occidentales sufren graves problemas en todos los aspectos de la vida económica, productiva y social, con graves consecuencias. Con la crisis financiera estadounidense se reducen drásticamente a escala mundial todos los indicadores económicos que miden el estado de bienestar y de progreso de la economía de los estados. Cada estado intenta de forma autónoma contener la crisis con el proteccionismo económico. Para salvaguardar las producciones internas se inician las primeras producciones autárquicas, realizadas exclusivamente con materias primas locales. Es un período difícil, complejo, de inmovilismo forzado que lleva también a Italia a hundirse en un régimen que prevé planes de intervención estatal, guerras coloniales y autarquía. En este período atormentado, el diseño y la arquitectura italiana comienzan a tener admiradores en el mundo: la austeridad de la corriente racionalista, simple y funcional, caracterizada por líneas geométricas esenciales, se aplica también a las máquinas de café con simplicidad estilística, privilegiando líneas limpias y sin adornos. Todo decoro, toda concesión a lo “bello” se considera superfluo. La máquina de café, como cualquier otro instrumento de trabajo, es bella porque cumple una función útil, mientras que el decoro sigue siendo un legado que se debe dejar en el pasado. También las marcas se ven influidas por el espíritu de la época y se representan según los dictados del momento: observen, por ejemplo, el logotipo de la primera máquina La Cimbali Rapida, con los estilemas típicos del período y el logotipo triangular con las iniciales de la empresa (Officina Cimbali Giuseppe). A mediados de los años 40, aunque la tecnología permanece invariada, algo comienza a cambiar en las formas: las máquinas pasan de ser verticales a horizontales y las prestaciones mejoran: con los grupos de erogación colocados todos en el mismo lado, un solo operador puede gestionar, permaneciendo “cómodamente” en la misma posición, la erogación de varios cafés, volviéndose así más rápido y eficiente. Aparece también otro accesorio antes imposible de tener en las máquinas verticales, a menudo dotadas incluso de cúpulas: el calentador de tazas, que atestigua el creciente cuidado por todas las fases de la preparación del espresso. El espacio, generalmente obtenido encima o al lado de la caldera colocada horizontalmente, encuentra una funcionalidad al aprovechar su calor: desde entonces, el espresso ya no podrá prescindir de una tacita bien caliente. Es este el período en el que también los grandes nombres de la arquitectura se dan cuenta de la importancia de este sector y comienzan a dedicarle la atención necesaria. Precursor es Gio Ponti, que en 1947 diseña para La Pavoni una máquina todavía hoy considerada la más bella del mundo: la D.P. 47, rebautizada La Cornuta por la forma de cuerno de los grupos de erogación colocados sobre el cuerpo central cilíndrico. Hoy existen solo dos en el mundo, de las cuales solo una, la que posee el MUMAC, siempre está visible al público dentro del museo. Es la pieza más preciada de la colección, entre las más solicitadas para préstamos nacionales e internacionales (ha estado en el Musée des Arts Décoratifs del Louvre en París, en la Triennale de Milán, en el Deutsches Museum de Múnich) y se considera todavía hoy la más bella máquina de café del mundo. Esta máquina no es solo un mecanismo para la preparación del café, sino una verdadera escultura donde mecánica y energía, elegancia y estética del diseño se fusionan en un verdadero motor que suministra energía, en forma líquida de café. Para Giò Ponti, una máquina es mucho más que un simple dispositivo construido que se pone en servicio cuando es necesario. Por eso la carcasa de "La Cornuta" se presenta como un bloque motor potente que custodia el “secreto de su trabajo” y del cual, según el modelo, salen dos, tres o cuatro "cuernos" no menos potentes que parecen colectores de escape montados con brida al bloque motor. "Una bella máquina", sin duda alguna. A pesar de la belleza inigualable y el estilo que remite inmediatamente a los “bólidos” de corte futurista, la Cornuta nace sin embargo con una tecnología, la de vapor, destinada a extinguirse poco después con la transición hacia un nuevo método de extracción que pronto sustituirá a todos los demás: la palanca. Para descubrir la nueva tecnología, pueden pasar a la tercera sala.

Sala 3

AÑOS 50

AÑOS 50 Justo al entrar pueden ver en el expositor de la izquierda un pistón seccionado, colocado cerca de una máquina para café horizontal con dos calderas. Se trata de la nueva revolución tecnológica con la que finalmente se llega al café espresso como lo conocemos hoy: con la “crema”. Es la máquina Gàggia Classica dotada del mecanismo “a palanca”, sobre la cual ya en 1936, Rosetta Scorza viuda Cremonese había registrado una patente titulada «Grifo de émbolo para máquina de café espresso». Achille Gàggia, un barista milanés semidesconocido, adquiere la invención, experimentándola dentro de su Bar Achille, y posteriormente desarrolla una patente propia, exponiéndola por primera vez en la feria Campionaria de Milán de 1939. Se trata del grupo erogador de la crema de café (publicitado como sistema «Lampo, el único compresor para café que funciona sin vapor»). Sin embargo, a causa de la Segunda Guerra Mundial todo se interrumpe. Al finalizar el conflicto, se asiste a un momento único de la historia de Italia de recuperación económica y social orientada a la innovación. El bar se convierte en lugar de encuentro y convivencia, ya no destinado a una élite sino en punto de reunión ideal para todos, consagrando el café en el bar como un rito social que trasciende las distinciones de clase. En la ola de bienestar y despreocupación que atraviesa Italia tras los años oscuros de la guerra, los bares se vuelven lugares cada vez más concurridos y vividos. También se reúnen para ver la televisión, instrumento de agregación y cambio social, todavía poco común en los hogares italianos. O se aprovecha el momento del café para hojear el periódico, para discutir de deporte y de política, para pasar tiempo en compañía, para dar en definitiva concreción a ese concepto de “tiempo libre” que solo pocos años antes era completamente desconocido para la mayoría de la población. La verdadera revolución en las máquinas de café espresso es, en efecto, la invención de la palanca. En 1948, finalmente se pone en producción, por parte de Achille Gàggia, el modelo Classica. Para la producción de la máquina, Gàggia se dirige a los talleres FAEMA de Carlo Ernesto Valente, que había abierto pocos años antes su Fabbrica Apparecchiature Elettro Meccaniche e Affini. La máquina, dotada de dos calderas, permite, gracias a la palanca, disponer de una alta presión y de agua a una temperatura inferior a los cien grados, sin generación de vapor. El resultado es extraordinario: la bebida se sirve ahora en poco más de treinta segundos, todos los matices de quemado causados por el uso del vapor han desaparecido y por primera vez se produce la crema de café, de ahora en adelante inseparable del concepto de espresso consumido en el bar. El diseño de las máquinas no permanece indiferente al encanto del modelo estético proveniente de ultramar: el american style, con sus líneas sinuosas, sus cromados y sus luces relucientes, contamina las nuevas producciones, como por ejemplo en la máquina La Cimbali Granluce, de carrocería en metal brillante e iluminación frontal. Las formas guiñan un ojo a las líneas de los automóviles más en boga (la parte frontal de la Faema Saturno parece el radiador de un auto americano) y de las jukeboxes, indiscutidas protagonistas de los bares y locales de la época. Incluso los grandes nombres de la arquitectura se dan cuenta de la importancia de este sector y comienzan a dedicarle las atenciones necesarias. En efecto, el afán de experimentar que caracteriza este momento histórico –muy creativo y entre los más interesantes de nuestra historia– impulsa también a los fabricantes de máquinas de café a recurrir a arquitectos y diseñadores para estudiar nuevos productos, en línea con las nuevas exigencias. Como, por ejemplo, el estudio Ponti-Fornaroli-Rosselli, que diseña algunas piezas de estilo inconfundible, o también Bruno Munari y Enzo Mari que, en el ’56, ganan el concurso convocado por La Pavoni en colaboración con las revistas Domus, Casabella y Stile Industria con la máquina Pavoni Concorso. Gracias a los colores y a los elementos modulares que le dan a la máquina una forma facetada, es rebautizada inmediatamente como “Diamante” y sin duda pueden reconocerla fácilmente entre las expuestas hacia el final del largo mostrador blanco que recorre la sala. En el centro, también hay un mostrador de época de la marca Faema donde es posible revivir el ambiente de un bar de los años 50.

Sala 5

AÑOS 80/90

AÑOS 80/90 La moda y el diseño impulsan la economía y el made in Italy se afirma en un mundo que se está volviendo cada vez más globalizado. También los productores de máquinas de café se asoman a los mercados internacionales, obteniendo un éxito prácticamente inmediato. Es el período en que la industria electrónica italiana, junto con la de las primeras computadoras, conquista los mercados. Lo mismo ocurre en el sector de las máquinas de café profesionales, con una elegancia, una personalidad y un estilo único, gracias a las creaciones de los principales diseñadores internacionales. Italia, ya excelente en la moda, en el diseño y muy codiciada como destino turístico, se vuelve cada vez más representativa como expresión de estilo y "bien vivre", donde el rito del café de bar y del capuchino adquieren popularidad también en el extranjero. Con FAEMA Tronic, aquí en el centro de la sala, diseñada en 1983 por Ettore Sottsass y Aldo Cibic, nace la primera máquina electrónica que, con su teclado, permite dosificar la cantidad de café erogado. La apertura hacia mercados donde la especialización del personal no es comparable a la italiana y el automatismo está más difundido, acelera el desarrollo de las máquinas "superautomáticas" de automatismo integral para garantizar un producto de calidad constante y, así, en cada rincón de la Tierra se puede disfrutar del espresso "como se hace en Italia". Esta apertura a nuevas culturas y hábitos de consumo diferentes al gusto italiano lleva a las empresas a diseñar máquinas de café espresso flexibles, adaptables a las necesidades locales. Es este el período en que nacen muchas innovaciones tecnológicas destinadas a perfeccionar cada vez más las máquinas para hacerlas de fácil uso, racionalizando también el espacio disponible. La demanda de conciliar los principios fundamentales de la actividad económica (competitividad, productividad y eficiencia) con intereses más amplios, entre ellos garantizar la calidad del trabajo, acceder a nuevos procesos formativos, proteger la salud y el medio ambiente, está cada vez más difundida. En el ámbito de las máquinas de café esto significa mejorar la eficiencia energética, optimizar el uso, mejorar la ergonomía, privilegiar nuevos materiales con menor impacto ambiental, prestar atención a la seguridad y a la salud de usuarios y consumidores, garantizar parámetros cualitativos de proceso productivo y de prestaciones cada vez más innovadores y desafiantes. En 1991 la oficina técnica de FAEMA, en colaboración con Giugiaro Design para la parte estética, elabora un producto evolucionado en el sector de las máquinas tradicionales: la E91, expuesta en el mostrador a la derecha de la sala. Pueden admirar el diseño que se inspira en las líneas armoniosas del histórico modelo E61, así identificando un elemento de continuidad con la tradición de la empresa. La E91 está dotada de una tecnología de última generación para el período porque equipada con un microprocesador de prestaciones mejoradas, que permite programar las funciones destinadas a optimizar su facilidad de uso y su rendimiento productivo. En paralelo, en las máquinas tradicionales, surge la necesidad de reducir las operaciones de desenganche y enganche del portafiltro, haciendo los productos cada vez más fáciles de usar para el o la barista. La llegada de la electrónica, por lo tanto, es cada vez más determinante en el desarrollo de la máquina de café espresso, porque permite mantener bajo control numerosos parámetros, mejorar las prestaciones y abrirse, en las décadas siguientes, a diversas posibilidades evolutivas también en el diseño.

Sala 6

Al entrar a la sexta sala pasamos temporalmente a nuestro milenio, donde las palabras clave se convierten en flexibilidad y responsabilidad.

Al entrar a la sexta sala pasamos temporalmente a nuestro milenio, donde las palabras clave se convierten en flexibilidad y responsabilidad. La difusión del consumo de café a nivel mundial y los cambios en las dinámicas sociales influyen en las modalidades de consumo de la bebida social por excelencia. La llegada del nuevo milenio, teñido de grandes expectativas y de grandes preocupaciones, ha cambiado drásticamente la visión y el panorama mundial: desde las Torres Gemelas hasta las crisis económicas, hasta llegar a la emergencia del cambio climático y de la pandemia, el paso ha sido tan breve como significativo. Los bares ya no son el único e indiscutido lugar de encuentro: un buen café o un capuchino se consumen también en la sala de espera de una estación o de un aeropuerto, en una librería o en una boutique, en cualquier parte del mundo. Los primeros años del nuevo milenio ven en las arquitecturas y en los ambientes comunes un retorno al minimalismo. Hijas de su tiempo, también en las máquinas de café se plasma ese minimalismo dominante: líneas limpias, elegantes y esenciales, materiales casi satinados y de impacto caracterizan el diseño de la primera década del dos mil, dirigido a una sociedad cada vez más rápida y exigente. También comienza a registrarse una atención cada vez mayor a la cultura del café y a la calidad del producto, tendencia que lleva al nacimiento de una verdadera comunidad de apasionados. Al mismo tiempo, las máquinas profesionales se vuelven cada vez más flexibles y tecnológicamente avanzadas, con interfaces de usuario extremadamente simples, incluso táctiles, que combinan el ahorro de energía con altas prestaciones, dando testimonio de una creciente conciencia del medio ambiente como lugar no solo para vivir sino también para proteger. Si en las décadas pasadas era fácil identificar una corriente principal, hoy esto no resulta posible. La sociedad en la que vivimos y operamos está caracterizada al mismo tiempo por fluidez y complejidad, características que se manifiestan, en clave estética, en la síntesis entre las tesis posmodernistas y las antítesis deconstruccionistas. La dificultad y la belleza de las arquitecturas y de los objetos realmente contemporáneos se manifiestan en virtuosismos conscientes de estas dinámicas. Es en este período que Gruppo Cimbali (que se convirtió en tal en 2005 a raíz de algunas adquisiciones, entre ellas la de la histórica competidora Faema en 1995) ha llevado, por lo tanto, al mercado máquinas cuyo diseño es un juego de citas, como en el caso de la Cimbali M100, síntesis de la concepción de diseño industrial de Valerio Cometti de V12 Design que se impone en el nuevo milenio, con sus líneas de sobria elegancia y funcionalidad que ocultan tecnologías de altísimo nivel. Pero también tributos, como la Emblema de Giugiaro, a la capacidad de atreverse en las formas es síntesis de un proceso creativo e industrial donde el diseño continúa el énfasis que ya se percibía desde el nacimiento del sector. Se osa en las formas y se osa en la tecnología, que se convierte en una preciosa aliada para hacer la máquina cada vez más "flexible" y adecuada para satisfacer cada necesidad, desde las de los coffee specialists (los sommeliers del café), hasta las de los baristas tradicionales, y por supuesto, hasta las de los consumidores finales. Las exigencias ambientales de la Agenda 2030 y la fragilidad demostrada por la sociedad "pandémica" han decretado desde los años 20 la necesidad de una mayor atención a las problemáticas sociales, sanitarias y de sostenibilidad que se han vuelto imprescindibles para cada sector productivo: las máquinas de café responden a estas exigencias gracias a las innovaciones tecnológicas y a las oportunidades ofrecidas por el Internet of Things. La mayor difusión de la cultura del café y la atención a la calidad del producto llevan al primer plano a la comunidad de apasionados, baristas profesionales y especialistas del café, y a la producción de máquinas de café cada vez más flexibles, avanzadas y sostenibles. Y en una relación de mayor conciencia entre la propuesta de los coffee specialists y las demandas del consumidor, las máquinas vuelven a convertirse en protagonistas sobre las barras.

Sala 7

En esta sala el pasado, presente y futuro de Cimbali Group (que se convirtió en tal en 2022, tras una ulterior adquisición internacional

En esta sala el pasado, presente y futuro de Cimbali Group (que se convirtió en tal en 2022, tras una ulterior adquisición internacional, la del brand Slayer espresso) se manifiestan en sus proyectos y productos que han atravesado el tiempo siempre con una raíz en la tradición y un impulso constante hacia la innovación. Nuevo aliento, aire distinto manteniendo la continuidad. Así las formas se convierten en estilo. Cada máquina nunca es solo una caja para un contenido, sino un cofre siempre distinto que estimula todos nuestros sentidos para revelar un conjunto de sensaciones que cambian en el tiempo y en el espacio. El café espresso al servicio del cliente sigue siendo, después de más de 110 años, prioritario. Hoy esto significa innovar para mejorar las prestaciones y la posibilidad de personalización, gracias también a la inteligencia artificial, que favorece la customización de las funciones obteniendo al mismo tiempo información para optimizar ajustes y mantenimiento y para permitir la asistencia técnica a distancia. Las máquinas de hoy son súper tecnológicas tanto en su expresión tradicional (como M100 Attiva y FAEMA E71E, reconocida digna de entrar en el Index ADI 2019 y ganadora del Red Dot Design Award 2019), como en la superautomática (como la premiada por el diseño La Cimbali S30 con el Red Dot Design Award en 2016 o la S15 inteligente en el uso y en la tecnología). Son los años de los grandes rebranding que, con citas del pasado, se proyectan hacia el futuro. También las marcas La Cimbali y Faema son objeto de un rebranding que responde a la exigencia de hacer frente a las demandas de un consumidor cada vez más atento y consciente de la necesidad de coherencia entre marca, propósito y producto. Rebranding del cual, en 2021, LaCimbali M200 y Faemina son las primeras representantes respectivas en llevar al mundo los nuevos logos. Además, las máquinas de última generación adquieren el sentido del estilo unido al de la funcionalidad. E interactúan. Entre ellas y con las personas, en una sinestesia de función y estética. La máquina de café se adapta cada vez más al respeto de los estándares de sostenibilidad: ahorro energético, monitoreo de los consumos y materiales reciclables se convierten en palabras clave de una nueva conciencia. El presente tiene siempre como protagonistas a los clientes, ahora libres de interactuar incluso con apps para obtener un café a medida, en total autonomía. La atención al medio ambiente, la ergonomía, la salud y la sostenibilidad en todos sus aspectos ya no son temas sobre los que se pueda transigir. En nombre de la tecnología el futuro está abierto. Un futuro dedicado al servicio y a la valorización de una de las bebidas más solicitadas del mundo. Constantes siguen siendo las ganas y el gusto de un café preparado según las reglas del arte, pausa por antonomasia, donde reencontrarse en un tiempo que es solo nuestro, en el corazón del propio hogar como en el bar. En todo sentido. Porque en el fondo la pregunta es una sola: ¿tomamos un café? Y en el corazón del museo, finalmente, La Cimbali M100 diseñada por Valerio Cometti, se convierte en instalación artística. La máquina del Centenario "explotada" les cuenta a través de la tecnología y el diseño toda la complejidad de lo que hay detrás de lo que solo aparentemente es una simple tacita de café y toda la responsabilidad de honrar a todas esas 2000 manos que han conducido nuestra bebida desde el grano hasta nosotros. Alma tecnológica, innovación, diseño revelan todas las manos y las mentes de una larga y compleja cadena hecha de materia prima, patentes, creatividad y espíritu empresarial. Una suspensión de materia y de juicio, contenedor de pequeñas y grandes historias. Encerradas aquí, en una explosión que, como en una galaxia que se expande, representa una luminosa y espectacular revelación de sí misma. Gracias por haber dedicado atención a este recorrido por el diseño de un sector del made in Italy complejo y en continua evolución, siempre al ritmo del flujo temporal en el que está inmerso. Desde el Liberty floral de inicios de siglo hasta el racionalismo riguroso, desde el futurismo que había hecho de la innovación una religión y elevado la máquina al estatus de encarnación de la sensibilidad artística, donde no tanto la forma externa de la máquina, sino su espíritu interno atraía el interés de los diseñadores y en el que las partes de un aparato no obedecían simplemente a una función particular y no eran el resultado de una regla científica, sino que encarnaban una necesidad fundamental de "belleza", hasta nuestros días, hacia la estética del contradiseño en la que el foco se convierte en la conciencia de que el mecanismo tal como funciona no es el ideal, desde el pop-art colorido y profanador hasta el posmodernismo creativo, desde el minimalismo de inicios del milenio hasta el impulso verde y finalmente hasta hoy, donde la búsqueda está constantemente orientada a crear un equilibrio entre estética y función, tradición e innovación, ideación y creación, en una contaminación continua de mundos, en una mezcla de espíritu y ritmo, de forma y sustancia. ¡Hemos llegado al final de nuestro viaje!