Museo: MUMAC – Museo della Macchina per Caffè Cimbali Group

欢迎来到MUMAC！

在这个部分，游客将通过简短的参观首次了解MUMAC的特点，但并不忽视咖啡机在不同时期演变的基本要点，其中包括一些关于技术、设计，以及与饮用咖啡相关的习俗和用途的参考。

欢迎来到MUMAC！ 您现在位于大厅：您可能刚刚穿过博物馆的门槛，经过前台入口后，也许已经在左边的咖啡厅里品尝了一杯美味的咖啡，现在，您即将开始您的参观之旅。 在进入展厅之前，请稍作停留，站在这里，门口，开始感受这个地方的历史、趣闻和细节。 这个博物馆成立于2012年，位于Binasco的Cìmbali集团总部内。它是为了庆祝该公司于1912年在米兰由Giuseppe Cìmbali创立的百年纪念，并是全球专业浓缩咖啡机历史和文化最大的永久展览。 这是一个超越企业博物馆概念的企业博物馆：它展示了集团品牌（La Cìmbali、Faema、Casadio、Slayer）的机器，以及构成该行业里程碑的所有品牌。 通过Cìmbali家族和Enrico Maltoni的收藏，这家博物馆展示了超过100台咖啡机，讲述了一个世纪以来意大利制造业的发展历史，不仅从技术角度，还从产品设计、产品风格以及与饮品消费相关的习俗和风俗角度。 此外还有另外250台未展出的机器，供其他活动和项目使用，我们稍后会告诉您更多。 在博物馆之前，这里是公司的备件仓库，经过建筑师Paolo Balzanelli和工程师Valerio Cometti负责的项目，从地点的确定到空间设计，从布置到家具，他们负责了所有方面。 根据时代精神和展示和使用需求的变化，一些后续的重新设计（由Traverso-Vighi工作室和设计师Antonella Andriani和Ambrogio Rossari在不同时间点负责）改变了空间和用途，使它成为您今天看到的样子：一个意想不到、引人入胜且独特的地方。

外部

本部分侧重于博物馆的外部，它本身也是一件艺术品，由未来主义结构和五光十色的壁画组成。

一点耐心，让我们开始参观吧！ 也许你们没有注意到，但你们的参观已经在进入之前就开始了！ 确实如此：我们可以说MUMAC的探索并不是从收藏品所在的建筑物内部开始的，而是从它的外部开始的。 在到达入口之前，你们一定会注意到围绕博物馆的壁画。 这是一个欢迎游客的壁画，讲述一个故事。 四百平方米的彩色壁画描绘了整个咖啡生产链，从种植开始，到咖啡在杯子里被倒出来。这个生产链中，咖啡机负责从原材料中提取最好的部分，为那2000双手赋予价值，使其通过这些手传递到我们这里。 对待游客的理念、对领土的关注以及传播文化的意愿，使得一个项目得以实现，将艺术表现力与城市美化相结合，促进了私人、公共机构和城市年轻艺术家之间的合作。 这个作品已经变成了大家的财产，展示了文化对所在地重现生机和美丽的潜力。 这个壁画是公众进入发现博物馆和其历史的邀请：如果你们没有仔细看过，可以走近接待处对面的展板，了解其中的细节。 从外面看，一旦跨过大门，你们就会看到一个红色建筑，这是博物馆所在地：一个建筑设计项目，注意到了每一个细节，使MUMAC成为当代博物馆建筑的最有趣的例子之一。 博物馆的中心部分，即原来是备件仓库的建筑，被红色金属条环绕，曲线条纹象征着从咖啡杯中升起的咖啡香气波动。咖啡机释放的温暖重新演绎在夜间可见，当人工灯光透过金属条时，形成了一种光网。 你们一定也会注意到一个巨大的白色咖啡杯矗立在红色金属条前面，从入口处就邀请你们与博物馆互动，拍下一张非常“社交”的照片！ 如果你们还没有这样做，请记得拍摄一张参观的纪念照，并通过标签@mumacmuseo与我们分享。

阿尔博里厅

这一部分标志着进入美丽的阿尔博里大厅进行博物馆内部参观的开始。

好了，现在，您终于可以踏入博物馆展厅了！ 请沿着布满地图的褐色隔板的左侧前进：但在此之前，如果您想要知道方向，请先看看地图！ 左侧的一个大大的“欢迎”标志向您讲述了MUMAC博物馆的理念（如果您有兴趣阅读或收听，请前往导览路线）。 请停留在第一个展厅的入口处：我们现在身处“晨光之间”展厅，那里诞生了浓缩咖啡。 背对着褐色墙，您置身于意大利的19世纪末至20世纪初。 墙上的照片，巨大的柜台，机器，广告图像告诉我们，这是一个充满活力和创新的时刻。工业革命，蒸汽机，火车将我们带向新事物和未来。 在左侧，您会看到第一个值得关注的展品：Moriondo专利。实际上，这是根据原始机器专利的忠实复制，于1884年由《皮埃蒙特公报》（后来成为都灵的《La Stampa》）报道了这台“制作美味咖啡的美丽机器”的诞生。 这是都灵发明家安杰洛·莫里昂多的发明，虽然距离浓缩咖啡机的最初制作还有距离，但这台机器成功地为越来越多的咖啡爱好者提供了高品质的饮料。 这是首次利用蒸汽制作饮料：萃取不再通过冲泡或浸泡进行，而是大量地进行，收集在机器配备的专用容器中。咖啡仍然不是“逐杯”制作，而是“即时”制作。 两台这样的机器，虽然取得了专利，但从未投入市场，却在莫里昂多家族的格兰咖啡馆中展示，用于提供即时咖啡服务，正如莫里昂多本人所定义的。 因此，这是一种“即时”咖啡，而不是“浓缩”咖啡：我们很快就会看到当时所谓的浓缩咖啡是什么。 为此，请看看您右侧的Ideale咖啡机。 1901年，米兰人路易吉·贝泽拉发明了这台机器上的单个萃取器组件。 看看一个或多个喷嘴的过滤器和连接到机器主体的系统：它们与今天的很相似，对吧？ 这个制作“逐杯”咖啡的萃取器组件实际上标志着浓缩咖啡的诞生，即特别制作的咖啡，即在客户的明确要求下，即时、快速制作。 但这种咖啡，尽管被称为“浓缩”，却与我们今天习惯的咖啡大不相同：它是用蒸汽制作的，因此相当焦糖化，滚烫和黑色，没有奶泡，这一特点在四十多年后才会出现。 这个萃取器组件的发明，应用于由米兰人德西德里奥·帕沃尼生产的机器，首次在1906年米兰国际博览会上在路易吉·贝泽拉的展台上展示，从那一刻起，这个领域起飞。

历史小组

本部分着重介绍了20世纪初的历史团体以及Giuseppe Cìmbali的人物形象。

现在，请转过身去。看一看棕色隔板上的大幅照片：照片中展示了一家车间的工人，一个企业故事的起点。 年轻的乔治·钱巴利，站在左侧，双臂交叉，目光直视，显得自信坚毅，那时他已经是先锋中的先锋。 事实上，这张照片是一份历史文档，配有一段解说文字，讲述了一个故事：1906年，乔治·钱巴利已经在这个行业活跃，专门制造那些即将不久后首次展示给世界的机器。 他的故事就从这里开始：从在这个行业的学徒时期，到后来成为引以为傲的主角，从1912年开始，他在米兰市中心卡米纳德拉街创立了他的第一家小工厂，生产供其他公司制造的咖啡机的锅炉。 而在展厅隔板上的中央照片中，左侧，您可以看到贝泽拉展位的照片，细节中正是卢易吉先生站在前台，靠近一块标牌上载明他与帕沃尼的合作。 整面墙的照片，向我们展示了国际博览会的热气球准备起飞的画面，维托里奥·埃马努埃尔画廊及其历史悠久的店铺，以及开始在城市中行驶的最初汽车之一，带我们回到了一个充满活力和优雅的时代。

工作，风格和品牌

本部分涵盖了从工作到风格质量和品牌等多种主题。

这个时期的机器，基于柱状结构，使用气体、电力或煤炭作为燃料，由持有牌照的机械师操控，以控制蒸汽和压力，避免爆炸发生。 时代风格 这些机器提供的是一种浓郁、滚烫且没有奶泡的咖啡，与今天普遍所知的浓缩咖啡相去甚远，这些机器在外观上也体现了当时的风格，将风格和工业设计紧密地结合在一起，形成一种和谐的语言。 自由风格或新艺术风格，具有曲线和优美的线条，釉面，以及受到鲜为人知的咖啡树植物启发的异国装饰，这些元素贯穿了从早期到理性主义时期的咖啡机。从那时起，数十年来，这些机器成为了咖啡馆奢华吧台上的不可或缺的角色。这里您可以看到一台1929年的原始咖啡机，以及当时的美式酒吧。这些机器反映了当时的风格，成为意大利智慧的产物，很快超越国界，再次特别归功于都灵人皮尔·特雷西奥·阿尔都诺，他在20世纪20年代，通过他的咖啡机推动了意大利制造业的出口。 品牌 这些机器迅速普及，随之，“浓缩咖啡”一词很快成为了意大利咖啡的代名词，醇厚而浓烈：Bezzera、La Pavoni、Eterna、Victoria Arduino、Condor、La San Marco等品牌很快盛行起来。 而在原材料方面呢？ 在威尼斯、热那亚、的里雅斯特和那不勒斯的港口，咖啡豆像过去一样从产地运来，几十年前成立的第一批烘焙厂也在这里发展起来。事实上，从19世纪末开始，这些公司开始组织成为一些未来将成为国际化企业的实体，比如维尔加诺（1882年）和拉瓦佐（1895年）。多亏了他们，皮埃蒙特地区成为意大利工业烘焙的摇篮，也开始在其他港口周边发展，比如的里雅斯特（1892年的豪斯布兰特，以及随后的伊利），如今意大利有大约800家从小型到大型的公司，把生豆咖啡烘制成熟豆，使我们国家成为从这里出口烘焙咖啡到全世界的地方。 现在，请前往下一个展厅…

展厅2：1929年-1947年

这个展厅专门介绍了第一次世界大战后和独裁主义-理性主义时期。

正如您所看到的，这个展厅与前一个展厅在机器风格上有明显区别，这种风格受到当时理性主义思潮的影响。 第一次世界大战后以及1929年华尔街崩盘后，西方国家在经济、生产和社会生活的各个方面遭受了严重问题，造成了严重后果。随着美国金融危机的爆发，全球范围内所有衡量各国经济福祉和进步状态的经济指标急剧下降。每个国家都试图通过经济保护主义自主遏制危机。为了保护国内生产，首次启动了仅使用当地原材料生产的自给自足生产，这是一个困难、复杂且迫使停滞不前的时期，也导致意大利陷入实行国家干预计划、殖民战争和自给自足的制度。 在这种背景下，意大利的整个工业，除了军事工业外，都遭受挫折。但是，在那个少数消费者可以奢望这种奢侈品的市场中，咖啡机的世界以一个有趣的悖论继续前行。事实上，尽管国内消费下降，但在大城市中，由于富裕消费者的聚集，出现了真正的消费高峰，这些人不愿放弃真正的浓缩咖啡。因此，公共场所不断增长，成为聚会和文化交流的地方。咖啡机行业虽然在技术上停滞不前（仍然使用蒸汽），但人们仍然围绕着在柜台上冲泡并在桌子上端上的浓缩咖啡杯的仪式聚集。 现在让我们来看看一些咖啡机。 首先要考虑的是也是La Cìmbali生产的第一台机器。在这一时期，Giuseppe Cìmbali推出了他的第一台咖啡机La Rapida，这是一款垂直发展的机器。您可以在展厅的一侧看到这台机器，旁边还有一幅展示各种型号的广告海报。 在四十年代初期，尽管技术保持不变，但形式开始发生变化：垂直机器开始变成水平机器，性能也得到改善：通过将所有出料组件放置在同一侧，一个操作员可以“轻松地”在同一位置处理多杯咖啡的出料，从而变得更快速和高效。 另一个在垂直机器中以前不可能获得的附件也出现了，通常甚至配备有圆顶：保温杯架，这表明人们对浓缩咖啡制作的每个阶段越来越关注。这个空间通常位于水平安置的锅炉的上方或侧面，利用其热量实现功能：从那时起，浓缩咖啡将无法再不使用一个供暖充分的杯子。 在这个展厅的中央，您可以看到一些咖啡机排成一排放置在一排长方形大理石块上：如果您仔细观察，它们看起来像一列火车头，前面的第一台机器，La Cìmbali Ala，在出料组上非常像米兰的有轨电车司机位置！ 而如果您观察排在最后的一台机器，一台庞大的San Marco 900，您会发现一个小炉子，用于放置煤块以供给机器使用，就像蒸汽火车的锅炉一样！这是一台属于自给自足时期的混合机器，可以使用气体和电力，以应对能源来源的困难和原材料的定量配给。 在这个时期，富裕阶层开始在酒吧享用“真正的”咖啡（这种商品变得越来越稀缺），而普通人只能满足于更为珍贵的替代品，如菊苣、大麦、黑麦、橡树果实、无花果制成的“浓缩”咖啡。只有富有者愿意支付更高的价格，以不放弃这种越来越成为真正日常仪式的乐趣。 随着第二次世界大战的爆发，许多工业转向军事生产，大部分意大利的创新不可避免地停滞，搁置了必须等待更好时机的新技术解决方案。 其中之一将对咖啡机产生彻底革命性影响，但需要近十年的时间才能实现。 但我们将在下一个展厅中讨论这个问题。 然而，在这个展厅中，首先请留意右侧墙壁，您可以看到从起源到现在的一系列滤杯的选择（找出它们之间的区别！）以及展厅中的最后一台机器： 由Gio Ponti为Pavoni设计的D.P. 47。世界上只有两台这种机器：其中一台属于私人收藏家，而这台在Mumac展出是唯一一台永久向公众开放的。这是最早的水平发展模式之一。因其出料器形状特殊，位于圆柱形中央主体上方，被称为“Cornuta”。这是设计上的真正杰作：完美融合了雕塑形态和技术创新，是该领域收藏家眼中最珍贵的机器之一，直到今天仍被认为是世界上最美丽的咖啡机。 这台机器偶然发现在罗马海滨的一家废弃酒店中，并经由Officine Maltoni长时间修复，如今成为国内外最受欢迎的借展机器之一（曾在巴黎卢浮宫的装饰艺术博物馆、米兰三年展、慕尼黑德国博物馆展出）。 尽管Cornuta的美丽无法比拟，但它是在蒸汽技术时代诞生的，这是向全新萃取方法的过渡时期，很快将取代所有其他方法：杠杆式。

咖啡奶油

本部分重点介绍咖啡奶油的首次出现。

发现新技术，可以前往第三展厅。 一进门，你会看到左边的展台上展示了一个切开的活塞，旁边是一个带有两个锅炉的水平咖啡机。这就是新的技术革命，最终让我们如今所熟知的浓缩咖啡成为可能：拥有“奶油”。 这是Gaggia经典机器，配备了“杠杆”机制，早在1936年，Rosetta Scorza Cremonese寡妇就以“用于浓缩咖啡机的活塞阀”为标题申请了专利。 米兰的鲜为人知的调酒师Achille Gaggia获得了这一发明，将其应用于自己的Achille酒吧进行实验，并随后开发了自己的专利。他首次在1939年的米兰博览会上展示了咖啡奶油分配器（以“Lampo系统，唯一一个无需蒸汽即可运作的咖啡压缩机”为广告口号）；但由于战争的影响，一切都被迫中断。 然而，战后，我们见证了意大利独特历史时刻，一个经济和社会复苏并致力于创新的时刻。

50年代展厅

本部分着重介绍第二次世界大战后的科技创新。

酒吧变成了一个聚会和分享的场所，不再只是精英的领地，而是所有人的理想聚会地点，将咖啡作为社交仪式的酒吧，超越了阶级差异。在经历了战争阴影之后，意大利迎来了繁荣和无忧无虑的时代，酒吧变得越来越拥挤和热闹。人们聚集在一起观看电视，这成为了社交和社会变革的工具，在意大利人家中电视机还很罕见。或者利用喝咖啡的时刻翻阅报纸，讨论体育和政治，与朋友共度时光，实现了“闲暇时间”的概念，这在几年前还是绝大多数人完全不了解的。 事实上，浓缩咖啡机的真正革命在于杠杆的发明。1948年，阿希尔·加吉亚终于推出了经典加吉亚（Classica Gaggia）型号。加吉亚为经典型号的生产找到了卡洛·埃内斯托·瓦伦特（Carlo Ernesto Valente）的FAEMA车间，瓦伦特几年前开设了自己的电机械及相关设备制造厂。这台机器配备了两个锅炉，通过杠杆提供高压和低于100摄氏度的水，而不产生蒸汽。效果非凡：饮料现在在三十秒内就可以冲泡完成，使用蒸汽会导致的焦糊味已经消失，第一次制作了咖啡奶油，从此浓缩咖啡的概念与酒吧消费密不可分。 对于现代咖啡消费者来说，奶油和浓缩咖啡是一个统一的概念，但在当时，这是一项相当重大的创新，以至于机器上印有“天然咖啡奶油无需蒸汽”的字样，以吸引顾客品尝。 所有公司都竞相研发适用于制作浓缩咖啡奶油的新机器，首先是FAEMA，推出了他们的Saturno机型，然后是La Cìmbali，推出了Gioiello机型，通过杠杆而无需蒸汽，提取咖啡的精油，这些精油赋予饮料浓郁的口感，与它们的乳化产生了浓缩咖啡的典型奶油。 这项新技术将浓缩咖啡提升为一种崇拜，并将“咖啡机操作员”的形象，即之前通过他们的高压锅炉执照操作咖啡机的人，转变为“柜台工”，也就是擅长使用杠杆机器的专家，这些机器当时就放在柜台上，面向顾客。 浓缩咖啡因为制造机器的公司而得到新的名称。 机器的前板标识因品牌而异，就像您可以在这个大厅中看到的那样。 在Gaggia上，标有“天然咖啡奶油”字样。 在旁边展示的庞大机器，Faema Saturno，Valente与Gaggia分开后生产的第一台杠杆机器，被标示为“水浸压缩咖啡”。 然而，在这些年里，一个新的术语开始占据主导地位，很快将意大利浓缩咖啡推广到全球：Cìmbalino。 这个术语是随着Cìmbali公司推出第一台杠杆机器Gioiello而创造的，Gioiello如同一件珍宝被展示在1950年米兰展览会的一个盒子里。 La Cìmbali Gioiello也在这里展出，稍微靠前一点在白色柜台上：在机器旁边您也可以找到当时为Cìmbalino制作的典型广告，以及一个精心制作的迷你机器的缩影。 如果您继续沿着长长的白色展示柜前行，您可以找到一台1956年推出的最大的机器之一，La Cìmbali Granluce，还有许多其他有趣且值得一提的机型，如La San Marco Lollobrigida，由布鲁诺·穆纳里（Bruno Munari）和恩佐·马里（Enzo Mari）设计的La Pavoni Concorso，因其独特的形状而被重新命名为Diamante，La Cambi Olimpia是为1956年科尔蒂纳冬季奥运会而设计的，等等。 而在这个展厅中央，还有一台Faema品牌的古老柜台，如果您愿意，可以在柜台后面像当时的“柜台工”那样拍一张照片。

60-70年代展厅

这个展厅致力于展示60-70年代的繁荣时期，并强调设计在那个时期的重要性。

继续前行，我们来到下一个展厅，这里是专门展示60年代和70年代以及设计繁荣时期的展厅。 从自行车到跑车，从贫困到富裕，从补丁补丁的衣服到时尚服装；这是经济繁荣和普遍福祉的年代。这些年代见证了从之前几十年的科皮和巴尔塔利的胜利，他们是一个贫穷和乡村的国家的英雄，也是一个尚未建立的国家的英雄，到梅尔克斯，第一位现代自行车手。这位冠军（以及他所穿的FAEMA球衣）在酒吧里被谈论着，人们在那里聚集讨论《加则塔报》和广播的新闻，后来还有电视的报道。 咖啡和自行车运动，这是一个不可分割的结合，至今仍然持续着。在这个展厅里，您可以找到一些Faema车队自行车历史上最辉煌的时期的珍品，这支车队在其黄金时代赢得了所有可以赢得的比赛。 在这些年代，咖啡机行业开始真正的工业化，使得咖啡机标准化，易于在流水线上组装。生产从手工转为工业化。 这个十年以FAEMA引入的一项创新开始，他们推出了一款真正创新的咖啡机，您可以在左边的展厅里看到。1960年推出的Tartaruga（TRR）型号，也就是所谓的“连续出水机”，次年演变为E61型号（这个名字是为了纪念当年意大利发生的日食而得来）。 这款咖啡机分为两个和四个出水口版本，具有独特和标志性的正面板，已经成为咖啡馆界的标志，因其外观和提供的咖啡质量而备受追捧。由于电动体积泵的发明，除了对饮料的精确萃取有积极影响外，还使操作者节省了大量体力。 直到那时通过活塞和手动杆进行的繁重和危险工作被一个简单的杠杆代替，使得咖啡师的工作变得更轻松简单。在E61的对面，您还可以看到另一款值得注意的咖啡机；Cìmbali Pitagora，由建筑师兼设计师阿希尔和皮耶罗·贾科莫·卡斯蒂廖尼设计于1962年，他们因此项目获得了金罗盘奖：在历史上首次，一台专业浓缩咖啡机获得这一殊荣。 在走廊头部的展柜中，您有机会看到奖杯和一些与颁奖相关的文件，其中包括评委会的评语。为了生产Pitagora并满足更大规模生产的需求，Cìmbali在那时从米兰搬迁至比纳斯科。 但随后的年代是困难的，被称为铅的年代。尽管这个十年灰暗，但新的形式、材料和颜色强加在咖啡机领域，却在某种程度上弥补了这种灰暗。 美国影响再次显现，社会上的变革（包括青年、女性和工人的革命）是划时代的，而在政治和经济层面，必须应对战后首次出现的重大危机。 在设计领域，流行文化开始占据主导地位，引入各个领域的鲜艳色彩，以表达一种冲击性的自我表述。在咖啡机领域，最后一场重大革命是最不被人寻求的，但无疑对消费者影响最大：一种新的视角，一种关系的改变。工作和社会要求节奏越来越快，咖啡被匆忙消费，更多的空间用于提高柜台的生产力，为服务顾客提供更多的空间。因此咖啡机被限制在后台空间，迫使咖啡师在准备时背对着顾客。人际关系变淡，这与之前几十年慢慢消费和“社交”式消费形成鲜明对比，这种关系是咖啡师和顾客之间交流质量的重要保证，远远超过简单的服务。 这只是几米的移动，却带来了一个划时代的转变：美学完全改变，研究集中在出水组上，体积缩小并趋于紧凑。在展厅的最深处，一台红色的咖啡机引人注目：Cìmbali M15，由罗多尔福·博内托设计，预示着这一趋势。这是第一款采用“C”形侧壁设计的型号，以便在保证更多侧向移动空间的同时压缩体积。

80-90年代展厅

这个展厅专注于80年代和90年代之间的时期，这是国际化的前奏，至今仍在持续。

80年代标志着一个转折点。在政治和社会领域，以及一个几乎将国家拖入泥潭的经济体系的炎热沉重的70年代之后，许多因素促成了意大利的复苏：石油价格下跌、美元贬值、劳动力成本控制、政府对企业的支持措施、工艺和产品的技术创新。不仅私营企业，甚至公共企业也看到自己的状况得到改善，以至于在1986年，意大利在国内生产总值和人均收入方面超过了英国。这个由年轻人“引领”的意大利穿上了更加色彩丰富、更具国际风格的服装，效仿英国和美国，但却有着独特的风格。 时尚和设计推动了经济发展，意大利制造开始在一个日益全球化的世界中崭露头角。就连咖啡机制造商也开始进军国际市场，并取得了几乎立竿见影的成功。这是意大利电子工业，以及早期计算机行业征服市场的时期。同样地，在专业咖啡机领域，得益于国际顶尖设计师的创作，具有独特的优雅、个性和风格，也取得了成功。意大利不仅在时尚、设计方面处于卓越地位，并且作为一个备受追捧的旅游目的地，越来越能代表风格和生活品质，咖啡馆里的咖啡和卡布奇诺的仪式也在国外变得越来越受欢迎。 咖啡机有了机会成为浓缩咖啡文化的象征，是对备受赞誉的意大利设计的完美体现，在世界各地的餐馆中亮相：电子技术的应用使得使用更加简单，同时保持了前所未有的关怀和卓越。 1983年由埃托尔·索萨斯（Ettore Sottsass）和阿尔多·奇比克（Aldo Cibic）设计的FAEMA Tronic推出，这是第一台电子咖啡机，通过其按钮设计，可以控制所冲泡的咖啡量。对于那些员工专业性不如意大利员工，自动化更为普遍的市场，这种开放促进了完全自动化的发展，这些机器能够通过简单按压按钮提供整个咖啡和鲜奶饮品菜单：最终用户可以确保产品质量始终如一，这样，全球每个角落都可以品尝到“如意大利一般”的浓缩咖啡。 这种对于不同于意大利口味的新文化和消费习惯的开放，促使企业设计出灵活的浓缩咖啡机，以适应当地需求。这一时期诞生了许多技术创新，旨在进一步完善咖啡机，使其更易于使用，同时还优化了可利用空间。 在这个展厅中，电子、游戏、色彩、配件、图像和代表着一段跨越80年代至90年代的时代的咖啡机混合在一起。 90年代初，意大利在工业强国中名列第五，越来越多地要求在经济活动的基本原则（竞争力、生产率和效率）与更广泛的利益之间取得平衡，其中包括确保工作质量、获得新的培训机会、保护健康和环境。在浓缩咖啡机领域，这意味着提高能源效率、优化使用、改进人体工程学、偏爱对环境影响较小的新材料、关注用户和消费者的安全和健康，确保生产过程和性能质量参数不断创新和挑战。 1991年，FAEMA技术部与Giugiaro Design合作，在传统咖啡机领域开发出一款先进产品：E91。您可以欣赏到这款设计灵感源自E61历史机型的设计，从而使其与公司传统相连。 E91采用了当时最先进的技术，配备了性能提升的微处理器，可以编程实现旨在优化易用性和生产效率的功能。与此同时，在传统咖啡机领域，减少过程中的脱卸和连接操作的需求变得愈发迫切，使产品对咖啡师的使用变得越来越简单。 因此，Cìmbali在90年代初推出了超自动M50 Dolcevita，这款设备配备了一个可附加冰箱模块，用于正确保存牛奶，并为加热杯附加了一台紫外线灯灭菌器，以确保最佳卫生条件。 电子技术的出现在浓缩咖啡机的发展中变得越来越关键，因为它可以控制多个参数，改善性能，并在随后的几十年里开放更多演进性可能性。与此同时，经历了“干净之手”丑闻后，意大利迎来了第一共和国和第二共和国之间的过渡。

辛巴利在世界的发展

Omen-nomen, 意大利浓缩咖啡从北到南变成了Cimbalino：“全奶咖啡：一杯香浓、刺激、奶油般柔滑且热腾腾的咖啡，也就是完美成功的浓缩咖啡”，正如当时一则广告手册所述。 这个名字的创意来自第二代Cimbali兄弟：Cimbalino成为意大利美味咖啡的代名词，也是在咖啡馆点一杯浓缩咖啡的方式——一杯热热的、浓郁、圆润、奶油口感、带有细腻纹理的咖啡，不露出底下的黑色液体，这在世界某些国家一直延续至今。 随着经济全面复苏，发明也迅速推陈出新：就在几年前，Vespa和Lambretta是人人都能拥有的唯一交通工具，到了五十年代中叶，全国上路的汽车数量增长到超过一百万辆，以至于报纸首次报道了交通问题。 汽车产量翻了五倍，而制造咖啡机的数量也在增长，从Ideal时代每天只生产一台到五十年代末每天达到五十台，这些咖啡机从意大利北部一直扩散到南部，遍布整个意大利和全世界。

Omen-nomen, 意大利浓缩咖啡从北到南变成了Cimbalino：“全脂咖啡：一杯香浓、令人振奋、奶油丰富且温热的咖啡，也就是完美成功的咖啡”，正如当时一份广告宣传册所描述的那样。 这个名称的构思源自第二代Cimbali兄弟的创意：Cimbalino成为意大利好咖啡的代名词，也是在咖啡馆点浓缩咖啡的方式——一杯热腾腾、香醇、浓郁、奶油丰富，带有一层细腻纹理的咖啡，不露出底下黑色液体的色泽，直到今天在世界某些国家仍然保持不变。 随着经济全面复苏，创新迅速推进：在此之前，只有Vespa和Lambretta这两种交通工具是人人可及的，到了20世纪50年代中期，意大利国内汽车数量超过一百万辆，交通问题首次被报纸提及。 汽车生产数量增长五倍，咖啡机也是如此，在Ideale时期每天生产的咖啡机数量很少（一台），到了20世纪50年代末一天达到五十台，从北到南、从意大利扩散到全世界。

新千年

本部分关注新千年，以追求灵活性和责任感为主导。

通过进入第六个展厅，我们时间上来到了我们的千禧年，这里的关键词是灵活性和责任。在展厅的墙壁上，大幅照片带领我们回顾了当代的最后二十年，从欧元的诞生，到对可持续性必要性的认识，再到像詹姆斯·韦伯太空望远镜这样的重大技术创新。 全球咖啡消费的普及以及社会动态的变化影响了这种绝佳社交饮料的消费方式。新千年的到来充满了巨大期望和巨大担忧，它从根本上改变了全球的视角和结构：从双子塔到经济危机，再到气候变化和疫情的紧急情况，这一步骤虽然短暂却异常重要。 技术以指数速度部分侵蚀了文化和人际关系，但绝对没有侵蚀对一杯咖啡的愉悦。酒吧不再是唯一无可争议的聚会场所：一杯好咖啡或卡布奇诺也可以在车站或机场的候车厅，书店或精品店，世界各地的任何地方享用。新千年的前几年在建筑和公共环境中看到了对极简主义的回归。 这种极简主义也体现在咖啡机领域：简洁、优雅和实用的线条，几乎绒面和令人印象深刻的材料特点，这些构成了21世纪初期的设计，面向一个越来越快节奏和苛刻的社会。人们对咖啡文化和产品质量越来越关注，这一趋势导致了真正的咖啡爱好者、专业调酒师和咖啡专家社群的形成。 与此同时，专业咖啡机变得越来越灵活和技术先进，用户界面极其简单，甚至是触摸式，将节能与高性能相结合，表明人们对环境的意识日益增强，视其为一个不仅是生活而且是值得保护的地方。 为了传播咖啡和咖啡机的知识和文化，2012年Cìmbali集团开设了MUMAC，将Cìmbali家族档案和全球最大私人收藏家恩里科·马尔托尼的档案汇集在一起，收集了一个世纪以来一直为我们的日常生活所特有的物品，以及有助于重建整个意大利制造业部门历史的文件。 过去几十年很容易找到主流，但今天似乎不再可能。我们所生活和工作的社会同时具有流动性和复杂性的特点，这些特点在美学上被解读为后现代主义和解构主义的综合。 Cìmbali集团推出了具有引用游戏的设计的咖啡机，比如Cìmbali M100，这是瓦莱里奥·科梅蒂设计的V12 Design工业设计理念的综合体，它以优雅和实用的简洁线条掩盖了高水平的技术，或者向形式大胆挑战的能力致敬，比如朱吉亚罗的Faema Emblema。 挑战形式和挑战技术，技术成为宝贵的盟友，使咖啡机变得越来越“灵活”和适应各种需求：从咖啡专家（咖啡品酒师）到传统咖啡师，再到最终消费者。在超过一百年之后，为客户提供浓缩咖啡仍然是首要任务。今天，这意味着创新以提高性能和个性化可能性，也得益于人工智能，后者促进功能自定义，同时获取信息以优化设置和维护，并实现远程技术支持。 如今的咖啡机在传统表达方式中变得超级技术化（比如M100 Attiva和FAEMA E71E，被认可为2019 ADI Index和2019年红点设计奖的获奖者），也在超自动方式中（比如2016年获得红点设计奖的La Cìmbali S30或在使用和技术方面的智能的S15），这些你可以在下一个展厅看到。 这是大品牌重塑的时代，通过引用过去，前瞻未来。La Cìmbali和Faema品牌也经历了一个适应消费者越来越关注品牌、产品和宣传之间一致性需求的重塑。其中，2021年的LaCìmbali M200和Faemina是首批携带新标志走向世界的代表。 最新一代的咖啡机将风格与功能融为一体。它们之间互动。与彼此和人们之间，在功能和美学之间形成了一种感官统一。咖啡机越来越符合可持续性标准：节能、监测消耗和可回收材料成为新意识的关键词。 客户始终是主角，现在甚至可以通过应用程序以完全自主的方式获得量身定制的咖啡。关注环境、人体工程学、健康和全方位的可持续性已不再是可以妥协的话题。在技术的名义下，未来是开放的。一个致力于服务和推广世界上最受欢迎饮料之一的未来。制作一杯按照艺术规范准备的浓缩咖啡的愿望和品味始终不变，它是一种典型的休息时光，在那里我们可以在我们自己的时间中，在家中或在酒吧中相聚。无论如何。因为最终一个问题是：来一杯咖啡吗？

实验室：文化、技术与未来在杯子里

本部分重点介绍实验室，作为文化和技术展示咖啡世界未来的领域。

在博物馆的最后一个展厅里，实验室中，记忆和未来在时间的图标中交织在一起。在新的，同时又古老的知识星系中探索，未来隐藏在过去中。 从传统中创新意味着更新思想，赋予历史、发明、用途和习惯的里程碑新的意义。 这里欢迎您进入真正的主题岛，带您进入过去、现在和未来的维度，这些维度相互交织，以便理解公司在不同时间面临的挑战，涉及技术亮点、创新、社会责任和企业文化以及取得的成就。 过去、现在和未来之间的联合呈现在墙壁上的照片中，这些照片来自哈勃和韦伯望远镜，直接将我们带入一个如此遥远以至于难以想象的过去，通过一种如此创新的技术，以至于触及未来。 一个新空间致力于过去、现在和未来之间无限联系，通过六个主题岛呈现了一些对我们的历史和企业使命至关重要的主题。 要发现它们，请立即向右转。 第一个岛屿是专门致力于Faema E61：历史与神话。 自1961年以来，这是最广泛和历史最悠久的咖啡机，在这里展示了为了其2021年的60周年而制作的两个版本，以及为2022年吉罗·迪·意大利自行车赛制作的版本，Faema从2022年开始重新成为赞助商，并举办了临时展览“无尽的爱”。 第二个展示了传统咖啡机与超自动咖啡机之间的区别。 这种区别已经存在了50多年。 Pitagora从60年前开始一直保持着无敌的名声，是一款“传统”的咖啡机，操作员需要完成从研磨到上菜的所有操作来提取咖啡；而Superbar，几年后诞生，并基于相同的设计，于1969年成为最早的几款超自动咖啡机之一，这些机器只需按下按钮即可启动所有准备操作。 在第三个岛屿上展示了一些过去的公司内部刊物。 作为传播和宣传工具，它们旨在在公司内部传播公司信息。Cìmbali制作了于60年代初推出的咖啡壶，并讲述了公司内外的生活，Faema在该年代末出版了Caffè Club，这是专门为所有拥有该品牌咖啡机的场所制作的杂志。今天，社交媒体正在接管。明天呢？ 在接近Cìmbali S15的下一个展示柜中展示了“电子鼻子”，这个物品融合了电子、智慧和化学，将创新转化为实用工具。由Cìmbali集团与布雷西亚大学的分拆公司合作开发的创新软件在2021年获得了Smau创新奖。要了解其功能和用途，只需扫描您在说明中找到的QR码即可。 然后前往专门展示研磨机和研磨器的岛屿。 两个品牌的四个磨豆器：Cìmbali，从1962年的Modello 4/A到今天的Elective；Faema，从1955年的FP到今天的Grounbraker。从手工制作到批量生产，使用越来越精确的磨豆技术。直至研磨器集成到咖啡机中，就像在这里展示的超自动机S30中一样，这款机器荣获了Red Hot Award奖（设计师Valerio Cometti）。 在下一个展示柜中，讨论的是个性化：新Faema President等咖啡机的面罩具有灵活性和个性化的可能性，使这些机器能够以独特和个性化的方式融入任何环境。 在倒数第二个展示柜中，通过专门展示家用咖啡机的区域，为所有人提供了浓缩咖啡：从Baby Faema到今天的配备专业组的Faemina，Faema品牌将高品质的咖啡带入家庭市场，实现与咖啡店一样的经验。 在最后一个岛屿中，品牌的卓越性通过一台机器的重新设计得以体现。 2021年的M200是Cìmbali的旗舰机型，讲述了该品牌的新定位和创新设计的新故事。对品牌转型过程的一揽子了解。 最后，当您跨越博物馆的最后门槛，进入其红色核心时，传统和未来在一件作品中相遇，这是一件悬浮于技术、艺术和设计之间的装置：Cìmbali M100的爆炸图，这是百年咖啡机。在这里，您可以真正理解隐藏在表面只是一杯简单咖啡背后的复杂性。技术灵魂、创新和设计揭示了由原材料、专利、创意和企业家精神组成的漫长而复杂的供应链中的各种手和头脑。