박물관: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

환영합니다

이번 특별한 방문을 맞아 MUMAC에 오신 것을 환영합니다! 오늘 여러분은 FAI 가을의 날을 맞아 침발리 그룹의 에스프레소 머신 박물관을 방문하실 수 있습니다. 이탈리아 환경기금(Fondo Ambiente Italiano)의 지원 덕분에 이탈리아의 문화, 예술, 아름다움이 깃든 장소에 입장할 수 있는 행사입니다. FAI가 13년 전부터 우리나라의 문화유산과 경관 유산에 바쳐 온, 많은 사랑을 받으며 기다려 온 행사입니다. 여러분은 MUMAC 디렉터 바르바라 폴리아와, 전문가용 에스프레소 머신 분야에서 세계 최고의 수집가이자 MUMAC의 공동 창작자인 엔리코 말토니가 전하는 박물관에 대한 짧은 소개를 들으셨거나 들으시게 될 것입니다. 말토니는 오늘 이 자리에 함께하고 있습니다. 그러므로 FAI의 날 전용 방문 코스가 담긴 이 앱을 이용하시면 전문가용 에스프레소 머신의 세계와 역사 속으로 곧바로 들어가실 수 있으며, 박물관 첫 번째 전시실의 문턱을 넘는 순간부터 시간 여행에 바로 빠져드실 수 있습니다. 즐거운 관람 되십시오! 박물관은 2012년에 문을 열었으며, 1912년 밀라노에서 주세페 침발리가 설립한 기업의 100주년을 기념하여 만들어졌습니다. 이곳은 전문가용 에스프레소 머신의 역사, 세계, 문화를 다루는 가장 큰 상설 전시로, 뜻밖의, 열정적이며 독특한 장소입니다.

침발리 그룹의 에스프레소 머신 박물관 MUMAC에 오신 것을 환영합니다. FAI 가을의 날을 맞아 오늘 여러분을 뜻밖의 장소로 초대합니다. 이곳에서는 커피 향이 역사, 디자인, 혁신과 만납니다. 이곳에서 에스프레소 머신은 단순한 물건이 아닙니다. 영감, 변화, 그리고 커피를 만들고 즐기는 방식을 바꾼 사람들로 이루어진, 100년이 넘는 여정의 증인입니다. MUMAC은 침발리 100주년이 되는 2012년에 문을 열었으며, 20세기의 초기 사례부터 가장 현대적인 형태와 기술에 이르기까지 전문가용 머신의 놀라운 컬렉션을 소장하고 있습니다. 이제 안내를 따라가 보십시오. 전시실마다, 머신마다 우리 일상 문화의 일부가 된 물건의 역사 속으로 들어가시게 될 것입니다. 여정은 여기에서 시작됩니다. 즐거운 관람 되십시오.

1호실

첫 번째 방에 오신 것을 환영합니다. 우리는 19세기 말부터 20세기 초 이탈리아에 있습니다. 벽에 걸린 사진들, 큰 카운터, 기계들, 광고 이미지들은 우리가 큰 혁신과 발전의 시기에 있음을 보여줍니다. 산업혁명, 증기기관, 기차가 새로움과 미래로 가는 거리를 단축시켰습니다. 이 발명과 발전의 시기에 에스프레소 커피가 탄생했습니다. 하지만 어디서 탄생했을까요? 많은 사람들은 나폴리에서 탄생했다고 생각하지만, 에스프레소 커피가 최초로 생산된 기계에서 시작되었다고 본다면 토리노와 밀라노 사이에서 그 기원을 찾을 수 있습니다. 사실, 토리노에서 에스프레소 커피 기계의 선조라고 할 수 있는 것이 만들어졌습니다. 이것은 "인스턴트" 커피 기계로, 여기에 원래 특허를 바탕으로 말토니 공방에서 만든 복제품이 있습니다. 입구 왼쪽에 있는 이 기계는 안젤로 모리온도가 토리노에서 특허를 받아 제작한 기계의 충실한 복제품입니다. 1884년 '가제타 피에몬테세'는 이를 "커피를 만드는 아름다운 기계"의 탄생이라고 발표했습니다. 토리노 출신의 이 발명품은 아직 최초의 에스프레소 기계의 개발과는 거리가 멀지만, 처음으로 증기를 사용해 음료를 만들고 점점 늘어나는 애호가들에게 품질 좋은 음료를 제공했다는 점에서 의의가 있습니다. 증기를 통한 추출 방식은 그때까지 사용되던 퍼콜레이션이나 침출 방식이 아닌, 끓는 물의 압력을 통해 음료를 얻을 수 있게 했습니다. 하지만 이 커피는 아직 "에스프레소"라고 정의할 수 없습니다. 즉, 고객의 요청에 따라 즉석에서 만들어지는 것이 아니라 대량으로 생산되기 때문입니다. 보시다시피, 측면의 큰 용기들은 기계가 동시에 많은 양의 커피를 생산하고 따뜻하게 유지할 수 있게 해줍니다. 이는 포르타 누오바 역 근처에 있던 모리온도 가족의 그란 카페 리구레에서 수많은 고객들에게 제공되었습니다. 여행객들이 역에 도착해서 내리면 카페로 가서 따뜻한 음료를 즐길 수 있었습니다! 모리온도 가족의 그란 카페 리구레에는 이런 기계가 두 대나 있었습니다. 특허를 받았지만 상업화되지 않은 이 기계들은 모리온도 자신이 정의한 "인스턴트 커피"의 공공 서비스를 위해 전시되어 있었습니다. 사실, 이렇게 생산되고 대량으로 추출된 커피는 아직 "컵 단위로" 준비되지 않았습니다. 이는 "에스프레소"라는 용어의 기본 개념입니다. 즉석에서 신선하고 빠르게 고객을 위해 만들어지는 "에스프레소"의 개념을 이해하려면 다른 기계를 기다려야 합니다. 바로 여러분의 오른쪽에 있는 데시데리오 파보니 회사의 이데알레 기계입니다. 이것이 최초의 진정한 에스프레소 커피 기계입니다. 사실 이 기계의 탄생은 1901년 밀라노 출신의 루이지 베체라가 발명한 단일 추출 그룹과 연관되어 있습니다. 한 개 또는 두 개의 주둥이가 있는 포터필터와 기계 본체에 연결되는 시스템을 보세요. 오늘날의 것과 매우 비슷하지 않나요? "컵 단위로" 커피를 만드는 추출 그룹은 사실상 에스프레소 커피의 탄생을 의미합니다. 즉, 고객의 명시적인 요청에 따라 즉석에서 빠르게 만들어지는 커피를 말합니다. 하지만 이 커피는 "에스프레소"라고 해도 오늘날 우리가 익숙한 것과는 매우 달랐습니다. 모리온도의 것처럼 증기로 만들어져 다소 탄 맛이 나고, 매우 뜨거우며, 크레마가 없는 검은색이었습니다. 크레마는 40년 이상 후에야 나타날 특징입니다. 추출 그룹의 발명은 밀라노 출신의 데시데리오 파보니가 생산한 기계에 적용되어 1906년 밀라노 국제 박람회에서 루이지 베체라의 부스를 통해 처음으로 대중에게 소개되었고, 그 순간부터 이 분야가 급성장하기 시작했습니다. 이제 뒤를 돌아보세요. 갈색 칸막이 패널에 있는 큰 사진을 보세요. 공장 노동자들의 모습이 찍혀 있는데, 그 중에는 침발리 그룹의 역사가 시작되는 인물이 있습니다. 왼쪽에 팔짱을 끼고 서 있는 젊은 주세페 침발리가 우리를 똑바로 바라보고 있습니다. 그는 당시 이미 선구자 중의 선구자였습니다. 이 사진은 역사적 문서로, 설명문에는 이야기가 담겨 있습니다. 1905년, 주세페 침발리는 이미 이 분야에서 활동하고 있었으며, 곧 세상에 소개될 그 기계들을 만드는 일을 하고 있었습니다. 여기서 그의 이야기가 시작됩니다. 작은 공방에서의 견습 생활을 거쳐, 후에 자랑스러운 주역이 될 분야에서 일하게 됩니다. 실제로 1912년, 그는 밀라노 중심부의 카미나델라 거리에 자신의 첫 번째 가게와 공방을 설립하여 다른 회사들이 생산하는 커피 기계용 보일러를 만들었고, 이후 1930년대에는 자체적으로 기계를 생산하기 시작했습니다. 이제 앞을 보시고 칸막이 왼쪽으로 이동하세요. 벽에 몇 장의 사진과 문서가 있습니다. 중앙에는 앞서 언급한 1906년 밀라노 박람회의 베체라 부스 사진이 있습니다. 자세히 보면 루이지 씨가 전면에 서 있는 모습을 볼 수 있는데, 그는 카운터에 기대어 서 있고 옆에는 파보니와의 협력을 나타내는 표지판이 있습니다. 전체 벽면을 차지하는 사진들은 비행 준비를 하는 열기구가 있는 국제 박람회의 모습, 역사적인 상점들이 있는 비토리오 에마누엘레 갤러리아, 그리고 도시에서 주행하기 시작한 초기 자동차들 중 하나를 보여줍니다. 이는 우리에게 큰 발전과 우아함의 시대를 보여줍니다. 이제 기계들이 어떻게 관리되었는지에 대해 간단히 말씀드리겠습니다. 이것들은 실제로 증기 기관으로, 가스, 전기뿐만 아니라 목재나 석탄으로도 작동할 수 있었습니다. 안전한 사용을 위해서는 증기와 압력을 제어하고 폭발을 방지하기 위해 자격증을 가진 기술자들이 조작해야 했습니다. 스타일에 관해서는 모든 기계가 그 시대의 산물이며, 이때부터 스타일과 산업 디자인이 조화로운 언어로 불가분의 관계를 맺게 됩니다. 이 시기의 기계들은 크레마가 없는 어둡고 뜨거운 커피를 내놓았는데, 이는 오늘날 우리가 알고 있는 에스프레소와는 매우 달랐습니다. 기계들은 기둥 형태였으며 아르누보 또는 리버티 스타일을 따랐습니다. 곡선적이고 유려한 선, 에나멜, 이국적인 식물 테마의 장식 등이 초기의 기계들을 특징짓습니다. 이는 당시에는 잘 알려지지 않았던 커피 나무에서 영감을 받은 것으로, 합리주의 시대까지 이어집니다. 이때부터 수십 년 동안 이 기계들은 카페의 고급스러운 카운터와 당시 아메리칸 바의 주인공이 됩니다. 여기서 1929년 오리지널 카운터를 볼 수 있습니다. 이 기계들은 시대의 스타일을 반영하며, 이탈리아의 창의성의 산물로 곧 국경을 넘어 퍼져나갑니다. 특히 1920년대에 토리노 출신의 피에르 테레시오 아르두이노가 자신의 기계로 이 분야의 "메이드 인 이탈리"의 수출을 시작했습니다. 이제 두 번째 방으로 이동하실 수 있습니다.

첫 번째 방에 오신 것을 환영합니다. 우리는 19세기 말부터 20세기 초 이탈리아에 있습니다. 벽에 걸린 사진들, 큰 카운터, 기계들, 광고 이미지들은 우리가 큰 혁신과 발전의 시기에 있음을 보여줍니다. 산업혁명, 증기기관, 기차가 새로움과 미래로 가는 거리를 단축시켰습니다. 이 발명과 발전의 시기에 에스프레소 커피가 탄생했습니다. 하지만 어디서 탄생했을까요? 많은 사람들은 나폴리에서 탄생했다고 생각하지만, 에스프레소 커피가 최초로 생산된 기계에서 시작되었다고 본다면 토리노와 밀라노 사이에서 그 기원을 찾을 수 있습니다. 사실, 토리노에서 에스프레소 커피 기계의 선조라고 할 수 있는 것이 만들어졌습니다. 이것은 "인스턴트" 커피 기계로, 여기에 원래 특허를 바탕으로 말토니 공방에서 만든 복제품이 있습니다. 입구 왼쪽에 있는 이 기계는 안젤로 모리온도가 토리노에서 특허를 받아 제작한 기계의 충실한 복제품입니다. 1884년 '가제타 피에몬테세'는 이를 "커피를 만드는 아름다운 기계"의 탄생이라고 발표했습니다. 토리노 출신의 이 발명품은 아직 최초의 에스프레소 기계의 개발과는 거리가 멀지만, 처음으로 증기를 사용해 음료를 만들고 점점 늘어나는 애호가들에게 품질 좋은 음료를 제공했다는 점에서 의의가 있습니다. 증기를 통한 추출 방식은 그때까지 사용되던 퍼콜레이션이나 침출 방식이 아닌, 끓는 물의 압력을 통해 음료를 얻을 수 있게 했습니다. 하지만 이 커피는 아직 "에스프레소"라고 정의할 수 없습니다. 즉, 고객의 요청에 따라 즉석에서 만들어지는 것이 아니라 대량으로 생산되기 때문입니다. 보시다시피, 측면의 큰 용기들은 기계가 동시에 많은 양의 커피를 생산하고 따뜻하게 유지할 수 있게 해줍니다. 이는 포르타 누오바 역 근처에 있던 모리온도 가족의 그란 카페 리구레에서 수많은 고객들에게 제공되었습니다. 여행객들이 역에 도착해서 내리면 카페로 가서 따뜻한 음료를 즐길 수 있었습니다! 모리온도 가족의 그란 카페 리구레에는 이런 기계가 두 대나 있었습니다. 특허를 받았지만 상업화되지 않은 이 기계들은 모리온도 자신이 정의한 "인스턴트 커피"의 공공 서비스를 위해 전시되어 있었습니다. 사실, 이렇게 생산되고 대량으로 추출된 커피는 아직 "컵 단위로" 준비되지 않았습니다. 이는 "에스프레소"라는 용어의 기본 개념입니다. 즉석에서 신선하고 빠르게 고객을 위해 만들어지는 "에스프레소"의 개념을 이해하려면 다른 기계를 기다려야 합니다. 바로 여러분의 오른쪽에 있는 데시데리오 파보니 회사의 이데알레 기계입니다. 이것이 최초의 진정한 에스프레소 커피 기계입니다. 사실 이 기계의 탄생은 1901년 밀라노 출신의 루이지 베체라가 발명한 단일 추출 그룹과 연관되어 있습니다. 한 개 또는 두 개의 주둥이가 있는 포터필터와 기계 본체에 연결되는 시스템을 보세요. 오늘날의 것과 매우 비슷하지 않나요? "컵 단위로" 커피를 만드는 추출 그룹은 사실상 에스프레소 커피의 탄생을 의미합니다. 즉, 고객의 명시적인 요청에 따라 즉석에서 빠르게 만들어지는 커피를 말합니다. 하지만 이 커피는 "에스프레소"라고 해도 오늘날 우리가 익숙한 것과는 매우 달랐습니다. 모리온도의 것처럼 증기로 만들어져 다소 탄 맛이 나고, 매우 뜨거우며, 크레마가 없는 검은색이었습니다. 크레마는 40년 이상 후에야 나타날 특징입니다. 추출 그룹의 발명은 밀라노 출신의 데시데리오 파보니가 생산한 기계에 적용되어 1906년 밀라노 국제 박람회에서 루이지 베체라의 부스를 통해 처음으로 대중에게 소개되었고, 그 순간부터 이 분야가 급성장하기 시작했습니다. 이제 뒤를 돌아보세요. 갈색 칸막이 패널에 있는 큰 사진을 보세요. 공장 노동자들의 모습이 찍혀 있는데, 그 중에는 침발리 그룹의 역사가 시작되는 인물이 있습니다. 왼쪽에 팔짱을 끼고 서 있는 젊은 주세페 침발리가 우리를 똑바로 바라보고 있습니다. 그는 당시 이미 선구자 중의 선구자였습니다. 이 사진은 역사적 문서로, 설명문에는 이야기가 담겨 있습니다. 1905년, 주세페 침발리는 이미 이 분야에서 활동하고 있었으며, 곧 세상에 소개될 그 기계들을 만드는 일을 하고 있었습니다. 여기서 그의 이야기가 시작됩니다. 작은 공방에서의 견습 생활을 거쳐, 후에 자랑스러운 주역이 될 분야에서 일하게 됩니다. 실제로 1912년, 그는 밀라노 중심부의 카미나델라 거리에 자신의 첫 번째 가게와 공방을 설립하여 다른 회사들이 생산하는 커피 기계용 보일러를 만들었고, 이후 1930년대에는 자체적으로 기계를 생산하기 시작했습니다. 이제 앞을 보시고 칸막이 왼쪽으로 이동하세요. 벽에 몇 장의 사진과 문서가 있습니다. 중앙에는 앞서 언급한 1906년 밀라노 박람회의 베체라 부스 사진이 있습니다. 자세히 보면 루이지 씨가 전면에 서 있는 모습을 볼 수 있는데, 그는 카운터에 기대어 서 있고 옆에는 파보니와의 협력을 나타내는 표지판이 있습니다. 전체 벽면을 차지하는 사진들은 비행 준비를 하는 열기구가 있는 국제 박람회의 모습, 역사적인 상점들이 있는 비토리오 에마누엘레 갤러리아, 그리고 도시에서 주행하기 시작한 초기 자동차들 중 하나를 보여줍니다. 이는 우리에게 큰 발전과 우아함의 시대를 보여줍니다. 이제 기계들이 어떻게 관리되었는지에 대해 간단히 말씀드리겠습니다. 이것들은 실제로 증기 기관으로, 가스, 전기뿐만 아니라 목재나 석탄으로도 작동할 수 있었습니다. 안전한 사용을 위해서는 증기와 압력을 제어하고 폭발을 방지하기 위해 자격증을 가진 기술자들이 조작해야 했습니다. 스타일에 관해서는 모든 기계가 그 시대의 산물이며, 이때부터 스타일과 산업 디자인이 조화로운 언어로 불가분의 관계를 맺게 됩니다. 이 시기의 기계들은 크레마가 없는 어둡고 뜨거운 커피를 내놓았는데, 이는 오늘날 우리가 알고 있는 에스프레소와는 매우 달랐습니다. 기계들은 기둥 형태였으며 아르누보 또는 리버티 스타일을 따랐습니다. 곡선적이고 유려한 선, 에나멜, 이국적인 식물 테마의 장식 등이 초기의 기계들을 특징짓습니다. 이는 당시에는 잘 알려지지 않았던 커피 나무에서 영감을 받은 것으로, 합리주의 시대까지 이어집니다. 이때부터 수십 년 동안 이 기계들은 카페의 고급스러운 카운터와 당시 아메리칸 바의 주인공이 됩니다. 여기서 1929년 오리지널 카운터를 볼 수 있습니다. 이 기계들은 시대의 스타일을 반영하며, 이탈리아의 창의성의 산물로 곧 국경을 넘어 퍼져나갑니다. 특히 1920년대에 토리노 출신의 피에르 테레시오 아르두이노가 자신의 기계로 이 분야의 "메이드 인 이탈리"의 수출을 시작했습니다. 이제 두 번째 방으로 이동하실 수 있습니다.

제 2 전시실

제1차 세계대전 이후의 전시실은 당시 합리주의 사조의 영향을 받은 기계들의 스타일로 인해 이전 전시실과 뚜렷하게 구분됩니다. 제1차 세계대전과 1929년 월스트리트 붕괴 이후, 서구 국가들은 경제, 생산, 사회 생활의 모든 측면에서 심각한 문제를 겪었습니다. 미국의 금융 위기로 인해 국가 경제의 복지와 진보를 측정하는 모든 경제 지표가 전 세계적으로 급격히 감소했습니다. 각국은 경제 보호주의를 통해 독자적으로 위기를 막으려 했습니다. 국내 생산을 보호하기 위해 국내 원자재만을 사용한 최초의 자급자족 생산이 시작되었습니다. 이는 어렵고 복잡한 시기로, 강제된 정체 상태가 이탈리아를 국가 개입 계획, 식민지 전쟁, 자급자족 경제를 포함하는 체제로 깊이 빠뜨렸습니다. 이러한 맥락에서 군수 산업을 제외한 이탈리아 전체 산업이 정체되었습니다. 그러나 커피 머신 세계는 이 사치품을 열망할 수 있는 소수의 소비자로 구성된 틈새 시장에서 흥미로운 역설의 힘으로 계속 발전했습니다. 전국적으로 소비가 감소했지만, 대도시에서는 진정한 에스프레소를 포기하지 않으려는 부유한 손님들의 집중으로 인해 실제로 소비 급증이 있었습니다. 따라서 공공 장소가 늘어나고 만남과 문화의 장소가 되었습니다. 커피 머신 분야는 기술적 정체를 겪었지만(여전히 증기로 작동), 사람들은 계속해서 카운터에서 준비되어 테이블에 서빙되는 에스프레소 한 잔의 의식을 중심으로 모였습니다. 이제 전시실의 몇 가지 세부 사항과 특정 기계들에 대해 살펴보겠습니다. 고려해야 할 첫 번째 기계는 La Cìmbali가 생산한 최초의 기계이기도 합니다. 이 시기에 Giuseppe Cìmbali는 수직 개발 방식의 La Rapida라는 첫 커피 머신을 시장에 선보였습니다. 생산은 위기에 처한 작은 고객 회사인 S.I.T.I.를 인수하면서 시작되었고, 이를 통해 Giuseppe는 새로운 로고(OCG(Officina Cìmbali Giuseppe) 글자가 들어간 삼각형)와 함께 자체 생산을 시작할 수 있었습니다. 이 기계는 전시실 입구에 있으며, 석탄을 사용하는 모델을 포함한 다양한 모델 변형을 보여주는 광고 포스터 옆에 위치해 있습니다. 오른쪽 벽에는 커피 머신의 핵심 부품인 포터필터의 역사적 발전 과정을 보여주는 세 개의 진열장이 있습니다. 시간순으로 전시된 포터필터들을 통해 시간이 지남에 따라 기계의 기술적 발전과 필연적으로 연관된 변화를 감상할 수 있습니다. 1900년대 초, 단일 커피 추출용 포터필터는 현대의 것보다 훨씬 더 큽니다(증기로 추출된 에스프레소에 필요한 원료가 오늘날의 약 두 배였습니다). 또한 구멍이 더 넓었는데, 이는 커피 분쇄가 오늘날보다 더 굵었기 때문입니다. 이러한 입자 크기는 낮은 증기 압력이 커피 층을 쉽게 통과할 수 있게 했습니다. 다양한 포터필터를 통해 오늘날 두 잔용 포터필터의 크기가 작아졌고, 동시에 구멍이 더 조밀해지고 작아진 것을 볼 수 있습니다. 이는 현재 기술이 가능한 고압 추출이 원료에서 최상의 것을 추출할 수 있게 하며, 고압에 더 견고한 장벽을 제공하기 때문입니다. 1940년대 초, 기술은 변하지 않았지만 형태에 변화가 시작되었습니다. 수직형 기계가 수평형으로 바뀌기 시작했고 성능이 향상되었습니다. 추출 그룹이 모두 한 쪽에 위치하게 되어 한 명의 작업자가 같은 위치에서 "편안하게" 여러 잔의 커피 추출을 관리할 수 있게 되어 더 빠르고 효율적이 되었습니다. 수직형 기계에서는 불가능했던 또 다른 액세서리가 등장했습니다. 바로 컵 워머로, 이는 에스프레소 준비의 모든 단계에 대한 관심이 증가했음을 보여줍니다. 주로 수평으로 배치된 보일러 위나 옆에 위치한 이 공간은 그 열을 활용하여 기능성을 갖추게 되었습니다. 이때부터 에스프레소는 따뜻한 컵 없이는 생각할 수 없게 되었습니다. 이 전시실 중앙에는 흰 대리석 직육면체 위에 일렬로 배치된 몇 대의 기계를 볼 수 있습니다. 자세히 보면 마치 진짜 기관차처럼 보이는데, 맨 앞의 La Cìmbali Ala 기계는 추출 그룹이 밀라노 전차 운전석과 매우 비슷합니다! 반면 맨 뒤의 거대한 San Marco 900을 보면 증기 기관차의 보일러처럼 기계를 가동하기 위해 석탄 조각을 놓는 작은 화로를 발견할 수 있습니다! 이는 자급자족 시대의 하이브리드 기계로, 가스와 전기로도 작동할 수 있어 에너지원 접근의 어려움과 원자재 배급에 대처하기 위해 만들어졌습니다. 이 시기에 상류층은 카페에서 "진짜" 커피(점점 더 희귀해지는 상품)를 마실 여유가 있었지만, 서민층은 치커리, 보리, 호밀, 도토리, 무화과로 만든 "에스프레소"와 같은 대용품이나 대체품으로 만족해야 했습니다. 여유가 있는 사람들은 점점 더 일상적인 의식이 되어가는 즐거움을 포기하지 않기 위해 더 높은 가격을 지불했습니다. 제2차 세계대전이 시작되면서 많은 산업체들이 전쟁 활동을 위한 생산으로 전환되었고 이탈리아의 창의성 대부분이 불가피하게 멈추었으며, 새로운 기술 솔루션들은 더 나은 시기를 기다려야 했습니다. 그 중 하나가 커피 머신을 혁명적으로 바꿀 것이었지만, 실현되기까지 거의 10년이 걸려야 했습니다. 하지만 그것에 대해서는 다음 전시실에서 이야기하겠습니다. 그 전에, 이 전시실의 마지막 기계에 주목해 주시기 바랍니다. 바로 Gio Ponti가 Pavoni를 위해 디자인한 D.P. 47입니다. 이 기계는 전 세계에 단 두 대만 존재합니다. 하나는 개인 수집가 소유이고, 여기 Mumac에 전시된 이 기계가 유일하게 항상 대중에게 공개되어 있습니다. 이는 초기 수평 개발 모델 중 하나입니다. 중앙 원통형 본체 위에 있는 추출구의 특이한 형태 때문에 "La Cornuta(뿔달린 것)"로 알려져 있습니다. 이는 진정한 디자인의 걸작으로, 조각적 형태와 기술 혁신의 완벽한 조화를 이루며, 이 분야 수집가들에게 가장 귀중한 작품 중 하나로, 오늘날에도 여전히 세계에서 가장 아름다운 커피 머신으로 여겨집니다. 로마 해안의 버려진 호텔에서 우연히 발견되었으며, Officine Maltoni에서 오랜 복원 작업을 거친 후, 현재 국내외 대여 요청이 가장 많은 기계 중 하나입니다(파리 루브르 박물관의 장식 미술관, 밀라노 트리엔날레, 뮌헨 독일 박물관에 전시된 바 있습니다). 비교할 수 없는 아름다움에도 불구하고, La Cornuta는 곧 다른 모든 방식을 대체할 새로운 추출 방식인 레버로의 전환기에 증기 기술로 탄생했습니다. 새로운 기술에 대해 알아보려면 제3 전시실로 이동하시기 바랍니다.

제1차 세계대전 이후의 전시실은 당시 합리주의 사조의 영향을 받은 기계들의 스타일로 인해 이전 전시실과 뚜렷하게 구분됩니다. 제1차 세계대전과 1929년 월스트리트 붕괴 이후, 서구 국가들은 경제, 생산, 사회 생활의 모든 측면에서 심각한 문제를 겪었습니다. 미국의 금융 위기로 인해 국가 경제의 복지와 진보를 측정하는 모든 경제 지표가 전 세계적으로 급격히 감소했습니다. 각국은 경제 보호주의를 통해 독자적으로 위기를 막으려 했습니다. 국내 생산을 보호하기 위해 국내 원자재만을 사용한 최초의 자급자족 생산이 시작되었습니다. 이는 어렵고 복잡한 시기로, 강제된 정체 상태가 이탈리아를 국가 개입 계획, 식민지 전쟁, 자급자족 경제를 포함하는 체제로 깊이 빠뜨렸습니다. 이러한 맥락에서 군수 산업을 제외한 이탈리아 전체 산업이 정체되었습니다. 그러나 커피 머신 세계는 이 사치품을 열망할 수 있는 소수의 소비자로 구성된 틈새 시장에서 흥미로운 역설의 힘으로 계속 발전했습니다. 전국적으로 소비가 감소했지만, 대도시에서는 진정한 에스프레소를 포기하지 않으려는 부유한 손님들의 집중으로 인해 실제로 소비 급증이 있었습니다. 따라서 공공 장소가 늘어나고 만남과 문화의 장소가 되었습니다. 커피 머신 분야는 기술적 정체를 겪었지만(여전히 증기로 작동), 사람들은 계속해서 카운터에서 준비되어 테이블에 서빙되는 에스프레소 한 잔의 의식을 중심으로 모였습니다. 이제 전시실의 몇 가지 세부 사항과 특정 기계들에 대해 살펴보겠습니다. 고려해야 할 첫 번째 기계는 La Cìmbali가 생산한 최초의 기계이기도 합니다. 이 시기에 Giuseppe Cìmbali는 수직 개발 방식의 La Rapida라는 첫 커피 머신을 시장에 선보였습니다. 생산은 위기에 처한 작은 고객 회사인 S.I.T.I.를 인수하면서 시작되었고, 이를 통해 Giuseppe는 새로운 로고(OCG(Officina Cìmbali Giuseppe) 글자가 들어간 삼각형)와 함께 자체 생산을 시작할 수 있었습니다. 이 기계는 전시실 입구에 있으며, 석탄을 사용하는 모델을 포함한 다양한 모델 변형을 보여주는 광고 포스터 옆에 위치해 있습니다. 오른쪽 벽에는 커피 머신의 핵심 부품인 포터필터의 역사적 발전 과정을 보여주는 세 개의 진열장이 있습니다. 시간순으로 전시된 포터필터들을 통해 시간이 지남에 따라 기계의 기술적 발전과 필연적으로 연관된 변화를 감상할 수 있습니다. 1900년대 초, 단일 커피 추출용 포터필터는 현대의 것보다 훨씬 더 큽니다(증기로 추출된 에스프레소에 필요한 원료가 오늘날의 약 두 배였습니다). 또한 구멍이 더 넓었는데, 이는 커피 분쇄가 오늘날보다 더 굵었기 때문입니다. 이러한 입자 크기는 낮은 증기 압력이 커피 층을 쉽게 통과할 수 있게 했습니다. 다양한 포터필터를 통해 오늘날 두 잔용 포터필터의 크기가 작아졌고, 동시에 구멍이 더 조밀해지고 작아진 것을 볼 수 있습니다. 이는 현재 기술이 가능한 고압 추출이 원료에서 최상의 것을 추출할 수 있게 하며, 고압에 더 견고한 장벽을 제공하기 때문입니다. 1940년대 초, 기술은 변하지 않았지만 형태에 변화가 시작되었습니다. 수직형 기계가 수평형으로 바뀌기 시작했고 성능이 향상되었습니다. 추출 그룹이 모두 한 쪽에 위치하게 되어 한 명의 작업자가 같은 위치에서 "편안하게" 여러 잔의 커피 추출을 관리할 수 있게 되어 더 빠르고 효율적이 되었습니다. 수직형 기계에서는 불가능했던 또 다른 액세서리가 등장했습니다. 바로 컵 워머로, 이는 에스프레소 준비의 모든 단계에 대한 관심이 증가했음을 보여줍니다. 주로 수평으로 배치된 보일러 위나 옆에 위치한 이 공간은 그 열을 활용하여 기능성을 갖추게 되었습니다. 이때부터 에스프레소는 따뜻한 컵 없이는 생각할 수 없게 되었습니다. 이 전시실 중앙에는 흰 대리석 직육면체 위에 일렬로 배치된 몇 대의 기계를 볼 수 있습니다. 자세히 보면 마치 진짜 기관차처럼 보이는데, 맨 앞의 La Cìmbali Ala 기계는 추출 그룹이 밀라노 전차 운전석과 매우 비슷합니다! 반면 맨 뒤의 거대한 San Marco 900을 보면 증기 기관차의 보일러처럼 기계를 가동하기 위해 석탄 조각을 놓는 작은 화로를 발견할 수 있습니다! 이는 자급자족 시대의 하이브리드 기계로, 가스와 전기로도 작동할 수 있어 에너지원 접근의 어려움과 원자재 배급에 대처하기 위해 만들어졌습니다. 이 시기에 상류층은 카페에서 "진짜" 커피(점점 더 희귀해지는 상품)를 마실 여유가 있었지만, 서민층은 치커리, 보리, 호밀, 도토리, 무화과로 만든 "에스프레소"와 같은 대용품이나 대체품으로 만족해야 했습니다. 여유가 있는 사람들은 점점 더 일상적인 의식이 되어가는 즐거움을 포기하지 않기 위해 더 높은 가격을 지불했습니다. 제2차 세계대전이 시작되면서 많은 산업체들이 전쟁 활동을 위한 생산으로 전환되었고 이탈리아의 창의성 대부분이 불가피하게 멈추었으며, 새로운 기술 솔루션들은 더 나은 시기를 기다려야 했습니다. 그 중 하나가 커피 머신을 혁명적으로 바꿀 것이었지만, 실현되기까지 거의 10년이 걸려야 했습니다. 하지만 그것에 대해서는 다음 전시실에서 이야기하겠습니다. 그 전에, 이 전시실의 마지막 기계에 주목해 주시기 바랍니다. 바로 Gio Ponti가 Pavoni를 위해 디자인한 D.P. 47입니다. 이 기계는 전 세계에 단 두 대만 존재합니다. 하나는 개인 수집가 소유이고, 여기 Mumac에 전시된 이 기계가 유일하게 항상 대중에게 공개되어 있습니다. 이는 초기 수평 개발 모델 중 하나입니다. 중앙 원통형 본체 위에 있는 추출구의 특이한 형태 때문에 "La Cornuta(뿔달린 것)"로 알려져 있습니다. 이는 진정한 디자인의 걸작으로, 조각적 형태와 기술 혁신의 완벽한 조화를 이루며, 이 분야 수집가들에게 가장 귀중한 작품 중 하나로, 오늘날에도 여전히 세계에서 가장 아름다운 커피 머신으로 여겨집니다. 로마 해안의 버려진 호텔에서 우연히 발견되었으며, Officine Maltoni에서 오랜 복원 작업을 거친 후, 현재 국내외 대여 요청이 가장 많은 기계 중 하나입니다(파리 루브르 박물관의 장식 미술관, 밀라노 트리엔날레, 뮌헨 독일 박물관에 전시된 바 있습니다). 비교할 수 없는 아름다움에도 불구하고, La Cornuta는 곧 다른 모든 방식을 대체할 새로운 추출 방식인 레버로의 전환기에 증기 기술로 탄생했습니다. 새로운 기술에 대해 알아보려면 제3 전시실로 이동하시기 바랍니다.

제3실

입구에 들어서면 왼쪽 전시대에 단면으로 잘린 피스톤과 두 개의 보일러가 있는 수평형 커피 머신을 볼 수 있습니다. 이는 오늘날 우리가 알고 있는 크레마가 있는 에스프레소를 만들어낸 새로운 기술 혁명입니다. 이것은 레버 메커니즘이 장착된 가지아 클래식 머신으로, 1936년 로제타 스코르자(크레모네세의 미망인)가 "에스프레소 머신용 플런저 탭"이라는 제목으로 특허를 출원한 바 있습니다. 밀라노의 무명 바리스타였던 아킬레 가지아는 이 발명품을 구입하여 자신의 바 아킬레에서 실험한 후 자체 특허를 개발하여 1939년 밀라노 무역 박람회에서 처음 선보였습니다. 이는 크레마 커피 추출 그룹으로, "증기 없이 작동하는 유일한 커피 압축기"인 '람포' 시스템으로 광고되었습니다. 그러나 전쟁으로 인해 모든 것이 중단되었습니다. 전쟁이 끝난 후, 이탈리아 역사상 혁신을 향한 경제적, 사회적 회복의 독특한 시기를 맞이했습니다. 바는 더 이상 엘리트만을 위한 곳이 아닌 모든 이를 위한 이상적인 만남의 장소가 되어, 계급의 구분을 넘어서는 사회적 의식으로서의 바 커피를 확립했습니다. 전쟁의 어두운 시기 이후 이탈리아를 가로지르는 번영과 근심 없는 분위기 속에서 바는 점점 더 붐비고 활기찬 장소가 되었습니다. 사람들은 이탈리아 가정에서 아직 흔치 않았던 텔레비전을 보기 위해 모이기도 했습니다. 또는 커피 시간을 이용해 신문을 읽거나, 스포츠와 정치에 대해 토론하거나, 함께 시간을 보내며, 불과 몇 년 전만 해도 대부분의 사람들에게 전혀 알려지지 않았던 "여가 시간"이라는 개념을 구체화했습니다. 에스프레소 머신의 진정한 혁명은 레버의 발명이었습니다. 1948년, 아킬레 가지아는 마침내 클래식 모델을 생산하기 시작했습니다. 머신 생산을 위해 가지아는 몇 년 전 전기 기계 및 관련 장비 공장(FAEMA)을 열었던 카를로 에르네스토 발렌테의 공장에 의뢰했습니다. 두 개의 보일러가 장착된 이 머신은 레버 덕분에 증기 발생 없이 높은 압력과 100도 이하의 물을 사용할 수 있었습니다. 결과는 놀라웠습니다: 이제 음료는 30초 조금 넘는 시간에 추출되며, 증기 사용으로 인한 모든 탄 맛이 사라졌고, 처음으로 크레마 커피가 만들어져 이후 바에서 마시는 에스프레소의 개념과 불가분의 관계가 되었습니다. 오늘날의 커피 소비자에게 크레마와 에스프레소는 하나의 개념이지만, 당시에는 이것이 상당한 규모의 혁신이어서 고객들에게 맛보기를 권하기 위해 머신에 "천연 크레마 커피, 증기 없이 작동"이라는 문구가 눈에 띄게 적혀 있었습니다. 크레마 에스프레소 추출에 적합한 새로운 머신을 만들기 위한 업계의 경쟁은 먼저 FAEMA의 사투르노, 그 다음 라 침발리의 지오이엘로로 이어져, 레버를 통해 증기 없이 커피의 에센셜 오일을 추출하여 음료에 풍부한 맛을 더하고 에멀전을 통해 에스프레소 특유의 크레마를 만들어냈습니다. 새로운 기술은 에스프레소를 컬트로 승격시키고 이전에 보일러 자격증으로 커피 머신을 작동시키던 "기계공"의 역할을 "바리스타"로 변화시켰습니다. 바리스타는 당시 고객 앞 카운터에 위치한 레버 머신의 전문 사용자였습니다. 에스프레소는 머신을 생산하는 회사에 따라 새로운 이름을 갖게 되었습니다. 이 방에서 볼 수 있듯이 머신의 전면 패널에 적힌 문구는 브랜드마다 다릅니다. 가지아에는 "천연 크레마 커피"라고 적혀 있습니다. 옆에 전시된 큰 머신에는 "가압 커피 주입액"이라고 표시되어 있습니다. 이는 가지아와 결별한 후 발렌테가 생산한 최초의 레버 머신인 파에마 사투르노로, 세계에 단 하나뿐인 작품입니다. 하지만 이 시기에 가장 두각을 나타낸 것은 곧 전 세계에서 이탈리아 에스프레소를 대표하게 될 새로운 용어입니다: 침발리노. 이 용어는 1950년 밀라노 박람회에서 보석함 안에 진짜 보석처럼 선보인 침발리의 첫 번째 레버 머신인 지오이엘로의 출시와 함께 만들어졌습니다. 침발리 지오이엘로도 여기 흰색 카운터 위에 조금 더 앞쪽에 전시되어 있습니다: 머신 옆에는 당시 침발리노의 전형적인 광고도 있고, 뒤에는 머신의 정교한 미니어처 복제품도 있습니다. 긴 흰색 전시대를 따라가면 가장 큰 머신 중 하나인 1956년 제작된 라 침발리 그란루체를 비롯해 다른 흥미롭고 주목할 만한 모델들을 볼 수 있습니다: 라 산 마르코 롤로브리지다, 브루노 무나리와 엔초 마리가 디자인하고 특징적인 형태 때문에 다이아몬드라고 불리는 라 파보니 콩코르소, 1956년 코르티나 동계 올림픽을 기념한 라 캄비 올림피아 등이 있습니다. 방 중앙에는 파에마 브랜드의 빈티지 카운터도 있어 50년대 바의 분위기를 느낄 수 있습니다. 이제 모서리를 돌아 다음 방으로 들어가세요.

입구에 들어서면 왼쪽 전시대에 단면으로 잘린 피스톤과 두 개의 보일러가 있는 수평형 커피 머신을 볼 수 있습니다. 이는 오늘날 우리가 알고 있는 크레마가 있는 에스프레소를 만들어낸 새로운 기술 혁명입니다. 이것은 레버 메커니즘이 장착된 가지아 클래식 머신으로, 1936년 로제타 스코르자(크레모네세의 미망인)가 "에스프레소 머신용 플런저 탭"이라는 제목으로 특허를 출원한 바 있습니다. 밀라노의 무명 바리스타였던 아킬레 가지아는 이 발명품을 구입하여 자신의 바 아킬레에서 실험한 후 자체 특허를 개발하여 1939년 밀라노 무역 박람회에서 처음 선보였습니다. 이는 크레마 커피 추출 그룹으로, "증기 없이 작동하는 유일한 커피 압축기"인 '람포' 시스템으로 광고되었습니다. 그러나 전쟁으로 인해 모든 것이 중단되었습니다. 전쟁이 끝난 후, 이탈리아 역사상 혁신을 향한 경제적, 사회적 회복의 독특한 시기를 맞이했습니다. 바는 더 이상 엘리트만을 위한 곳이 아닌 모든 이를 위한 이상적인 만남의 장소가 되어, 계급의 구분을 넘어서는 사회적 의식으로서의 바 커피를 확립했습니다. 전쟁의 어두운 시기 이후 이탈리아를 가로지르는 번영과 근심 없는 분위기 속에서 바는 점점 더 붐비고 활기찬 장소가 되었습니다. 사람들은 이탈리아 가정에서 아직 흔치 않았던 텔레비전을 보기 위해 모이기도 했습니다. 또는 커피 시간을 이용해 신문을 읽거나, 스포츠와 정치에 대해 토론하거나, 함께 시간을 보내며, 불과 몇 년 전만 해도 대부분의 사람들에게 전혀 알려지지 않았던 "여가 시간"이라는 개념을 구체화했습니다. 에스프레소 머신의 진정한 혁명은 레버의 발명이었습니다. 1948년, 아킬레 가지아는 마침내 클래식 모델을 생산하기 시작했습니다. 머신 생산을 위해 가지아는 몇 년 전 전기 기계 및 관련 장비 공장(FAEMA)을 열었던 카를로 에르네스토 발렌테의 공장에 의뢰했습니다. 두 개의 보일러가 장착된 이 머신은 레버 덕분에 증기 발생 없이 높은 압력과 100도 이하의 물을 사용할 수 있었습니다. 결과는 놀라웠습니다: 이제 음료는 30초 조금 넘는 시간에 추출되며, 증기 사용으로 인한 모든 탄 맛이 사라졌고, 처음으로 크레마 커피가 만들어져 이후 바에서 마시는 에스프레소의 개념과 불가분의 관계가 되었습니다. 오늘날의 커피 소비자에게 크레마와 에스프레소는 하나의 개념이지만, 당시에는 이것이 상당한 규모의 혁신이어서 고객들에게 맛보기를 권하기 위해 머신에 "천연 크레마 커피, 증기 없이 작동"이라는 문구가 눈에 띄게 적혀 있었습니다. 크레마 에스프레소 추출에 적합한 새로운 머신을 만들기 위한 업계의 경쟁은 먼저 FAEMA의 사투르노, 그 다음 라 침발리의 지오이엘로로 이어져, 레버를 통해 증기 없이 커피의 에센셜 오일을 추출하여 음료에 풍부한 맛을 더하고 에멀전을 통해 에스프레소 특유의 크레마를 만들어냈습니다. 새로운 기술은 에스프레소를 컬트로 승격시키고 이전에 보일러 자격증으로 커피 머신을 작동시키던 "기계공"의 역할을 "바리스타"로 변화시켰습니다. 바리스타는 당시 고객 앞 카운터에 위치한 레버 머신의 전문 사용자였습니다. 에스프레소는 머신을 생산하는 회사에 따라 새로운 이름을 갖게 되었습니다. 이 방에서 볼 수 있듯이 머신의 전면 패널에 적힌 문구는 브랜드마다 다릅니다. 가지아에는 "천연 크레마 커피"라고 적혀 있습니다. 옆에 전시된 큰 머신에는 "가압 커피 주입액"이라고 표시되어 있습니다. 이는 가지아와 결별한 후 발렌테가 생산한 최초의 레버 머신인 파에마 사투르노로, 세계에 단 하나뿐인 작품입니다. 하지만 이 시기에 가장 두각을 나타낸 것은 곧 전 세계에서 이탈리아 에스프레소를 대표하게 될 새로운 용어입니다: 침발리노. 이 용어는 1950년 밀라노 박람회에서 보석함 안에 진짜 보석처럼 선보인 침발리의 첫 번째 레버 머신인 지오이엘로의 출시와 함께 만들어졌습니다. 침발리 지오이엘로도 여기 흰색 카운터 위에 조금 더 앞쪽에 전시되어 있습니다: 머신 옆에는 당시 침발리노의 전형적인 광고도 있고, 뒤에는 머신의 정교한 미니어처 복제품도 있습니다. 긴 흰색 전시대를 따라가면 가장 큰 머신 중 하나인 1956년 제작된 라 침발리 그란루체를 비롯해 다른 흥미롭고 주목할 만한 모델들을 볼 수 있습니다: 라 산 마르코 롤로브리지다, 브루노 무나리와 엔초 마리가 디자인하고 특징적인 형태 때문에 다이아몬드라고 불리는 라 파보니 콩코르소, 1956년 코르티나 동계 올림픽을 기념한 라 캄비 올림피아 등이 있습니다. 방 중앙에는 파에마 브랜드의 빈티지 카운터도 있어 50년대 바의 분위기를 느낄 수 있습니다. 이제 모서리를 돌아 다음 방으로 들어가세요.

제4전시실

우리는 1960년대와 1970년대 사이에 있습니다. 이륜차에서 스포츠카로, 가난에서 부로, 수선된 옷에서 유행하는 옷으로, 이는 경제 붐과 널리 퍼진 번영의 시기입니다. 이전 십년간 가난하고 시골적인 국가와 아직 만들어지지 않은 나라의 영웅이었던 코피와 바르탈리의 승리에서, 현대적인 첫 사이클리스트인 메르크스로 넘어가는 시기입니다. 챔피언(그리고 그가 입은 파에마 유니폼)에 대해 바에서 이야기하며, 사람들은 가제타와 라디오, 그리고 나중에는 TV에서 보도된 뉴스를 논의하기 위해 모입니다. 커피와 사이클링, 오늘날까지 지속되는 불가분의 결합입니다. 이 전시실에서는 파에마 팀의 사이클링 역사상 가장 영광스러운 시기의 유물들을 볼 수 있습니다. 이 팀은 전성기에 모든 가능한 대회에서 우승했습니다. 이 시기에 커피 머신 산업의 진정한 산업화가 시작되어, 기계들이 표준화되고 조립 라인에서 쉽게 조립될 수 있게 되었습니다. 생산 방식이 수공업에서 산업적으로 바뀌었습니다. 이 십년은 파에마가 도입한 혁신으로 시작됩니다: 전시실 왼쪽에 들어서면 볼 수 있는 진정으로 혁신적인 커피 머신의 출시입니다. 이는 1960년의 '연속 추출 기계'라고 불리는 타르타루가(TRR) 모델로, 이듬해 E61 모델(그 해 이탈리아에서 일어난 일식을 기념하여 명명됨)로 발전합니다. 이 기계는 두 그룹과 네 그룹 버전으로 볼 수 있으며, 그 독특하고 구별되는 전면 패널로 바의 세계에서 미학과 추출된 커피의 품질로 아이콘이 되었습니다. 볼류메트릭 전기 펌프의 발명이 크림과 함께 음료 추출에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 운영자에게 상당한 노동력 절감을 제공하기 때문에 오늘날에도 여전히 요구되고 생산되고 있습니다. 피스톤과 레버를 조작하는 데 필요했던 모든 무겁고 위험한 작업이 바리스타의 작업을 가볍고 단순화하는 간단한 레버의 사용으로 대체되었습니다. E61 맞은편에는 주목할 만한 또 다른 기계를 볼 수 있습니다; 1962년에 디자인된 La Cimbali Pitagora입니다. 건축가이자 디자이너인 아킬레와 피에르 자코모 카스틸리오니 형제가 디자인했으며, 이 프로젝트로 콤파소 도로 상을 받았습니다: 역사상 처음이자 유일하게 전문 에스프레소 머신이 이 권위 있는 상을 받았습니다. 복도 시작 부분의 진열장에서 상과 수상과 관련된 몇 가지 문서를 볼 수 있으며, 여기에는 심사위원단의 수상 이유도 포함되어 있습니다. Pitagora의 생산과 대량 생산에 적합한 더 넓은 공간의 필요성을 충족시키기 위해, La Cimbali는 그 시기에 밀라노에서 비나스코로 이전했습니다. 하지만 이후의 몇 년은 어려운 시기였으며, 역사적으로 '납의 시대'로 알려져 있습니다. 역설적으로 이 십년의 우울함은 커피 머신에도 도입된 새로운 형태, 재료, 색상으로 상쇄됩니다. 디자인 분야에서 팝 문화가 지배적이 되어, 모든 분야에 자기 주장을 강하게 표현하는 화려한 색상을 도입합니다. 커피 머신 산업에 영향을 미친 마지막 큰 혁명은 아마도 가장 덜 정교하지만 확실히 소비자들에게 가장 큰 영향을 미친 것입니다: 새로운 시각, 관계의 변화입니다. 일과 사회는 점점 더 빠른 리듬을 강요하고, 커피는 빨리 소비되며, 고객을 위해 더 많은 공간을 제공하는 카운터의 생산성이 높아집니다. 기계들은 카운터 뒤쪽 공간으로 제한되어, 바리스타가 준비 중에 고객에게 등을 돌리게 합니다. 이전 십년간 천천히 '사회적'으로 소비하는 것을 촉진했던 관계의 깊이가 줄어들며, 단순한 서비스 이상의 의미 있는 바리스타/고객 간의 교류 품질이 보장되지 않습니다. 단 몇 미터의 이동이지만, 이는 획기적인 변화를 가져옵니다: 미학이 완전히 바뀌고, 연구는 추출 그룹에 집중되며, 용적이 줄어들고 더 컴팩트해지는 경향이 있습니다. 여기 전시실 거의 끝부분에 있는 빨간색 기계가 주목을 끕니다: 로돌포 보네토가 디자인한 La Cimbali M15는 이러한 경향을 선도합니다. 이는 바리스타에게 더 많은 측면 작업 공간을 제공하면서도 용적을 컴팩트하게 만들 수 있는 "C" 형태의 측면을 가진 첫 번째 모델입니다. 이 특징적인 측면 "C"는 1970년대부터 La Cimbali 브랜드의 상징적인 심볼이 되어, 전통과 혁신을 구현하고 브랜드를 즉시 인식할 수 있게 만드는 디자인 요소가 되었습니다. 이제 다음 전시실로 이동하실 수 있습니다.

우리는 1960년대와 1970년대 사이에 있습니다. 이륜차에서 스포츠카로, 가난에서 부로, 수선된 옷에서 유행하는 옷으로, 이는 경제 붐과 널리 퍼진 번영의 시기입니다. 이전 십년간 가난하고 시골적인 국가와 아직 만들어지지 않은 나라의 영웅이었던 코피와 바르탈리의 승리에서, 현대적인 첫 사이클리스트인 메르크스로 넘어가는 시기입니다. 챔피언(그리고 그가 입은 파에마 유니폼)에 대해 바에서 이야기하며, 사람들은 가제타와 라디오, 그리고 나중에는 TV에서 보도된 뉴스를 논의하기 위해 모입니다. 커피와 사이클링, 오늘날까지 지속되는 불가분의 결합입니다. 이 전시실에서는 파에마 팀의 사이클링 역사상 가장 영광스러운 시기의 유물들을 볼 수 있습니다. 이 팀은 전성기에 모든 가능한 대회에서 우승했습니다. 이 시기에 커피 머신 산업의 진정한 산업화가 시작되어, 기계들이 표준화되고 조립 라인에서 쉽게 조립될 수 있게 되었습니다. 생산 방식이 수공업에서 산업적으로 바뀌었습니다. 이 십년은 파에마가 도입한 혁신으로 시작됩니다: 전시실 왼쪽에 들어서면 볼 수 있는 진정으로 혁신적인 커피 머신의 출시입니다. 이는 1960년의 '연속 추출 기계'라고 불리는 타르타루가(TRR) 모델로, 이듬해 E61 모델(그 해 이탈리아에서 일어난 일식을 기념하여 명명됨)로 발전합니다. 이 기계는 두 그룹과 네 그룹 버전으로 볼 수 있으며, 그 독특하고 구별되는 전면 패널로 바의 세계에서 미학과 추출된 커피의 품질로 아이콘이 되었습니다. 볼류메트릭 전기 펌프의 발명이 크림과 함께 음료 추출에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 운영자에게 상당한 노동력 절감을 제공하기 때문에 오늘날에도 여전히 요구되고 생산되고 있습니다. 피스톤과 레버를 조작하는 데 필요했던 모든 무겁고 위험한 작업이 바리스타의 작업을 가볍고 단순화하는 간단한 레버의 사용으로 대체되었습니다. E61 맞은편에는 주목할 만한 또 다른 기계를 볼 수 있습니다; 1962년에 디자인된 La Cimbali Pitagora입니다. 건축가이자 디자이너인 아킬레와 피에르 자코모 카스틸리오니 형제가 디자인했으며, 이 프로젝트로 콤파소 도로 상을 받았습니다: 역사상 처음이자 유일하게 전문 에스프레소 머신이 이 권위 있는 상을 받았습니다. 복도 시작 부분의 진열장에서 상과 수상과 관련된 몇 가지 문서를 볼 수 있으며, 여기에는 심사위원단의 수상 이유도 포함되어 있습니다. Pitagora의 생산과 대량 생산에 적합한 더 넓은 공간의 필요성을 충족시키기 위해, La Cimbali는 그 시기에 밀라노에서 비나스코로 이전했습니다. 하지만 이후의 몇 년은 어려운 시기였으며, 역사적으로 '납의 시대'로 알려져 있습니다. 역설적으로 이 십년의 우울함은 커피 머신에도 도입된 새로운 형태, 재료, 색상으로 상쇄됩니다. 디자인 분야에서 팝 문화가 지배적이 되어, 모든 분야에 자기 주장을 강하게 표현하는 화려한 색상을 도입합니다. 커피 머신 산업에 영향을 미친 마지막 큰 혁명은 아마도 가장 덜 정교하지만 확실히 소비자들에게 가장 큰 영향을 미친 것입니다: 새로운 시각, 관계의 변화입니다. 일과 사회는 점점 더 빠른 리듬을 강요하고, 커피는 빨리 소비되며, 고객을 위해 더 많은 공간을 제공하는 카운터의 생산성이 높아집니다. 기계들은 카운터 뒤쪽 공간으로 제한되어, 바리스타가 준비 중에 고객에게 등을 돌리게 합니다. 이전 십년간 천천히 '사회적'으로 소비하는 것을 촉진했던 관계의 깊이가 줄어들며, 단순한 서비스 이상의 의미 있는 바리스타/고객 간의 교류 품질이 보장되지 않습니다. 단 몇 미터의 이동이지만, 이는 획기적인 변화를 가져옵니다: 미학이 완전히 바뀌고, 연구는 추출 그룹에 집중되며, 용적이 줄어들고 더 컴팩트해지는 경향이 있습니다. 여기 전시실 거의 끝부분에 있는 빨간색 기계가 주목을 끕니다: 로돌포 보네토가 디자인한 La Cimbali M15는 이러한 경향을 선도합니다. 이는 바리스타에게 더 많은 측면 작업 공간을 제공하면서도 용적을 컴팩트하게 만들 수 있는 "C" 형태의 측면을 가진 첫 번째 모델입니다. 이 특징적인 측면 "C"는 1970년대부터 La Cimbali 브랜드의 상징적인 심볼이 되어, 전통과 혁신을 구현하고 브랜드를 즉시 인식할 수 있게 만드는 디자인 요소가 되었습니다. 이제 다음 전시실로 이동하실 수 있습니다.

제5 전시실

1980년대 이탈리아는 1970년대의 어려움을 극복하고 경제적, 사회적 회복기를 맞이했습니다. 석유 가격 하락, 달러 가치 하락, 노동 비용 감소, 정부의 기업 지원, 기술 혁신 등 다양한 요인이 이러한 성장에 기여했습니다. 공기업들의 상황도 개선되었습니다. 1986년, 이탈리아는 GDP와 1인당 소득 면에서 영국을 추월했습니다. 이탈리아 사회는 젊은이들의 영향으로 영국과 미국에서 영감을 받은 더욱 화려하고 국제적인 스타일을 채택했지만, 고유의 정체성을 유지했습니다. 패션과 디자인이 경제를 이끌었고, 점점 더 세계화되는 세계에서 '메이드 인 이탈리아'가 자리를 잡았습니다. 커피 머신 제조업체들도 국제 시장에 진출하여 거의 즉각적인 성공을 거두었습니다. 이 시기에 이탈리아의 전자 산업과 초기 컴퓨터 산업이 시장을 정복했습니다. 전문 커피 머신 부문에서도 주요 국제 디자이너들의 창작품 덕분에 우아함, 개성, 독특한 스타일로 같은 일이 일어났습니다. 이탈리아는 스타일과 삶의 질의 표현으로 더욱 대표성을 띠게 되었고, 바에서의 커피와 카푸치노 문화가 해외에서도 인기를 얻게 되었습니다. 커피 머신은 에스프레소 문화의 상징이자 유명한 이탈리아 디자인의 완벽한 구현으로 자리 잡을 기회를 놓치지 않았고, 전 세계의 카페에 등장했습니다. 전자 기술은 이전에는 도달할 수 없었던 편리한 사용과 탁월한 품질을 결합시켰습니다. 1983년 에토레 소트사스와 알도 치빅이 디자인한 FAEMA Tronic은 버튼 패널을 통해 추출되는 커피의 양을 조절할 수 있는 최초의 전자식 머신이었습니다. 이탈리아만큼 전문화된 인력이 없고 자동화가 더 보편화된 시장으로의 진출은 '슈퍼 오토매틱' 머신의 발전을 가속화했습니다. 이 완전 자동화 머신은 버튼 하나만 누르면 커피와 신선한 우유를 기반으로 한 전체 음료 메뉴를 제공할 수 있어, 직접 사용하는 사람도 일정한 품질의 제품을 보장할 수 있게 되었습니다. 이로써 전 세계 어디서나 '이탈리아식' 에스프레소를 즐길 수 있게 되었습니다. 이 전시실에는 1980년대부터 1990년대까지의 시대를 대표하는 전자기기, 게임, 색상, 액세서리, 이미지, 그리고 머신들이 혼재되어 있습니다. 1991년 FAEMA 기술부는 주가로 디자인과 협력하여 전통적인 머신 분야에서 진보된 제품인 E91을 개발했습니다. 역사적인 E61 모델의 조화로운 라인에서 영감을 받은 디자인을 감상하실 수 있으며, 이는 회사 전통과의 연속성을 나타내는 요소입니다. Cìmbali는 1990년대 초 여기에 전시된 슈퍼 오토매틱 M50 Dolcevita를 시장에 출시했습니다. 이 머신에는 우유의 적절한 보관을 위한 냉장 모듈을 추가할 수 있으며, 최적의 위생을 보장하기 위해 컵 워머에 UV 램프 살균기를 장착했습니다. 따라서 전자 기술의 도입은 에스프레소 머신 발전에 있어 더욱 결정적인 역할을 하게 되었습니다. 이는 수많은 매개변수를 제어하고, 성능을 개선하며, 다음 수십 년 동안 다양한 발전 가능성을 열어주었습니다. 이러한 발전은 다음 전시실에서 감상하실 수 있습니다.

1980년대 이탈리아는 1970년대의 어려움을 극복하고 경제적, 사회적 회복기를 맞이했습니다. 석유 가격 하락, 달러 가치 하락, 노동 비용 감소, 정부의 기업 지원, 기술 혁신 등 다양한 요인이 이러한 성장에 기여했습니다. 공기업들의 상황도 개선되었습니다. 1986년, 이탈리아는 GDP와 1인당 소득 면에서 영국을 추월했습니다. 이탈리아 사회는 젊은이들의 영향으로 영국과 미국에서 영감을 받은 더욱 화려하고 국제적인 스타일을 채택했지만, 고유의 정체성을 유지했습니다. 패션과 디자인이 경제를 이끌었고, 점점 더 세계화되는 세계에서 '메이드 인 이탈리아'가 자리를 잡았습니다. 커피 머신 제조업체들도 국제 시장에 진출하여 거의 즉각적인 성공을 거두었습니다. 이 시기에 이탈리아의 전자 산업과 초기 컴퓨터 산업이 시장을 정복했습니다. 전문 커피 머신 부문에서도 주요 국제 디자이너들의 창작품 덕분에 우아함, 개성, 독특한 스타일로 같은 일이 일어났습니다. 이탈리아는 스타일과 삶의 질의 표현으로 더욱 대표성을 띠게 되었고, 바에서의 커피와 카푸치노 문화가 해외에서도 인기를 얻게 되었습니다. 커피 머신은 에스프레소 문화의 상징이자 유명한 이탈리아 디자인의 완벽한 구현으로 자리 잡을 기회를 놓치지 않았고, 전 세계의 카페에 등장했습니다. 전자 기술은 이전에는 도달할 수 없었던 편리한 사용과 탁월한 품질을 결합시켰습니다. 1983년 에토레 소트사스와 알도 치빅이 디자인한 FAEMA Tronic은 버튼 패널을 통해 추출되는 커피의 양을 조절할 수 있는 최초의 전자식 머신이었습니다. 이탈리아만큼 전문화된 인력이 없고 자동화가 더 보편화된 시장으로의 진출은 '슈퍼 오토매틱' 머신의 발전을 가속화했습니다. 이 완전 자동화 머신은 버튼 하나만 누르면 커피와 신선한 우유를 기반으로 한 전체 음료 메뉴를 제공할 수 있어, 직접 사용하는 사람도 일정한 품질의 제품을 보장할 수 있게 되었습니다. 이로써 전 세계 어디서나 '이탈리아식' 에스프레소를 즐길 수 있게 되었습니다. 이 전시실에는 1980년대부터 1990년대까지의 시대를 대표하는 전자기기, 게임, 색상, 액세서리, 이미지, 그리고 머신들이 혼재되어 있습니다. 1991년 FAEMA 기술부는 주가로 디자인과 협력하여 전통적인 머신 분야에서 진보된 제품인 E91을 개발했습니다. 역사적인 E61 모델의 조화로운 라인에서 영감을 받은 디자인을 감상하실 수 있으며, 이는 회사 전통과의 연속성을 나타내는 요소입니다. Cìmbali는 1990년대 초 여기에 전시된 슈퍼 오토매틱 M50 Dolcevita를 시장에 출시했습니다. 이 머신에는 우유의 적절한 보관을 위한 냉장 모듈을 추가할 수 있으며, 최적의 위생을 보장하기 위해 컵 워머에 UV 램프 살균기를 장착했습니다. 따라서 전자 기술의 도입은 에스프레소 머신 발전에 있어 더욱 결정적인 역할을 하게 되었습니다. 이는 수많은 매개변수를 제어하고, 성능을 개선하며, 다음 수십 년 동안 다양한 발전 가능성을 열어주었습니다. 이러한 발전은 다음 전시실에서 감상하실 수 있습니다.

6번 전시실

6번 전시실에 들어서면 시간적으로 우리의 새천년으로 넘어가며, 여기서 핵심 단어는 유연성과 책임감이 됩니다. 전시실 벽면의 대형 사진들은 우리를 현대의 마지막 20년을 되돌아보게 하며, 유로화의 탄생, 지속가능성의 필요성에 대한 인식, 제임스 웹 우주 망원경과 같은 큰 기술 혁신을 보여줍니다. 전 세계적인 커피 소비의 확산과 사회 역학의 변화는 사회적 음료의 대표격인 커피의 소비 방식에 영향을 미칩니다. 큰 기대와 우려로 물든 새 천년의 도래는 세계관과 구조를 극적으로 변화시켰습니다: 쌍둥이 빌딩 테러에서 경제 위기를 거쳐 기후 변화와 팬데믹 비상사태에 이르기까지, 그 과정은 짧지만 의미심장했습니다. 기술은 기하급수적인 속도로 발전하며 문화와 대인 관계를 일부 침식했지만, 커피 한 잔의 즐거움은 결코 사라지지 않았습니다. 바는 더 이상 유일하고 논란의 여지가 없는 모임의 장소가 아닙니다: 좋은 커피나 카푸치노는 이제 기차역이나 공항의 대기실, 서점이나 부티크 등 전 세계 어디서나 즐길 수 있습니다. 새천년의 첫 몇 년 동안 건축과 공공 공간에서는 미니멀리즘으로의 회귀가 보입니다. 이 미니멀리즘은 커피 머신 세계에도 적용되어, 깔끔하고 우아하며 본질적인 라인, 거의 새틴 같은 재질과 인상적인 소재가 2000년대 첫 10년의 디자인을 특징짓습니다. 이는 점점 더 빠르고 요구사항이 높아지는 사회를 겨냥한 것입니다. 전문가용 머신은 점점 더 유연하고 기술적으로 발전하며, 매우 간단한 사용자 인터페이스(터치 포함)를 갖추고 있어 에너지 절약과 높은 성능을 결합하며, 환경을 단순히 살아가는 장소가 아닌 보호해야 할 곳으로 인식하는 의식이 높아지고 있음을 보여줍니다. 커피와 커피 머신에 대한 지식과 문화를 전파하기 위해, 2012년 침발리 그룹은 MUMAC을 개관했습니다. 침발리 가문의 기록과 세계 최대의 개인 수집가인 엔리코 말토니의 컬렉션을 통합하여, 한 세기 넘게 우리의 일상을 특징짓는 물건들과 이탈리아 제조업의 한 부문의 역사를 재구성하는 데 기여하는 문서들을 수집했습니다. 침발리 그룹은 디자인이 인용의 놀이인 머신들을 시장에 선보였습니다. 예를 들어, 전시실의 비디오 근처에 있는 침발리 M100은 산업 디자인 개념의 종합체로, V12 디자인의 발레리오 코메티가 디자인했습니다. 이 머신은 새천년에 우아함과 기능성의 절제된 라인으로 자리잡았으며, 최고 수준의 기술을 숨기고 있습니다. 형태를 과감하게 시도한 능력에 대한 찬사는 지우지아로가 디자인한 파에마 엠블레마 머신에 돌아갑니다. 오늘날의 머신들은 전통적인 표현(M100 Attiva와 2019 ADI 인덱스 진입 및 2019 레드닷 디자인 어워드 수상작인 FAEMA E71E)과 슈퍼오토매틱 표현(2016년 레드닷 디자인 어워드를 수상한 La Cìmbali S30 또는 사용과 기술면에서 스마트한 S15) 모두에서 초고도의 기술을 자랑합니다. 이러한 머신들은 다음 전시실에서 보실 수 있습니다.

6번 전시실에 들어서면 시간적으로 우리의 새천년으로 넘어가며, 여기서 핵심 단어는 유연성과 책임감이 됩니다. 전시실 벽면의 대형 사진들은 우리를 현대의 마지막 20년을 되돌아보게 하며, 유로화의 탄생, 지속가능성의 필요성에 대한 인식, 제임스 웹 우주 망원경과 같은 큰 기술 혁신을 보여줍니다. 전 세계적인 커피 소비의 확산과 사회 역학의 변화는 사회적 음료의 대표격인 커피의 소비 방식에 영향을 미칩니다. 큰 기대와 우려로 물든 새 천년의 도래는 세계관과 구조를 극적으로 변화시켰습니다: 쌍둥이 빌딩 테러에서 경제 위기를 거쳐 기후 변화와 팬데믹 비상사태에 이르기까지, 그 과정은 짧지만 의미심장했습니다. 기술은 기하급수적인 속도로 발전하며 문화와 대인 관계를 일부 침식했지만, 커피 한 잔의 즐거움은 결코 사라지지 않았습니다. 바는 더 이상 유일하고 논란의 여지가 없는 모임의 장소가 아닙니다: 좋은 커피나 카푸치노는 이제 기차역이나 공항의 대기실, 서점이나 부티크 등 전 세계 어디서나 즐길 수 있습니다. 새천년의 첫 몇 년 동안 건축과 공공 공간에서는 미니멀리즘으로의 회귀가 보입니다. 이 미니멀리즘은 커피 머신 세계에도 적용되어, 깔끔하고 우아하며 본질적인 라인, 거의 새틴 같은 재질과 인상적인 소재가 2000년대 첫 10년의 디자인을 특징짓습니다. 이는 점점 더 빠르고 요구사항이 높아지는 사회를 겨냥한 것입니다. 전문가용 머신은 점점 더 유연하고 기술적으로 발전하며, 매우 간단한 사용자 인터페이스(터치 포함)를 갖추고 있어 에너지 절약과 높은 성능을 결합하며, 환경을 단순히 살아가는 장소가 아닌 보호해야 할 곳으로 인식하는 의식이 높아지고 있음을 보여줍니다. 커피와 커피 머신에 대한 지식과 문화를 전파하기 위해, 2012년 침발리 그룹은 MUMAC을 개관했습니다. 침발리 가문의 기록과 세계 최대의 개인 수집가인 엔리코 말토니의 컬렉션을 통합하여, 한 세기 넘게 우리의 일상을 특징짓는 물건들과 이탈리아 제조업의 한 부문의 역사를 재구성하는 데 기여하는 문서들을 수집했습니다. 침발리 그룹은 디자인이 인용의 놀이인 머신들을 시장에 선보였습니다. 예를 들어, 전시실의 비디오 근처에 있는 침발리 M100은 산업 디자인 개념의 종합체로, V12 디자인의 발레리오 코메티가 디자인했습니다. 이 머신은 새천년에 우아함과 기능성의 절제된 라인으로 자리잡았으며, 최고 수준의 기술을 숨기고 있습니다. 형태를 과감하게 시도한 능력에 대한 찬사는 지우지아로가 디자인한 파에마 엠블레마 머신에 돌아갑니다. 오늘날의 머신들은 전통적인 표현(M100 Attiva와 2019 ADI 인덱스 진입 및 2019 레드닷 디자인 어워드 수상작인 FAEMA E71E)과 슈퍼오토매틱 표현(2016년 레드닷 디자인 어워드를 수상한 La Cìmbali S30 또는 사용과 기술면에서 스마트한 S15) 모두에서 초고도의 기술을 자랑합니다. 이러한 머신들은 다음 전시실에서 보실 수 있습니다.

제7전시실

박물관의 마지막 전시실인 랩(Lab)에서는 시간의 아이콘들 속에서 기억과 미래가 뒤섞입니다. 탐험해야 할 새로우면서도 동시에 오래된 지식의 은하들 사이에서, 과거 속에 미래가 숨어 있습니다. 이곳에서는 말 그대로 주제별 섬들이 여러분을 맞이하며, 서로 뒤섞이는 과거, 현재, 미래의 차원으로 안내하여 기술적 영감, 혁신, 기업의 사회적·문화적 책임, 그리고 달성한 성과 속에서 기업이 시간이 흐르는 동안 마주해 온 도전들을 이해하도록 해 줍니다. 현재, 과거, 미래의 결합은 벽에 걸린 허블과 웹 망원경의 사진으로 표현됩니다. 이 사진들은 상상조차 할 수 없을 만큼 아득히 먼 과거 속으로 우리를 곧바로 데려가지만, 미래에 닿을 만큼 혁신적인 기술 덕분에 얻은 것입니다. 과거, 현재, 미래 사이의 무한한 연결에 바쳐진 새로운 공간으로, 우리의 역사와 기업 미션에 가장 중요한 주제들 가운데 몇 가지를 보여 주는 여섯 개의 주제별 섬으로 구성되어 있습니다. 첫 번째 섬은 파에마 E61에 바쳐진 곳입니다. 역사와 신화입니다. 1961년부터 가장 널리 보급되고 가장 오래 사용된 머신으로, 이곳에는 2021년 60주년을 맞아 제작된 두 가지 버전과 파에마가 2022년부터 다시 후원하고 있는 지로 디탈리아 헌정 버전이 전시되어 있습니다. 두 번째 섬은 전통 머신과 슈퍼오토매틱 머신의 차이를 이야기합니다. 그 차이는 50년이 넘도록 존재해 왔습니다. 60년 동안 콤파소 도로를 수상한 커피 머신으로서 깨지지 않는 기록을 보유한 피타고라는 '전통' 머신으로, 오퍼레이터가 분쇄에서 서비스까지 커피를 추출하는 모든 작업을 직접 해야 합니다. 몇 년 뒤에 탄생해 같은 디자인을 바탕으로 한 수페르바는 1969년에 최초의 슈퍼오토매틱 머신 가운데 하나로, 버튼 하나만 누르면 음료 준비의 모든 작업이 시작되는 머신입니다. 세 번째 섬에는 과거 기업이 펴낸 출판물 몇 점이 전시되어 있습니다. 소통과 보급의 도구인 이 출판물들은 기업 내부와 외부에 기업의 정보를 알리기 위해 만들어졌으며, 현실의 단면이 되었습니다. 다음 섬에서는 침발리 S15 옆에 '전자 코'가 전시되어 있습니다. 전자공학, 재치, 화학이 만나 혁신을 유용한 도구로 바꾸어 놓은 물건입니다. 침발리 그룹이 브레시아 대학교의 스핀오프와 협력하여 개발한 이 혁신적인 소프트웨어는 2021년 스마우 혁신상을 수상했습니다. 작동 방식과 용도를 알아보려면 설명판에 있는 QR 코드를 스캔하시면 됩니다. 다음 섬에 앞서 검은 큐브 같은 것이 보입니다. 이 '마법' 큐브에는 현재, 과거, 미래가 담겨 있습니다. 여러 버튼을 누르면 몇몇 영상이 기업의 과거(한 영상에서는 창립자 주세페 침발리를 만나고, 다른 영상에서는 비나스코 생산 시설의 건설, 또 다른 영상에서는 디지털화된 역사 기록 보관소), 현재(M200의 디자인), 그리고 지속가능성에 초점을 맞춘 미래에 대한 관심을 보여 줍니다. 하지만 마법은 화면에 다가갈 때 이루어집니다. 영상 너머, 화면을 통해 바라보면 기업에 중요한 상징적인 물건들이 어렴풋이 보입니다. 보이시나요? 결국 이곳에서는 디지털과 아날로그가 하나의 물건 안에서 결합됩니다. 이제 분쇄기와 그라인더 도저가 있는 섬으로 가 보십시오. 두 브랜드의 그라인더 도저 네 대가 있습니다. 라 침발리는 1962년의 모델 4/A부터 오늘날의 엘렉티브까지, 파에마는 1955년의 FP부터 오늘날의 그라운드브레이커까지입니다. 수작업에서 대량 생산으로, 갈수록 더 정밀해지는 분쇄 기술과 함께 이어집니다. 그리고 이곳에 전시된 슈퍼오토매틱 S30처럼 머신에 분쇄기가 통합되는 단계에 이르게 되는데, 이 머신은 레드 핫 어워드를 수상했습니다(디자인 발레리오 코메티). 다음 섬에서는 맞춤화를 다룹니다. 새로운 파에마 프레지던트의 마스크를 맞춤 제작할 수 있는 유연성과 가능성, 그리고 다른 머신들의 경우도 마찬가지로, 머신을 어떤 환경에든 독창적이고 맞춤화된 방식으로 갈수록 더 잘 들어맞게 해 줍니다. 끝에서 두 번째 전시대에는 가정용 섹션이 있습니다. 어제는 베이비 파에마, 오늘은 전문가용 그룹을 갖춘 파에미나와 함께, 파에마 브랜드는 바에서 마시는 듯한 에스프레소를 위한 최고 수준의 제품을 가정용 시장에 선보입니다. 마지막 섬에서는 브랜드의 탁월함이 M200 머신의 리브랜딩을 통해 표현됩니다. 이 머신은 현재 2025년까지 아메리고 베스푸치호의 세계 순회 기간 동안 열리는 '이탈리아 제니알레' 전시를 위해 대여 중입니다. 2021년에 제작된 M200은 라 침발리의 플래그십 머신으로, 브랜드의 새로운 포지셔닝과 혁신 및 디자인의 새로운 이야기를 나타냅니다. 침발리 그룹과 MUMAC은 자랑스럽게도 '이탈리아 제니알레. 디자인 이네이블스 - 보편적으로 인정받는 산업 디자인의 아름다움, 독창성, 창의성' 전시의 주인공으로 선정되었습니다. 이 전시는 세계 곳곳에서 이탈리아다움의 상징이자 표상인 역사적인 범선의 세계 순회를 기념하여 마련되었습니다. 이제 중앙의 붉은 벽에서 내려오는 수많은 붉은 실을 옆으로 젖혀 보십시오. 이곳에서 박물관의 심장이 뜁니다. 헤리티지와 미래가 기술, 예술, 디자인 사이에 매달린 작품, 즉 설치 작품 속에서 만납니다. 맞은편에는 100주년 기념 머신인 라 침발리 M100의 분해도가 있습니다. 이곳에서 단지 겉보기에만 단순한 커피 한 잔 뒤에 숨은 복잡성을 진정으로 이해하실 수 있습니다. 기술적 영혼, 혁신, 디자인은 원재료, 특허, 창의성, 기업가 정신으로 이루어진 길고 복잡한 공급망의 모든 손길과 지혜를 드러냅니다. 잔 속에 커피가 담기기까지 원재료가 2천 개의 손을 거친다고 합니다. 머신은 우리가 매일 사랑하는 에스프레소를 맛볼 수 있게 해 주는 긴 공급망의 일에 영예와 가치를 부여할 책임이 있습니다. 열정과 이탈리아의 탁월함에 관한 이 이야기를 들어 주셔서 감사드리며, 뉴스레터를 구독하고 mumac.it 사이트와 소셜 미디어에서 저희 행사를 알아보시면서 계속 연락해 주시기를 바랍니다. 기다리고 있겠습니다!

박물관의 마지막 전시실인 랩(Lab)에서는 시간의 아이콘들 속에서 기억과 미래가 만납니다. 여섯 개의 주제별 섬이 기술, 디자인, 책임, 기업 문화 속에서 기업의 역사에 흔적을 남긴 순간들, 혁신들, 가치들 가운데 일부를 이야기합니다. 과거, 현재, 미래 사이의 연결은 벽에 걸린 허블과 웹 망원경의 사진으로도 떠올려집니다. 미래를 바라보는 기술 덕분에 가능해진, 아득한 과거의 이미지들입니다. 첫 번째 섬은 파에마 E61에 바쳐진 곳입니다. 역사와 신화입니다. 1961년부터 에스프레소 역사상 가장 상징적이고 가장 오래 사용된 머신 가운데 하나입니다. 이곳에는 2021년 60주년을 맞아 제작된 두 가지 버전과, 2022년부터 파에마가 다시 후원사가 된 지로 디탈리아 헌정 버전이 전시되어 있습니다. 두 번째 섬은 전통 머신과 슈퍼오토매틱 머신의 차이를 이야기하며, 이 구분은 50년이 넘도록 존재해 왔습니다. 60년 동안 콤파소 도로를 수상한 커피 머신이라는 기록을 보유해 온 피타고라는 전통 머신으로, 오퍼레이터가 커피 추출에 필요한 모든 작업을 직접 합니다. 몇 년 뒤에 탄생해 같은 디자인을 바탕으로 한 수페르바는 반대로 최초의 슈퍼오토매틱 머신 가운데 하나로, 버튼 하나만 누르면 음료 준비의 모든 단계가 자동으로 시작됩니다. 세 번째 섬에서는 과거 기업이 펴낸 출판물 몇 점을 선보입니다. 소통과 보급의 도구인 이 출판물들은 기업의 삶과 외부 세계와의 관계를 이야기하며, 기업 역사의 진정한 증거가 됩니다. 다음 섬에서는 침발리 S15 옆에서 전자 코를 보실 수 있습니다. 전자공학, 화학, 재치가 어떻게 혁신으로 바뀔 수 있는지를 보여 주는 사례입니다. 침발리 그룹이 브레시아 대학교의 스핀오프와 협력하여 개발한 이 소프트웨어는 2021년 SMAU 혁신상을 수상했습니다. 작동 방식을 알아보려면 설명판에 있는 QR 코드를 스캔하십시오. 이제 분쇄기와 그라인더 도저가 있는 섬으로 가 보십시오. 그라인더 도저 네 대가 두 브랜드의 진화를 이야기합니다. 라 침발리는 1962년의 모델 4/A부터 오늘날의 엘렉티브까지, 파에마는 1955년의 FP부터 오늘날의 그라운드브레이커까지입니다. 수작업에서 대량 생산으로, 갈수록 더 정밀해지는 기술과 함께 이어지는 여정이며, 이곳에 전시된 슈퍼오토매틱 S30처럼 머신에 분쇄기가 통합되는 단계에 이릅니다. 이 머신은 레드 닷 어워드를 수상했으며 발레리오 코메티가 설계했습니다. 다음 섹션은 맞춤화에 바쳐져 있습니다. 새로운 파에마 프레지던트의 마스크를 맞춤 제작할 수 있는 유연성과 가능성, 그리고 다른 머신들의 마스크도 마찬가지로, 제품을 다양한 환경에 갈수록 더 자유롭게 통합할 수 있게 해 줍니다. 끝에서 두 번째 전시대에서는 가정용 세계를 만나 보실 수 있습니다. 어제는 베이비 파에마, 오늘은 전문가용 그룹을 갖춘 파에미나입니다. 이렇게 파에마는 가정 환경에도 전문가 수준의 에스프레소의 품질을 선보입니다. 마지막 섬은 라 침발리 브랜드의 탁월함과 혁신을 표현하는 M40에 바쳐져 있습니다. 이 머신은 성능, 기능, 사용자 경험에 대한 배려를 결합하여 브랜드의 디자인과 기술의 진화를 나타냅니다. 이제 중앙 벽에서 내려오는 수많은 붉은 실을 옆으로 젖혀 보십시오. 이곳에서 박물관의 심장이 뜁니다. 헤리티지와 미래가 기술, 예술, 디자인 사이에 매달린 작품 속에서 만납니다. 맞은편에는 100주년 기념 머신인 라 침발리 M100의 분해도가 있습니다. 이곳에서 단지 겉보기에만 단순한 커피 한 잔 뒤에 숨은 복잡성을 이해하실 수 있습니다. 기술, 혁신, 디자인은 원재료, 특허, 창의성, 기업가 정신으로 이루어진 긴 공급망의 손길과 지혜를 드러냅니다. 우리의 잔에 이르기까지 원재료는 2천 개의 손을 거친다고 합니다. 머신은 이 긴 공급망의 일에 가치를 부여할 임무를 지니며, 우리가 매일 에스프레소를 맛볼 수 있게 해 줍니다. 열정과 이탈리아의 탁월함에 관한 이 이야기를 들어 주셔서 감사드립니다. 뉴스레터를 통해 계속 연락해 주시고, mumac.it 사이트와 소셜 미디어에서 저희 행사를 알아보시기를 바랍니다. 기다리고 있겠습니다!