Modica Alta Experience
Informazioni
Anteprima
Modica Alta Experience
Il punto più alto di Modica è una croce a 449 metri, sulla guglia di San Giovanni Evangelista: è da lassù che si misura tutta la città. Questo percorso ti fa entrare in punta di piedi nella chiesa, poi ti accompagna lungo Via Pizzo, quartiere medievale dove le case sembrano nascere dalla roccia e i muri sono diventati una galleria a cielo aperto di murales e poesie. Si chiude al Belvedere del Pizzo, da cui Modica si rivela come un anfiteatro di pietra, patrimonio UNESCO.
Il cioccolato a Modica
A Modica il cioccolato si lavora ancora a freddo, sotto i 45 gradi: è per questo che senti i cristalli di zucchero scrocchiare sotto i denti, una consistenza che quasi ovunque è andata perduta. Questo percorso parte dallo xocoatl dei Maya e arriva al laboratorio di CIOMOD, dove da oltre venticinque anni la cabossa diventa tavoletta seguendo ogni fase del metodo Bean to Bar. Capirai perché ogni varietà di cacao, proprio come il vino, racconti la propria origine, e cosa si nasconde dietro una tecnica rimasta quasi immutata nei secoli. Mettiti in ascolto prima di assaggiare.
Le case di Modica Alta sembrano nascere direttamente dalla roccia, e per secoli qui si sono portate le sedie sulla soglia mentre l'aria si riempiva del profumo del pane. Questo itinerario ti fa salire in punta di piedi nella Chiesa di San Giovanni Evangelista — la cui croce, a 449 metri, segna il punto più alto della città — e ti accompagna lungo Via Pizzo, quartiere medievale diventato galleria a cielo aperto, dove murales e illustrazioni raccontano il viaggio del cacao dall'area mesoamericana fino a qui. Il percorso si chiude al Belvedere del Pizzo, la terrazza da cui Modica si svela come un anfiteatro di pietra, patrimonio UNESCO del Val di Noto.
Ed è proprio qui che i due itinerari si intrecciano: a pochi passi dal Belvedere, la città che hai attraversato si prepara a essere assaggiata. Il secondo percorso ti porta dentro il laboratorio di CIOMOD, dove il cacao viene ancora lavorato a freddo, sotto i 45 gradi, con un metodo che Modica custodisce da secoli.
Itinerari
Anteprima
Modica Alta Experience
Il punto più alto di Modica è una croce a 449 metri, sulla guglia di San Giovanni Evangelista: è da lassù che si misura tutta la città. Questo percorso ti fa entrare in punta di piedi nella chiesa, poi ti accompagna lungo Via Pizzo, quartiere medievale dove le case sembrano nascere dalla roccia e i muri sono diventati una galleria a cielo aperto di murales e poesie. Si chiude al Belvedere del Pizzo, da cui Modica si rivela come un anfiteatro di pietra, patrimonio UNESCO.
Il cioccolato a Modica
A Modica il cioccolato si lavora ancora a freddo, sotto i 45 gradi: è per questo che senti i cristalli di zucchero scrocchiare sotto i denti, una consistenza che quasi ovunque è andata perduta. Questo percorso parte dallo xocoatl dei Maya e arriva al laboratorio di CIOMOD, dove da oltre venticinque anni la cabossa diventa tavoletta seguendo ogni fase del metodo Bean to Bar. Capirai perché ogni varietà di cacao, proprio come il vino, racconti la propria origine, e cosa si nasconde dietro una tecnica rimasta quasi immutata nei secoli. Mettiti in ascolto prima di assaggiare.
