Museo: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

Bienvenue

Bienvenue au MUMAC pour cette visite spéciale ! Aujourd'hui, vous pouvez visiter le Musée de la Machine à Café du Groupe Cìmbali à l'occasion des Journées d'Automne du FAI qui, grâce au Fonds pour l'Environnement Italien, permettent d'accéder à des lieux de culture, d'art et de beauté italienne. Un événement apprécié et attendu que le FAI dédie, depuis treize ans, au patrimoine culturel et paysager de notre pays. Vous avez probablement écouté ou écouterez une brève introduction au musée par Barbara Foglia, Directrice du MUMAC, et Enrico Maltoni, le plus grand collectionneur au monde de machines à café espresso professionnelles et co-créateur du MUMAC, présent aujourd'hui pour l'occasion. Pour cette raison, l'utilisation de cette application avec la visite dédiée aux Journées du FAI vous permettra d'entrer directement dans le monde et l'histoire des machines à café espresso professionnelles, vous permettant, dès que vous franchirez le seuil de la première salle du musée, de vous immerger directement dans un voyage dans le temps : bonne visite ! Le musée est né en deux mille douze, et a été créé à l'occasion du centenaire de la fondation de l'entreprise, qui a eu lieu en mille neuf cent douze par Giuseppe Cìmbali à Milan. Il s'agit de la plus grande exposition permanente dédiée à l'histoire, au monde et à la culture des machines à café espresso professionnelles : un lieu inattendu, passionnant et unique.

Bienvenue au MUMAC pour cette visite spéciale ! Aujourd'hui, vous pouvez visiter le Musée de la Machine à Café du Groupe Cìmbali à l'occasion des Journées d'Automne du FAI qui, grâce au Fonds pour l'Environnement Italien, permettent d'accéder à des lieux de culture, d'art et de beauté italienne. Un événement apprécié et attendu que le FAI dédie, depuis treize ans, au patrimoine culturel et paysager de notre pays. Vous avez probablement écouté ou écouterez une brève introduction au musée par Barbara Foglia, Directrice du MUMAC, et Enrico Maltoni, le plus grand collectionneur au monde de machines à café espresso professionnelles et co-créateur du MUMAC, présent aujourd'hui pour l'occasion. Pour cette raison, l'utilisation de cette application avec la visite dédiée aux Journées du FAI vous permettra d'entrer directement dans le monde et l'histoire des machines à café espresso professionnelles, vous permettant, dès que vous franchirez le seuil de la première salle du musée, de vous immerger directement dans un voyage dans le temps : bonne visite ! Le musée est né en deux mille douze, et a été créé à l'occasion du centenaire de la fondation de l'entreprise, qui a eu lieu en mille neuf cent douze par Giuseppe Cìmbali à Milan. Il s'agit de la plus grande exposition permanente dédiée à l'histoire, au monde et à la culture des machines à café espresso professionnelles : un lieu inattendu, passionnant et unique.

Salle 1

Nous voici dans la première salle. Nous sommes en Italie entre la fin du dix-neuvième siècle et les deux premières décennies du vingtième siècle. Les photos sur les murs, le grand comptoir, les machines et les images publicitaires nous racontent que nous sommes dans un moment de grande effervescence et d'innovation. La révolution industrielle, la machine à vapeur et le train raccourcissent les distances vers les nouveautés et l'avenir. C'est dans cette période d'inventions et d'effervescence que naît le café expresso. Mais où est-il né ? Beaucoup pensent qu'il est né à Naples, mais en réalité, si nous partons du principe que le café expresso naît des machines qui le produisent pour la première fois, il trouve son origine entre Turin et Milan. En fait, à Turin, est réalisée ce que nous pourrions appeler l'ancêtre de la machine à café expresso. Il s'agit en effet d'une machine à café "instantané" dont nous avons ici une reproduction réalisée dans les Ateliers Maltoni sur la base du brevet original. C'est la machine que vous trouvez en entrant à gauche, reproduction fidèle de celle brevetée et réalisée à Turin par Angelo Moriondo et dont, en mille huit cent quatre-vingt-quatre, parle la "Gazzetta Piemontese", annonçant la naissance d'une "très belle machine pour faire le café". L'invention du Turinois, bien qu'encore loin de l'élaboration des premières machines à expresso, a le mérite, pour la première fois, de produire la boisson grâce à l'utilisation de la vapeur et d'offrir une boisson de qualité aux amateurs de plus en plus nombreux. L'extraction par la vapeur permet d'obtenir une boisson non plus par percolation ou par infusion, comme c'était le cas jusqu'alors, mais par la pression de l'eau portée à ébullition. Cependant, ce café ne peut pas encore être défini comme "expresso", c'est-à-dire fait sur le moment et sur demande expresse du client, car il est produit en grandes quantités et non en doses individuelles. Comme vous pouvez le voir, ces grands conteneurs latéraux permettent à la machine de produire beaucoup de café simultanément et de le maintenir au chaud pour le distribuer aux nombreux clients qui se succédaient au Gran Caffè Ligure de la famille Moriondo, situé près de la gare de Porta Nuova. Lorsque les voyageurs descendaient du train arrivant en gare, ils se rendaient au Café et se succédaient nombreux pour déguster une excellente boisson chaude qui les attendait prête à être consommée ! Au Gran Caffè Ligure de la famille Moriondo, deux de ces machines, brevetées mais jamais commercialisées, faisaient belle figure pour le service public de "café instantané", comme défini par Moriondo lui-même : en effet, le café ainsi produit et extrait en quantité n'est pas encore préparé "tasse par tasse", concept qui sous-tend le terme "expresso". Pour comprendre le concept d'"expresso" comme café produit sur le moment, frais et rapidement pour le client, il faut attendre une autre machine, celle que vous trouvez à votre droite, la machine Ideale de la société Desiderio Pavoni, la première véritable machine à café expresso. Sa naissance est en réalité liée à l'invention, en mille neuf cent un, par le Milanais Luigi Bezzera du groupe distributeur unique présent sur la machine. Regardez le porte-filtre à un ou deux becs et le système d'accrochage au corps central de la machine : ils étaient déjà très similaires à ceux d'aujourd'hui, ne trouvez-vous pas ? Le groupe distributeur qui produit le café "tasse par tasse", de fait, caractérise la naissance du café expresso, entendu comme café réalisé spécialement, c'est-à-dire sur le moment et rapidement, sur demande expresse du client. Mais ce café, bien qu'"expresso", était très différent de celui auquel nous sommes habitués aujourd'hui : il était aussi, comme celui de Moriondo, produit avec de la vapeur, donc plutôt brûlé, bouillant et noir, sans crème, caractéristique qui arrivera plus de quatre décennies plus tard. L'invention du groupe distributeur, appliquée aux machines produites par le Milanais Desiderio Pavoni, est proposée au public pour la première fois à l'Exposition Internationale de Milan de mille neuf cent six dans le stand de Luigi Bezzera et, à partir de ce moment, le secteur décolle. Maintenant, retournez-vous. Regardez la grande photo sur le panneau diviseur marron : sont représentés les ouvriers d'un atelier où est présente la figure à partir de laquelle commence l'histoire de Cìmbali Group. Un jeune Giuseppe Cìmbali, représenté debout à gauche les bras croisés avec un regard direct et fier vers nous, était déjà à cette époque un pionnier parmi les pionniers. En effet, cette photo est un document historique avec une légende qui nous raconte une histoire : en mille neuf cent cinq, Giuseppe Cìmbali était déjà actif dans le secteur, précisément dans la réalisation de ces machines qui, pour la première fois, allaient être présentées, peu après, au monde. Son histoire commence ici : d'un apprentissage dans un petit atelier, au travail dans un secteur qui le verra devenir un protagoniste fier dans les années suivantes. En effet, en mille neuf cent douze, il fonde sa première boutique et atelier via Caminadella, au centre de Milan, pour la production de chaudières pour les machines à café produites par d'autres et, par la suite, dans les années trente, pour sa propre production de machines. Maintenant, regardez la salle devant vous et déplacez-vous à gauche de la cloison : sur le mur, vous pouvez voir quelques photos et documents. Dans la partie centrale, vous pouvez voir la photographie du stand Bezzera à l'Exposition de Milan de mille neuf cent six dont nous avons parlé précédemment et découvrir, en détail, Monsieur Luigi au premier plan, appuyé au comptoir, près d'un panneau qui établit sa collaboration avec Pavoni. Les photos en pleine page nous montrent une image de l'Exposition Internationale avec des montgolfières prêtes à s'envoler, la Galerie Vittorio Emanuele avec ses établissements historiques et l'une des premières voitures qui commençaient à circuler en ville, nous restituant une époque de grande effervescence et d'élégance. Quelques mots maintenant sur la façon dont les machines étaient gérées. Nous avons dit qu'il s'agit de véritables machines à vapeur qui pouvaient être alimentées au gaz, à l'électricité, mais aussi au bois ou au charbon. Pour garantir leur sécurité d'utilisation, elles devaient être manœuvrées par des machinistes titulaires d'un permis pour contrôler la vapeur et la pression et éviter qu'elles n'explosent. En ce qui concerne le style, rappelons que toutes les machines sont filles de leur époque et lient, désormais, indissolublement, style et design industriel dans un langage harmonieux. À cette époque, distributrices d'un café sombre, bouillant et dépourvu de crème, très éloigné de l'expresso communément connu aujourd'hui, elles sont en colonne et reprennent le style Art nouveau : lignes courbes et sinueuses, émaux, décorations exotiques à thème végétal, inspirées de la plante de café peu connue, caractérisent les machines des débuts jusqu'à la période rationaliste. À partir de là et pendant des décennies, les machines sont les protagonistes incontestées sur les comptoirs luxueux des cafés. Vous pouvez en voir un original de mille neuf cent vingt-neuf ici, et des bars américains de l'époque. Les machines reflètent le style de l'époque, comme un produit de l'ingéniosité italienne qui dépasse bientôt les frontières nationales, encore une fois en particulier grâce à un Turinois, Pier Teresio Arduino qui, dans les années vingt, avec ses machines, lance l'exportation du "made in Italy" du secteur. Vous pouvez maintenant passer à la deuxième salle.

Nous voici dans la première salle. Nous sommes en Italie entre la fin du dix-neuvième siècle et les deux premières décennies du vingtième siècle. Les photos sur les murs, le grand comptoir, les machines et les images publicitaires nous racontent que nous sommes dans un moment de grande effervescence et d'innovation. La révolution industrielle, la machine à vapeur et le train raccourcissent les distances vers les nouveautés et l'avenir. C'est dans cette période d'inventions et d'effervescence que naît le café expresso. Mais où est-il né ? Beaucoup pensent qu'il est né à Naples, mais en réalité, si nous partons du principe que le café expresso naît des machines qui le produisent pour la première fois, il trouve son origine entre Turin et Milan. En fait, à Turin, est réalisée ce que nous pourrions appeler l'ancêtre de la machine à café expresso. Il s'agit en effet d'une machine à café "instantané" dont nous avons ici une reproduction réalisée dans les Ateliers Maltoni sur la base du brevet original. C'est la machine que vous trouvez en entrant à gauche, reproduction fidèle de celle brevetée et réalisée à Turin par Angelo Moriondo et dont, en mille huit cent quatre-vingt-quatre, parle la "Gazzetta Piemontese", annonçant la naissance d'une "très belle machine pour faire le café". L'invention du Turinois, bien qu'encore loin de l'élaboration des premières machines à expresso, a le mérite, pour la première fois, de produire la boisson grâce à l'utilisation de la vapeur et d'offrir une boisson de qualité aux amateurs de plus en plus nombreux. L'extraction par la vapeur permet d'obtenir une boisson non plus par percolation ou par infusion, comme c'était le cas jusqu'alors, mais par la pression de l'eau portée à ébullition. Cependant, ce café ne peut pas encore être défini comme "expresso", c'est-à-dire fait sur le moment et sur demande expresse du client, car il est produit en grandes quantités et non en doses individuelles. Comme vous pouvez le voir, ces grands conteneurs latéraux permettent à la machine de produire beaucoup de café simultanément et de le maintenir au chaud pour le distribuer aux nombreux clients qui se succédaient au Gran Caffè Ligure de la famille Moriondo, situé près de la gare de Porta Nuova. Lorsque les voyageurs descendaient du train arrivant en gare, ils se rendaient au Café et se succédaient nombreux pour déguster une excellente boisson chaude qui les attendait prête à être consommée ! Au Gran Caffè Ligure de la famille Moriondo, deux de ces machines, brevetées mais jamais commercialisées, faisaient belle figure pour le service public de "café instantané", comme défini par Moriondo lui-même : en effet, le café ainsi produit et extrait en quantité n'est pas encore préparé "tasse par tasse", concept qui sous-tend le terme "expresso". Pour comprendre le concept d'"expresso" comme café produit sur le moment, frais et rapidement pour le client, il faut attendre une autre machine, celle que vous trouvez à votre droite, la machine Ideale de la société Desiderio Pavoni, la première véritable machine à café expresso. Sa naissance est en réalité liée à l'invention, en mille neuf cent un, par le Milanais Luigi Bezzera du groupe distributeur unique présent sur la machine. Regardez le porte-filtre à un ou deux becs et le système d'accrochage au corps central de la machine : ils étaient déjà très similaires à ceux d'aujourd'hui, ne trouvez-vous pas ? Le groupe distributeur qui produit le café "tasse par tasse", de fait, caractérise la naissance du café expresso, entendu comme café réalisé spécialement, c'est-à-dire sur le moment et rapidement, sur demande expresse du client. Mais ce café, bien qu'"expresso", était très différent de celui auquel nous sommes habitués aujourd'hui : il était aussi, comme celui de Moriondo, produit avec de la vapeur, donc plutôt brûlé, bouillant et noir, sans crème, caractéristique qui arrivera plus de quatre décennies plus tard. L'invention du groupe distributeur, appliquée aux machines produites par le Milanais Desiderio Pavoni, est proposée au public pour la première fois à l'Exposition Internationale de Milan de mille neuf cent six dans le stand de Luigi Bezzera et, à partir de ce moment, le secteur décolle. Maintenant, retournez-vous. Regardez la grande photo sur le panneau diviseur marron : sont représentés les ouvriers d'un atelier où est présente la figure à partir de laquelle commence l'histoire de Cìmbali Group. Un jeune Giuseppe Cìmbali, représenté debout à gauche les bras croisés avec un regard direct et fier vers nous, était déjà à cette époque un pionnier parmi les pionniers. En effet, cette photo est un document historique avec une légende qui nous raconte une histoire : en mille neuf cent cinq, Giuseppe Cìmbali était déjà actif dans le secteur, précisément dans la réalisation de ces machines qui, pour la première fois, allaient être présentées, peu après, au monde. Son histoire commence ici : d'un apprentissage dans un petit atelier, au travail dans un secteur qui le verra devenir un protagoniste fier dans les années suivantes. En effet, en mille neuf cent douze, il fonde sa première boutique et atelier via Caminadella, au centre de Milan, pour la production de chaudières pour les machines à café produites par d'autres et, par la suite, dans les années trente, pour sa propre production de machines. Maintenant, regardez la salle devant vous et déplacez-vous à gauche de la cloison : sur le mur, vous pouvez voir quelques photos et documents. Dans la partie centrale, vous pouvez voir la photographie du stand Bezzera à l'Exposition de Milan de mille neuf cent six dont nous avons parlé précédemment et découvrir, en détail, Monsieur Luigi au premier plan, appuyé au comptoir, près d'un panneau qui établit sa collaboration avec Pavoni. Les photos en pleine page nous montrent une image de l'Exposition Internationale avec des montgolfières prêtes à s'envoler, la Galerie Vittorio Emanuele avec ses établissements historiques et l'une des premières voitures qui commençaient à circuler en ville, nous restituant une époque de grande effervescence et d'élégance. Quelques mots maintenant sur la façon dont les machines étaient gérées. Nous avons dit qu'il s'agit de véritables machines à vapeur qui pouvaient être alimentées au gaz, à l'électricité, mais aussi au bois ou au charbon. Pour garantir leur sécurité d'utilisation, elles devaient être manœuvrées par des machinistes titulaires d'un permis pour contrôler la vapeur et la pression et éviter qu'elles n'explosent. En ce qui concerne le style, rappelons que toutes les machines sont filles de leur époque et lient, désormais, indissolublement, style et design industriel dans un langage harmonieux. À cette époque, distributrices d'un café sombre, bouillant et dépourvu de crème, très éloigné de l'expresso communément connu aujourd'hui, elles sont en colonne et reprennent le style Art nouveau : lignes courbes et sinueuses, émaux, décorations exotiques à thème végétal, inspirées de la plante de café peu connue, caractérisent les machines des débuts jusqu'à la période rationaliste. À partir de là et pendant des décennies, les machines sont les protagonistes incontestées sur les comptoirs luxueux des cafés. Vous pouvez en voir un original de mille neuf cent vingt-neuf ici, et des bars américains de l'époque. Les machines reflètent le style de l'époque, comme un produit de l'ingéniosité italienne qui dépasse bientôt les frontières nationales, encore une fois en particulier grâce à un Turinois, Pier Teresio Arduino qui, dans les années vingt, avec ses machines, lance l'exportation du "made in Italy" du secteur. Vous pouvez maintenant passer à la deuxième salle.

Salle 2

La salle de l'après-guerre se distingue nettement de la précédente par le style des machines qui reflète le courant rationaliste de l'époque. Après la Première Guerre mondiale et le krach de Wall Street en mille neuf cent vingt-neuf, les pays occidentaux ressentent de graves problèmes dans tous les aspects de la vie économique, productive et sociale, avec de graves conséquences. Avec la crise financière américaine, tous les indicateurs économiques qui mesurent l'état de bien-être et de progrès de l'économie des États se réduisent drastiquement à l'échelle mondiale. Chaque État cherche de manière autonome à endiguer la crise par le protectionnisme économique. Pour sauvegarder les productions internes, les premières productions autarciques sont lancées, réalisées exclusivement avec des matières premières locales. C'est une période difficile, complexe, d'immobilisme forcé qui conduit également l'Italie à sombrer dans un régime qui prévoit des plans d'intervention étatique, des guerres coloniales et l'autarcie. Dans ce contexte, toute l'industrie italienne, à l'exception de l'industrie de guerre, subit un coup d'arrêt. Mais le monde de la machine à café, dans sa niche constituée des quelques consommateurs qui pouvaient aspirer à ce luxe, poursuit son parcours sous l'impulsion d'un paradoxe intéressant. Si en effet au niveau national la consommation diminue, on observe de véritables pics de consommation dans les grandes réalités urbaines, dictés par la concentration de clients aisés qui ne veulent pas renoncer à un véritable expresso. Ainsi, les lieux publics se développent et deviennent des lieux de rencontre et de culture. Le secteur des machines à café connaît un coup d'arrêt technologique (elles fonctionnent encore à la vapeur), mais on continue à se retrouver autour du rituel de la tasse d'expresso préparée au comptoir et servie à table. Attardons-nous maintenant sur quelques détails de la salle et certaines machines. La première machine à considérer est aussi la première produite par La Cìmbali. Giuseppe Cìmbali introduit à cette époque sur le marché sa première machine à café, La Rapida à développement vertical : la production commence grâce à l'acquisition d'une petite entreprise cliente en crise, la S.I.T.I., qui permet à Monsieur Giuseppe de commencer sa propre production avec un nouveau logo : un triangle contenant les lettres OCG (Officina Cìmbali Giuseppe). La machine se trouve au début de la salle à côté d'une affiche publicitaire des variantes de modèle réalisées, dont une au charbon. Sur le mur de droite se trouvent trois vitrines à travers lesquelles il est possible de voir l'évolution historique d'une partie fondamentale des machines à café : le porte-filtre. Un ensemble de porte-filtres exposés dans l'ordre chronologique nous permet d'apprécier les changements survenus au fil du temps et nécessairement liés au développement technologique des machines. Au début du vingtième siècle, le porte-filtre pour la distribution d'un seul café apparaît beaucoup plus grand qu'un porte-filtre actuel (la matière première nécessaire pour un expresso extrait à la vapeur était environ le double de celle nécessaire aujourd'hui). De plus, il avait des trous plus larges car la mouture du café était plus grossière par rapport à aujourd'hui, avec une granulométrie qui permettait à la basse pression de la vapeur de traverser facilement le panneau de café. Les différents porte-filtres nous montrent comment, aujourd'hui, celui pour deux tasses est plus réduit en dimensions et comment, en même temps, les trous se sont densifiés et rapetissés car l'extraction à la pression permise par les technologies actuelles permet d'extraire le meilleur de la matière première, en fournissant à la haute pression une barrière plus compacte à traverser. Dans les premières années quarante, bien que la technologie reste inchangée, quelque chose commence à changer dans les formes : les machines verticales commencent à devenir horizontales et les performances s'améliorent : avec les groupes distributeurs tous positionnés du même côté, un seul opérateur peut gérer, en restant "confortablement" dans la même position, la distribution de plusieurs cafés, devenant ainsi plus rapide et efficace. Un autre accessoire apparaît, auparavant impossible à avoir sur les machines verticales, souvent dotées même de coupoles : le chauffe-tasses, qui atteste du soin croissant apporté à toutes les phases de la préparation de l'expresso. L'espace, généralement aménagé au-dessus ou à côté de la chaudière placée horizontalement, trouve sa fonctionnalité en exploitant sa chaleur : à partir de ce moment, l'expresso ne pourra plus se passer d'une tasse bien chaude. Dans cette salle, au centre, vous pouvez voir quelques machines positionnées l'une derrière l'autre sur une longue rangée de parallélépipèdes de marbre blanc : si vous les regardez bien, elles semblent constituer une véritable locomotive, où la première machine devant, La Cìmbali Ala, ressemble beaucoup, dans ses groupes distributeurs, au poste... d'un conducteur de tramway de Milan ! Tandis que, si vous observez la dernière de la rangée, une imposante San Marco neuf cents, vous découvrirez un petit fourneau où étaient placés les morceaux de charbon pour alimenter la machine, exactement comme pour les chaudières des trains à vapeur ! Il s'agit d'une machine hybride de la période autarcique, qui peut fonctionner aussi au gaz et à l'électricité, créée pour pallier la difficulté d'accès aux sources d'énergie et au contingentement des matières premières. C'est la période où les classes les plus aisées se permettent la consommation de "vrai" café (marchandise de plus en plus rare) dans les établissements, tandis que les classes plus populaires doivent se contenter de succédanés ou substituts de la matière première bien plus précieuse, avec des "expressos" à base de chicorée, orge, seigle, glands, figues. Ceux qui le peuvent paient un prix plus élevé pour ne pas renoncer à un plaisir qui devient de plus en plus un véritable rituel quotidien. Avec le début de la Seconde Guerre mondiale, de nombreuses industries se convertissent à la production pour les activités de guerre et une grande partie de l'inventivité italienne s'arrête inévitablement, mettant de côté de nouvelles solutions technologiques qui devront attendre des temps meilleurs. L'une d'entre elles concernera de manière révolutionnaire la machine à café, mais il faudra presque une décennie avant qu'elle ne soit réalisée. Mais nous en parlerons dans la prochaine salle. Avant cela, dans cette salle, attardez-vous sur la dernière machine de la salle : la D.P. quarante-sept conçue par Gio Ponti pour Pavoni. Il n'existe que deux exemplaires de cette machine dans le monde : l'un appartient à un collectionneur privé tandis que celui exposé au Mumac est le seul toujours visible au public. Il s'agit d'un des premiers modèles à développement horizontal. Elle est connue sous le nom de "la Cornuta" (la Cornue) en raison de la forme particulière des distributeurs placés au-dessus du corps central cylindrique. C'est un véritable chef-d'œuvre de design : une parfaite combinaison de formes sculpturales et d'innovation technologique, c'est l'une des pièces les plus précieuses pour les collectionneurs du secteur, considérée encore aujourd'hui comme la plus belle machine à café au monde. Elle a été trouvée fortuitement dans un hôtel abandonné du littoral romain et après une longue restauration effectuée par les Officine Maltoni, elle est aujourd'hui l'une des machines les plus demandées pour des prêts nationaux et internationaux (elle a été au Musée des Arts Décoratifs du Louvre à Paris, à la Triennale de Milan, au Deutsches Museum de Munich). Malgré sa beauté inégalable, la Cornuta naît cependant avec la technologie à vapeur à un moment de transition vers une nouvelle méthode d'extraction qui supplantera bientôt toutes les autres : le levier. Pour découvrir la nouvelle technologie, vous pouvez passer à la troisième salle.

La salle de l'après-guerre se distingue nettement de la précédente par le style des machines qui reflète le courant rationaliste de l'époque. Après la Première Guerre mondiale et le krach de Wall Street en mille neuf cent vingt-neuf, les pays occidentaux ressentent de graves problèmes dans tous les aspects de la vie économique, productive et sociale, avec de graves conséquences. Avec la crise financière américaine, tous les indicateurs économiques qui mesurent l'état de bien-être et de progrès de l'économie des États se réduisent drastiquement à l'échelle mondiale. Chaque État cherche de manière autonome à endiguer la crise par le protectionnisme économique. Pour sauvegarder les productions internes, les premières productions autarciques sont lancées, réalisées exclusivement avec des matières premières locales. C'est une période difficile, complexe, d'immobilisme forcé qui conduit également l'Italie à sombrer dans un régime qui prévoit des plans d'intervention étatique, des guerres coloniales et l'autarcie. Dans ce contexte, toute l'industrie italienne, à l'exception de l'industrie de guerre, subit un coup d'arrêt. Mais le monde de la machine à café, dans sa niche constituée des quelques consommateurs qui pouvaient aspirer à ce luxe, poursuit son parcours sous l'impulsion d'un paradoxe intéressant. Si en effet au niveau national la consommation diminue, on observe de véritables pics de consommation dans les grandes réalités urbaines, dictés par la concentration de clients aisés qui ne veulent pas renoncer à un véritable expresso. Ainsi, les lieux publics se développent et deviennent des lieux de rencontre et de culture. Le secteur des machines à café connaît un coup d'arrêt technologique (elles fonctionnent encore à la vapeur), mais on continue à se retrouver autour du rituel de la tasse d'expresso préparée au comptoir et servie à table. Attardons-nous maintenant sur quelques détails de la salle et certaines machines. La première machine à considérer est aussi la première produite par La Cìmbali. Giuseppe Cìmbali introduit à cette époque sur le marché sa première machine à café, La Rapida à développement vertical : la production commence grâce à l'acquisition d'une petite entreprise cliente en crise, la S.I.T.I., qui permet à Monsieur Giuseppe de commencer sa propre production avec un nouveau logo : un triangle contenant les lettres OCG (Officina Cìmbali Giuseppe). La machine se trouve au début de la salle à côté d'une affiche publicitaire des variantes de modèle réalisées, dont une au charbon. Sur le mur de droite se trouvent trois vitrines à travers lesquelles il est possible de voir l'évolution historique d'une partie fondamentale des machines à café : le porte-filtre. Un ensemble de porte-filtres exposés dans l'ordre chronologique nous permet d'apprécier les changements survenus au fil du temps et nécessairement liés au développement technologique des machines. Au début du vingtième siècle, le porte-filtre pour la distribution d'un seul café apparaît beaucoup plus grand qu'un porte-filtre actuel (la matière première nécessaire pour un expresso extrait à la vapeur était environ le double de celle nécessaire aujourd'hui). De plus, il avait des trous plus larges car la mouture du café était plus grossière par rapport à aujourd'hui, avec une granulométrie qui permettait à la basse pression de la vapeur de traverser facilement le panneau de café. Les différents porte-filtres nous montrent comment, aujourd'hui, celui pour deux tasses est plus réduit en dimensions et comment, en même temps, les trous se sont densifiés et rapetissés car l'extraction à la pression permise par les technologies actuelles permet d'extraire le meilleur de la matière première, en fournissant à la haute pression une barrière plus compacte à traverser. Dans les premières années quarante, bien que la technologie reste inchangée, quelque chose commence à changer dans les formes : les machines verticales commencent à devenir horizontales et les performances s'améliorent : avec les groupes distributeurs tous positionnés du même côté, un seul opérateur peut gérer, en restant "confortablement" dans la même position, la distribution de plusieurs cafés, devenant ainsi plus rapide et efficace. Un autre accessoire apparaît, auparavant impossible à avoir sur les machines verticales, souvent dotées même de coupoles : le chauffe-tasses, qui atteste du soin croissant apporté à toutes les phases de la préparation de l'expresso. L'espace, généralement aménagé au-dessus ou à côté de la chaudière placée horizontalement, trouve sa fonctionnalité en exploitant sa chaleur : à partir de ce moment, l'expresso ne pourra plus se passer d'une tasse bien chaude. Dans cette salle, au centre, vous pouvez voir quelques machines positionnées l'une derrière l'autre sur une longue rangée de parallélépipèdes de marbre blanc : si vous les regardez bien, elles semblent constituer une véritable locomotive, où la première machine devant, La Cìmbali Ala, ressemble beaucoup, dans ses groupes distributeurs, au poste... d'un conducteur de tramway de Milan ! Tandis que, si vous observez la dernière de la rangée, une imposante San Marco neuf cents, vous découvrirez un petit fourneau où étaient placés les morceaux de charbon pour alimenter la machine, exactement comme pour les chaudières des trains à vapeur ! Il s'agit d'une machine hybride de la période autarcique, qui peut fonctionner aussi au gaz et à l'électricité, créée pour pallier la difficulté d'accès aux sources d'énergie et au contingentement des matières premières. C'est la période où les classes les plus aisées se permettent la consommation de "vrai" café (marchandise de plus en plus rare) dans les établissements, tandis que les classes plus populaires doivent se contenter de succédanés ou substituts de la matière première bien plus précieuse, avec des "expressos" à base de chicorée, orge, seigle, glands, figues. Ceux qui le peuvent paient un prix plus élevé pour ne pas renoncer à un plaisir qui devient de plus en plus un véritable rituel quotidien. Avec le début de la Seconde Guerre mondiale, de nombreuses industries se convertissent à la production pour les activités de guerre et une grande partie de l'inventivité italienne s'arrête inévitablement, mettant de côté de nouvelles solutions technologiques qui devront attendre des temps meilleurs. L'une d'entre elles concernera de manière révolutionnaire la machine à café, mais il faudra presque une décennie avant qu'elle ne soit réalisée. Mais nous en parlerons dans la prochaine salle. Avant cela, dans cette salle, attardez-vous sur la dernière machine de la salle : la D.P. quarante-sept conçue par Gio Ponti pour Pavoni. Il n'existe que deux exemplaires de cette machine dans le monde : l'un appartient à un collectionneur privé tandis que celui exposé au Mumac est le seul toujours visible au public. Il s'agit d'un des premiers modèles à développement horizontal. Elle est connue sous le nom de "la Cornuta" (la Cornue) en raison de la forme particulière des distributeurs placés au-dessus du corps central cylindrique. C'est un véritable chef-d'œuvre de design : une parfaite combinaison de formes sculpturales et d'innovation technologique, c'est l'une des pièces les plus précieuses pour les collectionneurs du secteur, considérée encore aujourd'hui comme la plus belle machine à café au monde. Elle a été trouvée fortuitement dans un hôtel abandonné du littoral romain et après une longue restauration effectuée par les Officine Maltoni, elle est aujourd'hui l'une des machines les plus demandées pour des prêts nationaux et internationaux (elle a été au Musée des Arts Décoratifs du Louvre à Paris, à la Triennale de Milan, au Deutsches Museum de Munich). Malgré sa beauté inégalable, la Cornuta naît cependant avec la technologie à vapeur à un moment de transition vers une nouvelle méthode d'extraction qui supplantera bientôt toutes les autres : le levier. Pour découvrir la nouvelle technologie, vous pouvez passer à la troisième salle.

Salle 3

Dès l'entrée, vous pouvez voir sur l'écran de gauche un piston en coupe, positionné à proximité d'une machine à café horizontale à deux chaudières. C'est la nouvelle révolution technologique avec laquelle nous arrivons enfin au café expresso tel que nous le connaissons aujourd'hui : avec la « crème ». Il s'agit de la machine Gàggia Classica équipée du mécanisme "à levier", pour laquelle déjà en 1936 Rosetta Scorza, veuve de Cremonese, avait déposé un brevet intitulé «Robinet à piston pour machine à café expresso». Achille Gàggia, un barista milanais peu connu, acquiert l'invention et l'expérimente dans son Bar Achille, puis développe son propre brevet et l'expose pour la première fois à la Foire de Milan en 1939. Il s'agit du distributeur de crème à café. (annoncé comme le système «Lampo, le seul compresseur à café qui fonctionne sans vapeur»). Cependant, à cause de la guerre, tout fut interrompu. À la fin du conflit, nous avons assisté à un moment unique dans l'histoire de l'Italie, celui d'une relance économique et sociale axée sur l'innovation. Le bar devient un lieu de rassemblement et de partage, non plus destiné à une élite mais un lieu de rencontre idéal pour tous, consacrant le café au bar comme un rituel social qui transcende les distinctions de classe. Sur la vague de bien-être et d'insouciance qui a déferlé sur l'Italie après les années sombres de la guerre, les bars sont devenus de plus en plus fréquentés et des lieux habités. On se retrouve aussi pour regarder la télévision, outil d'agrégation et de changement social, encore rare dans les foyers italiens. Ou bien le moment du café est utilisé pour feuilleter le journal, pour discuter de sport et de politique, pour passer du temps en compagnie, pour concrétiser ce concept de « temps libre » qui, quelques années plus tôt, était complètement inconnu de la plupart des gens. la population. La véritable révolution dans les machines à café expresso est en fait l’invention du levier. En 1948, le modèle Classica est finalement mis en production par Achille Gàggia. Pour la production de la machine, Gàggia s'est tournée vers les ateliers FAEMA de Carlo Ernesto Valente, qui avait ouvert son usine d'équipements électromécaniques et similaires quelques années plus tôt. La machine, équipée de deux chaudières, permet, grâce au levier, d'avoir une haute pression et de l'eau à une température inférieure à cent degrés, sans générer de vapeur. Le résultat est extraordinaire : la boisson est désormais distribuée en un peu plus de trente secondes, toutes les sensations de brûlure provoquées par l'utilisation de la vapeur ont disparu et pour la première fois est produite la crème de café, désormais indissociable de la notion d'expresso consommé à la barre. Si, pour le consommateur de café d'aujourd'hui, la crème et l'espresso sont un concept unique, il s'agissait à l'époque d'une nouveauté d'une importance considérable, à tel point que la mention « La crème au café naturelle fonctionne sans vapeur » était affichée sur les machines pour inviter les clients à la déguster. il . La ruée de toutes les entreprises du secteur pour créer de nouvelles machines adaptées à l'extraction d'un café expresso crème conduit d'abord FAEMA, avec son Saturno, puis La Cìmbali, avec le Gioiello, à extraire, à l'aide d'un levier et sans vapeur, le des huiles essentielles de café qui, avec leurs arômes, donnent de l'ampleur à la saveur de la boisson et, avec leur émulsion, créent la crème expresso typique. La nouvelle technologie élève l'espresso au rang de culte et transforme la figure du "machiniste", celui qui exploitait auparavant la machine à café grâce à son permis de chauffeur, en un "opérateur de comptoir", c'est-à-dire un utilisateur expert de la machine à levier, puis positionné sur le comptoir, devant le client. L'espresso prend de nouveaux noms, selon l'entreprise qui produit les machines. Les écritures sur les faces avant des machines diffèrent selon les marques, comme vous pouvez bien le constater dans cette salle. Sur la Gàggia, vous pouvez trouver l'écriture Crema caffè naturale. Sur l'imposante machine exposée à côté, il est indiqué « Idrocompresso Coffee Infusion ». Il s'agit de la Faema Saturno, la première machine à levier produite par Valente après la séparation de Gàggia et une pièce unique au monde. Mais surtout, ces dernières années, un nouveau terme s'est imposé qui désignera bientôt l'espresso italien dans le monde entier : Cìmbalìno. Le terme est né avec le lancement de la première machine à levier de Cìmbali, la Gioiello, présentée dans un écrin tel un bijou à la Foire de Milan de 1950. La Cìmbali Gioiello est également exposée ici, un peu plus loin sur le comptoir blanc : près de la machine. vous trouverez également la publicité typique de l'époque pour le Cìmbalìno et, derrière elle, une reproduction miniature très fidèle de la machine. Si vous continuez à suivre la longue exposition blanche, vous pourrez trouver l'une des machines les plus impressionnantes produites, la La Cìmbali Granluce de 1956, mais aussi de nombreux autres modèles intéressants et remarquables : la San Marco Lollobrigida, la Pavoni Concorso conçue par Bruno Munari et Enzo Mari et rebaptisée Diamante pour sa forme caractéristique, La Cambi Olìmpia dédiée aux Jeux olympiques d'hiver de Cortina de 1956 et bien d'autres. Au centre de la salle, on retrouve également un comptoir vintage de la marque Faema où il est possible de revivre l'ambiance d'un bar des années 50. Maintenant, tournez au coin et entrez dans la pièce suivante

Dès l'entrée, vous pouvez voir sur l'écran de gauche un piston en coupe, positionné à proximité d'une machine à café horizontale à deux chaudières. C'est la nouvelle révolution technologique avec laquelle nous arrivons enfin au café expresso tel que nous le connaissons aujourd'hui : avec la « crème ». Il s'agit de la machine Gàggia Classica équipée du mécanisme "à levier", pour laquelle déjà en 1936 Rosetta Scorza, veuve de Cremonese, avait déposé un brevet intitulé «Robinet à piston pour machine à café expresso». Achille Gàggia, un barista milanais peu connu, acquiert l'invention et l'expérimente dans son Bar Achille, puis développe son propre brevet et l'expose pour la première fois à la Foire de Milan en 1939. Il s'agit du distributeur de crème à café. (annoncé comme le système «Lampo, le seul compresseur à café qui fonctionne sans vapeur»). Cependant, à cause de la guerre, tout fut interrompu. À la fin du conflit, nous avons assisté à un moment unique dans l'histoire de l'Italie, celui d'une relance économique et sociale axée sur l'innovation. Le bar devient un lieu de rassemblement et de partage, non plus destiné à une élite mais un lieu de rencontre idéal pour tous, consacrant le café au bar comme un rituel social qui transcende les distinctions de classe. Sur la vague de bien-être et d'insouciance qui a déferlé sur l'Italie après les années sombres de la guerre, les bars sont devenus de plus en plus fréquentés et des lieux habités. On se retrouve aussi pour regarder la télévision, outil d'agrégation et de changement social, encore rare dans les foyers italiens. Ou bien le moment du café est utilisé pour feuilleter le journal, pour discuter de sport et de politique, pour passer du temps en compagnie, pour concrétiser ce concept de « temps libre » qui, quelques années plus tôt, était complètement inconnu de la plupart des gens. la population. La véritable révolution dans les machines à café expresso est en fait l’invention du levier. En 1948, le modèle Classica est finalement mis en production par Achille Gàggia. Pour la production de la machine, Gàggia s'est tournée vers les ateliers FAEMA de Carlo Ernesto Valente, qui avait ouvert son usine d'équipements électromécaniques et similaires quelques années plus tôt. La machine, équipée de deux chaudières, permet, grâce au levier, d'avoir une haute pression et de l'eau à une température inférieure à cent degrés, sans générer de vapeur. Le résultat est extraordinaire : la boisson est désormais distribuée en un peu plus de trente secondes, toutes les sensations de brûlure provoquées par l'utilisation de la vapeur ont disparu et pour la première fois est produite la crème de café, désormais indissociable de la notion d'expresso consommé à la barre. Si, pour le consommateur de café d'aujourd'hui, la crème et l'espresso sont un concept unique, il s'agissait à l'époque d'une nouveauté d'une importance considérable, à tel point que la mention « La crème au café naturelle fonctionne sans vapeur » était affichée sur les machines pour inviter les clients à la déguster. il . La ruée de toutes les entreprises du secteur pour créer de nouvelles machines adaptées à l'extraction d'un café expresso crème conduit d'abord FAEMA, avec son Saturno, puis La Cìmbali, avec le Gioiello, à extraire, à l'aide d'un levier et sans vapeur, le des huiles essentielles de café qui, avec leurs arômes, donnent de l'ampleur à la saveur de la boisson et, avec leur émulsion, créent la crème expresso typique. La nouvelle technologie élève l'espresso au rang de culte et transforme la figure du "machiniste", celui qui exploitait auparavant la machine à café grâce à son permis de chauffeur, en un "opérateur de comptoir", c'est-à-dire un utilisateur expert de la machine à levier, puis positionné sur le comptoir, devant le client. L'espresso prend de nouveaux noms, selon l'entreprise qui produit les machines. Les écritures sur les faces avant des machines diffèrent selon les marques, comme vous pouvez bien le constater dans cette salle. Sur la Gàggia, vous pouvez trouver l'écriture Crema caffè naturale. Sur l'imposante machine exposée à côté, il est indiqué « Idrocompresso Coffee Infusion ». Il s'agit de la Faema Saturno, la première machine à levier produite par Valente après la séparation de Gàggia et une pièce unique au monde. Mais surtout, ces dernières années, un nouveau terme s'est imposé qui désignera bientôt l'espresso italien dans le monde entier : Cìmbalìno. Le terme est né avec le lancement de la première machine à levier de Cìmbali, la Gioiello, présentée dans un écrin tel un bijou à la Foire de Milan de 1950. La Cìmbali Gioiello est également exposée ici, un peu plus loin sur le comptoir blanc : près de la machine. vous trouverez également la publicité typique de l'époque pour le Cìmbalìno et, derrière elle, une reproduction miniature très fidèle de la machine. Si vous continuez à suivre la longue exposition blanche, vous pourrez trouver l'une des machines les plus impressionnantes produites, la La Cìmbali Granluce de 1956, mais aussi de nombreux autres modèles intéressants et remarquables : la San Marco Lollobrigida, la Pavoni Concorso conçue par Bruno Munari et Enzo Mari et rebaptisée Diamante pour sa forme caractéristique, La Cambi Olìmpia dédiée aux Jeux olympiques d'hiver de Cortina de 1956 et bien d'autres. Au centre de la salle, on retrouve également un comptoir vintage de la marque Faema où il est possible de revivre l'ambiance d'un bar des années 50. Maintenant, tournez au coin et entrez dans la pièce suivante

Salle 4

Nous sommes à cheval entre les années soixante et soixante-dix. Des deux-roues aux voitures de sport, de la pauvreté à la richesse, des vêtements rapiécés aux vêtements à la mode, ce sont les années du boom économique et du bien-être généralisé. Des années où, après les triomphes de Coppi et Bartali des décennies précédentes, héros d'un pays pauvre et rural et d'une nation encore à inventer, on passe à Merckx, le premier cycliste moderne. On parle du champion (et du maillot FAEMA qu'il portait) dans les bars, où l'on se retrouve pour discuter des nouvelles rapportées par la "Gazzetta" et la radio, puis par la télévision. Café et cyclisme, un lien indissociable qui perdure encore aujourd'hui. Dans cette salle, vous pouvez trouver quelques souvenirs de la période la plus glorieuse de l'histoire cycliste de l'équipe Faema, une équipe qui a gagné, pendant son âge d'or, tout ce qu'il y avait à gagner. Ces années-là marquent le début de la véritable industrialisation du secteur des machines à café, qui deviennent standardisées et facilement assemblables sur une chaîne de montage. La production passe d'artisanale à industrielle. La décennie s'ouvre sur une nouveauté introduite par FAEMA : il s'agit du lancement d'une machine à café vraiment innovante, que vous trouverez en entrant dans la salle à gauche. C'est le modèle Tartaruga (TRR), la soi-disant "machine à distribution continue" de 1960, qui, l'année suivante, évolue en modèle E61 (nom donné à l'occasion de l'éclipse solaire survenue cette année-là en Italie). La machine, que vous pouvez voir en deux versions à deux et quatre groupes avec sa façade reconnaissable et distinctive, est devenue une icône dans le monde des bars pour son esthétique et la qualité du café qu'elle produit. Elle est encore demandée et produite aujourd'hui, notamment parce que l'invention de l'électropompe volumétrique, en plus d'influencer positivement l'extraction de la boisson avec la crème, permet à l'opérateur une économie considérable d'effort. Tout le travail lourd et dangereux requis jusqu'alors pour les manœuvres à effectuer sur le piston et le levier est remplacé par la simple utilisation d'un petit levier qui allège et simplifie le travail du ou de la barista. En face de la E61, vous pouvez voir une autre machine digne d'intérêt ; La Cimbali Pitagora, conçue en 1962 par les frères Achille et Pier Giacomo Castiglioni, architectes et designers, qui reçoivent pour ce projet le Compasso d'Oro : pour la première et unique fois dans l'histoire, une machine à café expresso professionnelle remporte cette prestigieuse récompense. Dans la vitrine au début du couloir, vous avez la possibilité de voir le Prix et quelques documents liés à la remise des prix, dont la motivation du jury. Pour la production de Pitagora et pour répondre aux besoins d'un espace plus grand et adapté à la production en série, La Cimbali déménage à cette époque de Milan à Binasco. Mais les années suivantes sont difficiles, passées à l'histoire comme les Années de Plomb. La grisaille de la décennie est paradoxalement compensée par les nouvelles formes, matériaux et couleurs qui s'imposent aussi dans les machines à café. Dans le domaine du design, la culture pop s'impose, introduisant dans tous les secteurs des couleurs vives visant à exprimer une affirmation de soi éclatante. La dernière grande révolution qui touche le secteur des machines à café est la moins recherchée, si l'on veut, mais certainement celle qui a le plus d'impact sur les consommateurs : un nouveau point de vue, un changement de relation. Le travail et la société imposent des rythmes de plus en plus frénétiques, le café se consomme à la va-vite et on favorise une plus grande productivité du comptoir, avec plus d'espace pour servir les clients. Les machines sont confinées dans l'espace de l'arrière-comptoir, obligeant le barista à tourner le dos au client pendant la préparation. La relation perd de son importance, facilitatrice dans les décennies précédentes d'une consommation lente et "sociale", garante d'une qualité d'échange barista/client bien plus significative que le simple service. Ce n'est qu'un déplacement de quelques mètres, mais qui imprime un tournant épochal : l'esthétique change totalement, la recherche se concentre sur les groupes de distribution, les volumes se redimensionnent et tendent à la compacité. Exposée ici, presque au fond de la salle, une machine rouge attire l'attention : La Cimbali M15, conçue par Rodolfo Bonetto, anticipe cette tendance. C'est le premier modèle qui adopte une forme de flancs en "C" pour permettre de compacter les volumes tout en garantissant plus d'espace de manœuvre latéral au barista. Le "C" latéral caractéristique devient ainsi un symbole iconique de la marque LaCimbali depuis les années soixante-dix, un élément de design qui incarne tradition et innovation, rendant la marque immédiatement reconnaissable. Vous pouvez maintenant accéder à la salle suivante.

Nous sommes à cheval entre les années soixante et soixante-dix. Des deux-roues aux voitures de sport, de la pauvreté à la richesse, des vêtements rapiécés aux vêtements à la mode, ce sont les années du boom économique et du bien-être généralisé. Des années où, après les triomphes de Coppi et Bartali des décennies précédentes, héros d'un pays pauvre et rural et d'une nation encore à inventer, on passe à Merckx, le premier cycliste moderne. On parle du champion (et du maillot FAEMA qu'il portait) dans les bars, où l'on se retrouve pour discuter des nouvelles rapportées par la "Gazzetta" et la radio, puis par la télévision. Café et cyclisme, un lien indissociable qui perdure encore aujourd'hui. Dans cette salle, vous pouvez trouver quelques souvenirs de la période la plus glorieuse de l'histoire cycliste de l'équipe Faema, une équipe qui a gagné, pendant son âge d'or, tout ce qu'il y avait à gagner. Ces années-là marquent le début de la véritable industrialisation du secteur des machines à café, qui deviennent standardisées et facilement assemblables sur une chaîne de montage. La production passe d'artisanale à industrielle. La décennie s'ouvre sur une nouveauté introduite par FAEMA : il s'agit du lancement d'une machine à café vraiment innovante, que vous trouverez en entrant dans la salle à gauche. C'est le modèle Tartaruga (TRR), la soi-disant "machine à distribution continue" de 1960, qui, l'année suivante, évolue en modèle E61 (nom donné à l'occasion de l'éclipse solaire survenue cette année-là en Italie). La machine, que vous pouvez voir en deux versions à deux et quatre groupes avec sa façade reconnaissable et distinctive, est devenue une icône dans le monde des bars pour son esthétique et la qualité du café qu'elle produit. Elle est encore demandée et produite aujourd'hui, notamment parce que l'invention de l'électropompe volumétrique, en plus d'influencer positivement l'extraction de la boisson avec la crème, permet à l'opérateur une économie considérable d'effort. Tout le travail lourd et dangereux requis jusqu'alors pour les manœuvres à effectuer sur le piston et le levier est remplacé par la simple utilisation d'un petit levier qui allège et simplifie le travail du ou de la barista. En face de la E61, vous pouvez voir une autre machine digne d'intérêt ; La Cimbali Pitagora, conçue en 1962 par les frères Achille et Pier Giacomo Castiglioni, architectes et designers, qui reçoivent pour ce projet le Compasso d'Oro : pour la première et unique fois dans l'histoire, une machine à café expresso professionnelle remporte cette prestigieuse récompense. Dans la vitrine au début du couloir, vous avez la possibilité de voir le Prix et quelques documents liés à la remise des prix, dont la motivation du jury. Pour la production de Pitagora et pour répondre aux besoins d'un espace plus grand et adapté à la production en série, La Cimbali déménage à cette époque de Milan à Binasco. Mais les années suivantes sont difficiles, passées à l'histoire comme les Années de Plomb. La grisaille de la décennie est paradoxalement compensée par les nouvelles formes, matériaux et couleurs qui s'imposent aussi dans les machines à café. Dans le domaine du design, la culture pop s'impose, introduisant dans tous les secteurs des couleurs vives visant à exprimer une affirmation de soi éclatante. La dernière grande révolution qui touche le secteur des machines à café est la moins recherchée, si l'on veut, mais certainement celle qui a le plus d'impact sur les consommateurs : un nouveau point de vue, un changement de relation. Le travail et la société imposent des rythmes de plus en plus frénétiques, le café se consomme à la va-vite et on favorise une plus grande productivité du comptoir, avec plus d'espace pour servir les clients. Les machines sont confinées dans l'espace de l'arrière-comptoir, obligeant le barista à tourner le dos au client pendant la préparation. La relation perd de son importance, facilitatrice dans les décennies précédentes d'une consommation lente et "sociale", garante d'une qualité d'échange barista/client bien plus significative que le simple service. Ce n'est qu'un déplacement de quelques mètres, mais qui imprime un tournant épochal : l'esthétique change totalement, la recherche se concentre sur les groupes de distribution, les volumes se redimensionnent et tendent à la compacité. Exposée ici, presque au fond de la salle, une machine rouge attire l'attention : La Cimbali M15, conçue par Rodolfo Bonetto, anticipe cette tendance. C'est le premier modèle qui adopte une forme de flancs en "C" pour permettre de compacter les volumes tout en garantissant plus d'espace de manœuvre latéral au barista. Le "C" latéral caractéristique devient ainsi un symbole iconique de la marque LaCimbali depuis les années soixante-dix, un élément de design qui incarne tradition et innovation, rendant la marque immédiatement reconnaissable. Vous pouvez maintenant accéder à la salle suivante.

Salle 5

Dans les années quatre-vingt, l'Italie connaît une phase de reprise économique et sociale après les difficultés des années soixante-dix. Divers facteurs, tels que la réduction des prix du pétrole, la baisse du dollar, la diminution des coûts de main-d'œuvre, le soutien public aux entreprises et les innovations technologiques, contribuent à cette croissance. Les entreprises publiques améliorent également leur situation. En mille neuf cent quatre-vingt-six, l'Italie dépasse la Grande-Bretagne en termes de PIB et de revenu par habitant. La société italienne, poussée par les jeunes, adopte un style plus coloré et international, inspiré des Anglais et des Américains, mais avec sa propre identité. La mode et le design stimulent l'économie et le "made in Italy" s'affirme dans un monde qui devient de plus en plus globalisé. Les fabricants de machines à café se lancent également sur les marchés internationaux, obtenant un succès presque immédiat. C'est la période où l'industrie électronique italienne, ainsi que celle des premiers ordinateurs, conquiert les marchés. Il en va de même pour le secteur des machines à café professionnelles, avec une élégance, une personnalité et un style uniques, grâce aux créations des plus grands designers internationaux. L'Italie devient de plus en plus représentative comme expression de style et de bien vivre, où le rituel du café au bar et du cappuccino gagne en popularité même à l'étranger. Les machines à café ne manquent pas l'occasion de s'imposer comme symbole de la culture de l'espresso et parfaite concrétisation du célèbre design italien, apparaissant dans les établissements du monde entier : l'électronique apporte une simplification d'utilisation associée à un soin et une excellence auparavant inégalés. Avec FAEMA Tronic, conçue en mille neuf cent quatre-vingt-trois par Ettore Sottsass et Aldo Cibic, naît la première machine électronique qui, avec son clavier, permet de doser la quantité de café distribuée. L'ouverture vers des marchés où la spécialisation du personnel n'est pas comparable à celle de l'Italie et où l'automatisation est plus répandue, accélère le développement des machines "superautomatiques" à automatisme intégral, capables de distribuer un menu complet de boissons à base de café et de lait frais en appuyant simplement sur un bouton : l'utilisateur direct peut garantir un produit de qualité constante et ainsi, dans chaque coin de la Terre, on peut déguster l'espresso "comme on le fait en Italie". Dans cette salle se mêlent électronique, jeu, couleurs, accessoires, images et machines qui ont représenté une époque qui va au-delà des années quatre-vingt jusqu'aux années quatre-vingt-dix. En mille neuf cent quatre-vingt-onze, le bureau technique FAEMA, en collaboration pour la partie esthétique avec Giugiaro Design, élabore un produit évolué dans le secteur des machines traditionnelles : la E91. Vous pouvez admirer son design qui s'inspire des lignes harmonieuses du modèle historique E61, identifiant ainsi un élément de continuité avec la tradition de l'entreprise. Cìmbali lance sur le marché, au début des années quatre-vingt-dix, la superautomatique M50 Dolcevita, exposée ici, à laquelle il est possible d'ajouter un module réfrigérant pour la conservation correcte du lait, équipant également le chauffe-tasses d'un stérilisateur à lampe UV pour garantir une hygiène optimale. L'avènement de l'électronique devient donc de plus en plus déterminant dans le développement de la machine à café espresso, car il permet de contrôler de nombreux paramètres, d'améliorer les performances et de s'ouvrir, dans les décennies suivantes, à diverses possibilités évolutives, que nous pouvons commencer à apprécier dans la salle suivante.

Dans les années quatre-vingt, l'Italie connaît une phase de reprise économique et sociale après les difficultés des années soixante-dix. Divers facteurs, tels que la réduction des prix du pétrole, la baisse du dollar, la diminution des coûts de main-d'œuvre, le soutien public aux entreprises et les innovations technologiques, contribuent à cette croissance. Les entreprises publiques améliorent également leur situation. En mille neuf cent quatre-vingt-six, l'Italie dépasse la Grande-Bretagne en termes de PIB et de revenu par habitant. La société italienne, poussée par les jeunes, adopte un style plus coloré et international, inspiré des Anglais et des Américains, mais avec sa propre identité. La mode et le design stimulent l'économie et le "made in Italy" s'affirme dans un monde qui devient de plus en plus globalisé. Les fabricants de machines à café se lancent également sur les marchés internationaux, obtenant un succès presque immédiat. C'est la période où l'industrie électronique italienne, ainsi que celle des premiers ordinateurs, conquiert les marchés. Il en va de même pour le secteur des machines à café professionnelles, avec une élégance, une personnalité et un style uniques, grâce aux créations des plus grands designers internationaux. L'Italie devient de plus en plus représentative comme expression de style et de bien vivre, où le rituel du café au bar et du cappuccino gagne en popularité même à l'étranger. Les machines à café ne manquent pas l'occasion de s'imposer comme symbole de la culture de l'espresso et parfaite concrétisation du célèbre design italien, apparaissant dans les établissements du monde entier : l'électronique apporte une simplification d'utilisation associée à un soin et une excellence auparavant inégalés. Avec FAEMA Tronic, conçue en mille neuf cent quatre-vingt-trois par Ettore Sottsass et Aldo Cibic, naît la première machine électronique qui, avec son clavier, permet de doser la quantité de café distribuée. L'ouverture vers des marchés où la spécialisation du personnel n'est pas comparable à celle de l'Italie et où l'automatisation est plus répandue, accélère le développement des machines "superautomatiques" à automatisme intégral, capables de distribuer un menu complet de boissons à base de café et de lait frais en appuyant simplement sur un bouton : l'utilisateur direct peut garantir un produit de qualité constante et ainsi, dans chaque coin de la Terre, on peut déguster l'espresso "comme on le fait en Italie". Dans cette salle se mêlent électronique, jeu, couleurs, accessoires, images et machines qui ont représenté une époque qui va au-delà des années quatre-vingt jusqu'aux années quatre-vingt-dix. En mille neuf cent quatre-vingt-onze, le bureau technique FAEMA, en collaboration pour la partie esthétique avec Giugiaro Design, élabore un produit évolué dans le secteur des machines traditionnelles : la E91. Vous pouvez admirer son design qui s'inspire des lignes harmonieuses du modèle historique E61, identifiant ainsi un élément de continuité avec la tradition de l'entreprise. Cìmbali lance sur le marché, au début des années quatre-vingt-dix, la superautomatique M50 Dolcevita, exposée ici, à laquelle il est possible d'ajouter un module réfrigérant pour la conservation correcte du lait, équipant également le chauffe-tasses d'un stérilisateur à lampe UV pour garantir une hygiène optimale. L'avènement de l'électronique devient donc de plus en plus déterminant dans le développement de la machine à café espresso, car il permet de contrôler de nombreux paramètres, d'améliorer les performances et de s'ouvrir, dans les décennies suivantes, à diverses possibilités évolutives, que nous pouvons commencer à apprécier dans la salle suivante.

Salle 6

En passant dans la sixième salle, on entre temporellement dans notre millénaire, où les mots d'ordre deviennent flexibilité et responsabilité. Sur les murs de la salle, les grandes photographies nous ramènent à parcourir les deux dernières décennies de l'époque contemporaine, à la naissance de l'euro, à la prise de conscience de la nécessité de durabilité, aux grandes innovations technologiques, comme le télescope spatial James Webb. La diffusion de la consommation de café au niveau mondial et les changements dans les dynamiques sociales influencent les modalités de consommation de la boisson sociale par excellence. L'avènement du nouveau millénaire, teinté de grandes attentes et de grandes préoccupations, a drastiquement changé la vision et l'organisation mondiale : des Tours Jumelles aux crises économiques, pour arriver jusqu'à l'urgence du changement climatique et de la pandémie, le pas a été aussi bref que significatif. La technologie, avec une vitesse exponentielle, a en partie érodé la culture et les relations interpersonnelles, mais certainement pas le plaisir de la tasse de café. Les bars ne sont plus le seul et incontesté lieu de rassemblement : un bon café ou un cappuccino se consomment aussi dans la salle d'attente d'une gare ou d'un aéroport, dans une librairie ou une boutique, partout dans le monde. Les premières années du nouveau millénaire voient dans les architectures et les environnements communs un retour au minimalisme. Ce minimalisme se décline également dans le monde des machines à café : des lignes épurées, élégantes et essentielles, des matériaux presque satinés et impactants caractérisent le design de la première décennie des années deux mille, destiné à une société toujours plus rapide et exigeante. Les machines professionnelles deviennent de plus en plus flexibles et technologiquement avancées, avec des interfaces utilisateurs extrêmement simples, même tactiles, qui combinent économie d'énergie et hautes performances, attestant d'une conscience croissante de l'environnement comme un lieu non seulement à vivre, mais aussi à protéger. C'est précisément pour véhiculer la connaissance et la culture du café et des machines qui le distribuent qu'en deux mille douze, Cimbali Group inaugure le MUMAC, en unissant les archives de la famille Cimbali et du plus grand collectionneur privé au monde, Enrico Maltoni, rassemblant des objets qui depuis plus d'un siècle caractérisent notre quotidien et des documents qui contribuent à reconstruire l'histoire d'un secteur entier du made in Italy. Cimbali Group a mis sur le marché des machines dont le design est un jeu de citations, comme dans le cas de la Cimbali M100, placée près de la vidéo dans la salle, synthèse de la conception du design industriel, conçue par Valerio Cometti de V12 Design, la machine s'impose dans le nouveau millénaire, avec des lignes sobres d'élégance et de fonctionnalité qui cachent des technologies de très haut niveau. Un hommage à la capacité d'oser dans les formes doit être reconnu à la machine Faema Emblema, design Giugiaro. Les machines d'aujourd'hui sont super technologiques tant dans leur expression traditionnelle (comme M100 Attiva et FAEMA E71E, reconnue digne d'entrer dans l'Index ADI deux mille dix-neuf et gagnante du Red Dot Design award deux mille dix-neuf), que dans leur version super-automatique (comme la primée pour le design La Cimbali S30 avec le Red Dot Design Award en deux mille seize ou la S15 smart dans son utilisation et sa technologie) que vous pourrez voir dans la prochaine salle.

En passant dans la sixième salle, on entre temporellement dans notre millénaire, où les mots d'ordre deviennent flexibilité et responsabilité. Sur les murs de la salle, les grandes photographies nous ramènent à parcourir les deux dernières décennies de l'époque contemporaine, à la naissance de l'euro, à la prise de conscience de la nécessité de durabilité, aux grandes innovations technologiques, comme le télescope spatial James Webb. La diffusion de la consommation de café au niveau mondial et les changements dans les dynamiques sociales influencent les modalités de consommation de la boisson sociale par excellence. L'avènement du nouveau millénaire, teinté de grandes attentes et de grandes préoccupations, a drastiquement changé la vision et l'organisation mondiale : des Tours Jumelles aux crises économiques, pour arriver jusqu'à l'urgence du changement climatique et de la pandémie, le pas a été aussi bref que significatif. La technologie, avec une vitesse exponentielle, a en partie érodé la culture et les relations interpersonnelles, mais certainement pas le plaisir de la tasse de café. Les bars ne sont plus le seul et incontesté lieu de rassemblement : un bon café ou un cappuccino se consomment aussi dans la salle d'attente d'une gare ou d'un aéroport, dans une librairie ou une boutique, partout dans le monde. Les premières années du nouveau millénaire voient dans les architectures et les environnements communs un retour au minimalisme. Ce minimalisme se décline également dans le monde des machines à café : des lignes épurées, élégantes et essentielles, des matériaux presque satinés et impactants caractérisent le design de la première décennie des années deux mille, destiné à une société toujours plus rapide et exigeante. Les machines professionnelles deviennent de plus en plus flexibles et technologiquement avancées, avec des interfaces utilisateurs extrêmement simples, même tactiles, qui combinent économie d'énergie et hautes performances, attestant d'une conscience croissante de l'environnement comme un lieu non seulement à vivre, mais aussi à protéger. C'est précisément pour véhiculer la connaissance et la culture du café et des machines qui le distribuent qu'en deux mille douze, Cimbali Group inaugure le MUMAC, en unissant les archives de la famille Cimbali et du plus grand collectionneur privé au monde, Enrico Maltoni, rassemblant des objets qui depuis plus d'un siècle caractérisent notre quotidien et des documents qui contribuent à reconstruire l'histoire d'un secteur entier du made in Italy. Cimbali Group a mis sur le marché des machines dont le design est un jeu de citations, comme dans le cas de la Cimbali M100, placée près de la vidéo dans la salle, synthèse de la conception du design industriel, conçue par Valerio Cometti de V12 Design, la machine s'impose dans le nouveau millénaire, avec des lignes sobres d'élégance et de fonctionnalité qui cachent des technologies de très haut niveau. Un hommage à la capacité d'oser dans les formes doit être reconnu à la machine Faema Emblema, design Giugiaro. Les machines d'aujourd'hui sont super technologiques tant dans leur expression traditionnelle (comme M100 Attiva et FAEMA E71E, reconnue digne d'entrer dans l'Index ADI deux mille dix-neuf et gagnante du Red Dot Design award deux mille dix-neuf), que dans leur version super-automatique (comme la primée pour le design La Cimbali S30 avec le Red Dot Design Award en deux mille seize ou la S15 smart dans son utilisation et sa technologie) que vous pourrez voir dans la prochaine salle.

Salle 7

Dans la dernière salle du musée, le Lab, la mémoire et le futur se mêlent dans les icônes du temps. Entre de nouvelles et, en même temps, anciennes galaxies de connaissances à explorer, le futur se cache dans le passé. Ici, de véritables îlots thématiques vous accueillent, vous transportant dans des dimensions passées, présentes et futures qui se mélangent pour faire comprendre les défis relevés au fil du temps par l'entreprise, entre perspectives technologiques, innovations, responsabilité sociale et culturelle de l'entreprise et objectifs atteints. La représentation de l'union entre présent, passé et futur est caractérisée par les photographies sur les murs, provenant des télescopes Hubble et Webb, qui nous emmènent directement dans un passé si lointain qu'il est à peine imaginable, mais obtenues grâce à une technologie si innovante qu'elle frôle le futur. Un nouvel espace dédié au lien infini entre passé, présent et futur à travers six îlots thématiques qui illustrent certains des thèmes les plus importants de notre histoire et de la mission de l'entreprise. Le premier îlot est dédié à Faema E61 : l'histoire et le mythe. Depuis mille neuf cent soixante et un, c'est la machine la plus répandue et la plus durable, exposée ici dans les deux versions réalisées pour son soixantième anniversaire, en deux mille vingt et un, et dans la version dédiée au Tour d'Italie, dont Faema est redevenue sponsor depuis deux mille vingt-deux. Le deuxième raconte la différence entre les machines traditionnelles et super-automatiques. La différence existe depuis plus de cinquante ans. La Pitàgora, qui détient depuis soixante ans le record imbattu de machine à café lauréate du Compas d'Or, est une machine "traditionnelle", où l'opérateur est appelé à effectuer toutes les opérations pour extraire le café, de la mouture au service ; la Superbar, née quelques années plus tard et basée sur le même design, est en mille neuf cent soixante-neuf l'une des toutes premières machines super-automatiques, c'est-à-dire ces machines où la demande de boisson se fait simplement en appuyant sur un bouton qui lance toutes les opérations de préparation. Dans le troisième îlot, sont exposées certaines productions éditoriales de l'entreprise du passé. Outil de communication et de diffusion, elles naissent pour diffuser les informations de l'entreprise au sein de l'entreprise ou à l'extérieur, devenant un instantané de la réalité. Dans le suivant, à côté de la Cìmbali S15, est exposé le "nez électronique", un objet qui, entre électronique, ingéniosité et chimie, transforme l'innovation en un outil utile. Le logiciel innovant réalisé par Cìmbali Group en collaboration avec un spin-off de l'Université de Brescia remporte le Prix Innovation Smau en deux mille vingt et un. Pour découvrir comment il fonctionne et à quoi il sert, il suffit de scanner le QR Code que vous trouverez sur la légende. Avant l'îlot suivant, vous trouverez une sorte de cube noir. Ce cube "magique" renferme en lui le présent, le passé et le futur : en appuyant sur les différents boutons, certaines vidéos montrent le passé de l'entreprise (dans une vidéo, on rencontre le fondateur Giuseppe Cìmbali, dans une autre, la construction du site de production à Binasco, dans une autre encore, les archives historiques numérisées), son présent (avec le design de M200) et l'attention portée au futur avec un focus sur la durabilité. Cependant, la magie s'opère en s'approchant de l'écran : en regardant au-delà des vidéos et à travers l'écran, on aperçoit des objets de référence pour l'entreprise : les voyez-vous ? En somme, ici, le numérique et l'analogique s'unissent en un seul objet. Passez maintenant à l'îlot dédié aux meules et aux moulins-doseurs. Quatre moulins-doseurs pour deux marques : La Cìmbali, du Modèle 4/A de mille neuf cent soixante-deux à l'actuel Elective ; Faema, du FP de mille neuf cent cinquante-cinq au Grounbraker d'aujourd'hui. De l'artisanat à la production en série avec une technologie pour des meules toujours plus précises. Jusqu'à arriver à la mouture intégrée dans les machines, comme dans la super-automatique S30 exposée ici, lauréate du prix Red Hot Award (design Valerio Cometti). Dans le suivant, on parle de personnalisation : la flexibilité et la possibilité de personnaliser les façades de la nouvelle Faema President, ainsi que celles d'autres machines, rendent les machines de plus en plus intégrables de manière originale et personnalisée dans chaque environnement. Dans l'avant-dernier présentoir, la section dédiée au domestique : hier avec Baby Faema, aujourd'hui avec Faemina équipée d'un groupe professionnel, la marque Faema apporte au marché domestique un produit de très haut niveau pour un espresso comme au bar. Dans le dernier îlot, l'excellence de la marque s'exprime à travers le rebranding de la machine M200, actuellement prêtée pour l'exposition Italia Geniale pendant la tournée mondiale de l'Amerigo Vespucci, jusqu'en deux mille vingt-cinq. La M200, réalisée en deux mille vingt et un, est la machine phare de La Cìmbali, qui représente le nouveau positionnement de la marque et une nouvelle histoire d'innovation et de design. Avec fierté, Cìmbali Group et MUMAC ont été sélectionnés pour être protagonistes de l'exposition Italia Geniale. Design Enables - Beauté, originalité, créativité du design industriel universellement apprécié, organisée à l'occasion de la tournée mondiale du voilier historique, symbole et emblème de l'italianité dans le monde. Et maintenant, écartez ces mille fils rouges que vous voyez descendre du mur rouge central : ici bat le cœur du musée où le patrimoine et le futur se rencontrent dans une œuvre, une installation suspendue entre technologie, art et design. En face, vous trouverez l'éclaté de La Cìmbali M100, la machine du Centenaire. Ici, vous pouvez vraiment comprendre la complexité cachée derrière ce qui n'est, en apparence, qu'une simple tasse de café. Âme technologique, innovation, design révèlent toutes les mains et les esprits d'une longue et complexe chaîne faite de matière première, de brevets, de créativité et d'esprit d'entreprise. On dit que pour avoir un café dans sa tasse, la matière première passe par deux mille mains : la machine a la responsabilité de rendre hommage et de valoriser le travail d'une longue chaîne qui nous permet chaque jour de pouvoir déguster notre espresso bien-aimé. Nous vous remercions d'avoir écouté cette histoire de passion et d'excellence italienne et nous vous invitons à rester en contact avec nous en vous inscrivant à notre newsletter et en découvrant nos événements sur le site mumac.it et sur nos réseaux sociaux. Nous vous attendons !

Dans la dernière salle du musée, le Lab, la mémoire et le futur se mêlent dans les icônes du temps. Entre de nouvelles et, en même temps, anciennes galaxies de connaissances à explorer, le futur se cache dans le passé. Ici, de véritables îlots thématiques vous accueillent, vous transportant dans des dimensions passées, présentes et futures qui se mélangent pour faire comprendre les défis relevés au fil du temps par l'entreprise, entre perspectives technologiques, innovations, responsabilité sociale et culturelle de l'entreprise et objectifs atteints. La représentation de l'union entre présent, passé et futur est caractérisée par les photographies sur les murs, provenant des télescopes Hubble et Webb, qui nous emmènent directement dans un passé si lointain qu'il est à peine imaginable, mais obtenues grâce à une technologie si innovante qu'elle frôle le futur. Un nouvel espace dédié au lien infini entre passé, présent et futur à travers six îlots thématiques qui illustrent certains des thèmes les plus importants de notre histoire et de la mission de l'entreprise. Le premier îlot est dédié à Faema E61 : l'histoire et le mythe. Depuis mille neuf cent soixante et un, c'est la machine la plus répandue et la plus durable, exposée ici dans les deux versions réalisées pour son soixantième anniversaire, en deux mille vingt et un, et dans la version dédiée au Tour d'Italie, dont Faema est redevenue sponsor depuis deux mille vingt-deux. Le deuxième raconte la différence entre les machines traditionnelles et super-automatiques. La différence existe depuis plus de cinquante ans. La Pitàgora, qui détient depuis soixante ans le record imbattu de machine à café lauréate du Compas d'Or, est une machine "traditionnelle", où l'opérateur est appelé à effectuer toutes les opérations pour extraire le café, de la mouture au service ; la Superbar, née quelques années plus tard et basée sur le même design, est en mille neuf cent soixante-neuf l'une des toutes premières machines super-automatiques, c'est-à-dire ces machines où la demande de boisson se fait simplement en appuyant sur un bouton qui lance toutes les opérations de préparation. Dans le troisième îlot, sont exposées certaines productions éditoriales de l'entreprise du passé. Outil de communication et de diffusion, elles naissent pour diffuser les informations de l'entreprise au sein de l'entreprise ou à l'extérieur, devenant un instantané de la réalité. Dans le suivant, à côté de la Cìmbali S15, est exposé le "nez électronique", un objet qui, entre électronique, ingéniosité et chimie, transforme l'innovation en un outil utile. Le logiciel innovant réalisé par Cìmbali Group en collaboration avec un spin-off de l'Université de Brescia remporte le Prix Innovation Smau en deux mille vingt et un. Pour découvrir comment il fonctionne et à quoi il sert, il suffit de scanner le QR Code que vous trouverez sur la légende. Avant l'îlot suivant, vous trouverez une sorte de cube noir. Ce cube "magique" renferme en lui le présent, le passé et le futur : en appuyant sur les différents boutons, certaines vidéos montrent le passé de l'entreprise (dans une vidéo, on rencontre le fondateur Giuseppe Cìmbali, dans une autre, la construction du site de production à Binasco, dans une autre encore, les archives historiques numérisées), son présent (avec le design de M200) et l'attention portée au futur avec un focus sur la durabilité. Cependant, la magie s'opère en s'approchant de l'écran : en regardant au-delà des vidéos et à travers l'écran, on aperçoit des objets de référence pour l'entreprise : les voyez-vous ? En somme, ici, le numérique et l'analogique s'unissent en un seul objet. Passez maintenant à l'îlot dédié aux meules et aux moulins-doseurs. Quatre moulins-doseurs pour deux marques : La Cìmbali, du Modèle 4/A de mille neuf cent soixante-deux à l'actuel Elective ; Faema, du FP de mille neuf cent cinquante-cinq au Grounbraker d'aujourd'hui. De l'artisanat à la production en série avec une technologie pour des meules toujours plus précises. Jusqu'à arriver à la mouture intégrée dans les machines, comme dans la super-automatique S30 exposée ici, lauréate du prix Red Hot Award (design Valerio Cometti). Dans le suivant, on parle de personnalisation : la flexibilité et la possibilité de personnaliser les façades de la nouvelle Faema President, ainsi que celles d'autres machines, rendent les machines de plus en plus intégrables de manière originale et personnalisée dans chaque environnement. Dans l'avant-dernier présentoir, la section dédiée au domestique : hier avec Baby Faema, aujourd'hui avec Faemina équipée d'un groupe professionnel, la marque Faema apporte au marché domestique un produit de très haut niveau pour un espresso comme au bar. Dans le dernier îlot, l'excellence de la marque s'exprime à travers le rebranding de la machine M200, actuellement prêtée pour l'exposition Italia Geniale pendant la tournée mondiale de l'Amerigo Vespucci, jusqu'en deux mille vingt-cinq. La M200, réalisée en deux mille vingt et un, est la machine phare de La Cìmbali, qui représente le nouveau positionnement de la marque et une nouvelle histoire d'innovation et de design. Avec fierté, Cìmbali Group et MUMAC ont été sélectionnés pour être protagonistes de l'exposition Italia Geniale. Design Enables - Beauté, originalité, créativité du design industriel universellement apprécié, organisée à l'occasion de la tournée mondiale du voilier historique, symbole et emblème de l'italianité dans le monde. Et maintenant, écartez ces mille fils rouges que vous voyez descendre du mur rouge central : ici bat le cœur du musée où le patrimoine et le futur se rencontrent dans une œuvre, une installation suspendue entre technologie, art et design. En face, vous trouverez l'éclaté de La Cìmbali M100, la machine du Centenaire. Ici, vous pouvez vraiment comprendre la complexité cachée derrière ce qui n'est, en apparence, qu'une simple tasse de café. Âme technologique, innovation, design révèlent toutes les mains et les esprits d'une longue et complexe chaîne faite de matière première, de brevets, de créativité et d'esprit d'entreprise. On dit que pour avoir un café dans sa tasse, la matière première passe par deux mille mains : la machine a la responsabilité de rendre hommage et de valoriser le travail d'une longue chaîne qui nous permet chaque jour de pouvoir déguster notre espresso bien-aimé. Nous vous remercions d'avoir écouté cette histoire de passion et d'excellence italienne et nous vous invitons à rester en contact avec nous en vous inscrivant à notre newsletter et en découvrant nos événements sur le site mumac.it et sur nos réseaux sociaux. Nous vous attendons !