Museo: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

MUMAC에 오신 것을 환영합니다!

이 섹션에서 방문객은 카페 머신의 진화에 대한 주요 포인트를 간단히 다루면서 MUMAC의 특징을 처음으로 살펴볼 수 있습니다. 일부 기술, 디자인, 음료 소비와 관련된 문화 및 관습에 대한 언급이 포함된 짧은 방문입니다.

MUMAC에 오신 것을 환영합니다! 여기는 홀입니다. 아마도 방금 박물관 문을 들어서고 접수를 마친 후 왼쪽으로 들어가는 카페테리아에서 좋은 커피를 맛보았을 것이며, 이제 방문을 시작하실 예정입니다. 전시실로 들어가기 전에 잠깐 쉬고 여기, 입구에서 멈추어 이곳의 역사, 흥미로운 사실 및 세부사항을 즐겨보세요. 이 박물관은 2012년에 그룹 침발리의 본사 내에 탄생했습니다. 이곳인 비나스코에서 개최된 기업 설립 100주년을 기념하여 만들어졌으며, 1912년 밀라노에서 조세페 침발리에 의해 설립된 기업의 역사, 세계 및 전문 에스프레소 커피 머신 문화에 바친 최대의 상설 전시물입니다. 이는 기업 박물관을 넘어 기업 박물관의 개념을 초월하는 기업 박물관입니다. 실제로 그룹 브랜드 (La Cìmbali, Faema, Casadio, Slayer) 뿐만 아니라 해당 분야의 주요 브랜드를 전시하고 있습니다. 카페 머신의 세계 최대 수집가 인 가족 침발리와 엔리코 말토니의 컬렉션 덕분에 박물관은 100대 이상의 머신을 전시하며 이탈리아 제조업 분야의 백 년 역사를 전문적인 커피 소비와 관련된 제품 디자인, 스타일 및 관습 측면에서만이 아니라 기술 측면에서도 전달합니다. 또한 전시되지 않은 머신 250대가 있으며, 이는 나중에 설명 드릴 다른 활동 및 프로젝트를 위해 준비되어 있습니다. 이곳에 박물관이 있던 곳은 회사의 스패어 부품 창고였으며, 건축가 파올로 발잔넬리와 엔지니어 발레리오 코메티가 담당한 프로젝트 덕분에 현재 보이는 모습으로 변모하였습니다. 그들은 장소 정의부터 공간 디자인, 전시물 설치부터 가구에 이르기까지 모든 측면을 처리했습니다. 시대 정신과 전시 및 사용 요구에 따라 몇 차례의 리모델링이 이루어졌으며 (Traverso-Vighi 스튜디오와 디자이너 안토넬라 안드리아니, 암브로지오 로사리가 각각 다른 시기에 책임지고), 공간과 용도가 변화되어 당신이 오늘 볼 수 있는 것으로 만들어졌습니다: 예상치 못한, 흥미로운 그리고 독특한 장소입니다.

외부

이 섹션은 박물관 외부에 초점을 맞추며, 미래지향적인 구조와 다채로운 벽화들 사이에서 또한 예술작품입니다.

조금의 인내심을 가져주시고 전시관 안으로의 여정을 시작합시다! 아마 알아차리지 못했을지도 모릅니다만, 여러분의 방문은 출입하기도 전에 이미 시작되었습니다! 정말 그렇습니다: MUMAC 발견은 컬렉션을 보유한 건물 내에서가 아니라, 건물 외부에서 시작된다고 말할 수 있습니다. 입구에 도착하기 전에도 박물관을 둘러싸고 있는 벽화를 미리 볼 수 있었을 것입니다. 방문객을 맞이하며 이야기를 전하는 벽화입니다. 400평방미터에 이르는 다채로운 색채가 커피 생산과 소비의 전 과정을 그려냅니다. 식물원에서부터 컵 속 음료가 제공되는 과정까지를 담았습니다. 커피 머신이 원료로부터 최상의 것을 추출하여 우리에게 전달되는 것을 통해 2000쌍의 손을 통해 가치를 부여하는 커피 과정입니다. 환대의 철학, 지역 사회에 대한 주의, 문화 확산 의지가 민간, 공공 및 도시의 젊은 예술가들 간의 협업을 촉진하여 예술적 표현과 도시의 풍경을 존중하는 프로젝트를 가능케 했습니다. 모두의 소유가 된 작품은 문화가 주변 지역에 생명과 아름다움을 되찾는 데 가질 수 있는 잠재력을 입증합니다. 벽화는 관람객들이 박물관과 그 역사를 발견하기 위해 안으로 들어오도록 하는 초대입니다. 못 보았다면, 수신 카운터 앞의 패널에 가까이 다가가 세부 사항을 확인해 보세요. 외부에서, 문을 통과한 후에는 박물관을 보유한 붉은 건물이 눈앞에 펼쳐진 것을 발견하셨을 것입니다: 어느 부분도 놓치지 않는 건축적 디테일로, MUMAC을 현대적인 박물관 건축의 가장 흥미로운 사례 중 하나로 만들었습니다. 박물관의 본 건물인 예전에는 부품 창고였던 중앙 부분은 컵 속에서 일어나는 커피 향기의 파도를 연상시키는 곡선이 트여진 붉은 금속 띠로 감싸여 있습니다. 커피 머신이 방출하는 열을 재해석한 것은 밤에 시각적으로 확인할 수 있습니다. 인공 광선이 띠 사이로 스며들어 발광 그물을 만들어냅니다. 또한 붉은 띠 앞에 높이 솟은 거대한 흰색 컵을 발견하셨을 것인데, 이는 박물관과 상호 작용하도록 입구부터 초대하는, 아주... 소셜한 사진을 찍을 수 있는 곳입니다! 이미 하지 않았다면, 방문 기념 사진을 찍어서 @mumacmuseo 태그와 함께 공유해 주시기 바랍니다.

알보리 홀

이 섹션은 아름다운 알보리 홀과 함께하는 박물관 내부 관람의 시작을 표시합니다.

잘하셨습니다: 이제 마침내 박물관의 문을 넘을 수 있습니다! 박물관 지도가 표시된 갈색 분할 패널의 왼쪽으로 이동하십시오. 하지만 먼저, 방향을 잡고 싶다면 한 번 보세요! 왼쪽에 있는 큰 "환영합니다"는 MUMAC의 철학을 설명해줍니다 (읽거나 듣고 싶다면 소개 코스로 이동하세요). 첫 번째 전시실 입구에 정지하세요: 우리는 'Espresso'가 탄생하는 '희생의 전당'에 있습니다. 갈색 벽에 등을 기대고 있으면, 당신은 19세기 말부터 20세기 초반의 이탈리아에 자리하게 됩니다. 벽에 걸린 사진, 큰 계산대, 기계, 광고 이미지들은 우리가 혁신과 발전의 시기에 있다는 것을 알려줍니다. 산업혁명, 증기 기관, 기차는 혁신과 미래로의 거리를 줄이는 중요한 역할을 합니다. 왼쪽에는 주목할 첫 번째 항목인 Moriondo 특허가 보입니다. 사실, 이는 1884년에 '피에몬테 신문' (이후 토리노의 'La Stampa'가 될)에서 "아름다운 커피 머신의 탄생"을 발표한 것으로, 사실상 원래 머신의 특허에 기반한 정확한 재현입니다. 이것은 아직 첫 에스프레소 머신의 개발과는 먼 것이지만, 점점 더 많은 애호가들에게 품질 좋은 음료를 제공하는 데 성공한 토리노 출신 Angelo Moriondo의 발명입니다. 이 음료는 처음으로 증기를 이용해 생산되었습니다. 추출은 더 이상 스며들거나 우려로 이루어지지 않았으며, 대신 큰 분량으로, 기계가 갖춰진 별도의 용기에 모아졌습니다. 커피는 아직 '잔마다' 준비되지는 않았지만, '즉시' 준비되었습니다. 이러한 특허를 받은 두 대의 머신은 Moriondo 가족의 그랑 카페 리구레(Gran Caffè Ligure)에서 Moriondo 본인이 정의한 즉석 커피 서비스를 위해 전시되었지만 상업화는 되지 않았습니다. 그러므로 '즉석' 커피였지만 아직 '에스프레소'는 아닌 것이었습니다. 이 시대에 '에스프레소' 커피가 정확히 무엇을 의미하는지 곧 살펴보겠습니다. 그러려면 오른쪽에 있는 이데알 머신을 보세요. 1901년 밀라노 출신 Luigi Bezzera가 이 머신에 탑재된 단일 분출 그룹을 발명했습니다. 하나 또는 여러 개의 노즐이 달린 필터 바스켓과 기계 본체에 고정되는 시스템을 보세요. 오늘날의 것과 매우 유사했죠? 커피를 '잔마다' 만드는 분출 그룹은 사실상 '에스프레소' 커피의 탄생을 의미합니다. 즉, 주문자의 명시적 요청에 따라 특별히 제조되는 빠르고 즉각적인 커피입니다. 그러나 이 커피는 '에스프레소'라고 해도 오늘 우리가 익숙한 것과는 매우 다르았습니다: 증기로 제조되어 더 탄맛이 나고, 끓어 뜨거웠으며, 검다가(크림이 없었습니다) 이 특성은 40년이 넘은 뒤에 나타날 것입니다. 밀라노 출신 Desiderio Pavoni가 생산한 머신에 적용된 분출 그룹의 발명은 1906년 밀라노 국제 박람회에서 첫 공개되었습니다. 이것으로부터 산업이 시작됩니다.

역사적 그룹

이 섹션은 20세기 초의 역사적 그룹과 조세페 치발리의 인물에 초점을 맞춥니다.

지금, 돌아보세요. 갈색 분할 패널의 큰 사진을 보세요: 이 사진에는 회사의 역사가 시작되는 인물, 공장 노동자들이 나와 있습니다. 젊은 시점의 조제페 치발리는 왼쪽에 서 있으며 팔을 꼬고, 바로 우리를 향해 자부심 가득한 눈으로 바라보고 있습니다. 그 당시에 이미 선구자들 사이의 선구자였습니다. 실제로 이 사진은 역사적인 문서이며 도록이 우리에게 이야기해 주는 이야기가 있습니다: 1906년, 조제페 치발리는 이미 그가 제조하는 기계들의 분야에서 활동하고 있었으며, 그 기계들은 곧 세상에 처음 소개될 것이었습니다. 그의 이야기가 여기서 시작됩니다: 그는 1912년부터 자신이 다음 몇 년 동안 자부심 가지고 중심부 밀라노의 비아 카미나델라에 작은 작업실을 설립하고, 다른 회사에서 생산한 커피 머신 보일러를 생산했습니다. 그 대신, 객실의 분할 벽에 있는 가운데 사진에서 왼쪽에, Bezzera 스탠드의 사진을 볼 수 있습니다. 여기서 바로 루이지 씨가 카운터에 기대어 있고, 그의 Pavoni와의 협업을 나타내는 표지판 옆에 있습니다. 벽 전체에 걸린 사진들은 우리에게 비행 준비가 된 열기구, 역사적인 갤러리아 비토리오 에마누엘레과 도시를 여행하기 시작하는 최초의 자동차 중 하나 등을 보여주며, 활기찬 우아함이 가득했던 시대를 되돌려줍니다.

일, 스타일 및 브랜드

이 섹션은 일, 스타일-품질 및 브랜드 등 다양한 주제를 포괄하고 있습니다.

기관사 또는 화력사 이 시기의 기계는 가스, 전기 또는 석탄으로 공급되는 기둥형 기계로, 증기와 압력을 통제하고 폭발을 방지하기 위해 자격증을 소지한 기관사에 의해 작동되었습니다. 시대의 스타일 진한 크림 없는 뜨거운 커피를 내리는 기계들은 오늘날 흔히 알려진 에스프레소와는 매우 다르며, 시대의 스타일을 미적으로 반영하면서 산업 디자인과 스타일을 조화롭게 결합하게 되었습니다. Liberty 또는 아르누보 스타일은 곡선적이고 우아한 라인, 유괴, 식물 주제의 이국적인 장식과 함께 커피 식물에서 영감을 받아 기계들을 특징짓고, 초기부터 합리주의 시대까지 이어졌습니다. 여기서 몇몇 오리지널 1929년 제품과 그 시대의 미국 바에서 볼 수 있습니다. 이 기계들은 이탈리아의 영감의 산물로, 토리노 출신인 피에르 테레지오 아르두이노를 특히 통해 이탈리아 제품을 국경을 넘어 수출하는 계기를 마련한 1920년대부터 계속해서 시대의 스타일을 반영합니다. 상표들 기계들이 보급되면서 "에스프레소"라는 단어는 이탈리아의 향긋하고 진한 커피를 빠르게 의미하게 되었습니다. Bezzera, La Pavoni, Eterna, Victoria Arduino, Condor, La San Marco 등이 곧 주목을 받습니다. 원료 측면에서는? 베네치아, 제노바, 트리에스테, 나폴리의 항구에서는 원두가 과거처럼 원산지 국가에서 도착하면서 수십 년 전에 탄생한 최초의 로스터리가 발전합니다. 실제로 19세기 말부터 이들은 Vergnano(1882)나 Lavazza(1895)와 같이 국제적으로 성장할 로스터리 회사들로 발전합니다. 이들 덕분에 피에몬테 지방은 이탈리아 산업 로스터리의 발상지가 되어 트리에스테(Hausbrandt 1892년, 이후 Illy 1933년)와 같은 다른 항구 근처에서도 발전하며, 이제는 이탈리아 전체에 있는 수백 개의 소규모부터 대기업까지의 회사들이 원두를 볶아 이탈리아에서 전 세계로 커피를 수출하는 곳이 되었습니다. 이제 다음 갤러리로 이동하십시오...

제2전시실: 1929-1947

이 전시실은 제1차 세계대전 이후와 자립주의 합리주의 체제에 헌정되어 있습니다.

여러분이 보시다시피, 이 방은 기계 스타일이 그 시대의 합리주의적 흐름을 반영하여 이전과 명확하게 구별됩니다. 제1차 세계대전과 1929년 월가 붕괴 이후, 서구 국가들은 경제, 생산 및 사회적 측면에서 심각한 문제로 인해 심각한 영향을 받습니다. 미국의 금융 위기로 인해 세계적으로 경제적 번영과 진전 상태를 측정하는 모든 지표가 급격히 감소합니다. 각 국가는 경제 보호주의로 위기를 억제하려고 노력합니다. 국내 생산품을 보호하기 위해 최초의 자립 생산이 시작되며 이는 지역 원료만을 사용하여 실현됩니다. 이는 이탈리아를 포함한 국가들이 국가 개입 계획, 식민지 전쟁 및 자급제에 빠지게 한 어려운, 복잡한, 강제적인 정체기입니다. 이 배경 속에서 이탈리아 산업 전반은 군수 생산을 제외하고는 정체되기 시작합니다. 그러나 소수의 소비자들이 이러한 호화를 누릴 수 있는 오직 소수의 소비자들로 이루어진 커피 머신 산업은 흥미로운 역설의 힘으로 계속 전진합니다. 국내에서 소비가 줄어들지만 대도시에서는 부유한 손님들이 진정한 에스프레소를 포기하고 싶지 않아 소비 고점이 나타납니다. 따라서 공공 장소들은 성장하고 만남과 문화의 장소로 변모합니다. 커피 머신 산업은 기술 멈춤을 경험합니다(아직 증기로 작동), 하지만 여전히 바테이블에서 제공되는 에스프레소 잔의 의식 주변에 모이게 됩니다. 이제 몇 대의 기계에 주목해 봅시다. 고려해야 할 첫 번째 기계는 또한 라 침발리가 생산한 최초의 기계입니다. 이 시기에 조제페 침발리는 수직 개발 랩리다라는 첫 커피 머신을 시장에 선보입니다. 이 기계는 모델 변형에 대한 광고 포스터와 함께 방안에서 발견할 수 있습니다. 1940년대 초반에는 기술은 그대로 유지되지만 모양이 변하기 시작합니다. 수직 기계들이 수평으로 변화하고 성능이 향상되기 시작합니다. 모든 분배 그룹이 동일한 측면에 위치되어 한 명의 운영자가 동일한 위치에서 여러 커피를 처리할 수 있게 되어 더 빠르고 효율적이게 됩니다. 또한 초기에는 수직 기계에서 얻을 수 없었던 다른 액세서리가 등장합니다. 이는 가끔 돔으로 심지어 이루어진 수직 기계들의 상단이었습니다. 이것은 커피 준비의 모든 단계에 대한 증가된 관심을 보여주며, 일반적으로 수평 배치된 보일러 위나 옆에 위치한 공간이 열을 활용하여 핫 잔을 필수로 하는 에스프레소로 변환합니다. 이 방에서, 가운데에 있는 흰 대리석의 직사각형에 일렬로 배치된 몇 대의 기계를 볼 수 있습니다: 이들을 잘 살펴보면, 그것들이 진짜 증차처럼 구성되어 있는 것처럼 보일 것입니다. 앞에 있는 첫 번째 기계, 라 침발리 알라,는 밀라노의 전차 운전수의 위치에 매우 닮은 분배 그룹에서 말이죠! 그러나 줄 끝에 있는 마지막 기계, 거대한 산 마르코 900을 관찰하면, 기계를 작동하기 위해 석탄 조각이 놓인 작은 난로를 발견하게 됩니다. 이것은 원래 증기 및 전기로 작동할 수 있는 자립 시대의 혼합 기계로, 에너지원에 대한 액세스 어려움과 원료의 제한으로 인해 만들어졌습니다. 더 부유한 계층은 카페인이 들어간 "진짜" 커피를 사용할 수 있지만(점점 더 희귀한 상품) 보다 저렴한 대체품에 만족해야 하는 더 가난한 계층들은 고귀한 원재료 대체품인 시코리아, 보리, 루프, 도토리, 무화과를 사용한 "에스프레소"를 마셔야 했습니다. 누구나 일상적인 의식이 점차적으로 진정한 의식으로 변하고 있는 즐거움을 포기하지 않기 위해 더 높은 가격을 지불합니다. 제2차 세계대전이 시작됨에 따라 많은 산업이 군사 생산을 위해 전환되고 이탈리아의 발명정신의 대부분이 중단되며 새로운 기술 솔루션들은 더 나은 시기를 기다려야 했습니다. 이 중 하나는 커피 머신을 혁신적으로 바꿀 것이지만, 실현되기까지 거의 10년이 걸릴 것입니다. 그러나 그것에 대해 다음 방에서 이야기하겠습니다. 그러나 이 방에서, 오른쪽 벽에 집중하여 오늘까지의 필터 홀더 선택을 볼 수 있고(차이점을 찾아보세요!) 방의 마지막 기계에 주목하세요: 파보니를 위해 조 파온티가 디자인한 D.P. 47. 세계에는 단 두 대만 존재합니다: 하나는 사립 컬렉터 소유이며, Mumac에 전시된 것은 언제나 대중에게 공개된 유일한 것입니다. 이것은 초기 수평 발전 모델 중 하나로 알려져 있습니다. 중심 부분에 위치한 실린더 형태의 중앙 본체 위에 배치된 특이한 분배 그룹 형태 때문에 "코르누타"로 알려져 있습니다. 조형적인 형태와 기술 혁신의 완벽한 결합으로, 이것은 여전히 세계에서 가장 아름다운 커피 머신 중 하나로 간주되는 분야의 수집가들에게 가장 귀중한 작품 중 하나입니다. 이것은 로마 해안의 버려진 호텔에서 우연히 발견되었으며, 오피치네 말토니에 의해 수년에 걸쳐 복원된 후 현재에 이르러서 국내 및 국제 대출을 요청받는 가장 인기 있는 기계 중 하나입니다(파리 루브르 미술 장식 박물관, 밀라노의 트리엔날레, 뮌헨의 도이체 박물관에서 전시되었습니다). 비교할 수 없는 아름다움에도 불구하고, 코르누타는 증기 기술로 탄생했으며 곧 다른 모든 방법을 대체할 새로운 추출 방법으로의 과도한 변화로 향하는 과도한 변화 시기에 탄생합니다.

커피 크림

이 섹션은 커피 크림의 최초 등장에 초점을 맞춥니다.

새로운 기술을 발견하려면 세 번째 전시실로 이동할 수 있습니다. 바로 안으로 들어가면 왼쪽의 전시대에서 세분화된 피스톤이 있는 수평 커피 머신 옆에 두 개의 보일러가 있는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 오늘날 우리가 알고 있는 에스프레소 커피에 도달할 수 있는 새로운 기술적 혁명입니다: "크레마"가 있는 에스프레소 커피입니다. 이것은 1936년에 이미 "에스프레소 커피 머신을 위한 피스톤 밸브"라는 제목으로 특허를 출원한 로제타 스코르자 크레모네세 여사가 보유한 레버 메커니즘이 장착된 Gaggia Classica 머신입니다. 밀라노 출신의 잘 알려지지 않은 바리스타인 아킬레 가지아는 이 발명을 인수하여 자신의 바인 Achille에서 실험한 뒤 자체 특허를 개발했습니다. 그는 1939년 밀라노 전시회에서 처음으로 "Lampo, 증기 없이 작동하는 유일한 커피 압축기"로 광고된 커피 크레마 분출 그룹을 공개했지만 전쟁으로 인해 모든 것이 중단되었습니다. 전쟁이 종결된 후, 이탈리아의 경제 및 사회 회복을 향한 혁신적인 움직임의 유일한 순간이 있었습니다.

50년대 전시실

이 부분은 제2차 세계 대전 이후의 기술 혁신에 초점을 맞춥니다.

바는 집단적인 모임과 공유의 장으로 변모하며 더 이상 엘리트에게만 제한된 공간이 아닌 모두에게 이상적인 모임 장소로 자리잡게 되었습니다. 바에서의 커피는 사회적인 의식으로, 계급 간 구분을 넘어가는 의미를 담게 됩니다. 전쟁 후 어두운 시기를 지나 이탈리아를 풀어주는 번영과 쾌활함의 파도를 타고, 바는 점점 혼잡하고 생동감 넘치는 장소로 변모합니다. 사람들은 텔레비전 시청을 위해 모이기도 하며, 이는 사회적 결속과 변화를 이끄는 수단이자 이탈리아 가정에서 아직 드물었던 것입니다. 또한 신문 읽기, 스포츠나 정치에 대해 토론하기, 시간을 보내거나, 간단히 말해 몇 년 전까지 대부분의 사람들이 전혀 알지 못했던 '자유 시간'이란 개념을 실현하기 위해 커피를 마시는 순간을 활용합니다. 사실, 에스프레소 머신의 진정한 혁명은 레버의 발명에 있습니다. 1948년, 아킬레 가지아가 제작한 클래식 가지아 모델이 마침내 생산되었습니다. 가지아는 클래식을 생산하기 위해 몇 년 전 자신의 Fabbrica Apparecchiature Elettro Meccaniche e Affini를 열었던 카를로 에르네스토 발렌테의 FAEMA 공장에 찾아갑니다. 이 머신은 두 개의 보일러를 갖추고 있어 레버 덕분에 높은 압력과 100도 미만의 온도의 물을 사용하여 증기를 발생시키지 않고도 커피를 추출할 수 있습니다. 이 결과는 놀라운데, 이제 음료가 30초 이상 걸리지 않고 추출되며 증기 사용으로 인한 타고난 냄새가 사라지고 커피 크림이 처음으로 생성되어 이후에 바에서 소비되는 에스프레소 개념에서 떼어놓을 수 없게 되었습니다. 오늘날의 커피 소비자에게는 크림과 에스프레소가 하나의 개념이지만, 당시에는 이것이 상당한 혁신이었습니다. 그렇게 머신에는 "Crema caffè naturale funziona senza vapore"라는 문구가 적혀 있어 고객들이 맛보도록 유도합니다. 에스프레소 크림 커피를 추출하기에 적합한 새로운 머신을 만들기 위한 기업들의 경쟁으로, FAEMA의 Saturno, 그리고 이후 La Cìmbali의 Gioiello와 같은 머신이 나옵니다. 이들 머신은 레버를 이용해 증기 없이 커피의 향신료를 추출하여 음료의 맛을 풍부하게 하고, 그 향기들이 에스프레소의 특유한 크림을 생성하게 합니다. 이 새로운 기술은 에스프레소를 예술로 높이고, 이전에는 커피 머신을 작동시키는 사람으로서의 "마키니스타"를, 즉 레버를 조작하는 전문가인 "반코니스타"로 바꾸어 냅니다. 이들은 고객에게 대면하도록 바에 위치해 있었습니다. 에스프레소는 머신 제조사에 따라 새로운 이름을 쓰기 시작합니다. 이들 머신의 앞면에 쓰인 글자들은 브랜드에 따라 다르며, 이 방에서도 확인하실 수 있습니다. Gaggia 머신에는 Crema caffè naturale이라는 문구가 적혀 있습니다. 옆에 전시된 FAEMA Saturno 머신은 발렌테가 Gaggia와의 분리 이후에 제작한 최초의 레버 머신으로, "Infuso Idrocompresso di Caffè"라고 표시되어 있습니다. 그러나 이 시기에 가장 많이 쓰인 새로운 용어가 등장합니다. 이것은 곧 세계적으로 이탈리아 에스프레소를 식별하게 되는 용어가 될 것인데, 그것이 바로 "Cìmbalino"입니다. 이 용어는 Cìmbali의 최초 레버 머신인 Gioiello의 출시와 함께 등장했습니다. 이 Gioiello는 1950년 밀라노 박람회에서 보석처럼 보관함 안에 소개되었습니다. 여기에도 La Cìmbali Gioiello가 전시되어 있는데, 이 머신 옆에는 당시 광고와, 뒤에는 레플리카로 정교하게 재현된 소형 머신이 있습니다. 흰색 장롱을 따라가면 1956년 La Cìmbali Granluce와 같은 큰 머신들뿐만 아니라 다른 흥미로운 모델들도 만날 수 있습니다. 예를 들어 산 마르코 Lollobrigida, Bruno Munari와 Enzo Mari가 디자인한 La Pavoni Concorso는 다이아몬드 모양으로 다시 명명되었으며, 1956년 코르티나 동계 올림픽을 위해 만들어진 Cambi Olimpia 등이 있습니다. 그러나 여기 전시장 중앙에는 FAEMA 브랜드의 오래된 바 테이블이 있어, 원하신다면 당시 "반코니스타"처럼 바테이블 뒤에서 사진을 찍을 수 있습니다.

60-70년대 전시실

이 방은 60-70년대의 붐과 그 시기에 디자인이 가지는 중요성에 대해 전시하고 있습니다.

다음 객실로 이동하면 60년대와 70년대 그리고 디자인 붐이 펼쳐지는 전시실에 들어가게 됩니다. 이기적인 자전거부터 스포츠카까지, 가난에서 부유로, 꿰뚫어진 옷에서 유행하는 옷으로; 이것은 경제 부흥과 보편적인 풍요의 시대입니다. 이 시기는 이전 몇십 년 동안의 Coppi와 Bartali의 승리에서부터 시작되어 실제로 현대적인 첫 번째 자전거 선수인 Merckx로 이어집니다. 이 챔피언에 대한 이야기(및 그가 입은 FAEMA 저지)는 카페에서도 이야기되며, 거기서는 가젯과 라디오를 통해 전해지는 뉴스를 논의한 후 텔레비전으로 이어집니다. 커피와 사이클링, 이 둘은 오늘에도 이어지는 분리할 수 없는 결합입니다. 이 전시실에서는 Faema 팀의 자전거 역사적으로 가장 영광스러운 시기의 몇 가지 유품을 찾을 수 있습니다. 이 팀은 그들의 황금 시기에 이길 수 있는 모든 것을 이겼습니다. 이 시기에는 커피 머신 분야의 실질적인 산업화가 시작되었으며, 이것은 조립 라인에서 표준화되고 쉽게 조립될 수 있게 되었습니다. 생산은 손공예로부터 산업적으로 전환되었습니다. 이 십년은 1960년에 Faema가 혁신적인 커피 머신을 출시하면서 시작됩니다. 이것은 실제로 1961년에 E61 모델로 발전하는 1960년에 소개된 "연속 투출 머신"으로 알려진 Tartaruga(TRR) 모델입니다. 이 머신은 많은 바에서 그의 토론을 불러일으키는 특징적이고 독특한 프론트 패널을 가지고 있으며, 그 디자인과 추출된 커피의 품질 때문에 바 세계에서 아이콘이 되었습니다. 지금까지도 요청되고 생산되고 있는데, 이는 브이피 보다는 조금 더 힘들게 일하는 운영자에게 큰 편의성을 제공하는 전기 포펌프의 발명때문입니다. 이전에 피스톤과 레버 매커니즘에 필요한 무거운 위험한 작업은 간단한 레버 사용으로 대체되어 바리스타의 작업을 가볍고 간소화합니다. E61의 맞은편에는 주목할 만한 다른 머신을 볼 수 있습니다; 1962년 아킬레과 피에르 자코모 카스티글리오니 형제가 디자인한 Cimbali Pitagora입니다. 협회 디자인으로 커피 머신으로는 처음이자 유일하게 Compasso d'Oro에 이 프로젝트로 수상되는 훌륭한 커피 머신이었습니다. 이 시기에는 커피 머신에서도 새로운 형태, 재료, 색상이 부각됩니다. 미국 영향력은 다시 한 번 느껴지는데, 이는 사회적으로는 청년, 여성, 노동자의 혁명적인 변화와 정치적, 경제적으로는 전후 대전쟁 이후 첫 번째 대규모 위기에 대처해야 하는 시기입니다. 팝 문화의 영향이 모든 분야에 강요되며, 자신의 강력한 주장을 나타내는 선명한 색상들이 도입됩니다. 커피 머신 분야에 영향을 미치는 마지막 큰 변화는 덜 찾아졌지만 소비자에게 더 큰 영향을 미치는 것은 새로운 시각, 관계의 변화입니다. 작업과 사회는 더 빠른 속도로 진행되고, 커피는 빠르게 소비되며, 주문을 더 많이 처리하기 위한 더 많은 공간이 제공됩니다. 따라서 머신들은 카운터 뒤 공간으로 제한되어 바리스타가 서빙하는 동안 손님에게 등을 돌리게 만듭니다. 관계는 얇아지고, 이전 몇십 년 동안 느린 “사회적” 소비의 중요성을 보증했던 바리스타/고객 간의 교환 품질보다 훨씬 의미 있는 것을 제공하는 서비스보다는 이해되는 관계입니다. 몇 미터만 이동하면서 하지만 이것은 혁명적인 전환점을 만들어냅니다: 미학이 완전히 바뀌고, 연출 그룹에 집중되며, 용적이 축소되어 조밀성을 향해 이동합니다. 전시실의 거의 끝에 붉은 색의 머신이 전시되어 있습니다: Rodolfo Bonetto가 디자인한 Cimbali M15은 이러한 추세를 예견합니다. 바리스타에게 더 많은 측면 조작 공간을 제공하면서 용적을 조밀하게 하는 “C”형태의 허리를 가진 첫 번째 모델입니다.

80-90년대 전시실

이 전시실은 80년대와 90년대 사이의 시기에 초점을 맞추며, 국제화의 전조이자 오늘날까지 이어지는 과정을 다룹니다.

80년대는 전환점을 표시합니다. 70년대의 과열되고 무거운 정치적 사회적 분위기 및 국가를 가라앉힐 위기에 처한 경제 체계 이후, 석유 가격 하락, 달러 가치 하락, 노동 비용 절감, 기업 지원을 위한 공공 시책, 프로세스 및 제품 기술 혁신 등 여러 요인이 회복에 기여합니다. 민간 기업 뿐만 아니라 공공 기업도 상황을 회복하는데 성공하며, 1986년에는 국내 총생산 및 개인 당 생산에서 영국을 앞지르게 됩니다. 젊은이들이 이끄는 이탈리아는 더 다채롭고 국제적인 복장을 착용하며, 영국과 미국을 모방하지만 독특한 스타일을 보여줍니다. 패션과 디자인이 경제를 견인하며 이탈리아 제품이 점차 글로벌화되는 세계에서 입지를 굳힙니다. 커피 머신 제조업체들도 국제 시장에 진출하여 거의 즉각적인 성공을 거두게 됩니다. 80년대에는 이탈리아 전자 산업이 첫 컴퓨터와 함께 시장을 정복하며, 전문적인 커피 머신 분야에서도 동일한 일이 벌어집니다. 대표적인 국제 디자이너의 창작 덕분에 전문 커피 머신 분야에서 우아함, 개성, 독특한 스타일이 부각되었습니다. 모드와 디자인에서 이미 우수한 이탈리아는 여행지로서도 매혹적이었는데, 이제는 스타일과 라이프 스타일의 표현으로 더욱 대표적으로 인식되며, 바에서의 커피와 카푸치노 의식은 해외에서도 유명해졌습니다. 커피 머신들은 에스프레소 문화의 상징으로 자리매김하며, 셀레브레이트된 이탈리아 디자인의 완벽한 구현으로 나타나면서 전 세계의 장소에 등장합니다. 전자기술은 사용의 간편성과 이전에 이루기 힘들었던 세심함과 우수성을 결합하면서 간편한 사용을 가능케 합니다. Ettore Sottsass와 Aldo Cibic에 의해 1983년에 설계된 FAEMA Tronic은 커피 양을 조절할 수 있는 키 패드를 통해 처음으로 전자식 머신이 등장합니다. 이탈리아의 전문화 수준이 이탈리아와 비교할 수 없는 다른 시장에 오픈되고 있으며, 자동화가 보다 퍼져 있는 곳에서는 전체 메뉴의 커피와 신선한 우유 음료를 누르는 것만으로 제공할 수 있는 "슈퍼오토매틱" 머신의 개발이 가속화되었습니다. 직접 사용자가 일정한 품질의 제품을 보장할 수 있어서 지구상의 모든 곳에서 이탈리아식 에스프레소를 즐길 수 있습니다. 새로운 문화와 이탈리아식 맛과는 다른 소비 습관에 대한 개방으로 인해 기업들은 현지 요구에 맞는 유연한 에스프레소 머신을 설계하게 되었습니다. 이는 항상 점점 더 사용하기 쉽게 만들기 위해 많은 기술 혁신이 탄생되었던 시기입니다.

세계에서의 심발리 성장

오멘-노멘, 이탈리아 에스프레소는 북부부터 남부로 변화하여 침바리노로 변모합니다. "크레마-전체 커피: 향긋하고 자극적이며 부드럽고 따뜻한 완벽한 커피"라고 광고용 전단지에 기재되어 있습니다. 이 이름 아이디어는 제2 세대의 침발리 형제들의 창의력에서 비롯됩니다. 침바리노는 좋은 이탈리아 커피를 의미하며 바에서 에스프레소 커피를 주문하는 방법이 되었습니다 - 몇몇 국가에서는 오늘날까지 변함없이 남아 있습니다. 따뜻하고 진한, 부드럽고 크리미한, 섬세한 질감의 토네 및 타이거 스트라이프와 함께 검은 액체를 드러내지 않습니다. 발명품은 경제적 회복과 함께 나아갑니다. 몇 년 전까지 베스파와 램브레타만이 모두에게 이용 가능한 유일한 수단이었다면, 1950년대 중반에는 국내에서 운행되는 자동차가 백만 대가 넘을 정도로 증가했으며, 신문은 처음으로 교통 문제에 대해 언급합니다. 자동차 생산량이 다섯 배로 늘어나고, 이탈리아 및 전 세계에 북부부터 남부로 퍼지기 시작한 커피 머신 생산량도 증가했습니다. 이탈리아에서는 1950년대 말에 하루에 50대를 생산하는 커피 머신이 이상적인 시절에는 하루에 한 대만 생산되었던 것과 대조적입니다.

이탈리아 표현은 북부에서 남부로 변화하여 Cimbalino으로 변모합니다: “전체 크림 커피: 향기로운, 자극적이고 부드럽고 따뜻한 커피, 즉 완벽하게 성공한 커피,”라는 광고 팜플렛에 적혀 있습니다. 이 이름 아이디어는 두 번째 세대의 Cimbali 형제의 창의력에서 출발합니다: Cimbalino은 좋은 이탈리아 커피를 나타내는 동의어가 되며 – 바에서 에스프레소를 주문하는 방법이 되었습니다 - 뜨거운, 강렬하고 부드럽고 크리미한 커피, 섬세한 질감과 어둠 아래의 검은 액체를 보이지 않게 하는 줄무늬와 함께, 이것은 세계 어딘가에서 오늘까지 변함없이 유지되고 있습니다. 혁신은 경제적인 완전한 회복과 함께 진행됩니다: 몇 년 전까지 Vespa와 Lambretta만 모두에게 이용 가능한 수단이었다면, 1950년대 중반에는 국내에서 운행하는 자동차 수가 백만 대 이상으로 증가하여 신문들은 처음으로 교통 문제에 대해 언급합니다. 자동차 생산은 다섯 배로 증가하고, Ideale 시대에는 하루에 하나씩 생산되었던 커피 머신도 1950년대 말에는 하루에 50대까지 증가하여 북부에서 남부로, 이탈리아와 전 세계로 확산됩니다.

새로운 천년

이 섹션은 유연성과 책임의 탐구에 주목한 새로운 천년을 중심으로 합니다.

여섯 번째 전시실로 들어가면 우리 시대로 시간이 이동되는데, 그곳에서 주요 단어는 유연성과 책임감이 됩니다. 전시실 벽에는 큰 사진들이 걸려 있어 우리를 현대성의 마지막 20년으로 이끌어가며, 유로의 출현, 지속가능성의 필요성의 인식, 스페이스 텔레스코프 James Webb와 같은 주요 기술 혁신을 따라가게 합니다. 세계적으로 커피 소비의 확대와 사회적 역학의 변화는 최고의 사교음료인 커피 소비 방식에 영향을 미칩니다. 새 천년의 도래는 큰 기대와 걱정으로 물들어 있으며, 세계적인 전망과 구조를 급격히 바꾸었습니다: 더블린 타워에서 경제 위기까지, 그리고 기후 변화와 전염병 사태까지, 한 걸음은 짧지만 의미심장했습니다. 기술은 기하급수적인 속도로 문화와 대인관계를 부분적으로 침식시켰지만, 커피 한 잔의 즐거움은 변함없이 남았습니다. 이제 바는 유일하고 절대적인 만남 장소가 아닙니다: 좋은 커피나 카푸치노는 세계 어디에서나 기차역이나 공항 대기실, 서점이나 부티크에서도 즐기는 것이 가능합니다. 새 천년의 초년에 건축물과 일상 환경에서는 미니멀리즘으로 돌아가는 추세가 보입니다. 이 미니멀리즘은 커피 머신의 세계에서도 나타납니다: 깔끔하고 우아하며 필수적인 디자인, 거의 새틴 같은 재료와 강렬한 인상이 첫 2000년대의 디자인을 특징짓으며, 점점 더 빠르고 요구적인 사회를 대상으로 합니다. 커피 문화와 제품 품질에 대한 관심이 높아지고 있으며, 커피 애호가, 프로바리스타, 커피 전문가들을 하나로 묶는 추세가 생겨났습니다. 동시에 프로용 머신은 점점 더 유연하고 기술적으로 발전되어 사용자 인터페이스가 매우 간단한 터치식으로 변화하며 에너지 절약과 뛰어난 성능을 결합하여 환경을 살피는 의식이 높아지고 있는 것을 확인할 수 있습니다. 커피와 커피 머신의 지식과 문화를 전달하기 위해 2012년 그룹 치발리는 MUMAC을 개관하였습니다. 이곳은 치발리 가족의 아카이브와 세계 최대의 개인 수집가인 엔리코 말토니의 아카이브를 하나로 모아 한 세기 이상 우리의 일상을 대표하던 물품과 이탈리아 메이드 산업의 역사를 재구성하는 문서를 보유하고 있습니다. 과거 명백한 주류를 식별하는 것은 간단했지만 오늘날은 그렇지 않습니다. 우리가 사는 사회는 유동성과 복잡성을 동시에 가지고 있으며, 이러한 특성들은 미학적인 측면에서 후기 근대주의와 해체주의의 종합체로 나타납니다. 그룹 치발리는 디자인이 인용물의 연쇄로 구성된 머신을 시장에 내놓았는데, 예를 들어 밸레리오 코메티의 V12 디자인이 설계한 치발리 M100의 경우, 우아함의 단순한 라인이 최첨단 기술을 숨기는 디자인으로 21세기에 주목을 받았습니다. 형태와 기술에서 도전하는 것, 이는 자동차 디자이너 지우지아로의 Faema Emblema에서와 같이 기존의 형태를 감수하는 능력에 대한 헌사입니다. 형태와 기술에서 도전하며, 머신이 더욱 "유연"해지고 모든 요구를 충족시킬 수 있도록 소중한 기술적 동료가 되었습니다: 커피 전문가부터 전통적인 바리스타에 이르기까지, 물론 소비자까지. 고객을 위한 에스프레소는 100년 이상 지나도록 중요합니다. 오늘날 이는 성능과 맞춤화 기회를 개선하기 위해 혁신해야 한다는 의미를 내포하고 있으며, 인공지능도 이에 기여하여 기능을 맞춤화하고 동시에 설정 및 유지관리를 최적화하며 원격 기술 지원을 제공합니다. 오늘날의 머신들은 전통적 표현에서 (M100 Attiva 및 FAEMA E71E와 같은) 최첨단 기술에 이르기까지 기술적으로 매우 발전했으며, 이로 인해 2019 ADI 인덱스에 포함되었고 2019 Red Dot Design 상을 수상한 La Cìmbali S30 같은 머신들이 있습니다. 또한, 슈퍼자동화 부문에서도 (2016년 Red Dot Design Award 수상 La Cìmbali S30와 같은) 많은 혁신적인 머신들이 등장했습니다. 과거를 인용하면서 미래로 발을 내딛는 대규모 재브랜딩의 시대입니다. La Cìmbali와 Faema 브랜드도 소비자들의 요구에 대응하기 위한 필요성에 부응하며 재브랜딩되었습니다. 이는 연결성과 일관성이 브랜드, 제품 및 포지션 사이에 유지되어야 한다는 소비자의 요구에 부응한 것입니다. 이 재브랜딩은 2021년 LaCìmbali M200과 Faemina가 세상에 새로운 로고를 선보이며 대표가 되었습니다. 최신 세대의 머신들은 스타일과 기능을 결합한 느낌을 갖추었으며 상호 작용합니다. 서로와 사람들과 함께 기능과 미학의 교감 속에서. 커피 머신은 지속 가능성 표준을 점점 더 고려하며 에너지 절약, 소비 모니터링 및 재활용 가능한 소재가 새로운 인식의 주요 키워드가 되고 있습니다. 고객들이 주인공이 되는 현재는 이제 앱을 통해 완벽한 커피를 자유롭게 맞춤 제작하여 얻을 수 있는 시대입니다. 환경, 인체공학, 건강 및 종합적인 지속 가능성에 대한 관심은 더 이상 타협할 수 없는 주제가 되었습니다. 기술을 위해 미래는 열려 있습니다. 세상에서 가장 인기 있는 음료 중 하나를 서비스하고 강조하는 미래가 바로 이것입니다. 아름다운 예술로 준비된 커피의 맛과 즐거움, 휴식의 대명사, 우리가 집이나 바에서 자신을 찾는 시간에. 모든 면에서. 결국 질문은 하나입니다: 커피 마실래요?

연구소: 컬쳐, 기술 및 미래 컵속에서

이 섹션은 문화와 기술이 커피 산업의 미래를 보여주는 공간인 랩에 초점을 맞춥니다.

마지막 전시관인 Lab에서는 기억과 미래가 시간의 상징들 속에서 어우러진다. 탐험할 새롭고 동시에 고대의 지식의 은하 사이에서, 과거에 미래가 숨어있다. 전통에서 혁신하는 것은 아이디어를 새롭게 만들고, 역사의 마일스톤, 발명품, 사용법, 습관에 새로운 의미를 부여하는 것을 의미한다. 여기에서는 기술적 영감, 혁신, 기업의 사회적, 문화적 책임 및 달성한 성과를 이해하기 위해 서로 섞이는 과거, 현재 및 미래의 차원으로 안내되는 주제별 섬들이 여러분을 맞이한다. 현재, 과거, 미래의 결합은 Hubble과 Webb 망원경에서 온 벽면 사진들로 대별된다. 이들은 우리를 상상조차 할 수 없을 정도로 먼 과거로 직접 이끌어가는 기술에 의해 미래를 가까이 접근하는 혁신적 기술을 통해 우리에게 직접 이끌어준다. 기업이 시간 동안 직면한 과제들을 이해하기 위해 과거, 현재, 미래가 서로 섞이는 새로운 공간은 우리의 역사와 기업의 미션에 대한 중요한 주제들을 설명하는 여섯 개의 주제 섬으로 구성되어 있다. 이들을 발견하려면 곧 오른쪽으로 돌아가야 한다. 첫 번째 섬은 Faema E61에 대한 것이다: 역사와 신화. 1961년부터 가장 보편적이고 오래된 머신으로, 2021년에 60주년을 맞이하여 제작된 두 가지 버전과 2022년부터 Faema가 스폰서로 다시 참여하고 있는 Giro d'Italia에 바친 버전이 전시되어 있다. 두 번째 섬은 전통적인 머신과 초자동 머신의 차이를 설명한다. 50년 이상의 차이가 있다. 60년간 다른 머신을 이긴 컴파소 더로 수상한 피타고라는 "전통적인" 머신으로, 여기서는 조작자가 커피를 추출하기 위해 모든 조작을 수행해야 하는 방식이다; 수년 후 등장한 슈퍼바는 동일한 디자인을 기반으로 하여 1969년부터 초자동 머신 중 초반의 머신 중 하나로, 음료의 요청은 준비 작업을 시작하는 단순한 버튼을 누름으로써 이루어진다. 세 번째 섬에는 과거의 회사 내 기관지들이 전시되어 있다. 의사소통과 홍보 수단으로, 회사 내 정보를 회사 내외로 전파하기 위해 탄생했다. Cìmbali는 1960년대 초에 커피 메이커를 제작하여 회사 내부와 외부의 회사 생활을 전하는데 사용했으며, Faema는 그 이후에 Caffè Club을 출간하여 자사 브랜드의 모든 카페에 대한 잡지를 제작했다. 오늘은 소셜 미디어에 차례가 돌아왔다. 그리고 내일은? 그 다음 Cìmbali S15 근처에 전시된 "전자 코끼리"는 전자, 기술 및 화학 사이에서 혁신을 유용한 도구로 변화시킨다. 2021년에 발표된 Cìmbali 그룹이 브레시아 대학 스핀오프와 함께 개발한 혁신적인 소프트웨어가 Smau 혁신상을 수상했다. 작동 방식과 용도를 확인하려면 캡션에 있는 QR 코드를 스캔하면 된다. 그런 다음 연삭기와 연삭 분말 분야에 전념된 섬으로 이동하자. 두 브랜드를 위한 네 개의 연삭기: Cìmbali는 1962년 모델 4/A부터 현재의 Elective까지, Faema는 1955년 FP부터 오늘날의 Grounbraker까지이다. 연삭기 기술은 점점 더 정밀하게 발전하여 제조 과정과 함께 대량 생산에 이르기까지 진화했다. 여기에는 디자인 Valerio Cometti의 수상작인 S30가 전시된 슈퍼자동 머신에 통합된 연삭이 포함된다. 그 다음 섬에서는 개인화에 대해 이야기한다: 새로운 Faema President의 마스크를 개인화하고 다른 머신과 마찬가지로 환경에 원래의 개성적이고 개인화된 방법으로 삽입할 수 있는 유연성과 가능성이 강조된다. 마지막 전시장에서는 가정용으로 진보한 에스프레소를 제공하는 섹션인 가정용에 대한 부분이 소개된다: Baby Faema로 시작하여 오늘날 바에서 제공되는 에스프레소와 같은 전문 그룹을 갖춘 Faemina로 오늘의 Faema 브랜드가 가정 시장에 고품질 제품을 선보인다. 마지막 섬에서는 브랜드의 우수성이 브랜드 리뉴얼에 담긴 머신으로 소개된다. 2021년 M200은 Cìmbali의 주력 머신으로, 브랜드의 새로운 위치와 혁신, 디자인에 대한 새로운 이야기를 전한다. 브랜드 변화의 여정을 살펴본다. 마지막으로, 박물관의 마지막 문턱을 넘어서 빨간 마음의 중심으로 들어가면, 유산과 미래가 기술, 예술 및 디자인 사이에 떠다니는 작품, 설치물인 La Cìmbali M100의 폭팔이 담긴 곳에서 만난다. 여기에서 커피 한 잔만으로 보이는 것보다 훨씬 더 복잡한 것을 이해할 수 있다. 기술적 정신, 혁신, 디자인은 원료, 특허, 창의력 및 기업가 정신으로 이루어진 긴 여정의 손과 머리를 모두 드러낸다.